[호텔] 그랜드 하얏트 호텔의 식음료 부문(F&B)

최초 등록일
2003.11.26
최종 저작일
2003.11
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목차

1. Grand Hyatt hotel의 개요
2. Grand Hyatt Seoul
3. 식음료(FOODS&BEVERAGES : F&B) 부문
4. Grand Hyatt Seoul의 식음료(F&B) 부문
5. Grand Hyatt Seoul의 식음료(F&B) 부문의 실적 향상을 위한 노력
6. Grand Hyatt Seoul의 식음료(F&B) 부문에서의 앞으로의 노력

본문내용

그랜드 하얏트 호텔은 다른 호텔들과는 다르게 국제회의(컨벤션)의 개최를 통해 많은 수익을 창출하고 있다. 국제회의란 통상 공인된 단체가 정기적 또는 부정기적으로 주최하며 3개국 이상의 대표가 참가하는 회의를 의미하는데, 회의 성격은 국가간의 이해 조정을 위한 교섭회의, 전문 학술회의, 참가자간의 우호 증진이 목적인 친선회의, 국제기구의 사업결정을 위한 정기회의 등 매우 다양하다. 일반적으로 대부분의 호텔의 F&B부문은 호텔 레스토랑에서의 일반적인 식사판매를 통해서 수익을 창출하거나, 연회를 통해 고객을 유치하고, 그 연회에서 판매되는 식음료에 F&B부문 수익의 많은 부분을 의지하고 있다.
그러나 그랜드 하얏트 호텔은 이와는 다소 다르게 F&B부문에서 수익을 창출하고 있다. 실제로 연회는 거의 하지 않고 있는 그랜드 하얏트 호텔이 다른 호텔과 견줄 정도의 F&B수익을 창출할 수 있는 이유는 앞에서 언급했듯이 국제회의의 개최를 통해서이다.

참고 자료

최신 식음료 실무론 - 고재운 (벽산 출판사, 1998)
Food and Beverage Service - 김동승 (기문사, 1989)
현대호텔 식당 경영론 - 원융희 (대왕사, 1989)
관광경영학 최태광 (백산출판사, 1989)
http://dicsearch.naver.com/
http://www.grandhyattseoul.co.kr/

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