"발효 음식 레포트"의 검색결과 입니다.

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"발효 음식 레포트" 검색결과 561-580 / 739건

기능성식품의 최근 동향

REPORT 식품화학★기능성 식품의 최근 동향학과 식품영양학과1.기능성식품이란?기능성 식품의 개념의 뿌리)기능성 식품의 개념은 1980년대 일본에서 처음 생겼는데, 일본 후생성 ... 들로는 두부, 두유, 템페(tempeh, 콩발효식품 일종), 콩견과류(soy nuts), 콩견과버터(soy nut butter), 고기 대신 콩을 넣은 식품(콩소시지, 콩버거, 콩 ... (Sterol Esters) 함유 식품스테롤과 스타놀은 야채유나 일부 다른 식물성 제품에 천연성분으로 소량씩 들어 있는 물질입니다. 이 물질들은 음식으로부터 콜레스테롤이 흡수되는 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.23

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[음식문화] 한국 음식의 세계화

에게 음식의 중요성에 대해서는 새삼스럽게 말할 필요가 없을 정도로 음식은 태초부터 인간이 삶을 살아가는데 가장 기본적이고도 필수적인 요소로 생각되어져 왔다.나는 이 레포트를 통해 이토록 ... 는 어떤 것이 있을지 찾아보고 그 음식들은 어떤 의미를 가지고 있는지를 알아보고자 하였다.① 장장은 한국인의 모든 음식 맛의 기본이 되는 조미용 식품이다. 콩을 발효시켜 소금과 섞 ... . 하지만 외국의 음식도 그러한가? 우리 음식이 된장, 김치, 고추장, 마늘, 파, 청국장, 간장 등 맵거나 짜거나 구수하며 발효된 음식들로 주를 이루는 반면, 외국인들의 음식을 보

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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러시아 음식 문화, 음식점을 다녀와서

은 끄라이 노드노이 라는 음식점이다. 평소에 러시아 음식에 별로 관심이 없었지만 이번 레포트 겸 다른 나라 음식을 먹을 수 있는 기회라 생각하고 큰 맘 먹고 동대문 운동장 근처의 러시아 시켜 ... 목차.................................1. 러시아2. 러시아의 자연적 경제적 환경3. 러시아 요리의 사회적 , 문화적 배경4. 러시아 음식문화와 요리 ... 의 특징5. 러시아의 정교와 식생활6. 러시아의 식생활의 일반적 특징7. 러시아의 일상식8. 러시아의 전통 소스9. 러시아의 명절 음식10. 러시아의 대표적 요리11. 러시아 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.17

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[경영정보]지방자치단체에서 주관하는 지역축제 포털사이트 계획서(음식축제)

의 장지역별?밑반찬?단체주문광고문의축제 리뷰?경기 및 수도권?발효음식판매상품 문의사업문의?강원도?궁굼음식판매대행 문의?충청도?기 타?경상도 및 제주도맞춤형 코스?전라도관광상품소개2 ... 지방자치단체에서 주관하는지역축제 포털사이트 계획서- 음식축제 -차 례Ⅰ. 포털사이트 개요1. 구축사이트의 개요2. 대상 이용자Ⅱ. 세부서비스 방안1. 축제에 관한 일반적인 개요 ... 제공2. 축제에 관한 정보제공3. 축제에 관한 정보의 장 개설4. 항목별 축제 제공5. 지방자치단체의 음식 판매 대행6. 관광연계상품 개발 및 판매7. 축제 관련 소식제공8. 외국인

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.29

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[일본지역문화] 일본지역문화 - [일본의 음식문화]

[ 들어가기 전에^_^ ]가깝고도 먼 나라 일본은 위치적으로 가까운 나라여서 그런지 식생활들이 비슷한 부분도 있고 생소한 부분들도 많은데요. 일본 음식은 대부분 담백하고 고소 ... 하며 부담을 주지 않고 자극적이지 않으며 양은 작으면서도 음식의 모양에 중시하는 반면 한국음식은 맵고 짜고 자극적이며 양도 푸짐합니다. 저는 이와 같이 일본과 한국의 식생활 문화 ... 의 차이점에 대해 비교하고 또한 서로 다른 식생활 문화를 소개하고자 이 주제를 정하게 되었습니다. 레포트를 만들면서 우리나라이지만 저도 잘 몰랐던 우리나라의 식사예절도 잘 알게되

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.12

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[식품]떡

식생활관리REPORT떡 박물관을 다녀와서..이승연 교수님1. 서론2. 2F 부엌살림 박물관(1) 시절 음식(2) 부엌살림3. 3F 떡 박물관(1) 떡의 종류(2) 절기와 떡 ... .▶ 장(醬)김치김치는 우리나라 밥상에 꼭 오르는 대표적 음식이다. 소금으로 채소를 절여 양념에 버무려 담아 두면 유기산의 발효에 의해 우리 입맛에 꼭 맞는 영양이 좋은 음식 ... 을 시작하고 있었다. 1층의 떡 까페 “질시루”와 2층의 부엌살림 박물관, 3층의 떡 박물관을 둘러보면서 떡과 음식에 대해 많은 것을 알게 되었다.2. 2F 부엌살림 박물관(1) 시절

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.15

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[자연과학]유전공학

개인레포트1.유전공학이란?유전공학이란 "유전자 재조합, 세포융합, 핵치환 등의 기술과 발효 기술, 세포 배양 기술 등을 사용하여 생명과학분야 산업발전을 도모하기 위한 학문과 기술 ... , 대기탈황, 탈취제, 응집제바이오 식품저칼로리형 대체감미료, 기능성 지질, 식품첨가물, 발효식품 등바이오 에너지, 자원연료용 에탄올, 메탄발효, 이산화탄소 고정화, 광합성, 바이오 ... 가스생물농업?해양인공종자, 동물백신?진단제, 미생물농약, 해양생물자원, 사료제 등생물공정, 엔지니어링발효공정, 동?식물 세포배양, 생물반응기, 생물전환기술생물학적?측정 시스템안전

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.14

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[미생물과 인간] 환경친화적 폐기물 처리와 미생물의 이용

한 발효건조 방식이 11개소, 건조방식이 6개소를 채택하고 있었으나 음식물쓰레기 그 자체를 가축에게 급여하는 방식이 17개소로 가장 많았다. 또한 음식물쓰레기의 감량기기는 '98년도 ... ·응집 등의 화학적 작용과 수중의 여러 가지 생물에 의해 분해되는 생물학적 작용이 있다. 인간은 이런 자정의 원리에 따라 정화 방법을 찾았다. 이번 리포트에서는 특히 생물학적 방법 ... 의 눈길을 끄는 내용이 있었다. 바로 음식물 쓰레기에 대한 내용이다. 음식물 쓰레기에 대한 보도 자료와 현황을 보면 그 오염의 정도가 심각하다는 것을 알 수 있다. 이러한 음식물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.19

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진로소주의 해외진출 사례

REPORT제목 :진로소주의 해외진출 사례목차□ 기업소개 ... 를 리뉴얼하였으며, 1986년 출시 이래 고객들의 사랑을 받아온 청하는 2004년 4월1일 새롭게 리뉴얼 하여 쌀의 외피를 35%로 깎아낸 쌀의 깨끗한 속살만으로 저온 발효 시켜 ... 소주의 판촉전략에 있어서 눈길을 끄는 것은 진로소주를 자연스럽게 접할 수 있는 장소, 곧 레스토랑을 직접 차리는 전략이었다. 이를 통해 진로소주를 우리나라 전통음식인 불고기, 갈비

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| 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.27

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일본문화의이해

일본문화의 이해일본문화에 대한 레포트를 쓰게 된 동기는 예전부터 일본에 대해서 알고 싶었을 뿐만 아니라 수업시간에 들었던 내용에 대한 궁금증을 푸는 것이다. 일본에 대해 안 좋 ... 째로 가장 많은 인구가 살고 있으니까 거기에 따른 독특한 생활방식이 있을 것이다. 또 거기에 따른 음식문화도 독특하리라 예상된다. 이 두가지에 대해서 알아보고 거기에 따른 생활방식 ... 과 음식문화에 대한 올바른 이해를 해야 하겠다.우선 그들의 생활방식 중 독특한 정원형태에 대해 알아보겠다. 일본식 정원은 다양한 요소들이 서로 결합되어 독특한 미를 풍긴다. 식물, 모래

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.31

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[호텔경영학]호텔관련 전문용어 해설

, 음식물을 손님 자신이 날라다 먹기 편리하도록 Counter Table에 직접 요금을 지불하고 이용하는 Self - service 식의 간이식당.Caramelizing뜨겁게 열을 가해 ... 설탕을 많이 넣은 음식물을 갈색으로 변할 때까지 열을 가해 특유의 향내가 나게 하는 .것.Canape빵을 잘게 여러 가지 모양으로 만들어 그 위에 각종 가공된 음식물을 얹어서 한 ... .Creaming음식물을 부드럽고 크림이 되게 함.Crepe Suzette얇게 구어낸 팬 케이크로 맛이 좋은 시럽 소스와 함께 제공되는 둥글게 말아서 만든 것. 보통 술을 약간 넣

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16 | 수정일 2017.09.25

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구강-치아우식증

)치태 중의 세균에 의해 음식물 중의 설탕이 가수분해, 발효되어 생긴 젖산 등의 유기산이 치질(법랑질과 상아질)의 무기질(칼슘염)을 탈회시키고, 이어서 남은 무기질이 세균의 효소 ... 번 레포트로 결정한 주제도 충치이다. 지금부터 충치에 대해 내 과-첨단과학부-에 맞추어 화학적, 생물학적으로 접근해 보려고 한다.□ 충치란?치아 우식증과 같은 말로 치아 경조직 ... 와 같은 화학식의 형태로 타액 속으로 이온화 된다.식사를 마친 후 우리 입안에 존재하는 미생물들은 음식물을 분해하여 초산 또는 젖산 등의 유기산을 생성한다. 젖산의 화학식은 아래

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.29

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와인과 어울리는 음식

REPORT와인과 어울리는 음식과 목 명: 조리와 와인담당교수: -학 과: 외식경영학과제출일자: 2006.4.10이 름: -와인은 포도의 품종, 생산지, 빈티지, 숙성기간 등 ... 는 화학적인 면과 색깔의 조화에 따른 탐미적인 측면이 있다.1. 여러음식과 잘어울리는 와인① 에피타이저와 샐러드식초는 와인에게 있어 천적이라 할 수 있으므로 샐러드를 먹을 때 ... 한 와인이 좋다.⑥ 매운맛의 음식들카레와 태국음식과 같은 매운 음식들은 와인과 잘 어울리지 않는다. 왜냐하면 카레의 매운맛이 와인 속에 잠자고 있는 알콜을 깨워서 입안이 타는 듯한 느낌

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.18

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[미생물]◆미생물 관련 생명공학과 응용되는 사업부문◆

류 = 채소발효식품으로 다양한 부재료를 첨가하여 발효시킨 고유의 발효식품각종 유기산과의 조화로 인하여 독특한 맛을 부여하게 된 음식중 하나이다.⑥ 젓갈 = 우리 나라의 대표적인 염장식품 ... 직, 항생물질, 유기화합물, 의약품등에 얼마나 많은 범위내에서 산업적 공정에 이용되는 지를 조사하였습니다. 유전공학과라고 하여 응용될수 있을지는 모르는것이지만, 레포트를 준비 ... 하여 ‘발효’라는 생화학적인 반응을 통하여 우리의 발효식품방면으로 널리 사용되고 있으며, 미생물에 관련된 세균과 대사산물, 세포들을 통하여 환경적측면, 농업, 공업, 생명 등

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.01

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[농산가공]우리 전통 식품 한과

을 많이 사용하고 있다. 넷째로는 간장과 된장으로 음식의 맛을 내며, 동시에 장류, 김치, 젓갈 같은 발효식품을 많이 먹고 있다. 다섯째로는 음식재료는 잘게 자르거나 다지는 등의 방법 ... 제목: 우리 전통식품 한과Ⅰ. 서론우리나라의 전통 식품은 장류, 발효식품, 전통음료(식혜,수정과등), 떡, 강정류, 죽이라고 봐도 될 것이다. 거기에다 각 전통 식품에 세부 ... 를 주로 재배 생산하여 이용하여 왔다. 그 결과 한국음식은 곡식을 위주로 한 음식문화와 조리법이 발달되었다고 볼 수 있다.우리나라는 시대마다 종교의 영향으로 인해서도 음식재료, 음식

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.28

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[a+]-중독의 의식주와 사고방식

REPORT과 목 명:학 번:이 름:제 출 일:담당교수:Ⅰ.중동의 의식주1.중동의 음식문화아랍,터키, 이란을 중심으로 하는 중동의 음식문화를 살펴볼 때, 크게 눈에 띄는 점 ... 은 전통화에 대한 그들의 애착심이 식생활에도 크게 반영되어 있다는 것이다.1) 금지된 음식꾸란은 신이 허용한 음식을 “할란”이라고 하고, 금기한 음식을 “하람”이라고 하였다.동물의 피 ... 는 금지된 하람 음식이며, 이로 인해 도살법이 특이하다. 살아있는 상테에서 동물의 목, 식도 그리고 정맥을 단번에 절단하는 방법을 취한다.살아 뛰고 있는 심장의 압력이 피를 완전히

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.16

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[문화]멕시코 음식

목 차** 멕시코음식 레포트 **- 서 론 -멕시코 소개- 본 론 -1. 멕시코음식 문화 및 식사예절2. 멕시코음식의 유래 및 특징3. 멕시코음식의 종류4. 멕시코의 음주풍속5 ... . 멕시코의 축일(피에스타)와 먹거리- 결 론 -음식의 세계화< 서 론 >라틴 아메리카에서 가장 북부에 위치하고 있으며, 면적은 한반도의 약 9배 정도 된다. 고원 지대에서는 마야 ... (껌나무), 고추, 사보텡(선인장), 에네켄, 마게이, 마테 차, 계피 등의 원산지로서 세계의 음식문화에 끼친 영향이 지대하다.멕시코는 콜럼버스가 신대륙을 발견하기 이전부터 중앙

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.01

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[가정학]세계의 장수음식

『 Report 』【 세계의 장수음식 】과 목 명식생활과 다이어트교 수 명권 종 숙제 출 일2005년 10월 14일소 속사회학과학 번200000557성 명김 승 범□ 목 차 □Ⅰ ... 에 살아있는 장수의 지혜ⅲ 장수를 부르는 그리스 지중해식 음식ⅳ 염분의 섭취량이 세계에서 가장 적은 탄자니아의 마사이족ⅴ 산해진미 뒤에 숨겨진 지혜로운 중국음식ⅵ 터키ⅶ 뉴질랜드Ⅳ 결 ... 어야 된다는 것이 상식이상의 상식이다. 어떤 음식이건 제대로 먹으면 약이 되지만 잘못 먹으면 독이 될 수도 있다. 엄격한 의미에선 음식과 약의 구별이 있을 수 없다. 우리가 먹고 마시

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.08

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환경오염과 조류독감

제목: 환경오염과 조류독감에대해 논하시오.환경과 생활 report - 이진헌 교수님환경과 생활-이진헌교수님- 목 차 -Ⅰ. 서론 (1p)Ⅱ. 본론 (2p)▶ 조류독감, 자연 ... 들은 주인이 직접 만든 발효사료를 먹기 때문에 거의 질병이 없다.(사진 김성철)▲ 귀농한 한 농가에서 장독대 옆의 닭들이 정겹게 모이를 쪼고 있다.(사진 김성철)더 많은 알을 얻 ... 이 모호해진 상태에서 자연식이 아닌 인공으로 절은 음식을 먹고 살며, 자연과 유리된 환경인 고층빌딩에서 살며 스트레스에 노출되어 살아가고 있다. 그래서 정기(精氣)가 부족하고 면역력

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.13

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[호텔조리]수프의 종류

Report(Kind of soup)CWC Internship 3기부서명 : Compass Rose 주방학교 : 동서울대학이름 : 박한철1. 수프의 정의2. 수프의 고명3 ... 하게 하여 식사의 처음에 내는 요리로 음푹 들어간 접시에 담아 내는 액체로 된 음식이다.어원학적으로 뽀따쥬(Potage)는 냄비에 익힌 음식을 가르킨다. 또 부이용(Bouillon ... )이나 포두주, 소스(Sauce)등의 유액 음식에 얇은 빵조각을 넣기도 하고 여러 가지 재료(야채육조류, 밀가루)등을 넣어 익힌 대중적인 방법으로 아침과 저녁에 주로 먹는 식사

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.15

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