한식의 세계화 방안

소개글

한식의 세계화 방안을 왜 해야되는지, 한식의 세계화의 현황과 문제점, 세계화 추진을 위한 정보의 노력, 나의 생각등을 적었습니다. 대학 레포트로 A를 받았습니다.

목차

1.왜 한식의 세계화 인가?

(1)한식의 세계화란?

(2)새로운 성장 동력원

(3)세계적인 식품 트렌드에 부합

2.한식 세계화의 현황과 문제점

(1)한식 산업 현황

(2)한식업계의 문제점

3.정부의 한식 세계화,산업화 추진

(1)국내 산업화 대책

(2)한식의 해외 진출 확대


4.결과

본문내용

1.왜 한식의 세계화 인가?
(1)한식의 세계화란?
한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 일이다.
(2)새로운 성장 동력원
세계 철강시장의 규모는 얼마나 될까? 철강시장 통계자료인 ‘Iron Steel`에 따르면, 2006년을 기준으로 철강시장의 규모는 약 650조 원 가량이라고 한다. 또 전 세계 자동차 시장의 규모는 대략 1,320조 원 수준이라고 한다. 그런데 세계 음식관련 산업의 규모는 약 5,000조 원에 달한다고 하니, 전체 음식산업 중에서 외식산업이 차지하는 비중을 40% 정도로만 잡아도 외식산업의 규모가 철강 산업의 3배인 2,000조 원에 달하는 것이다. 과연 이 같은 시장을 그냥 손 놓고 보고만 있을 이유가 있을까? 지난 2005년에 한국은행이 발표한 산업연관표에 따르면, 약 10억 원 규모의 식품이 생산 됐을 경우 다른 모든 산업에서 20억 원의 생산 유발효과가 있는 것으로 평가되었으며, 옆에 그래프에서 보이듯이 07년 한국은행통계청의 자료조사에 따르면 전체 GDP에서 식품산업이 차지하는 비중이 109조 원으로 전체의 11.2%를 차지하고 있고, 국내 전체고용에서 약 9.5%인 약 224만 명이 종사하고 있는 것으로 나타났다. 이를 보면 식품산업이 국가 경제에서 차지하는 비중이 얼마나 큰지를 알 수 있을 것이다.
(3)세계적인 식품 소비 트렌드에 부합
한식은 특성상 식재료와 조리법 등이 친환경적이고 건강 중심적인 웰빙(well-being) 음식으로서 채소류 위주의 저열량식에 찌거나 삶는 건강형 조리법이 주를 이루고 있다. 특히 김치, 장류 등 발효식품이 주를 이루고 있어 더욱 자연적인 특성이 부각되고 있다. 마침 미국을 비롯해 전 세계 음식시장의 화두는 단연 ‘웰빙’이라고 한다. 비만이 사회적인 문제로 떠오르면서 지난해 말 미국 레스토랑협회는 웰빙을 음식산업의 가장 큰 트렌드로 꼽았었다. 또한 웰빙이 음식산업의 대세로 떠오르면서 이른바 세계 각 나라의 전통음식인 ‘ethnic food`가 각광받고 있다고 한다. 실제 소비 트렌드 측면에서 보더라도 건강웰빙 지향적이면서도 편의화, 감성소비 등이 주요한 경향을 보이고 있으며 건강과 자연식품에 대한 관심이 증가하고

참고 자료

1.한식의 세계화 공식 홈페이지:www.hansik.org

2.방문규, 한식 세계화 추진 계획, 동아시아식생활학회
(2009년 5월)

3.한식 세계화 재대로 하려면 (서울신문)

4. [시론-서종석]한식 세계화를 위한 제언(농민신문)

5.한국 외식 산업협회:www.kofsia.or.kr

6.한식세계화 사업추진을 위한 공청회 자료집,
농수산물유통공사