"알콜함량 측정"의 검색결과 입니다.

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rose-gottlieb 알코올 함량 분석 조지방 정량분석 식품산업기사 karl fisher 주류 미생물 조지방 정량 고급영양학 수분정량

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"알콜함량 측정" 검색결과 521-540 / 2,431건

[생활과학과] 2020년 1학기 고급영양학 출석수업대체시험 과제물(문제 설명)

다. 정답: 봄열량계설명: 식품에 함유된 에너지가는 봄열량계를 이용하여 직접적으로 측정할 수 있다. 외부로부터 점화되면 식품이 연소되는데, 이때 나오는 열 함량은 주위의 물 온도를 높이 ... 된 에너지는 여러 형태의 에너지(기계 에너지, 화학 에너지, 열에너지 등)로 전환되어 생명 활동에 쓰인다. 고에너지 인산 결합은 에너지 함량이 많고 불안정하기 때문에 쉽게 가수 분해 ... 의 이동 등에 ATP가 소모되며, 확산과 삼투에는 ATP가 소모되지 않는다.2. 식품의 연소에너지가는 _________를(을) 이용하여 식품에 함유된 에너지가를 직접 측정한 것이

방송통신대 | 7페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.05.01

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비중측정법을 이용한 포도주와 막걸리의 알코올 정량

할 때 일반적으로 많이 쓰이는 방법으로 15℃에서 비중계의 눈금을 읽고 주정분표를 이용하여 보정, 알코올의 함량을 측정하는 방법이다(4). 따라서 본 연구에서는 과 섭취 시 모든 ... 장기와 조직에 유독한 영향을 줄 수 있는 와인과 막걸리의 알코올 함량을 비중측정법을 이용하여 측정하였다.재료 및 방법1. 실험재료? 시료 : 와인, 막걸리? 실험기기1) 둥근 ... 므로 녹는점이나 끓는점도 자신과 비슷한 탄화수소에 비교해 높다(3). 그러므로 섭취하는 주류의 알코올 함량을 정확히 파악하고 적당량의 알코올을 섭취하는 것은 중요하며 이러한 알코올의 함량

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.04

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조지방 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

을 측정하고 조지방 함량을 구한다. 마조니아법의 경우 둥근 플라스크를 미리 건조하고 방냉하여 항량값을 구할때까지 반복한다. 전지분유 2g을 정칭한 뒤, 마조니아 관에 넣고 메스실린더 ... . 실 지방산, 고급알코올류, 각종 탄화수소 및 지용성 비타민을 포함한다. 지방 형태의 모든 성분을 일차적으로 분석하는 것을 조지방 분석이라 하며 전체적인 지방함량을 알 수 있 ... 에서 방랭한 후 무게를 측정한다.조지방함량(%) ={ 시료의 지방함량} over {건조된 시료의 함량 } times 100(%)3)6) Bobcock법Bobcock 추출법은 유기용매

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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과실주 발효 및 제조 실습 결과레포트 A+

았기 때문에 더큰 발효통을 선택할 필요가 있었다고 본다. 발효 2주 뒤 과실주 발효를 종료하였고, 그 때에도 기포는 계속해서 올라오고 있었다. 술덧을 여과한 뒤 알콜 함량을 측정 ... 함량발효 순위1조22.316.211.3%32조22.016.014.4%13조22.515.213.5%24조22.07.26.2%4< 알콜 함량 분석 >< 술덧 여과 후 색 비교 >- 1 ... 에 의해 발효가 되는데 당류의 약 50%가 알코올이 되는데 알코올 함량이 10%이하가 되면, 2차적으로 아세트산 발효가 일어나 변질이 될 수 있으므로 알코올함량을 높이기 위해서 설탕

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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막걸리 제조, 발효 후 품질조사

하여 측정했다.2) 알코올 함량시료 100 ㎖를 메스플라스크를 이용하여 취하고 이것을 약 300-500 ㎖ 플라스크에 옮긴 다음 이 메스플라스크를 약 15 ㎖의 물로 2회 씻은 용액 ... 후 제조 즉시 pH, 알코올 함량과 제조 7일 후 pH, 알코올 함량을 측정했다.제조 직후 막걸리의 pH는 4.22±0.01, 제조 7일 후 막걸리의 pH는 3.14±0.01값 ... 의 하나로 당화와 발효공정을 통하여 생산되며 알코올 함량이 낮은 저도주의 일종이다. 막걸리는 원료 곡물의 종류에 따라 차이를 보이지만 탄수화물과 단백질을 포함하고 있으며 발효과정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07 | 수정일 2019.09.10

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식품가공학 및 실험 - 맥주 제조

- 발효가 끝나면 에어락에 기포 발생이 멈춘다.9. 일주일 뒤 비중을 측정한다.(→종료비중)- 비중 측정을 통해, 알코올 도수를 계산한다.- 알코올 도수(v/v%) = (초기비중 ... ※ 비중측정 ※(1) 초기비중 : 1.034(2) 종료비중 (일주일 뒤) : 1.012=> 알코올 지수(v/v%) = (초기비중 - 종료비중) * 131 + 0.3= (1.034 ... 되기 전 용액의 당 추출물 함량을 백분율로 표시한 것으로, 최종적인 알코올 도수는 이 수치의 약 1/3에 지나지 않는다. 플라토 도수는 다시 말해, 맥주의 원료인 맥즙(Wort

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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조지방 (Rose-Gottlieb, Soxhlet) 정량 식품학 실험 보고서

은 에테르를 충분히 증발시킨다.지방이 추출된 지방 수기를 105°C에서 건조, 데시케이터에서 30분 방냉 과정을 거쳐 항량된 무게를 측정한다.조지방 함량 계산 방법로제 법(Rose ... ℃ 드라이 오븐에 건조하고, 데시케이터에서 30분 방냉 작업을 거쳐 항량된 무게를 측정한다. (조지방 함량 계산 방법결과표 SEQ 표 \* ARABIC 1. 시료에 따른 지방 함량조 ... ±0.02(%)로 측정되었고, 로제 법을 이용하여 구한 우유의 조지방 함량은 9.82±0.13(%)로 측정되었다.고찰실험 결과를 보았을 때, 우유 분말과 우유의 조지방 함량은 각각

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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지방정량

하고, Soxhlet법을 이용해 부침가루의 지방함량을 측정한다.(2) Soxhlet법에 사용되는 기구와 기기의 사용법에 대해 익힌다.(3) 시료(부침가루)의 에테르 가용물을 추출하여 용기에 모은 ... ) 최종 무게 및 조지방 함량 계산가열 / 방냉 시간가열 후 (시료+도가니) 무게반복 간 무게 차이가열 시간 별시료 무게 측정 결과15:20~15:50(1차 가열)15:50~16:05 ... 성분표에 따르면 지방성분은 전체 영양 성분 중 2%를 차지해야한다. 그러나 본 실 험에서 2차 가열 후 측정된 무게를 이용하여 조지방 함량을 계산하였을 때, 33.36%라는 결

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20

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대학화학실험1 보고서(포도주의 알코올 함량)

SIMEQ 88.73%6. 고찰 및 의문점6-1. 고찰이번 실험은 소주와 같은 알코올성 음료를 증류하여 얻은 증류액의 밀도를 측정하여 음료내의 알코올 함량을 구해보고 이로부터 혼합 ... 까지 관찰한다.⑥ 일정하게 유지되던 온도가 오르기 시작하면 실험을 종료한다.⑦ 100ml 비커에 담긴 증류액의 질량과 부피를 측정한다.⑧ 결과처리 → 증류액의 밀도를 이용하여 알코올 질량 ... 의 눈금을 이용하여 담긴 용액의 부피를 측정하였다. 또한, 내삼법을 이용해 구한 용액 내 알코올 질량%를 이용해 용액 내 알코올 부피%을 구하였다. 그 후에 가열된 중탕기를 이용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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발효공학 정리

의 당이 효모에 의해 얼만큼 알코올과 CO2로 발효되었는지? (%)X100알코올함량측정: hydrometer(물과 알코올의 밀도 비율 측정, 알코올발효에서 효모가 당을 섭취 ... -glucan 처리필요Hygiene(위생) status of barley 중요; 수분함량 germination > kilning > milling(갈기) > mashing > hop ... 넣고 brewing > cooling > fermentation > maturation > filteration > 저온살균 > 포장Malting (steeping(수분함량

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.26

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2013~2020.1 식품기사 (5과목) 기출 개념 정리

측정# 페놀프탈레인 시액 규정- 페놀프탈레인 1g +　에탄올 100ml# - 발효 : 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아 유기산/ 알콜 등을 만드는 현상- 부패 : 단백질 식품이 미 ... 의 함량 (초기 산패도 측정)# 점조현상 (ropiness)- 빵의 부패현상- 원인균 : Bac. mesentericus* Leuconostoc mensenteroides는 설탕용액 ... 자: pH, 산화환원전위, 수분활성도⊅상대습도(현재수증기량/ 포화수증량 % )- 부패정도측정지표: 휘발성염기질소, TMA, 히스타민, 휘발성 환원형물질, nucleotide의 분해생성

시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.28 | 수정일 2024.05.09

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유지의 품질 측정 과산화물가(Peroxidevalue)측정 예비A+

은 부피의 물의 무게와의 비를 측정하는 것.- 유지의 비중은 일반적으로 0.92~0.94로서 물보다 가벼움.- 저급지방산의 함량이 많을수록 또는 지방산의 불포화도가 높을수록 커짐. ... 지방산의 양을 측정함.③ 검화가 측정- 유지중에 검화될 수 있는 양과 유지의 구성지방산의 분자량의 대소를 알 수 있음.④ 요오드가 측정- 요오드가로 지방산의 불포화 지방산 함량을 알 ... 1. Theme : 유지의 품질 측정 과산화물가(Peroxidevalue)측정2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 유지의 신선도 및 변질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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[생활과학과] 2019년 1학기 고급영양학 출석수업대체시험 핵심체크

만 가능② 짝반응(자유에너지 감소반응) - 식품의 영양소가 산화 되는 호흡 - 식품의 연소를 통해 생성된 ATP 가수분해 2) 식품의 에너지 함량 (1) 직접에너지측정법 ... ① 연소에너지(물리적 에너지) - 봄열량계를 사용하여 측정함 - 식품 연소가 물 온도를 높이는 정도 - 1g당 탄수화물 4.15, 지방 9.45, 단백질 5.65 kcal ... : 소화흡수율을 적용, 단백질과 알코올의 비이용분을 보정 - 단백질: 질소가 완전히 산화되지 않은 상태로 소변으로 배설 - 알코올: 호흡으로 배설- 중략 -

방송통신대 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.05.11

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판매자 표지

[영양학실험]Dietary Assessment - 식품의 염도와 당도측정

아 있는 당, 산, 아미노산, 수용성 펙틴 등을 함유하여 측정하고 있다. 그러나 과즙 중에는 당이 대부분을 차지하고 있기 때문에 가용성 고형물 함량으로 당도의 대체처리를 하고 있 ... 다. 가용성고형물은 비중계(1.000～1.060)를 사용하여 과즙에 대해서 비중을 측정하여 온도보정을 한 후, Schulty & Ostermann의 맥주엑기스표에서 가용성 고형물 함량 ... 1. 실험 목적당도와 염미도의 개념을 알고 당도계와 염도계의 작동법을 배우고 당도와 염미도를 측정한다. 측정한 과일의 당도가 해당 과일의 일반적인 당도 범위에 속하는지 비교해 보

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.08.06

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방송통신대학교 생활과학과 조리과학 기말대체

는 주석산이 구연산보다 효과가 크다.두 번째 요인은 당의 농도이다. 펙틴 겔을 형성하기 위한 당의 농도는 60~65%가 가장 적당하다. 농축시킨 잼이나 젤리의 당 함량을 측정 ... 이며, 이를 위해 다음과 같은 점을 고려해야 한다.㉠과일의 종류펙틴 겔이 잘 형성되게 하기 위해 펙틴 함량이 많은 과일을 선택해야 하는데, 펙틴의 함량은 95%의 알코올과 동량 ... 되며, 응고제의 양은 대두양의 1~2%를 사용하며, 응고제의 사용량이 많거나 가열시간이 길거나, 가열온도가 높으면 두부가 단단해진다.?잼의 응고원리일반적으로 산 함량이 높은 과일

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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은나노와이어

는 Percolation theory로 설명될 수 있다. 용액 내 금속 입자의 함량을 증가시켜가면서 형성된 패턴의 전기전도도를 측정하면 일정 농도 이상으로 높여도 전도도가 개선 ... 를 들어 구형 금속 입자가 분산된 잉크 또는 페이스트를 이용하여 전도성 라인을 형성하고자 한다면 그 잉크 또는 페이스트의 금속 입자 함량은 적어도 10% 이상이 되어야 하는데, 이 ... 에서야 비로소 형성되기 때문이므로, 이를 측정하면 전도성 입자의 효용성을 간접적으로 평가할 수 있게 된다. 일반적인 구형금속입자의 경우 Percolation threshold가 약 10

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.19

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알코올, 인정량 - 몰리브덴 청 비색법을 이용한 둥굴레차의 인 정량과 비중측정법을 이용한 잎새주와 매화수의 알코올 정량

시키는 원인이 된다(8). 알코올 함량의 측정 방법에는 가스 크로마토그래피법, 액체 크로마토그래피법, 증류법, 흡광도법, 비중측정법 등이 있다(9). 그 중 비중측정법은 알코올이 농도 ... 에 따라 비중이 달라지는 원리를 이용하여 비중계를 사용해 알코올 함량을 측정하는 방법이다(10).우리나라 전통주 중 소주는 곡류와 발효제를 이용해 발효시킨 후 증류하여 만드는 증류식 ... 으로 주목을 받고 있다(14).본 실험에서는 몰리브덴 청 비색법을 이용하여 둥굴레차의 인 함량을 측정하고 비중측정법을 이용하여 잎새주와 매화수의 알코올 함량을 측정하고자 하였다.재료 및

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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[분석화학실험]NIR(근적외선)을 이용한 물질의 분석

가 나타난다.2. 실험 결과가. 결과 분석1) Sample preparation알코올(용질)/증류수(용매)의 시료를 1%, 5%, 10%(샘플시료), 20%의 함량으로 각 10㎖씩 조제 ... 의 스펙트럼에서는 CH, OH, NH의 기준 신축진동 흡수 띠의 배진동, 결합 등으로 이루어진 흡수 띠가 나타난다. 주로 OH NH CO와 같은 유기 작용기의 정량적 측정에 이용 ... 된다 최근에는 소프트 웨어에 의한 통계기법을 도입하여 특정 성분의 흡수파장이 다른 성분의 흡수 파장과 중첩되는 경우 중첩되는 성분의 영향을 배제함으로써 보다 정밀한 측정이 가능

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.15 | 수정일 2020.07.26

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2013~2018 식품기사 (식품위생학) 기출 개념 정리

측정# 페놀프탈레인 시액 규정- 페놀프탈레인 1g +　에탄올 100ml# - 발효 : 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아유기산/ 알콜 등을 만드는 현상- 부패 : 단백질 식품이 미 ... 자: pH, 산화환원전위, 수분활성도⊅상대습도(현재수증기량/ 포화수증량 % )- 부패정도측정지표: 휘발성염기질소, TMA, 히스타민,휘발성 환원형물질, nucleotide의 분해생성물 ... 연화- 냉동처리 ) 미생물 생육 정지, 사멸은 안됨.* 식육의 초기부패 : pH, 생균수, 휘발성염기질소* 과산화물가 : 유지(지질)의 자동산화에 의해 생성되는 과산화물의 함량

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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A+ 레포트!! [일반화학및실험2] 알코올의 증류 결과레포트

된 알코올이 공기 중으로 손실되었을 가능성을 무시할 수 없다.b) 플라스크의 안쪽 벽면에 물방울의 형태로 붙어있던 에탄올의 부피는, 증류되어 나온 액체의 부피 측정값에 포함되지 않 ... 하는데, 이는 혼합물 중 에탄올의 함량이 줄어들어 혼합물의 끓는점이 메틸 오렌지 용액의 끓는점에 가까워지기 때문이다. 따라서 가열기의 온도를 너무 높일 경우, 알코올뿐 만 아니 ... [실험 2. 알코올의 증류]1) 실험 목적(purpose)불순물을 포함한 알코올을 증류를 통해 순수한 알코올로 분리한다.2) 시약 및 기구(chemicals & apparatus

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.23

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