"식·음료"의 검색결과 입니다.

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"식·음료" 검색결과 461-480 / 36,800건

[호텔경영] 식음료관리 - silverware의 종류

FLOWER VASE TEA STRAINER CASTER SET WINE COOLER BREAD BASKET SAUCE BOAT SHARKS FIN BOWL DRY RELISH PLATE FRUIT STAND SCISSORS TONG WINE COLLER STAND S..

리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.12.04

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[식음료] 맛집 소개

넉넉한 인심 – 음료 및 계란찜 서비스StrengthWeaknessThreatOpportunitySWOT 분석- Weakness - ㅇ 유흥가와 인접해 있어 경쟁업체가 많이 존재 ㅇ

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.29 | 수정일 2021.12.15

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[식음료] 양주와 와인

..PAGE:1술의 정의순수 알코올 함유량이 1%이상함유마실 수 있는 음료..PAGE:2브랜디어원 네델란드어 ‘브랜드 위안(Brandewijn)제조과정 3회 증류한 포도주를 참 ... ..PAGE:13특징- 저장하지 않는다 (무색)- 무색, 무미, 무취- 공정 간단- 가격 저렴- 음료나 부재료와 조화 잘된다...PAGE:14럼원료 사탕수수와 당밀종류- 헤비럼 ... , 안동소주, 아산연엽주, 보은송로주(무형문화재), 송죽오곡주, 포천막걸리, 안동이화주 등..PAGE:19칵테일정의 알코올 음료에 다른 술을 섞어 만들어 맛, 향기, 색채의 조화

리포트 | 58페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.28

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[호텔조직][호텔조직 구성][호텔조직 직무만족][호텔조직 노사관계][호텔조직 식음료부문]호텔조직의 구성, 호텔조직의 직무만족, 호텔조직의 노사관계, 호텔조직의 식음료부문 분석

호텔조직의 구성, 호텔조직의 직무만족, 호텔조직의 노사관계, 호텔조직의 식음료부문 분석 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 호텔조직의 구성 Ⅲ. 호텔조직의 직무만족 Ⅳ. 호텔조직의 노사관계 Ⅴ ... . 호텔조직의 식음료부문 Ⅵ. 결론 참고문헌 Ⅰ. 서론 서비스품질의 개념은 크게 생산자의 관점과 소비자 또는 사용자의 관점으로 대별할 수 있다. 먼저 소비자 내지 사용자의 관점 ... 만 이기도 한다. 최근에는 호텔 경영에서 뱅켓기능의 중요성을 인식하고, 그 활성화와 전문화를 위해 대형 호텔을 중심으로 식음료부서에 소속되어 있던 뱅켓을 식음료부서에서 독립하여 "연회

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

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[호텔] 식음료 원가 관리

1.원가관리의 의의@원가관리의 개념식음료 분야에 있어서 원가간리는 원가의 표준을 설정하고, 실제로 발생할 원가와 비교하여, 차이를 분석하고, 원가능률을 높이기 위한 조치이다.최초 ... 의 식음료원가계산 시스템은 단순히 식음료 구매의 총액만을 고려하는 것이었다.그래서 경영자는 예컨대 식음료구매에 있어 지불한 1천만원이, 판매에 있어 3천만원이 되어야 한다고 생각 ... 했다. 즉, 단순히 쇠고기 10만원어치를 판매하기 위해서, 3만 3천원 어치의 쇠고기를 구매해야 한다고 결정하였다. 물론, 비율로서 식음료원가와 식음료매출을 관련시킴으로써 논리적인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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[외식 경영] 식음료 원가

와 재고자산을 평가하고 이것이 재무제표에 반영이 되도록 하는 것이 중요하다고 할 수 있다. 이러한 것은 식음료 원가의 산출방법에도 똑같이 적용된다고 볼 수 있다.2. 식음료의 표준 ... 식료원가 산출방법식음료 원가관리의 형태는 크게 비율에 의한 원가관리 제도와 표준 원가 관리제도로 나뉜다. 표준 원가관리제도는 미리 재료비를 결정하여 사전원가를 계산하고 이것을 목표 ... 로 실제원가와 비교함으로써 원가를 관리하려는 방법이다.현대의 식음료 사업이 목표에 의한 관리(MBO : Management by Objectives)를 지향한다는 측면에서 고려할 때

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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[식음료 관리론] 와인의 특징

report(와인의 특징)과목 : 식음료 관리론학과 : 광고홍보학과학번 : 4433437이름 : 양정현담당교수 : 백재현 교수님목 차1. 이태리 와인1) 이태리 와인의 특징2

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07

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[관광학]호텔객실과 식음료 상품

관심호텔의 객실과 식음료 상품 조사Sheraton Grande Walkerhill's Accommodations♣ Main Tower호텔 본관 3층부터 11층까지 총 368실

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.29

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[호텔식음료] 식재료의 관리활동

제4장 식재료의 관리활동1. 구매관리의 활동과정호텔식음료 관리활동과정에서 이루어지는 구매관리는 원가관리를 위한 기초적인 관리단계이다. 특히 구매관리활동은 적정한 물품을 적정 ... 한 시기에 구매하는 것만이 아니라, 식음료 사업을 사업, 통제, 관리하는 경영활동으로 인식되어야 한다. 즉 경영주체가 업장의 기능유지를 위해 필요한 시기에 최소한의 비용으로 최적의 상품 ... 의 가장 중요한 요건은 가격과 시기 및 양질의 양을 어떤 방법으로 구매하느냐에 달려있다. 합리적인 구매계획 과정을 통해서만이 호텔의 식음료 매상이 상승되고 작업능률이 향상되며, 또한

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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[관광호텔식음료] 호텔식음료 린넷의 종류

식음료 영업장에서 사용하는 린넷의 종류목 차Ⅰ. 린넷의 종류 Ⅱ. 린넷의 취급방법 1. 린넷 취급법 1) 청결 2) 합리적인 사용 3) 정리정돈 4) 사용후 처리 5) 점검 및 ... 어 식탁의 변화를 준다. 참고 문헌 ·호텔 식음료 실습 - 남부도서 - 신정화, 이희천, 박성부 ·호텔식음료 실무경영론 - 기문사 - 박인규, 장상태 ·호텔식음료 경영론 - 한올출판사 ... - 하헌국, 이성희, 유영진 ·호텔식음료 관리론 - 기문사 - 박성부, 이정실{nameOfApplication=Show}

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12

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[식음료 관리] 식음료관리론

..PAGE:1식음료 관리론경영학과 95학번 조 형배토목공학과 96학번 이 해원호텔관광경영학과 01학번 안 소정호텔관광경영학과 01학번 조 윤주..PAGE:2목 차식음료 관리 ... 와 사례분석세계외식산업의 동향 분석월드컵 대비 한국음식문화 점검현 외식업체의 역사와 문제점 및 대책현 외식업체들의 변화소비자들의 현황결 론..PAGE:3식음료 관리와 사례분석1. 식 ... 음료 영업의 중요성2. 식음료 영업의 특성3. 식당의 종류4. 식당서비스의 종류5. 식사시간에 의한 분류6. 식사내용에 의한 분류7. 식음료 영업의 일반적인 조직도8. 사례분석

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.19

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식음료 서비스의 기물

식음료 서비스의 기물식당에서 사용하는 집기비품은 서비스에 직접 사용되는 기물류로,은기물류도자기류유리컵류린텐류 등기타 서비스용의 장비로 구분할 수 있다.이와같은 집기비품류는 식당 ... 어 음식이 닿는 부분을함부로 취급하여 손자국을 남기거나음료를 마시는 유리컵에 비위생적인 기름기나 손자국이 있다면고객은 먹고 마시는 즐거움을 반감하게 될 것이다.따라서 식당의 집기비품

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.14

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호텔 및 식음료, 외식산업의 메뉴관리

에 많은 영향을 주어 식음료 업장의 경영방법 및 서비스 타입을 결정 한다4)업장의 마케팅 계획을 실행하는 도구로 사용되는 기능을 가지고 있으며 특징은 다음과 같다a)고객의 입장 ... 고②재료의 재고를 활용할 수 있으며③고객의 흥미를 유발시켜 매출을 증진 시킬 수 있다.2.메뉴 계획 및 엔지니어링1) 메뉴계획메뉴계획은 각종 식음료와 조리방법, 서비스방법 등에 대한 전반 ... , 부적절한 조리기구와 기술, 품질유지의 어려움 등으로 고객이 원하는 메뉴를 모두 생산 할 수는 없다.그러므로 식음료 업장의 효율적인 영업을 위해서 업장의 이미지에 맞는 메뉴품목을 설정

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.14

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식음료행사 -컨벤션사업론 컨벤션관리 대학과제

식음료 행사1. 식음료 개요 식음료 행사는 컨벤션 프로그램에서 중요한 역할을 한다 . 행사의 종류는 무료 접대용 음료수와 땅콩과 비스킷을 곁들인 것부터 완벽한 리셉션까지 아주 ... 다양하다 . 컨벤션기획자는 예산 개최장소 , 개최시간 , 연회장배치 , 서비스 형태 및 서비스 질에 따라 검토하여 식음료 행사기획을 세워야 한다 . 만약에 메뉴 및 가격을 미리 ... 를 없애준다 . 제 1 절 식음료 계획2. 식음료행사 종류 ✔ 식음료행사의 종류로는 커피브레이크에서부터 완벽한 정찬 , 리셉션 , 만찬에까지 다양하다 . 왜냐하면 컨벤션행사

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.16

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[호텔식음료서비스 ]호텔식음료 책 요약정리

최풍운 (2001) , 호텔식음료 서비스 ,학문사 , 259p< 목차 >호텔식음료 서비스(Hotel Catering Service)1. 식당의 개념 및 분류2. 호텔식음료 부문 ... 의 특징 및 역할3. 식음료 부문의 조직4. 영업장 준비와 식탁차림5. 식사의 종류와 양정식 메6. 연회 서비스7. 음료8. 식음료 종사원의 서비스9. 테이블 매너호텔식음료 서비스 ... Restaurant로 나눠진다.2. 호텔식음료 부문의 특징 및 역할호텔에서의 영업부분은 크게 Front of house와 Back of house로 구분하는 경우가 많은데 전자

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.09.15

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식음료의개요

음료의 개요1.음료의 분류음료의 분류방법에는 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분할 수 있다.알코올성음료는 다시 제조방범에 따라 양조주, 증류주, 혼성주 등으로 구분되며 비 ... 알코올성음료는 청량음료, 영양음료, 기호음료등으로 분류할 수 있다.1)비알코올성 음료알코올 성분이 전혀 들어있지 않은 음료를 총칭한 것으로 크게3가지로 나뉜다.(1)청량음료정의―순수 ... 한 물 또는 천연과즙에 단맛, 탄산수,음료(Beverage)비알코올성 음료(Non-alcholic Beverage)청량음료(Soft Drink)탄산음료(carbonated)무탄산음료

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.10.19

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식음료행사-컨벤션관리론 컨벤션사업론 대학과제

◎ 주 제 : 식음료행사◎ 과목명 : 컨벤션 기획 실무◎ 교수님 : *** 교수님◎ 제출일 : 2009 . 3 . 31◎ 학 번 :목 차Ⅰ. 제1절 식음료계획1. 식음료 개요2 ... . 식음료 행사 종류1) 커피브레이크2) 식사3) 리셉션(Reception)Ⅱ. 제2절 컨벤션 운영담당자의 역할1. 예상참석인원 파악 및 행사실 배치2. 비용 및 인력배치3. 음료 ... 및 가격 결정1) 음료서비스2) 음료가격 결정방법4. 브랜드 및 음료관리? 참고문헌 & 참고사이트 ?제9장 식음료행사Ⅰ. 제1절 식음료계획1. 식음료 개요회의에 있어 식음료와 관련

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.16

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파크하얏트 서울 호텔 소개 및 식음료 업장 소개

. F B Promotion 파크하얏트 에서는 다양한 프로모션을 통해 고객을 유치하여 식음료 업장의 매출을 증진시키는데 노력을 기울이고 있다.Thank You !!{nameOfApplication=Show} ... ~PM 24:00 음료제공 : AM 8:30~AM 11:00에피타이저와 샌드위치, 한식을 비롯한 메인요리 제공M E N USpring Lunch MenuSpring Dinner ... Menu최고층 라운지 다른호텔과 다르게 호텔의 최고층인 24층에 자리잡아 아름다운 도심의 전경을 감상할수 있다. 또한 차와 음료를 비롯해 한식을 비롯한 간단한 식사를 즐길수 있다.5

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.10 | 수정일 2021.10.11

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종교와 식음료와의 관계를 통한 서비스 경영 분석

에티켓6.결론종교와 식음료와의 관계를 통한 서비스 경영 분석I.(들어가는 말 )현대 사회에서의 환대 및 여가증진에 힘입어서 음식 서비스 등 질 높은 푸드 서비스의 비중이 점차 높 ... 수 있다.3.음식상품의 재료다음은 음식상품의 재료이다. 음식상품의 재료가 중요한 이유는 먼저 어떠한 호텔 기업이나 식음료를 판매하는 기업에 있어서 가장 중요한 것은 원자재 즉 원료 ... 을 하느냐의 중요한 문제점이 있다. 손님의 기호에 맞춰서 기본적인 에티켓은 서비스업계 즉 식음료 부서에서 근무하는 종사원이라면 알고 있어야 하는게 의무이다. 그리고 다른 한편으로 고객

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.27

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[외식경영]호텔 식음료 관리

호텔 식음료 관리서문:태초에 인간이 생겨 난 이 후로 인간에게 있어 인간의 3요소인 의, 식, 주 중에 식은 필수요건으로써 오늘날까지도 모든 사회와 문화에 직접적인 관련되어 있 ... 서도 가장 핵심이자 선도적 역할을 병행해야 하는 호텔 식음료 사업을 중점으로 알아보기로 한다.1절식당경영관리의 필요성식당경영의 근본적인 목표는 사업제의 영업규모와 서비스의 형태에 알맞 ... 다. 따라서 호텔기업은 이윤극대화를 유지하고 새로운 식문화 창조하는 사회적 요구에 부응하기 위해 식음료부문의 효율적인 운영에 끊임없는 노력을 기울이고 있는 것이다.이와 같은 운영을 하기 위

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.19

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