"식·음료"의 검색결과 입니다.

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"식·음료" 검색결과 361-380 / 36,797건

호텔식음료 서비스에 대해

■ 조사 동기현대 산업이 서비스화 되가면서 서비스의 중요성을 다시 한번 인식해보고 서비스에 대하여 더 알고 싶어 조사하였습니다.또, 현대화 사회에서 식음료산업의 발달로 인해 식 ... .호텔 ? 레스토랑 서비스의 개념일반적으로 호텔 * 레스토랑 서비스는 고객에 대한 식음료 판매행위와 그에 따른 모든 물적, 인적 서비스를 제공하는 환대행위라고 할 수 있다. 오늘날 ... 고객의 기호와 취향에 맞게 판매 가능한 상품을 제공하기 위한 고객과의 계액 행위라고 할 수 있다.1) 식음료 주문순서식당의 종류, 메뉴의 종류 및 내용, 고객의 선택등에 따라

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.26

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호텔식음료관리 정리자료

1장. 호텔 식음효경영의 의의1-식음료의개념호텔의 상품을 분류 : 객식부문 식음료 부문이 호텔의 수익발생의 2대상품 이라 할수 있음 부대시설을 포함하여 호텔의 3대상품 이라 할수 ... 있다.식음료란 음식(Food) 음료(Beverage)합성어로 고객에게 식욕을 충족시켜주는 수단으로 판매되는 상품. 음식-조리를 통해 생산되는 각종 요리음료는 마실 수 있는것 ... , 알콜성음료 와 비알콜성 음료를 포함한다.음식을 만든다는 측면에서 제조업 ,소비자에게 판매한다는 측면에서 소매업, 인적 서비스가 제공되는 측면 서비스업 식음료는 복합사업이다.복합

시험자료 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.21

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(식음료서비스 ) Strawberry Festival-in jw marriott hotel

Strawberry Festival-In JW Marriott Hotel교과목:식음료서비스담당교수:하채헌교수님학과:호텔조리과제출자:2010117075이송배2010117088조용현 ... 와 초콜릿, 신선한 과일, 케이크, 카나페 등을 다양하게 준비된 고급 허브 티, 커피 및 각종 음료와 함께 마음껏 즐겨보십시오. 편안한 오후. 달콤하고 낭만적인 일상의 여유를 선사 ... 아 만든 딸기 주스, 딸기 스무디, 딸기 아이스크림 등 음료도 마련되어 있습니다.- 딸기 디저트 뷔페요일: 금요일, 토요일, 일요일시간: 오후 12시부터 5시까지가격: 5만원- 딸기

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.12

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식음료서비스특징.ppt

2005.01.251/33식음료 서비스의 특성2008. 02. 25원 유 석서비스무형성 Intangibility이질성 Heterogeneity비분리성 Inseparability ... 소멸성 Perishability1. 식음료 서비스의 특성문 제 점대 응 전 략실체를 보거나 만질 수 없다. 서비스의 실체를 상상하기 어려움. 구매 전 객관적 서비스 평가가 어렵다

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.11

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식음료 운영의 유형

으 로 알려지고 있다.어원적 의미를 현대적 의미로 설명한다면 레스토랑이란 일정 한 장소에 필요한 시설을 갖추고 영리를 목적으로 고객을 맞이 하여 식음료 상품과 서비스를 동시에 판매 ... 호텔의 식음료영업장을 말한다. 식사시간을 정해놓고 조식을 제외한 점시과 저녁식사를 제공.5) 그릴 그릴(Grill)은 주로 일품요리를 제공하며 매출을 증대시키고 고객의 기호 ... 하여 자동판 매기 안에 비치된 음식들을 동전을 투입하여 제공받는 레스토랑. 2. 음식품목에 의한 분류 요리의 품목과 종류가 다른 음식을 조리하고 판매하는 형태에 따 라 서양식

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.15

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호텔식당 소개 및 식음료의 중요성

[ 호텔경영학원론 ]호텔식당의 분류와 전망및식음료의 중요성【 목차 】1. 서론식음료의 중요성에 대한 정의식음료부문의 역할에 대한 정의식음료 부문의 조직에 대한 정의호텔식당의 분류 ... 에 대한 정의2. 본론식음료의 중요성식음료부문의 역할-새로운고객의 창출-고객 기대에 부응-연회와 만찬-호텔기업에 재정적 기여식음료 부문의 조직-식당조직의 기능-식당 종사원의 직무 ... 호텔식당의 분류-명칭에 의한 분류-제공 상품에 의한 분류3. 결론식음료의 전망조원들 후기자료 출저1. 서론식음료의 중요성호텔에서의 영업부문은 크게 두 부분으로 설명되는데, 흔히

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.09

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[식음료 부서]식음료 조직도

총지배인(General Manager)식음료부장(F/B Director)식음료 차장(F/B Asst' Director)조 리(FoodPreparation)식음료구매저장 ... )Head BartenderCellar Man식음료원가관리(F/B Control)AssistantsReceiving ClerkStore KeeperCoffee ManYard ... (PurchaseStorage)Head StewardHead WaiterBus Boy식료판매(Food Service)Maitre d'HotelWaiter음료판매(BevergeService

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.15

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외식업계 식음료 원가 절감 사례 및 평가

외식업계 식음료 원가 절감 사례 및 평가1. 원가 절감 사례들1) 직영농장 운영 및 식음료 직거래- 불황기인 식품 및 외식산업의 경쟁력을 강화하기 위해서 산지부터 전처리 가공 및 ... 하다는 장점을 지닌 직영농장 운영 및 식음료 직거래는 우리나라에서도 활성화되고 있는 실정이다.(1) 채선당- 채선당은 샤브샤브 외식업체로 남양주시 일대의 땅에 1700평 규모의 땅을 구매 ... 은 외식업체에서 식자재를 직접 유통하는 방식으로써 신선한 채소 이용으로 그 신뢰도를 높이고, 식음료의 원가를 절감, 동결 시키는 등의 효과를 가져왔다. 또한 직영농장을 고객들에게 경험

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.04

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롯데호텔 식음료서비스직 자기소개서 + 면접족보 (롯데호텔 자소서)

의 주요 도시는 물론 세계로 뻗어나가고 있는 호텔롯데에 큰 호감을 느껴왔습니다. 호텔롯데에서 이론과 실무를 겸비한 식음료 전문가로 성장하고 싶어서 지원하게 되었습니다. 서비스의 총체적인

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.06.10 | 수정일 2018.03.26

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식 음료의 중요성과 호텔 식당의 분류 및 전망

한 상이한 요인에도 불구하고 호텔은 다음과 같은 전통적인 기본 구조를 갖고 있다.●객식부문 (Room Department)●식음료부문 (Food & Beverage ... Department)●관리부문 (Management & Executive Department)이 3가지 기본구조 중에서 우리 1조는 식음료부문에 대해서 조사를 가져보고자 한다.물론 영업조직을 크 ... 은 업무를 한다.° 프런트 오피스 업무° 현관 서비스 업무° 하우스 키핑Back of house는 일명 식사와 음료를 준비하는 케이터링 부서로 다음과 같은 업무를 한다.° 식음료

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.19

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한국을 홍보할 수 있는 기내식 음료와 음식을 본인의 Idea를 발휘해 기획해 보시오.

한국을 홍보할 수 있는 기내식 음료와 음식을 본인의 Idea를 발휘해 기획해 보시오.Ⅰ. 기획 배경보통 기내식이라고 하면 전통적인 차 보다는 과일 주, 위스키, 캔디 등 ... 는 음료와 음식을 승객에게 제공한다.2. 장기적 목표기내에서 한국 전통의 맛을 느낄 수 있는 음료와 음식을 승객에게 제공함으로써 소비자에게 이국적인 느낌이 강했던 본래의 ‘기내식 ... 을 떠올린다.하지만 한국의 전통적인 먹거리도 충분히 기내식으로 제공될 수 있는 특징을 가지고있기에 기초하여 기획하게 되었다.Ⅱ. 목표1. 단기적 목표기내에서 한국 전통의 맛을 느낄 수 있

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.16

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식음료업무 및 종류

식음료 업무학 과 : 담당교수 : 성 명 : 제 출 일 :호텔레스토랑의 정의영리를 목적으로 하는 호텔의 한 부대시설로서, 일정한 장소에 일정한 시설을 갖추어 놓고 음식물에 서비스 ... 를 부가하여, 지불능력이 있는 고객에게 제공하고 그 대가를 받는 공공의 시설호텔 식음료 영업의 개요식음료 부문의 조직은 음식 및 음료를 가장 효율적으로 조리하고 종사원의 서비스 ... 만 과거와는 달리 오늘날의 호텔 식음료 부서를 보면 매출액이 객실과 비슷하거나 상회하고 있음을 알 수 있다. 고객들의 소비성향과 생활패턴이 바뀌고 시간이 흐름에 따라 식음료 부문의 중요

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.25 | 수정일 2015.11.09

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식음료 업장에 대한 케이스 분석 <쿡앤하임 레스토랑>

2011학년도 식음료관리 레포트1. 방문한 식음료 업장에 대한 소개제가 선택한 업장은 삼청동에 위치하고 있는‘Cook'n Heim' 이라는 레스토랑입 니다. Cook은 요리,요리 ... 사 Heim은 가정을 뜻함으로서 ’요리가 있는 따뜻한 가 정‘이라는 뜻의 업장명을 가지고 있습니다. 2004년 12월 건강을 최우선으로 하 는 국내 최초의 가정식 수제 버거 요리 ... 고 있습니다. 또한 이 곳은 갤러리 레스토랑으로서 화가들의 그림을 함께 감상 할 수 있어 마치 작은 갤러리에서 식 사를 하는 듯한 기분을 느끼게 합니다. 인사동의 특성을 살려 한옥

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.06

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식음료관리 및 연회판매업무 증진

식음료 관리 및 연회판매업무 증진? 목차제1장 서론 ------------------------------ 1제1절 연구목적 및 방법제2장 식음료관리 --------------- ... --------------- 1제1절 식음료관리의 정의제2절 식음료관리의 조직 및 업무제3절 식음료관리의 특징 및 중요성제4절 식음료관리의 문제점제3장 호텔 주장의 관리 ----- ... ------------------------ 28제1장 서론1. 연구 목적 및 방법호텔 산업에서 식음료 서비스부서는 객실 부서에 이어 호텔의 주 수익 창출 원으로 호텔 경영수익

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.23

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호텔식음료 부분의 원가관리

호텔 기업의 효율적인 식음료 원가관리에 관한 연구?식음료 원가관리호텔 경영상 의 중요한 수입발생부서(revenue production department)가 있는데 객실부문 ... (room department)과 식음료 부문(food ＆ beverage department)이 그것이다. 오늘날 식음료 부문의 외형은 큰 규모의 호텔에서는 2백억 내지 3백억에 달하 ... 고 있으며, 91년도 도소매업 통계에 의하면 우리나라 외식산업의 총판매규모는 전체가 13조 5천억에 달하고 있으며 이 중 우리나라 전체 호텔 식음료 외형은 6천억 정도에 달하고 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.09

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[식음료] 하겐다즈

Ⅰ. 서 론오늘날, 하겐다즈는 55여개국 이상에서 판매되고 있는 전 세계적인 수퍼 프리미엄 아이스크림 브랜드로 자리 잡았으며, 사람들에게 하겐다즈는 최고의 아이스크림으로 인식되고 있다. 그러한 이유에서 아이스크림전문점에 대한 조사에 있어서 웰빙 시대에 발맞춘 하겐다즈를..

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.04

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[식음료관리]식음료현장조사

식음료 현장 조사(OUTBACK 죽전점))과목명 : 식음료관리론교수님 : o o o 교수님학 과 : 일본어문학-4학 번 : 000000000000이 름 : o o o제출일 ... 와 저렴한 가격이 이점으로 작용하여 쉽게 찾을 수 있는 식음료 공간으로 자리 잡게 되었다. 평소에 가끔 방문하는 곳이지만 TGI.F, 베니건스, 빕스 등 많은 패밀리레스토랑 중 ... 경험에 따른 좋은 이미지가 가장 크게 작용했다고 볼 수 있다. 11월 27일 친구와 함께 방문하게 되었는데, 이번에는 식음료 현장 분석을 목적이므로 이전과는 달리 업장에 들어설 때

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.08

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[호텔경영 식음료]식음료 관리

※ 식음료관리제 1 절 식음료 관리의 개념식음료의 기능과 역할식음료 – 음식(Food)과 음료(Beverage)의 합성어로서 고객에게 식욕을 충족시켜 주는 호텔의 상품으로 식음료 ... 적 느낌을 증진시킨다.중요성 – 과거 호텔의 식음료업장은 객실 투숙고객을 위한 부대시설로 간주하였으나 오늘날에는 핵가족화, 외식문화의 발달, 호텔의 대중화 추세에 따라 숙박을 하지 ... 않고 식음료 업장만 따로 찾는 경우가 많아지면서 최근에는 객실수입 대비 식음료 수입이 비슷하거나 높게 나타나면서 그 중요성이 부각되고 있다.식당의 분류식당부문레스토랑

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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[식음료]식음료의 모든것~!

음료의 구분알코올성 음료 1. 양조주 (포도주, 맥주, 과실주) 2. 증류주 (브랜디, 위스키,보드카,럼, 진) 3. 혼성주 (리큐르)비 알코올성음료 1.청량음료 (탄산음료, 무 ... 탄산음료) 2.영양음료 (주스 류, 음성음료) 3.기호음료 (커피 류, 차 류)포도주의 역사기록상으로 인류가 포도주를 마시기 시작한 정확한 시기는 알 수 없으나 고고학자들이 발굴 ... 다. 이것이 프랑스 풍으로 바뀌면서 리큐르라고 부르게 되었고 독일에서는 리케르(Lik r), 영국과 미국에서는 코디알(Cordial)과 리큐르를 함께 사용 하고 있다.청량음료청량

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.08

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[식음료] 기능성 음료

에 사용되는 보존료이다.보존료 식품의 보존성 향상대량 생산이 가능하고 유통기능 강화식중독의 예방부패방지로 인한 영양가 유지 및 폐기의 최소화6. 피부미용 기능성음료① 美&콜라겐(남양유업 ... * 기능성 음료란 ?- 식품의 1차 기능(영양기능), 2차 기능(기호기능) 및 3차 기능(생체조절기능) 가운데 3차 기능을 강조한 음료로 현대인들의 스트레스 증가와 미용에 대한 ... 관심 등으로 각종 전문적인 기능을 살린 음료이다.최근 건강과 미용에 대한 관심이 높아지면서 ‘기능성 음료’ 가 급성장하고 있다. 갈증해소라는 본래적 기능에 미용, 숙취해소, 혈액

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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