"식품위생"의 검색결과 입니다.

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"식품위생" 검색결과 361-380 / 25,572건

식품위생 메뉴얼

식품위생 메뉴얼 외식사업경영학과 1535023 이명훈1. 개인위생 2. 주방의 위생 및 관리법 3. 홀의 위생 및 관리법 4. 음식별 위생 및 관리법 5. 주방도구 위생 및 관리 ... 법 6. 청소도구 관리법 7. 저장시 준수사항 8. 기타1. 개인위생 주방에 도착한 후 화장실 사용 후 재료를 만진 전 후 식품의 보관 또는 정리 후 쓰레기통 , 화학제품 , 청소 ... 기 때문 ) 상해를 입을 시에 바로 응급처치를 하거나 병원을 가도록 한다 무거운 것을 들 때 조심한다 ( 허리통증 유발 )1. 개인위생 식품 취급장소에서는 절대 흡연하지 않

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.07

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식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

20 학년도 학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:식품위생학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):1.세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 ... 및 증상(10점)3) 원인식품 및 감염경로(10점)2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 ... 육류나 육류가공품, 김밥과 같은 복합조리식품에서 자주 발생한다.- 살모넬라 환자는 우리나라에서는‘14~’18년 5개년 동안 기온이 높은 여름철(8~9월)에 약 75%가 발생한 것

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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식품위생관계법규-식품위생법요약

[1] 식품위생법의 개요1. 법의 분류에 따른 설명 ➀ 헌법 : 국가 통치체계의 기본적 조건과 국민의 기본적 권리, 의무 등을 규정한다. ➁ 법률 : 법규, 명령 등을 포함 ... 한 성문법, 불문법 ➂ 시행령 : 법률을 시행하는 데 필요한 사항을 규정한 명령 ➃ 시행규칙 : 법률 또는 시행령의 시행에 필요한 구체적인 사항을 규정한 총리령 또는 부령 ➄ 식품위생법 ... 시행령은 대통령령, 식품위생법 시행규칙은 총리령으로 정함 2. 제정법 - 성문헌법, 법률, 명령, 조약 - 조례 × 3. 식품위생관계법규의 체계 - 식품위생법, 식품위생법 시행령

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.11.20 | 수정일 2024.10.19

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식품위생학_식품 중 오염되거나 생성될 수 있는 다양한 위해물질에 대하여 학습하였습니다. 이와 관련하여 식품의약품안전처에서는 위해물질과 관련하여 소비자대상 간편정보지 20종을 발간한 바 있습니다. 1. 20종 중에서 6종의 정보지 내용을 검토하여 장점, 단점, 인상적인 부분을 요약, 2. 소비자 입장에서 간편정보지의 향후 개선방안 제시

식품위생학식품 중 오염되거나 생성될 수 있는 다양한 위해물질에 대하여 학습하였습니다. 이와 관련하여 식품의약품안전처에서는 위해물질과 관련하여 소비자대상 간편정보지 20종을 발간 ... 되며 납은 특히 태반을 통과해 선천성 기형 발생 등 부정적 영향을 미치고 유산 혹은 미숙아 출산을 유발할 수 있다는 단점이 있다.인상적인 부분은 납은 주로 식품이나 식수 섭취를 통해 ... 었다. 또한 제품군별 검출량은 수산물, 가공식품, 농산물, 축산물로 나타났고 개별품목으로는 수산물 피낭류, 오징어 낙지 등 두족류 해조류 그리고 가공식품의 식염 다류 등으로 나타났다는 게

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15 | 수정일 2024.01.21

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식품전공자와 비전공자의 식품위생지식과 실행도 비교

한국식생활문화학회 김준미, 구난숙

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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식품위생학 식품 첨가물에관한 조사

1. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물이 있습니까? 첨가물 종류와 제과제빵 제품이름은 무엇입니까? (5종)1) 구아검백-황색의 분말로서 거의 냄새가 없다. 구아검은 콩과 구아 ... 지 않다. 점도가 높은 구아검은 식품용과 공업용으로 널리 쓰이는데 식품용으로는 주로 아이스크림의 안정제, 디저트의 보형제 등에 많이 사용하며, 그 외에 스프류, 소스 국물류, 면류 ... ?)은 레몬 비슷한 과일인 시트론(citron)을 의미하는 한자어이다. 매년 수백만 톤의 시트르산이 생산되어 식품의 감미제나 방향제로 사용된다. 또한, 살균 효과가 있어서 베이킹소다

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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식품위생 행정제도의 현황과 발전방안

한국식품영양학회 문주석

논문 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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식품위생에 관한 교육홍보를 위한 연구

한국식생활문화학회 윤석인, 계승희, 김영찬, 정은영

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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식품위생학 음식점 위생 등급제 조사

를 목적으로 한다. 음식점 위생등급을 지정받은 업소는 업소에 붙어 있는 ‘음식점 위생등급제’ 표지판, 식품의약품안전처 홈페이지, 식품안전나라 홈페이지, ‘내손안(安) 식품안전정보 ... ’ 애플리케이션을 통해 확인할 수 있다.주관 부처는 식품의약품안전처(식약처)이며, 2015년 5월 18일에 신설된 식품위생법 제47조의 2에 따라 제정되어, 2017년 5월 19일 ... 음식점 영업자, 일반음식점 영업자, 제과점 영업자)가 지정기관인 식품의약품안전처나 지방자치단체(시·도 및 시·군·구)에 신청하면서 시작된다. 이후 평가기관은 음식점 위생등급 평가표

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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[식품의약품안전처] 위생용품 시험ㆍ검사기관(지정신청서, 재지정신청서, 변경승인신청서, 변경신고서)

■ 식품ㆍ의약품분야 시험ㆍ검사 등에 관한 법률 시행규칙[별지 제5호의2서식] 위생용품 시험ㆍ검사기관[ ] 지정신청서 [ ] 재지정신청서[ ] 변경승인신청서 [ ] 변경신고서※ 뒤 ... 번호: 전자우편: )대표자설립 연월일신청내역업무범위자가품질위탁검사, 수입검사, 수거검사분야위생용품품목※ 세부 품목 명시시험ㆍ검사 항목[ ] 이화학 [ ] 미생물시험ㆍ검사 인력(수)명 ... 자료변경내용변경 전변경 후변경사유「식품ㆍ의약품분야 시험ㆍ검사 등에 관한 법률」 제6조제1항ㆍ제5항 및 같은 법 시행규칙 제2조제2항 전단, 제4조제2항ㆍ제4항, 제6조제1항에 따라

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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식품위생 우유의 산도실험

할 수 있다.원리- 식품의 산도는 식품 100g을 회화하여 얻은 회분을 중화하는데 소비되는 NaOH의 ml수를 말하는데, 이를 측정하기 위해서는 식품의 일정량과 회화시켜 얻은 회분 ... 가 뚜렷하게 나타났음을 알 수 있다.참고문헌을 통해서 우유의 산도 실험을 통한 신선도 판정법을 알 수 있었다.우유의 경우, 영양분이 풍부한 완전식품이므로 각종 오염원으로부터 오염

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.16

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방송통신대학교 생활과학과 식품위생학 중간과제

[방송통신대학교 생활과학과 식품위생학]문제. 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 ... 이 자연독과 화학적인 원인에 의해 발생한 식중독보다 압도적으로 많다고 밝혀졌다.위 표는 식품안전나라에서 제공하는 2002년부터 2019년까지의 국내에서 발병한 식중독 원인 물질별 발생

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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식품위생학

세레우스..PAGE:14참고문헌식품위생과 HACCP 실무 출판사 파워북명가수제 족발 보쌈 http://jockbal.com/식중독예방홍보사이트http://www.mfds.go.kr ... ..PAGE:1HACCP 식육가공품..PAGE:2목차식육가공식품의 정의전체 제조공정단계별 제조공정 및 위해요소참고문헌 및 느낀점..PAGE:31CHAPTER..PAGE:4식육가공 ... 식품식육을 원료로 하여 가공한 식품종류로는 햄류, 소시지류, 베이컨류, 양념육류, 포장육, 분쇄가공육제품, 갈비가공품, 식육추출가공품 등을 말한다..PAGE:5식육 가공품

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.12.04

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

과목명: 식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존 ... 살펴보았다.1) 우리나라의 식품첨가물 정의식품첨가물은 특정한 목적을 가지고 해당 식품이 본래 가진 성분은 아닌 인위적으로 첨가하는 성분을 가리킨다. 우리나라의 식품위생법 제2조 ... 하거나 식품 그 자체호는 직접적, 간접적으로 식품의 구성성분이 될 가능성이 있는 것을 가리킨다. 유럽연합에서는 식품제조용제, 식품위생과 관련해서 의회법률에서 지시하고 있는 식물과 식물제품

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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식품위생학

목차 1. 식품위생 2. 식중독 3. 식품첨가물 4. 식품위생관련법규1. 식품위생 1. 식품위생 식품위생의 정의 - 식품 , 첨가물 , 기구 또는 용기 , 포장을 대상으로 하 ... 는 음식에 관한 위생 . * 식품 : 모든 음식물을 의미 , 의약으로 섭취하는 것은 제외 . 영양제는 식품위생의 대상이 되지 않는다 . ★ 세계보건기구의 (WHO) 의 정의 - 식품 ... 위생 : 식품의 재배 , 생산 또는 제조에서부터 최종적으로 사람의 섭취할때까지 모든 단계에서 식품의 안전성 , 보존성 , 악화 방지를 위해 취해지는 모든 수단 . (2) 식품 위생

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.28

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위 ... 한다.Ⅱ. 본론1. 각 나라의 식품 첨가물에 대한 정의(1) 한국우리나라 식품위생법 제2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 ... , 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”로 정의되어 있다. 또한, 우리나라에서는 식품위생심의회의 의견을 받아들여 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한해 판매의 목적으로 제조

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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식품위생학 - 그람염색

식품위생학 및 실험 보고서제 목S. aureus & E. coli 그람 염색실험일자2019. 10. 07강좌번호00000-01학 번0000000이 름홍길동1조조장 : 000 조원

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03 | 수정일 2022.06.30

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HACCP 제도를 활용한 케이터링 식품 위생관리

한국식품영양학회 강영재

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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식품 위생학

식품과 건강과의 관계Ⅰ. 식품의 건강 위해 요인1. 식중독의 정의가. 식중독[식품위생법 제 2조 제 10호]식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생 ... . 개인위생가. 식품취급 및 조리작업자는 6개월에 1회 건강진단을 실시하고, 그 기록은 2년간 보관하여야 한다. 다만, 폐결핵검사는 연1회 실시할 수 있다.나. 손을 잘 씻어 손 ... 하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다.나. 식중독 발생현황최근 경제, 사회적인 변화와 소비자들의 의식변화로 김치나 장류 등의 기초식품을 포함한 대부분

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.27

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

과목명: 식품위생학주제: 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... 「식품위생법」 제2조 제2항에는 식품첨가물이란 “식품을 제공·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기·포장의 살균·소독의 목적 ... 을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오.2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부 하고, 각

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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