"식·음료"의 검색결과 입니다.

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"식·음료" 검색결과 561-580 / 36,799건

[식음료 관리] 중남미 음식문화

요리로, 해산물 대구 요리 와 달걀 감자 대구 요리 를 들 수 있다.4.브라질 전통의 식습관브라질의 전통적인 식사는 하루에 네 차례였다고 한다. 아침은 6시에, 점심은 9시 ... 명이 되었을때는 식탁을 따로 하여 같은 자리에 앉지 않도록 한다는 것이다.5.오늘날의 식습관브라질 하면 가장 먼저 연상되는 것이 축구, 삼바와 더불어 커피를 떠올리게 된다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.21

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[호텔경영] 호텔의 식음료 업장과 상품의 종류 및 특징

호텔의 식음료 업장과 상품의 종류 및 특징우선은 호텔 식음료 업장과 상품의 종류 및 특징에 알아보기에 앞서 식음료 상품의 특징과 호텔 상품의 특징에 대해서 알아보겠다.1> 식음료 ... 와 환경에 정착하여 판매하지 않을 수 없어서 이를 식물성 상품이라 한다. 그러나 오늘날 식음료의 출장판매를 통하여 이러한 제약을 어느 정도 해소하고 있다.메드릭(Medlik)은 호텔상품 ... 상품의 특징업장의 다양화조직의 비대화일반고객에 대한 높은 의존도수입 식료와 음료에 대한 높은 의존도생산방식의 경직성생산지향적인 메뉴관리재고관리의 중요성에 대한 인식의 부족낮

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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[식음료부문] 스타벅스의 경영방법과 한국의 성공요인

) Product(제품)① 다양하고 새롭다 ; 30여 가지의 커피 종류가 있다. 각 음료마다 서로 다른 맛과 독특한 향을 지니고 있어, 소비자들은 자신의 취향에 맞는 커피를 개별

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.08

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[호텔경영] 호텔식음료관리론 기말고사

호텔식음료관리론 기말고사1. 호텔 음료에 있어서 와인의 5가지 종류를 열거하고 설명하시오.▷ 와인에는 알콜 함유량과 종류에 따라 5가지로 나뉘는데 다음과 같다.①애프리티프 ... 나 칵테일리셉션, 뷔페, 티파티 등을 통한 식음료판매를 위한 목적이 있겠고, 각종회의와 세미나, 심포지엄, 음악회 등을 위한 연회장소의 판매를 목적으로 하는 것이 연회업무에 있 ... 회 등으로 연회의 목적별로 구분되어 진다.3. 여러분께서 식음료 부문에서 최고 경영자라면 어떤 목표와 경영이념(경영철학)으로 경영을 하고 싶은지 소신 있게 쓰시오.▷ 호텔경영에 있

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.29

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관광사업과 식음료 서비스업

관광사업과 식음료 서비스업동전의 앞면과 뒷면의 관계Stephen Elmont (Food Group사 사장)- 전직 미국 레스토랑 협회 회장개발도상 국가들의 정부는 전략 산업 ... 까지의 하고 있기 때문이다.미국은 전국적으로 식음료서비스 업체가 73만개이며, 대부분 회사 법인체 소유이고, 가족단위 소유도 상당수이다. 식음료 서비스업은 고용과 소득창출의 매우 중요 ... 한 원천이 되고 있다. 미국의 노동통계국(BLS : US Bureau of Labor Statistics) 보고에 의하면, 식음료서비스 업체에 고용되어 종사하고 있는 근로자수

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.03.18

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[재고관리] 호텔식음료의 재고와 출고관리

7. 재고와 출고 관리재고와 출고 관리는 수령과 생산을 연결하는 제 매우 중요한 역할을 한다. 식음료 담당자는 물품의 원가와 질이 재고와 출고 시스템에 영향을 받는다는 사실 ... 을 인식해야 한다. 하지만 많은 식음료 부서들은 이에 적합한 관리 절차를 가지고 있지 못하다. 물품들은 단순히 저장 되어있고 필요할 때 출고된다.사실상 창고는 은행의 금고처럼 여겨져야 ... 의 관리 절차에 많은 관심을 기울이듯이 식음료 물품에도 그러한 관심을 가져야 할 것이다.여러 가지 이유로 재고와 출고 관리가 중요시 된다. 물품들이 창고에서 생산지역으로 출고되는 동안

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.28

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[호텔경영학] 식음료부문관리

식음료부문관리Ⅰ. 序論식음료서비스산업은 음식을 만든다는 측면에서 제조업에 속하지만 최종소비자에게 직접 판매한다는 측면에서는 소매업이며, 인적 서비스가 포함되고 이를 매우 중요 ... 시한다는 측면에서는 또한 용역업이라 할 수 있다. 즉 식음료서비스 산업은 복합사업이라 할 수 있다.따라서 현대 호텔경영에 있어서 식음료서비스부문은 호텔이 계속 기업으로 존속할 수 있 ... 는 토대인 적정이윤 확보에 기여하고 있을 뿐만 아니라, 호텔 숙박객들이 호텔에 대한 전반적인 평가가 대체로 식음료서비스를 중심으로 이루어지고 있으며, 또한 호텔에 대하여 느끼는 매력

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.09

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[A+] 임페리얼팰리스 호텔 조사보고서 / 경영전략분석 / 마케팅 / SWOT / STP / 인적자원관리 / 마케팅 / 사례 / 식음료 / 서비스 / Rader Chart / Bar / Restaurant

- 06:00 ~ 11:00좌석 수 : 158석는 생과일 주스, 커피 등의 품질 좋은 음료와 스낵류를 선보인다. 또한 기존 카페의 개념을 넘어서 한식과 양식 조찬 뷔페, 신선한 건강식 ... 수 있는 기존 카페 개념에서 탈피하여 한 식, 양식, 웰빙 뷔페 등 세계의 다양한 요리를 선보임.- 메뉴 소개: Champagne & Wine with Healthy Buffet ... , Cafe Amiga ? Variety of Coffee, Healthy Lunch Buffet, 가을맞이 건강식, 추어탕 ,월드 푸드 프로모션 (6) AMADOR (델리)영업

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.31

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외식사업과 호텔 경영 그리고 호텔 식음료 관리에 관한 특정 호텔을 분석하고 해결책을 찾아 보았습니다.

호텔식음료 관리 레포트-------------------------------학교 :학과 :학년 :학번 :이름 :개 요1.선정동기2. 호텔 개요1)연혁2)그룹개요3)소피텔 엠베 ... 뷔페에 대한 기억 속 이미지는 청결하고 친절하고 맛있다의 3가지 였다. 이는 구매자였던 나에게 호텔 식음료의 경향7가지 중의 최소한 4가지 즉 (1) 신속한 서비스의 제공 (2 ... 은 3가지 이미지 넣기에 성공을 하였는가에 대하여 이전이라면 그냥 지나쳤겠지만 호텔식 음료관리 강의를 관점에서 분석 해 보겠다.2.AMBASSADOR 개요1)연혁2006.05

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.01

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[호텔경영학] 호텔 식음료 마케팅전략

-■ 목 차Intro연구 목적연구 방법이론적 고찰호텔 식당상품의 특색호텔 식당상품의 필요성호텔 식당상품 매출액 현황호텔 전체 이용현황호텔 식음료 부문 이용현황호텔 식당상품 판매의 현실 ... 는다고 생각한다.오늘날 우리나라의 식음료 경영부문은 그동안 학계 및 업계분들의 노력으로 관광분야의 중요한 축으로 자리를 잡아가고 있다. 특히 서양의 식 문화와 식습관이 우리나라 ... 에 따라 변화하기 마련이다.특히 다양한 고객의 욕구(식욕)를 충족시켜 줌으로써 수익증대의 목 적을 달성할 수 있는 식음료 접객 종사원에 의한 이적 판매는 고객에게 정 보를 제공

리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2002.10.12

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[호텔관광] 식음료 기획-돈까스 전문점

목 차■ 점포 입지 및 식음료 품목 선정 ● 점포 입지 ● 식음료 품목 ● 상호명■ 상권분석 1. 상권의 기원과 변천 2. 상권의 특성 3. 상권의 범위 4. 상권 현황 5 ... (I/S) 3. 투자의 경제성 분석점포입지 및 식음료 품목 선정● 점포 입지 2호선, 7호선 환승역 건대입구역 2번출구 피자헛 골목(일명 먹자타운)내 신축건물 2층 40평피자헛골목 ... 신축건물 2층● 식음료 품목 : 돈까스 전문점● 상호명 : 학교 가자상 권 분 석- 1980년 지하철 2호선 개통후 상권형성 - 초기에는 화양리상권에 밀려 빛을 보지 못함

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.20

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[관광] 호텔 식음료파트 판매활성화 방안.

서 론- 문제 제기Ⅰ. 관광호텔 식음료 상품1. 관광호텔 상품의 개념 및 특성2. 관광호텔 식음료 상품의 개념 및 특성3. 관광호텔 식음료 상품의 위치와 역할4. 관광호텔 식음료 ... 상품의 고객유형5. 관광호텔 식당의 가격관리Ⅱ. 호텔 식음료 매장에 대한 이론적 고찰1. 호텔 식당 경영의 특색과 조직2. 호텔 식당 경영의 필요성3. 호텔 식당의 종류4. 호텔 ... 식당 서비스의 형태Ⅲ. 호텔 식음료 마케팅의 표적시장 세분화 전략1. 식음료 마케팅 개념2. 시장세분화3. 시장공략과 표적시장4. 사례연구Ⅳ. 식음료 매장 운영 사례분석- 관광

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.28

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[호텔] 그랜드 하얏트 호텔의 식음료 부문(F&B)

GRAND HYATT HOTEL식음료(F&B) 부문과식음료(F&B) 부문에서의 실적 향상을위한 노력을 중심으로1. Grand Hyatt hotel의 개요그랜드 하얏트 호텔은 미국 ... 하고 있는데, 그 중 7개 층에는 그랜드 클럽 객실을 마련하고 있으며, 11개의 식음료장과 7개의 연회장, 리젠시 룸, 그랜드 볼룸, 비즈니스센터, 동시통역 시설을 갖춘 회의장 ... 최고 호텔로 선정되었다.3. 식음료(FOODS&BEVERAGES : F&B) 부문(1) 식음료(F&B) 개념식음료 부분은 요리와 음료 또는 연회를 일괄 제조, 판매하는 곳

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.26

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[식음료 관광] 전략적 마케팅 시스템 모델(앤디스 바베큐)

전략적 마케팅 시스템 모델■ 상황분석 : 시장내 위치 결정 시점■ 강점: 질 좋은 바비큐 제공약점: 시장 지배력 미흡■ 기회요소 : 가족단위 외식 증가위험요소 : 현재의 고객 상실■ 마케팅목표 : 매출액 증대궁극적 목표지속적인 이익 증대주요 전략위험환경분석- 바비큐의 ..

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.23

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[식음료관리] 커피빈(외식업체, 외식산업)의 마케팅 전략-논문

, Cakes, Muffin, Sandwich등3. 커피빈의 음료(1) Espresso란?① 단어의 의미: 이탈리아어로 ‘빠르다’라는 의미의 말② 현재 통용되는 의미: 진한 맛을 내기 위해 ... 로 순간적으로 압축시켜 소량의 진한커피를 추출하는 방법 또는 그런 방법으로 추출된 농축액(2) Espresso를 base로 한 음료① Americano : Espresso+따뜻한 물 ... : Espresso + 찬우유 + 얼음(찬음료는 따뜻한 음료와 같은 재료를 가지고 차갑게 만듬)(3) Iced Blended: HYPERLINK "http://coffeebean.com

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.02.28

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[관광경영 식음료] 중국요리와 롯데호텔 중식당 메뉴조사

법이 발전되었다고 하여 "식의동원(食醫同源)"이라는 어의를 굳게 믿고 있다. 때문에 중국에서의 요리사의 위치는 사회적으로도 상당하여 은나라 시절에는 이윤(伊尹)이라는 사람은 요리사 ... 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.수, 당나라 시대에는 대운하가 건설되어 강남의 질 좋은 쌀이 북경까지 전달 ... 되어 북경 일대의 식생활이 풍요로워졌으며 화북지방 에서는 식생활에 일대 혁명이 일어나기 시작함으로 해서 대량생산의 길을 튼 덕분에 일반 심니들도 그 혜택을 받아 빵이며 전병 등을 만들

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.30

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[호텔관련/호텔경영/용어/관리] 호텔 식음료 용어

식음료 (Food & Beverage) 용어 정리가니쉬 (Garnish)먹을 수 있는 식재료로 음식물을 보기좋게 장식하는 일.가니튜어 (Garniture)곁들임.가든파티 ... 이 같아서 이름지어졌다.칵테일 (Cocktail)여러 가지 양주와 부재료(향료, 과즙, 우유, 계란, 쥬스, 탄산음료, 다른 알콜음료 등등)를 적당분량 혼합해서 색, 맛, 향을 조화있 ... 게 만들어 마시는 1860년 경 미국에서 고안된 혼성음료를 말한다. 그 종류로는 Short Drink와 Long Drink가 있다.칵테일 라운지 (Cocktail Lounge

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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[A+] 호텔경영조직 / 조직에따른 업무 / 조직구성원칙 / 호텔조직형태 / 호텔조직특성 / 총지배인 / 직계조직 / 식음료 / 조리 / 호텔신라 / 쉐라톤워커힐호텔

지배인B. 영업지배인C. 관리지배인D. 기획실E. 총무부서F. 경리부서G. 구매부서H. 시설부서I. 판촉(판매촉진)부서J. 객실부서K. 식음료 부서L. 조리부서3. 호텔 조직구성 ... 경영조직에 따른 업무호텔조직에 따른 업무는 크게 객실부문의 프론트 오피스 부서, 교환실 부서, 유니폼서비스 부서, 하우스키핑 부서가 있으며, 식음료부문의 식당, 연회, 음료부서 ... 하장, 그릴, 커피샵, 룸서비스 등으로 구분된다. 그리고 주장은 바, 로비라운지, 나이트클럽 등으로 분류된다.L. 조리부서?각 레스토랑에서 판매되는 모든 식음료 상품의 준비 및

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.28

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[A+] 경주 힐튼호텔 답사 조사보고서 / 경주힐튼 객실 / 온돌 / 스위트룸 / 이그제큐티브룸 / F&B / 식음료 / 테이블매너 / 테이블세팅 / 느낀점

힐튼 호텔의 객실(1) 온돌: 말 그대로 한국의 전통적인 양식인 온돌방이다. 다른 방에는 침대가 놓여 져 있었지 만 이 방만큼은 한국식으로 이불이 깔려져 있는 게 독특했다. 사진

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.28

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[식음료관리] 커피빈(외식업체, 외식산업)의 마케팅 전략-발표대본

가 그 중심 상품인데요. 티는 여러분이 알고 계시는 차를 의미 하구요, 커피는 드립식 커피와 에스프레소 커피 두가지로 나뉩니다. 현제 커피빈을 비롯한 커피 전문점의 경우 이탈리아 식 ... 를 넣으면 라떼음료가 되고 여기에 파우더나 시럽을 첨가하면, 모카라뗴나 캬라멜 라떼등의 달콤한 음료가 됩니다. 여러분들도 익숙하실 카푸치노는 우유의 양을 줄이고 우유거품을 풍푸하 ... 게 올린 것이구요 기본적으로는 라떼와 비슷한 맛이라고 보시면 됩니다. 따뜻한 음료에 얼음을 넣은 아이스 라떼 등과 얼음을 갈아서 만든 블랜디드 류의 찬음료또한 제공하고 있습니다.이제

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.02.28

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