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식품의 계량 토마토 가공 옥수수 통조림 마요네즈 제조 설탕시럽 조리기능사 필기 24시간회상법
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"식품계량법" 검색결과 541-560 / 1,174건

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    식품가공저장 report - 수정과, 종합장아찌, 중국식장아찌
    , 생선, 야채 등의 가공 저장법으로써 익숙해져 왔다. 비교적 조작이 간단하고 저장효과가 높다. 특히 식품의 풍미가 좋아진다.염장의 저장성이 높은 가장 큰 이유는 식염의 고삼투압 ... 도 많다. 공기와의 접촉에 의한 지질의 산화도 일어나기 쉽다.? 습염법 (brine salting)- 식품을 소금물에 침지하는 방법으로 식염의 침투가 균일해서 외관도 양호하다. 공기 ... (초산)·젖산등의 유기산을 가하여 식품의 pH를 저하시켜 미생물의 생육을 억제하는 저장법이다. 그러나 유기산에 의한 pH저하만으로는 저장 효과가 낮으므로 대개 소금절임도 병행하여 저장
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.06
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    한식의 세계화
    , 한식는 건강형 조리법이 주를 이루고 있다. 특히 김치, 장류 등 발효식품이 주를 이루고 있어 더욱 자연적인 특성이 부각되고 있다. 마침 미국을 비롯해 전 세계 음식시장의 화두는 단연 ... ) 새로운 성장 동력원2) 세계적인 식품 소비 트렌드 부활3) 한식의 세계화, 지금이 기회다2. 한식 세계화의 현황3. 한식 세계화의 비전과 전략1) 국내 산업화 대책2) 한식 ... 을 보이고 있으며 건강과 자연식품에 대한 관심이 증가하고, 간편한 외식뿐만 아니라 최고급 음식 선호 등 소비자 기호가 다양화되고 있다.3) 한식의 세계화, 지금이 기회다서울을 기점
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.16
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    간장의 비밀
    간장의 비밀목차 1. 간장의 역사와 유래 2. 간장의 종류 3. 간장의 제조법 4. 간장의 문제점 및 결론간장의 역사적와 유래 간장이 맛이 없으면 그 해에 큰 재해가 온다고 할 ... 다 . 간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로 , 불교의 보급과 더불어 육류의 사용이 금지됨으로써 필요에 의해 발생 되었다고 볼 수 있다 . 간장은 훌륭 ... 한 단백질 공급원이며 오래도록 저장이 가능한 식품이다 .간장의 종류 ① 조선간장 한국 전통방법으로 일반 가정에서 만드는 간장으로 , 색이 연한 편이며 짠맛이 강한 것이 특징이다 . 콩
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    | 리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.14
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    생산 자동화
    : PE(폴리에틸린)복합재질의 식품용 FILM제조공정1)원료대두전처리설비명- 정선,계량기세척기공정내용-원료의 선별 및 정선,계량 세척2)침지설비명- 침지탱크공정내용-단백질 추출을 용이 ... 여 수입되는 미국산대두응고제-밀키 마그네슘: 염화마그네슘 응고제의 장점을 살리고 단점을 보완하기 위하여 유화법을 적용한 신개념 응고제-복합응고제: 부침용두부에 접합하도록 G.D.L ... -지방산에스테르 성분(천연물추출)으로 두부제조 공정중 기포발생을 억제하고 풍미를 개선시키기 위하여 투입되는 원료포장재-포장용기: PP(폴리프로필렌)재질의 식품용 용기-포장FILM
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.17
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    전분 가공 실험 보고서(감자, 고구마)
    실험 보고서실험일자 : 2011. 9. 14(수) 오후 7시~9시 학번 : 20091396 이름 : 변정은1. 제목 : 전분 가공2. 개요원심분리법을 이용해 감자와 고구마 ... : 원심분리법을 이용하여 감자와 고구마로부터 각각 전분을 제조하여 수분함량과 전분회수율을 비교한다.※실험배경전분은 포도당 분자가 여러 개로 결합된 다당류로서 식물의 종자 ? 감자 ... ? 고구마 및 연뿌리 등에 많이 포함되어 있다. 식품 세포 내에 입자 모양으로 존재하므로 적당한 방법에 의하여 세포를 파괴시키고, 물과 같이 젖 모양으로 빼낸 다음, 비중 차
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12
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    건식회화법을 이용한 강력분과 박력분의 조회분정량
    해 식품 중의 총 전해질 함량을 분석하는 전도도법이 있다(3). 전치리가 필요할 경우, 회화에 앞서 전처리를 해야 한다. 곡류나 두류는 전처리가 필요하지 않지만, 수분함량이 높 ... flour건식회화법을 이용해 박력분의 조회분을 측정한 결과, Table 2와 같았으며, 박력분의 조회분 함량은 0.43%가 나왔고 이 값은 식품성분표에 나온 0.20%의 값과 0 ... 건식회화법을 이용한 강력분과 박력분의 조회분정량Crud Ash Content of Strong Flour and Weak Flour Using Dry Ashing Method
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20
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    산업 생산 지수
    ) 을 사용하고 , 정부의 공공행정활동을 계량화하기 위해 생산에 투입된 비용을 산출액을 추계하는 비용접근법 (Input Approach) 을 적용한다 . • 농림어업생산지수 ... : 농림어업의 연도별 생산동향을 측정하기 위하여 기준년도 농림어업별 국내 총생산액의 1/10,000 이상 생산되는 품목을 대상으로 생산량을 지수로 작성 . 농림수산식품부의‘ 농림업생산
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.03
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    대량조리기기 종류와 특징
    하여야 한다.? 음식의 맛과 질감의 저하가 급속히 진행되므로 조리법에 많은 제약이 따른다.? 음식의 관능적, 미생물적 품질관리를 위해 조리시간과 온도 통제가 필수적이다.? 작업 일정 ... , 박피기, 절단기, 믹서 등이 있다.개수대는 식품을 씻는 데 사용되는데 개수 공간의 수에 따라 1조, 2조, 3조 싱크가 있다. 작업대는 스테인리스 스틸로 만들어진 것이 반영구적이고 ... 다.절단기는 짧은 시간 내에 식품을 일정한 모양으로 썰어주는 기기로, 조리에 알맞게 절단할 수 있도록 깍두기용 칼날, 국거리용 칼날, 생채용 칼날 등이 포함되어 있다. 절단기
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.22 | 수정일 2022.02.04
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    식품 내 총 균수 및 효모·곰팡이 측정 ( Standard plate count )
    대부분의 즉석섭취, 편의식품류의 경우 대용량 상태로 진열, 보관되거나 판매장소에서 바로 계량하여 포장한 후 판매되는 제품이므로 한 번의 식중독균 오염으로 사회적으로 큰 문제가 될만 ... 다.본 실험에서는 대표적인 즉석섭취 식품 및 간편조리 식품인 김밥 샌드위치 두부의 총 균수 및 효모와 곰팡이를 측정하여 식품의 위생 안전성을 확인하고자 한다.그람염색그람염색법 ... 을 이용ate Count Agar (표준한천배지, PCA)물이나 식품 중의 세균 수를 측정할 때 사용한다. 식품위생법에 의한 우유, 유제품, 냉동식품, 생식용 굴, 청량음료수 등의 규격
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29
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    한식의 세계화 방안
    큰지를 알 수 있을 것이다.(3)세계적인 식품 소비 트렌드에 부합한식은 특성상 식재료와 조리법 등이 친환경적이고 건강 중심적인 웰빙(well-being) 음식으로서 채소류 위주 ... 기반 구축 프로젝트정부는 2009년을 기점으로 한식 산업화를 위한 법적?제도적 기반 구축을 추진하고 있다. 우선 식품위생법상의 규제 위주 정책에서 탈피하고, 외식 산업의 선진 ... 목차1.왜 한식의 세계화 인가?(1)한식의 세계화란?(2)새로운 성장 동력원(3)세계적인 식품 트렌드에 부합2.한식 세계화의 현황과 문제점(1)한식 산업 현황(2)한식업계의 문제
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.10
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    헤지펀드 엘리엇 매니지먼트 전략과 삼성물산 (헤지펀드,엘리엇,삼성물산,합병,합병반대,헤지펀드 전략,엘리엇 전략)
    의 주가부양책을 요구했다. 소버린은 SK의 경영권을 빼앗는 데는 실패했지만 1조 원 가까운 차익을 올리고 2005년 한국을 떠났다.2) 1988년 미국 식품기업 RJR나비스코가 사모펀드 ... 으로 투자한다. 즉 여러 거시경제변수에 대한 계량분석에 의해 변수들의 방향을 예측하여 투자를 수행한다. 최근에는 기술적 분석을 통한 가격변화의 추세 또는 패턴에 대한 분석을 추가 ... 하고 있다.6. 삼성물산 합병과 이슈사항1) 엘리엇 의결권자본시장법 '냉각기간 조항'에 따라 8일과 9일 엘리엇이 취득한 지분은 의결권이 인정되지 않는다. 자본시장법 제150조 제2항
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.06.08
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    분석역학과 진단검사법
    Ⅰ. 서론1. 역학의 개념2. 역학적 연구 방법 - 역학적 자료수집 및 분석방법3. 진단검사법을 이용한 역학조사 시 유의사항Ⅱ. 본론1. 사례제시2. 연구방법3.결과4. 분석Ⅲ ... . 결론1. 고찰참고문헌))식품영양학 전공자를 위한 공중보건학 양서원 김영옥외 4인 공저국가과학기술정보센터2009년 경주시 일개 고등학교에서 집단 발생한 노로바이러스 역학조사Ⅰ ... 으로 환자는 대조군에 비해 원인으로 의심되는 요소를 얼마나 가지고 있었는지를 계량화한다. 이를 교차비라고도 한다.① 결과의 계량화질병여부있음(+)없음(-)위험요인있음a(80)b(40)없
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.11 | 수정일 2014.10.26
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    초등 특수 실과 지도안
    지3/6?식품 계량하기?식품을 계량하는 이유와 식품의 분량 제기?식품의 종류에 따른 부피 제기76쪽～78쪽자동 접시 저울, 계량 컵, 계량 스푼4/6?가열기구 다루기?조리 기구 ... 의 경험을 많이 발표시킴으로써 실제 생활 과 관련시키도록 한다.3) 성장과 건강을 위해서는 모든 영양소가 고르게 필요하다는 것을 주지시킨다.4) 계량 기구의 사용법을 바르게 알 ... 에 대한 기초 지식과 하루에 필요한 식품의 구성, 식품의 합리적인 선택 방법을 이해한다.2)간단한 조리에 필요한 기구의 종류와 쓰임새를 안다.·태도면: 1)이해한 기초 지식
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.01
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    롤샌드위치
    세계의 1년 생산량은 3,200만t이고, 대표적인 생산국은 미국·중국·프랑스·이탈리아·터키 등이다. 한국에서는 예로부터 재래종인 능금을 재배했는데, 홍만선의 《산림경제》에 재배법 ... 다.알칼리성 식품으로서 주성분은 탄수화물이며 단백질과 지방이 비교적 적고 비타민 C와 칼륨·나트륨·칼슘 등의 무기질이 풍부하다. 비타민 C는 피부미용에 좋고 칼륨은 몸속의 염분을 내보내 ... 의 수분이 있으며 각종 비타민·무기질이 약간씩 들어 있고 아스코르비나아제가 다량 함유되어 있다. 채소류의 식품이다. 오이는 중요한 식용 작물의 하나이며 즙액은 뜨거운 물에 데었을 때
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14
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    3.조리이론과 원가계산 요약
    1.조리 목적: 기호, 영양, 안전, 저장성2.계량기구의 표준용량: 1컵= 200ml, 1큰술= 15ml(cc), 1작은술= 5ml3.서양요리 조리방법: 1)스팀: 증기 사용 ... : 육류나 가금류 또는 채소류를 조리할 때 냄비에 액체를 조금 넣은 다음 뚜껑 을 덮고 천천히 조리.4.식혜발효 온도: 55~60℃5. 맛있게 느끼는 식품의 온도: ·밥: 40℃ ·찌개 ... 으로 방치하면 b-전분으로 되돌아가는 현상9.전분의 호정화: 전분에 물을 가하지 않고 160℃ 이상으로 가열하면 텍스트린(호정)으로 분해됨. 예) 비숫가루, 뻥튀기10.건조식품
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    | 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09
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    글루텐의 특성 실험 - 강력분, 중력분, 박력분의 습부량 함량 측정
    : 많은 식품 생산의 재료인 밀가루 중 강력분, 중력분, 박력분의 글루텐을 얻고, 각각의 글루텐 함량을 비교하여 밀가루 종류에 따른 특성을 알고, 식품 가공법을 이해, 응용할 수 있 ... 도록 한다.5. 재료 및 분량 : 강력분, 중력분, 박력분, 물, 면포.6. 기기 및 기구 : 그릇(bowl), 전자저울, tea spoon, table spoon등 계량spoon ... 반죽을 주물러서 흰 물 (전분성분)과 분리시킨다.ㄷ. 흰 물이 더 이상 나오지 않을 때까지 주무르고, 덩어리를 수거하고 물기만을 제거한 양을 측정한다.식품가공실험1 (수요일 3,4
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30
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    살균, 멸균법, 배지제조
    : 미생물을 대량으로 증식시킬때 사용 만드는법 : tryptone 0.5g, yeast extract 0.25g, D-glucose 0.1g 을 정확히 계량한후 증류수 100ml ... . 유리막대나 성분을 넣는 기구를 자주 닦거나 갈아준다 . 22참고문헌 식품 위생 미생물시험법 / 이용욱 , 박석기 공저 / 신광출판사 대학미생물학 제 8 판 / 민경희 외역 / 탐구 ... 식품미생물학 실험 ( 살균과 멸균 , 배지제조 ) 1 조살균과 멸균 살균 ( Sterillization ) : 100°C 이하에서 가열하여 영양가의 손실이나 기호적인 손실을 막
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.09
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    24시간 회상법과 식사 기록 법(3일간 평균치)의 결과 비교와 방법론에 대한 고찰
    , 조리과정, 섭취된 음식의 양, 구성 식품의 양, 음료의 양과 상품명 등을 계량기구를 포함한 부엌에서 쓰는 조리기구로 나타내는 방법이다. 추정량 기록법에 의한 식사기록법은 주로 ... 회상법은 어느 시점에서도 시행할 수 있으며 시행하는 시점으로 부터 과거 24시간 동안 섭취된 식품, 음료수 등의 섭취량과 조리 방법 등을 조사하는 방법으로 최대한 자세히 회상 ... 는다. 그에 반해 식사 기록 법은 일정기간 동안의 식품 섭취량을 기록에 의해 양적으로 측정하기 위한 것으로 조사일은 주로 3일, 5일, 7일로 이루어 지는데 7일 동안의 기록 법
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.08
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    한사평 외식산업창업및경영 10점 만점 과제 리포트
    문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화 관광산업 등 관련 산업으로 한식 세계화를 발전시켜 왔습니다. 이를 통해 대한민국의 이미지를 향상시키고자 하는 것입니다 ... 복합 문화 상업 공간이다. 꽁돈삼겹살 관계자는 “이번 싱가포르 진출을 위해 한식 식자재계량화·규격화에 주력했다”며 “이를 통해 외국인도 레시피만 갖고 손쉽게 한식을 조리할 수 있 ... 화, 외식·식품기업도 ‘동참’ 한식의 우수성 홍보, 해외 수출 등 한식 알리미로 적극 나서 [2012.07.23]국내 외식기업들의 ‘한식 알리기’가 다양한 방식으로 진화하고 있다. 최근
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.08
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    5-1)실과-5.우리의식사-균형잡힌_식사하기
    무기질),식품군과 그에 해당하는 식품1. 균형 잡힌 식사하기?영양소의 기능?식품과 영양소?올바른 식습관 및 학교급식2. 간단한 조리하기?식품 계량하기 및 조리 기구 다루기?감자 ... 를 가지는가?2. 간단한 조리 하기1) 조리 기구에 대한 특별한 기능을 알고 사용할 수 있는가?2) 식품을 바르게 계량할 수 있는가?3) 감자와 달걀의 영양소를 알고 말할 수 있 ... 과 건강을 위해서는 모든 영양소가 고르게 필요하다는 것을 주지시킨다.4) 학교 급식의 중요성을 인식시키고 음식을 남기지 않도록 지도한다.5) 계량 기구의 사용법을 바르게 알고 이
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.10
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  • 콘크리트 마켓 시사회
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2025년 11월 21일 금요일
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