"식·음료"의 검색결과 입니다.

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"식·음료" 검색결과 521-540 / 36,797건

[호텔]롯데호텔의 식음료 상품

호텔의 한식 뷔페 레스토랑 가데니아에는 각자의 취향에 따라 온가족 모두가 만족할 수 있는 정통한식 요리로 가득하다. 일식까지 겸비하여 더욱 풍성한 미각을 자랑하는 식당이다.{▒양 ... )”은 고객이 편안하게 와인과 식사를 즐길 수 있는 꾸밈없는 비스트로 레스토랑과 음료를 서브하는 Bar(바)로 이루어지며 있다. 여러가지 와인을 시음해 보고 와인에 대한 이해의 폭

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.19

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호텔경영 외식 사업 식음료 크리스피크림 성공 사례 분석, SWOT, STP, 4P 분석

1. 조사대상< 크리스피 크림 신촌점>- 주 소 : 서울시 서대문구 창천동 18-5번지 신촌빌딩 1층- 전화번호 : 02-362-1470- 영업시간 : 월～목 7:00～23:00금～토 7:00～24:00일 8:00～23:002. 선정동기최근 우리 주변을 둘러보면 외국의..

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.31

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[호텔] 식음료, 식당 업무 파워포인트

1. 식음료 상품의 개요국내 호텔 등급 분류특 1 등급 : 무궁화 5개 (Gold) 특 2 등급 : 무궁화 5개 (Green) 1등급 : 무궁화 4개 2등급 : 무궁화 3개 3 ... 등급 : 무궁화 2개호텔 식음료 상품의 중요성경제적 중요성사회 문화적 중요성호텔 수익 창출지역발전 원동력 (외화 획득)고용 창출제조 상품 창구 역할레크레이션과 여흥교육 문화 교류회의 ... 집회 연회사교의 중심지호텔 식음료호텔 식음료 상품의 특징노동 집약성 사업 생산, 판매 동시발생 시간 제약 수요 예측 곤란, 식자재 부패가 쉽게.. 장소적 제약, 메뉴에 의해 판매

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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[경영경제]라마다 제주프라자 호텔 식음료장을 다녀와서

라마다 제주프라자 호텔 식음료장을 다녀와서0200364062 손태운0200423013 김남국0200423016 김두현객실수 380개, 1000명 동시 수용이 가능한 컨벤션 시설 ... 다. 제주시내 중 규모가 가장 크고, 호화스런 호텔, 라마다의 식음료 부서가 어떻게 운영되고 있는지 인터뷰 및 견학을 통해 소개하고자 한다.라마다의 식음료 업장은 탐모라, 만리향 ... 리향 정석휘 주임과 식음료팀 강병국 과장님과의 인터뷰를 통해 도움을 주셨다.1. 만리향(1) 소개 및 현황중국의 속담 중 “아름다운 향기는 만리까지도 퍼져 나간다.”는 말이 있

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30

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[호텔관광] 호텔식음료 업장의 운영방안

하고 있다. 이 중 식문화의 창조에 일익을 담당하고 있는 호텔의 식음료 부문은 객실과 더불어 호텔의 주종상품을 이루면서 가장 탄력성이 강한 상품으로 호텔 수익증대에 큰 기여를 하고 있 ... 다. 따라서 호텔기업은 이윤의 극대화를 유지하고, 새로운 식문화 창조라는 사회적 요구에 부응하기 위해 식음료부문의 효율적인 운영에 끊임없는 노력을 기울이고 있는 것이다.특히, 다양 ... 한 고객의 욕구를 충족시켜 줌으로써 수익증대의 목적을 달성할 수 있는 식음료 서비스 담당 직원에 의한 인적 판매는 정보를 제공하고 고객을 설득하여 수요를 확산시키고 구매행동

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.17

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[호텔실무]호텔식음료 판매운영의 대한 연구

을 제공하으로서 서비스 관리 부문을 보다 폭넓게 이해시키는데 관심을 기울이고 있다. 호텔 산업에서 식음료 서비스부서는 객실 부서에 이어 호텔의 주 수익 창출 원으로 호텔 경영수익 ... 전반에 큰 영향을 미치고 있으며, 단순히 식음료만을 제공하는 차원을 벗어나 호텔의 이미지를 부각시키고 호텔의 수익을 창출하는 등 호텔경영의 성패를 좌우하는 중요한 의치에 있다.그 ... 와 함께 호텔의 명성은 식음료 서비스의 일관성이 있는 서비스 품질에 의해 크게 좌우된다고 해도 과언은 아니다. 이를 위해 각 호텔들은 각자 특성에 맞는 서비스 품질 기준을 세우고 최

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.18

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[식음료 관리론] 맥주의 상식

는 일단 살균이 되어 일반의 물보다 안전했으며 발효후 산성이 되는 맥주는 알코올을 함유하고 있어 쉽게 상하지 않기에 고대인에게는 와인과 더불어 가장 안전한 음료수의 역할을 했 ... 었을 것이라 추정할 수 있다. 이렇게 우연히 만들어진 맥주는 알코올의 영향과 음료수로서의 안전성에 기인해 수메르인들에게는 없어서 안될 중요한 존재가 되었다. 수메르인들은 신분에 따라 ... 매일 일정량의 맥주를 지급받았다. 이는 유명한 함무라비 법전에 법으로 지정되어 있었으니, 당시 수메르인에게 맥주가 얼마나 중요한 음료였는지 짐작할 수 있다. 엄격하기고 유명

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

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[식음료]호텔 기업의 효율적인 식음료 원가관리에 관한 연구

호텔기업의 효율적인 식음료 원가관리에 관한 연구식 음 료 개 론호텔 기업의 효율적인 식음료 원가관리에 관한 연구?식음료 원가관리호텔 경영상 의 중요한 수입발생부서(revenue ... production department)가 있는데 객실부문(room department)과 식음료 부문(food ＆ beverage department)이 그것이다. 오늘날 식음료 ... 중 우리나라 전체 호텔 식음료 외형은 6천억 정도에 달하고 있다. 또한 호텔 회계상 3백 개의 계정과목이 있는 경비항목 중 단일항목으로 가장 큰 경비항목이 식음재료비이다.우리나라

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.06.14

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[식음료개론] 서양 정식 7코스

(Dessert)Ⅷ. 식후음료(Coffee or Tea)★양식 7코스의 순서★{전채요리(Appetizer) 수프(Soup) 생선요리(Fish) 육류요리(Main Dish ... , Entree) 소스(Sauce) 야채요리(Salad) 후식(Dessert) 음료(Beverage)1. 전채요리(Appetizer)1) 전채요리의 개요- 서양 요리에서 전채의 의미는 격식 ... 는 음 식」을 의미한다. 다시 말하면 식사 전에 메뉴 이외에 제공되는 적은 양의 음 식으로 식욕을 촉진시키기에 적합한 요리를 뜻한다.2) 전채요리의 특징- 일정한 메뉴대로 요리

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.04

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호텔 식음료 서비스를 위해 필요한 집기․ 비품과 취급 요령

호텔 식음료 서비스를 위해 필요한 집기? 비품과 취급 요령호텔 식음료 부서에서 많이 사용하는 집기들은 크게 은기물류, 도자기류, 글라스류로 구분할 수 있다.1. 은기물류(s ... (furniture) 및 장비(equipments)류식음료 서비스용으로 사용되는 가구 및 장비는 사용목적에 따라 다양한데, 종류별로 분류해 보면 다음과 같다.① 가구류ㄱ. 테이블 및 의자식당 ... , 옷걸이 등이 있다.② 장비류ㄴ. 식당에서 사용되는 장비류㉠ Roast Beef Wagon(로스트 비프 웨건)요리된 로스트 비프가 식지 않도록 뚜껑이 있다.밑에 연료를 사용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.19

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[사업계획] 식음료 업장 사업계획서

식음료 업장 “Imperial” 사업계획< 서 론 >1. 사업장 소개2. 시장조사 및 사업분석< 본 론 >3. ”임페리얼” 조직구성 및 교육계획주방의 인적 구성객장의 인적 구성 ... .② 접객조장(Captain) : 3명 - 고객을 영접하고 식음료를 주문받는 기본적인 업무외에 조장의 가장큰 임무는 지배인의 업무를 보조하고 영업준비를 위한 제반사항을 확인,점검 ... )구매 및 관리담당(팀장1명, 부서원: 물자구매담당, 교육담당, 기획홍보담당, 재무담당(캐셔2명포함), 총 6명)․식음료부서의 예산 및 영업계획 수립․각 업장의 영업목표 및 실적

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.28

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[관광 ] 식음료 판매운영방안

의 왜건의 철수와 청소, 소스나 기물을 보충한다.⑤ 셰프 드 빈, 소멜리어(chef de vin or sommelier)음료에 대한 모든 주문(와인, 스프리트, 맥주, 소프트 드링크 ... 으로, 헤드 웨이터의 지시에 따라 서비스 하지만 때로는 직접 주문을 받고 서비스하기도 한다.③ 드링크 웨이터(drinks waiter)반드시 와인 리스트를 숙지하고 식사 및 음료에 대한 ... 지 제함으로써 계산된다.. 총수익 〓 판매액 - 판매제품원가(Gross Profit) (Sales) (Cost of Goods Sold)2) 원가관리(1) 음료목표원가경영진은 종사

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.30

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[식음료, 호텔, 외식업체] 빕스

새우, 후라이드치킨음료/디저트 코너 : 주스, 탄산음료, 커피, 소프트 아이스크림, 각종 쿠키, 과일, 양갱 등Beverage & DessertTea홍차(Tea)\ 2,500녹차 ... 업체들에 비해 애피타이저나 음료, 파스타, 멕시코요리 등 다양한 메뉴 없이, 스테이크를 주 위주로 하기 때문에 메뉴를 선택할시 선택의 폭이 좁다.다른 외식업체들에 비해 음료부문 ... 의 메뉴가 적고(와인제외), 빕스만의 차별화되고 독특한 음료가 아닌, 일반 시중에서도 쉽게 구할 수 있는 음료들이 구비되어 있어 있는 것이 아쉽게 느껴진 점이었다.서비스빕스를 방문

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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호텔 식음료 상품의 개념과 특성 및 위치와 역할 매장에 대한 이론적 고찰 및 마케팅과 매출 증대방안 [호텔 경영]

. .?~?~?~?~?~?~?~?~?목차?~?~?~?~?~?~?~?~?* 서 론* 본 론Ⅰ. 호텔 식음료 상품1. 호텔 식음료 상품의 개념 및 특성2. 호텔 식음료 상품의 위치와 역할Ⅱ. 호텔 식 ... 음료 매장에 대한 이론적 고찰1. 호텔 식당 경영의 특색과 조직2. 호텔 식당 경영의 필요성Ⅲ. 호텔 식음료 마케팅1. 그랜드 하얏트 호텔 식음료 부문2. 조선 호텔 식음료 부문Ⅳ ... . 식음료부서의 매출 증대 방안1. 식음료 경영의 특성2. 종사원 직무 만족*결론서론주5일제 근무의 실시와 함께 여가시간의 증대와 라이프 스타일의 변화로 인하여 식생활 패턴에 많

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.16

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[관광 호텔]호텔 식음료 마케팅 운영과 미래의 전망

서 론- 문제 제기Ⅰ. 관광호텔 식음료 상품1. 관광호텔 상품의 개념 및 특성2. 관광호텔 식음료 상품의 개념 및 특성3. 관광호텔 식음료 상품의 위치와 역할4. 관광호텔 식음료 ... 상품의 고객유형5. 관광호텔 식당의 가격관리Ⅱ. 호텔 식음료 매장에 대한 이론적 고찰1. 호텔 식당 경영의 특색과 조직2. 호텔 식당 경영의 필요성3. 호텔 식당의 종류4. 호텔 ... 식당 서비스의 형태Ⅲ. 호텔 식음료 마케팅의 표적시장 세분화 전략1. 식음료 마케팅 개념2. 시장세분화3. 시장공략과 표적시장4. 사례연구Ⅳ. 식음료부서의 매출 증대 방안결

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.12

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[식음료] wine의 품질을 결정하는 요인

1. Wine의 품질에 영향을 미치는 요인좋은 wine을 만들기 위해선 포도품종 선택과 재배, 수확, 제조, 보관등 복잡하고 엄격한 과정을 거쳐야만 한다. 이 Report에선 각 과정에서 wine의 품질과 종류를 결정짓는 요인들을 다루겠다. 포도품종에 따른 Wine의 ..

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

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[경영경제]호텔 식음료 서비스 실패와 회복 만족간의 관계연구

2001학년도석사학위논문호텔 식음료 서비스 실패와 회복 만족간의 관계연구- 지각된 공정성을 중심으로 -지도교수 : 차 길 수경기대학교 관광대학원호텔관리학과원 유 석호텔 식음료 ... 수절 조사설계1. 조사목적본 조사의 목적은 특급호텔의 식음료 업장을 방문한 고객에 대한 호텔기업의 서비스 실패에 따른 서비스 회복노력, 즉 고객이 인지하는 공정성정도에 따라 회복 ... 본 조사에서는 서울시내 특 1급 10개 호텔 식음료업장 이용고객을 대상으로 연령 및 성별에 따른 편의추출방법을 사용하여 설문조사를 실시하였다. 먼저 각 서울시내 10개 특 1급

리포트 | 122페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.23

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서비스의 이해와 호텔서비스 및 식음료 서비스에 대한 분석(A+)

. 주문(Order Taking)5. 빌 (Bill) 주방전달6 Table Service (각종 식음료 서비스)1. 계산 서비스2. 환송 서비스3. 분실물 ? 습득물 서비스4. 사진 ... 서비스5. POS 사용법IV 결 론참고문헌서비스의 이해와 호텔 식음료 서비스에 대한 분석I. 서론-서비스의 개념-1. 서비스의 어원서비스의 어원은 라틴어의 노예를 의미하는 “s

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.26

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[관광] 호텔식음료 판매전략

1. 호텔 식음료 부문의 의의와 역할호텔 전체 수입의 약 50-70%는 식음료의 판매로부터 얻어지고 있다. 호텔 식음료 부서의 3가지 주요 업무는 이익의 창출, 호텔내의 고객 ... 원이되거나 객실의 1일 최대매출액이 한정되어 있는 반면 비용이 적게드는 장점이 있고, 식음료 매출액을 무한정인 반면에 비용이 많이드는 단점이 있으나 판매전략과 훌륭한 인적 서비스 ... 를 통한 상품판매에 따라 영업효과가 나타나며 합리적인 경영하에서는 크게 문제시 되지 않는다고 생각한다.오늘날 우리나라의 식음료 경영부문은 그동안 학계 및 업계분들의 노력으로 관광분야

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.11

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[호텔] 호텔식음료파워포인트

..PAGE:1호텔식음료 영업장의 종류..PAGE:2목 차호 텔 식 음 료 영 업 장 의 종 류영 업 장 의 종 류식 당 부 문주 장 부 문연 회 부 문부 산 호 텔 들 의 식 ... 부 문호텔식음료 영업장의 종류레스토랑커 피 숍카페테리아뷔폐식당다이닝룸룸서비스델리카테슨그 릴런치카운터바라 운 지팝나이트 클럽디스코 텍가라오케엔터테이먼트테이블서비스파티칵테일 파티뷔페 ... .스포츠성 기기나 바 등을 설치하고음료와 식사를 판매- 5 -..PAGE:8연 회 부 문개 념별도의 공간에서 필요한 서비스 인원과 예정된 양의 다양한식음료 서비스를, 대금을 지불

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.15

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