"알콜함량 측정"의 검색결과 입니다.

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rose-gottlieb 알코올 함량 분석 조지방 정량분석 식품산업기사 karl fisher 주류 미생물 조지방 정량 고급영양학 수분정량

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"알콜함량 측정" 검색결과 621-640 / 2,431건

[생활과학과] 2017년 1학기 고급영양학 출석대체시험 핵심체크

짝이 지어짐으로써 에너지가 생산됨 2. 식품의 에너지 함량 • 단위: 칼로리(calorie) Calorie( X ) Kcal( X ) • 1kcal = 정상 ... 기압에서 1 kg의 물을 1℃ 올리는 에너지 1) 직접에너지측정법 (1) 연소에너지가 - 봄열량계를 사용하여 측정함 - 식품 연소가 물 온도를 높이는 정도 ... 가 와의 차이 • 소화흡수율을 적용 • 단백질과 알코올의 비이용분을 보정 - 중략 -

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.05.04

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분광광도계를 이용한 free radical 소거능력

1) 실험목적 및 이론적 배경 :(1) 실험목적지난주에 측정한 시료의 총 폴리페놀함량과 free radical 소거능력을 비교하여 시료속의 폴리페놀함량에 따른 free ... radical이 소거되면 감소하는 흡광도의 값을 UV/Vis 분광광도계를 이용하여 515~517nm에서 측정한다. DPPH는 또한 지방산화 Free radical과도 간·직접적으로 반응 ... 하여 흡광도의 변화를 일으킬 수 있다.┏항산화활성 측정방법 중 DPPH 라디칼을 이용한 소거활성 측정은 짙은 자색을 띄는 비교적 안정한 라디컬인 DPPH를 소거시키는 항산화물질

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.09

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감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 제조

을 나타냈다. 타 실험에서도 감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박와인을 제조 후 pH, 총산, 가용성 고형물, 알콜함량을 측정했을 때 결과값이 큰 차이가 없었다(6)고 결과가 나온 것 ... 생 덩굴식물인 수박(Citrullus vulgaris Schrad., Watermelon)은 수분함량이 높고포도당과 과당이 다량 함유되어 있어 체내에서 흡수가 잘되어 피로회복에 도움 ... 적 특성 및 관능검사1) 색도일정량의 시료를 취하여 colorimeter를 이용하여 L*(백색도), a*(적색도), b*(황색도) 값을 측정했다.2) 당도시료 5 mL를 취하여 굴절

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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딸기잼의 제조

? 펙틴과 산이 적은 과실 : 완숙한 배와 복숭아 그리고 잘 익은 과실(3) 펙틴의 함량과 가당량펙틴의 함량을 알아야 가당량이 결정되므로 먼저 펙틴의 함량을 알기 위해 알코올 실험 ... 을 한다. 이는 펙틴이 알코올에 의하여 응고되어 침전되는 성질을 이용한 것이다.알코올 실험 결과펙틴의 함량가당량젤리모양으로 응고되거나 큰 덩어리 형성많음과즙의 1/2~1/3(부피)몇 개 ... 는데, 부족할 때는 첨가해 준다. 그러나 과량일 때는 제품의 수분분리 현상이 일어나므로 원료의 산 함량을 측정하여 조절해야 한다. 젤리화에 필요한 산 함량은 0.27%로 5%가 넘

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12

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청귤의 DPPH radical scavening acticity

radical로서 517nm에서 특징적인 광흡수를 나타내는 보라색 화합물이다. 본 라디컬은 알코올 등의 유기용매에서 매우 안정하며, 특히 여러가지 항산화 기작 중 Proton-radical ... 여 매우 민감하게 활성이 관측된다. 그러나 본 측정계는 Indole, Uric acid, Flavonoid, Polyphenol 등에도 민감하여 비교적 넓은 스펙트럼을 보여 선택 ... 므로⑤ 0.078864 = 0.0079 g/100mL2. [반응 후 측정]① weighting dish에 시약 0.0079g을 칭량하여 mess flask(100ml

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.29

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식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)

의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다.식용유지에 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carbonyl가 등이 있는데, 산가 ... 학과: 식품영양학과 학년 학번: 이름귀요미실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.11.17.금실험제목: 식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)목적 ... 라고 하는데, 유지가 산패되면 식용이 불가능하다. 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다. 유지의 산패에 영향을 주는 요인

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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당뇨 diabetes mellitus 컨퍼런스 (간호진단5개)

염분을 적게 섭취, 콜레스테롤과 동물성 지방, 알코올 섭취 제한감염증(Infection)분명하지 않으나 혈액 조직액의 당 함량 증가, 감염에 대한 혈액의 저항성 감퇴, 세포의 영양 ... , 스트레스 관리, 철저한 발관리저혈당관리, BST측정, 정기검진을 중요시 해야한다.당뇨병으로 진단되어 치료하다가 혈당치가 잘 조절되어 사용하던 약물을 점차 줄여 나가다가 결국은약물 ... 시간7)인슐린 제제의 종류8)인슐린 요구에 영향을 미치는 요인국소적 과민반응- 발적,부종 압통 (피부의 알콜이 증발되기전에 인슐린을 주사하면 알콜이 조직내로 들어가고 국소적 발

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.17

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식품중 NaCl 정량

속의 NaCl함량을 측정함으로써 식품에 표기된 실제 함유량과 계산 값을 비교하여 보고 차이가 많이 나는 항목에 대해서는 어떠한 점에서 오류가 발생하였는지 생각해보는 것이다. 이 ... 결과에서는 25%의 결과 값에 조금 더 근접한 수치를 가질 수 있을 것이라는 추측이 가능하다.5) 실험요약본 실험은 표준물질 AgNO3를 이용하여 식품 속의 NaCl 함량을 측정 ... 함으로써 실험의 원리를 이해하고 차후 식품실험에 적용하기 위한 실험이다. 실험에서 사용한 NaCl함량 측정 계산법은 NaCl(%)= V x F x 0.005844 x D x 1/S

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.09

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[깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

면 열변성이 촉진우유의 신선도 검사법- 산도검사, 알코올검사, 자비시험법, pH 검사,메틸렌블루 환원법어패류의 선도 판정법 中 화학적 방법- pH: 탄수화물이 많은 식품은 미생물 ... 100g 중 트랜스지방의 함량- 트랜스 지방 함량(g/식품100g)= 조지방 함량X트랜스지방함량÷100Q) 식품100g 중 지방 4.0 트랜스지방산 0.3g(g/지방산100g)∴ 4 ... 수에 식품을 담갔다 꺼낸다- 세균오염도 감소: 냉동 전에 저온성 세균을 감소시킴- 첨가물의 이용: 당류, 아미노산류, 알코올 등의 첨가물 첨가 시 변성 방지품질 좋은 동결식품

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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유지의 산가 & 과산화물가 측정

식 품 화 학 실 험(유지의 산가 & 과산화물가 측정)1. Abstract이번 실험은 유지의 산가 및 과산화물가를 측정하는 실험이며 유리지방산의 형성과 관련된 산가를 통해 가수 ... 하며 이를 반영하여 정확한 값을 나타낸다. 실험결과 우리 조의 산가는 신선대두유(0.0550), 미강유(0.2770), 산패대두유(1.3220)로 측정되었으며 과산화물가는 신선대두유 ... (10.09), 미강유(192.50), 산패대두유(27.16)으로 측정되었다. 식품의약품안전처의 식품별 기준 및 규격을 살펴보면 식용유지의 규격에서 대두유와 미강유의 산가를 0.6

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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감자 전분 추출 및 밀가루 글루텐 정량

되어 있다. 글리아딘은 70% 알코올에 녹으며 분자량이 25,000∼100,000인 하나의 폴리텝타이드가 이황화결합으로 안정된 구조를 가지고, 글루테닌은 묽은 산이나 알칼리에 녹 ... , Korea)이다.감자전분측정감자를 세척 후 감자 150 g과 물 150 mL를 믹서(DA-10000G, Daesung artron, Paju, Korea)로 1분간 마쇄한 후 ... , OHAUS, USA)로 측정한 후 아래 식으로 계산하였다.수율(%) =감자 전분량×100감자 중량전분의 미세 구조 관찰소량의 물에 녹말을 섞어 녹말 현탁액을 만들고 이것을 슬라이드

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사

, 탄수화물의 변화가 나타나는 것을 발효로 구분한다. 미생물의 혐기성 호흡으로 당이 이산화탄소, 알코올, 여러 유기산으로 분해하는데, 피클 제조에 사용되는 젖산은 대표적인 발효 미 ... ativus L.)이고, 주성분은 탄수화물, 펜토산, 페크린 등이며 단백질은 대부분 비단백질로 되어 있고, 수분함량이 거의 95%이다(4). 오이는 박과에 속하는 1년생 만초로 무기질 ... 를 더한 후 2℃에서 3일 보관 후 실험에 이용한다.오이 피클의 염도 측정제조 직후인 오이피클과 제조한지 3일이 지난 오이피클을 각각 10 g을 취하여 고형물을 블랜더로 곱게 마쇄한 것

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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영양학 요점정리

의 에너지 측정법직접법 : 폭발 열량계간접법 : 산소 열량계구분탄수화물지방단백질알코올직접법 열량가4.109.455.657.10생리적 열량가4947인체에너지 측정법간접열량측정법호흡시험법 ... - 소화물의 대장 통과시간 단축지질지질의 분류화학적 분류단순지질중성지방 : 글리세롤 + 3 지방산 결합산물, 저장지방, 에너지원왁스 : 1가 알코올 + 지방산. 영양 x복합지질인지 ... 알코올 과잉 섭취필수지방산의 결핍비타민B6 결핍 : VLDL생성 못하므로지질과 암 : w-3 : 암 예방, w-6 : 종양 촉진트랜스지방산포화지방산과 유사한 성질시스형에 경화유(수소

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.05.04 | 수정일 2020.06.12

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판매자 표지

[식품분석실험]조지방 함량 측정

조지방 함량 측정1. 실험 목적가. soxhlet 추출법의 이론과 원리를 이해하고, soxhlet 추출법을 이용하여 건조된 고체 시료(새우깡) 안에 들어있는 조지방의 함량 ... 을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경식품의 지질 함량은 일반적으로 에테르 추출물로 나타낸다. 에테르 추출물 중에는 유지 이외에 지방산, 인지질, 리포이드, 알코올류, 왁스 ... 류, 알칼로이드, 유기산 정유, 지용성 색소, 지용성 비타민 등이 함유되어 있기 때문에 조지방 또는 지지리라 한다. 식품의 조지방 함량을 구하는 방법은 크게 Soxhlet 추출법

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.17 | 수정일 2020.08.05

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식품가공저장학 스콘 제조(빵제조) 실험 보고서

에서 주무르면 녹말이 물 속에 현탁하여 제거되고, 점착성이 있는 덩어리로 남는 것이 글루텐(gluten)이다. 글루텐을 50~70%의 에틸알코올과 섞으면 녹는 성분과 녹지 않는 성분 ... )이라고 한다. 여기서 glutenin은 gluten에 견고성을 주는데 대하여, gliadin은 점착성과 연한 성질을 부여한다. 그러므로 밀가루 중의 gluten함량 ... 과 glutenin:gliadin의 함량비는 밀가루 제품의 성질에 큰 영향을 미친다. 밀가루 중의gluten은 물과 함께 반죽을 하면 밀가루 중의 전분 입자와 연결되어 그물모양의 구조를 가진

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.15

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Vitamin C 흑산의 DPPH radical scavening acticity

radical로서 517nm에서 특징적인 광흡수를 나타내는 보라색 화합물이다. 본 라디컬은 알코올 등의 유기용매에서 매우 안정하며, 특히 여러가지 항산화 기작 중 Proton ... 에 의하여 매우 민감하게 활성이 관측된다. 그러나 본 측정계는 Indole, Uric acid, Flavonoid, Polyphenol 등에도 민감하여 비교적 넓은 스펙트럼을 보여 ... 을 희석하여 사용.④농도별로 라벨링을 꼭 해준다. (Blank는 MeOH)3. [반응 후 측정]① weighting dish에 2.2 Diphenyl-1-picrylhydrazyl시약

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.29

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밀가루의 Gluten 측정

가루의 Gluten 측정2. 실험원리(Principium)-글루텐[gluten]: 밀가루에는 몇 가지 단백질이 혼합하여 존재하며, 이 밖에 당 및 지방질도 함유하고 있다. 밀가루 ... 다. 글루텐을 50~70%의 에틸알코올과 섞으면 녹는 성분과 녹지 않는 성분이 있는데, 전자를 글리아딘(gliadin), 후자를 글루테닌(glutenin)이라 한다. 글루텐의 양 ... 에 전분 남아 있는지 확인하기 (깨끗한 물에 한 두방울 떨어뜨려 탁해지지 않는지 확인)⑥ 힘을 가해 Gluten 물기 제거⑦ Gluten 무게 측정하기*습부량 계산 [Wet

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.29

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[조선대] 삶에 약이 되는 약이야기 2019-1 기말고사 족보

혈당 ② 혈청 인슐린 ③ c-peptide ④ 당화혈색소20. 환자의 몸에서 스스로 생성하는 인슐린의 양을 측정하려면 무엇을 측정하면 좋은가?① 공복혈당 ② c-peptide ... 기능이 감소하여 약 제거가 어렵다.② 뇌와 신경조직이 약에 예민하다.③ 복용하는 약끼리 상호작용이 발생하지 않는다.④ 몸의 물 함량이 감소하고 지방비율이 증가한다.23. 복어 ... 발암물질이 없는 것은?① MSG ② 가공육 ③ 벤조카인 ④ 담배27. 알코올의 치료용도가 아닌 것은?① 약을 녹이는 용제 ② 피부소독 ③ 피부냉각 ④ 피부지혈28. 양치질로 인한 궤양은?① 아프타성 궤양 ② 바이러스성 궤양 ③ 손상성 궤양 ④ 구강암에 의한 궤양

시험자료 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.06.10 | 수정일 2020.09.29

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정량법 - 조단백, 조지방, 수분

하고 있다. 특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 부요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 단백질 정량은 전 질소량을 정량한 후 이 값에 일정의 계수를 곱하여 단백질 함량 ... 질소라 부른다. 또 식품중 전질소량에 단백질환산 계수를 곱하여 산출한 단백질은 이 성분들이 포함되어 있으므로 조단백질이라고 한다. 식품의 종류에 따라서는 비단백태 질소 화합물의 함량 ... 서는 1cm각의 셀을 사용하여 분광광도계로 측정하기 때문에 시료용액 및 첨가시약의 용량을 원래 방법의 5배량 증가시킨 방법을 나타낸다.1~10㎍의 단백질을 함유한 시료용액 1.0ml

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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가수분해형탄닌,축합형탄닌

가 수행되었다. 최근들어 바이오에너지 원료로서 바이오매스의 중요성이 부각되면서 리그닌의 생합성에 관여하는 효소들의 특성과 분자생물학적 기법을 도입하여 바이오매스 내의 리그닌 함량 ... 라 할 수 있다. 본래의 중합도는 측정하기 어려운데, 왜냐하면 추출과정에서 다소 분해되거나 분자는 무계획적인 방법으로 반복하는 것처럼 보이는 구조로 다양한 종류들로 구성 되어 있 ... 활엽수 리그닌은 훈제 음식의 특징적인 향과 맛을 일으키는 열분해산물들을 일으킨다.SyringolGuaiacol▶중합 코니펠린 알코올리그닌, 반응은 2가지 대체 노선을 가지고 있다.두

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.25

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