[A+] 임페리얼팰리스 호텔 조사보고서 / 경영전략분석 / 마케팅 / SWOT / STP / 인적자원관리 / 마케팅 / 사례 / 식음료 / 서비스 / Rader Chart / Bar / Restaurant

소개글

▶ 본 자료는 임페리얼팰리스호텔 식음팀장 김영찬님과의 질의응답을 통해 작성된 자료입니다.
▶ 본 자료는 조사보고서에 요구되는 항목에 맞추어 작성하였습니다.
▶ 본 자료는 조사보고서를 처음 쓰는 분들에게 훌륭한 예가 되어줄 자료입니다.
▶ 본 자료를 참고하시어 임페리얼팰리스호텔 관련 조사보고서 작성시 좋은결과가 있으실 것입니다.
▶ Good luck to you!

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. Hotel 소개

2. F&B 소개
1) Restaurant
2) BAR

3. 조사 보고
1) 메뉴 계획
2) 마케팅
3) 인적자원 관리
4) 경영 전략 및 마인드

4. 분석자료
1) SWOT 분석
2) Radar Chart

Ⅲ. 결론

본문내용

1) Restaurant
임페리얼 팰리스 호텔은 중식당 등의 레스토랑 6곳이 04년도에 새 단장하여 재 오픈했다. 3년간 700억원을 투입해 재단장에 들어간 임페리얼 팰리스 호텔은 6개 레스토랑 업그레이드 오픈을 시작으로 재개관을 마무리했다.

중식·일식·이탈리안 레스토랑·델리·카페·외국인 전용 바 등 6개의 레스토랑이 리노베이션을 마치고 재 오픈했다. 앞서 개관했던 로비라운지와 뷔페까지 합하면 레스토랑 수는 9개이다.
레스토랑 인테리어는 매머드급 호텔에 어울리도록 고급스럽고 고풍스러운 이미지를 연출하는데 초점을 맞췄고, 주방장과 식자재도 해외에서 공수해 품격을 한 차원 높였다.
이탈리안 레스토랑 ‘베로나’에서는 120여종의 와인과 정통 이탈리안 요리를 맛볼 수 있고 외국인 전용 바 ‘더 바’에서는 부스 스타일 테이블에서 하프 연주를 감상할 수 있다.
일식당 ‘만요’는 일본인 요리사 4명을 영입해 일식의 각 부문별로 전문성을 높였으며 중식당 ‘천산’은 170평 규모로…

참고 자료

없음