"무시루떡"의 검색결과 입니다.

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우리나라 전통떡 절기별 떡 어린이 식단 남북한 음식 시절식 음식 일본음식 향토떡 한국의 향토음식 계절음식

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"무시루떡" 검색결과 541-560 / 654건

[생활사] 밥의 역사와 문화

을 끓여 먹이는 민속이 있으며, 돌상에는 흰쌀과 흰떡이 필수품이고, 혼인잔치나 환갑잔치에도 쌀음식이 있어야 했고, 제삿상에 젯메는 흰쌀로 하였으며, 장례 후에도 소상까지 조석으로흰쌀밥 ... 으로 상식하였다.1. 밥짓기의 내력1) 밥짓기(炊飯)는 곡물의 전분을 호화(糊化)시키는 요리법처음에는 토기에 곡물과 물을 넣고 가열(죽의 상태) → 시루가 생겨남에 따라곡물을 시루 ... 에 찌게 됨. → 철로 만든 솥이 보급됨에 따라 밥짓는다는 뜻의 취(炊) 곡물을 시루에 찌고 있는 모습가 발달하게 됨. (황해도 안악 삼호 고분 벽화)2) 炊는 물을 넣고 가열

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.30

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[조리학] 한국전통음식

고 석류와 잣을 띄운 아주 향기 좋은 화채이다.▶ 추절(秋節)시식추수가 한창이라 햇곡식이 풍성하니 인심도 후한 계절이다. 물호박떡, 무시루떡, 밤단자, 대추인절미 등이 떡과 토란탕 ... 다.떡과 한과떡한국의 전통 곡물요리의 하나이다. 떡류를 크게 나누면 시루에 찌는 떡, 찐 다음에 안반이나 절구에 치는 떡, 가루를 반죽하여 모양을 만들어 번철에 지진 떡 등이 있 ... 와 어패류를 섞어서 담근 어육장도 있다.16. 김치한국음식을 대표할 만큼 널리 알려진 김치는 무, 배추 등을 소금에 절여 고추, 파, 마늘, 생강 등을 젓갈과 함께 넣어 버무려

리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.01.16

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[음식과세계문화]한국음식의 세계화방안

, 오곡밥과 진채식, 입춘절식 등(3)식품배합의 과학성: 혼식, 무시루떡, 쇠고기 산적, 고기양념, 미역국과 김구이 등(4) 발효식품의 과학성: 김치, 메주, 간장, 된장, 고추장 ... 있을뿐더러 우리의 문화까지도 알릴 수 있는 기회가 아닐까 하는 생각을 한다.(2)맨해튼 다운타운에 위치한 한국식당‘똑순이’: 미국인들이 줄을 서서 떡볶이 와 돌솥 비빔밥을 기다리 ... 있는 구매 처를 알려 한국 음식의 세계화를 이룩한다.(5)'떡'의 대중화: 세계적으로 높은 판매량을 올리는‘스니커즈’나‘트윅스’처럼 간편히 먹을 수 있는 사이즈로 만들고, 햄버거

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.01

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[다도]중국의 차문화

) : 삥차는 찻잎을 찹쌀과 함께 시루에 넣고 질구에 떡처럼 찧어서 틀에 박아낸 고형차이다.3. 좋은 차 고르기중국이나 대만에 가서 차를 살 때는 보통 찻잎을 직접 보고 시음해보고 구입 ... )지엔차(煎茶), 위루(玉露)바이차(白茶)바이야차(白芽茶)바이하오인쩐(白毫銀針)바이예차(白葉茶)바이무딴(白牡丹), 쇼우메이(壽眉)칭차(靑茶)민남우롱티에꽌인(鐵觀音), 슈에이샨(水仙 ... 가 있으며, 찻잎을 시루에 5-6회 찐 다음 절구에 넣어 진이 생길 때까지 찧은 후 틀에 넣어 누른 다음 둥글게 만든 것은 투안차이고 모나게 만든 것은 쫜차이다.4) 삥차(餠茶

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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[색]우리 민족의 전통색-오방색

며, 팥죽, 시루떡도 음의 기운을 물리치고자 하는 것입니다. 또 잔치에 오르는 국수는 무병장수를 기원하며 국수위에 올려진 오색고명은 오행에 순응하는복을 비는 의미가 더하여져 있 ... 었는데, 이 흰색은 물감을 들인 색인 아닌 무색, 즉 있는대로의 흰색을 말하는 것으로 무색 그 자체가 자연을 의미합니다.또 서구의 미시적이고 분석적인 색채관과는 달리 색깔에 대하 ... 목조건물에는 단청을 칠하여 건물의 보존과 장식은 물론 왕궁과사찰의 위엄을 표현하였습니다.그 밖에 민화, 무속화, 공예품 등에서도 벽사기복의 의미가 나타납니다.위에서 살펴본 바

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.20

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쌀문화

술을 빚는다. 한국에서는 쌀을 가루로 만들거나 쪄서 가래떡·인절미·송편·시루떡·백설기 등 여러 가지 떡을 만든다. 그 밖에 각종 과자류와 빵류의 원료로 쓰이고, 쌀식초·쌀국수 등 ... 되는 것은 거의 모두가 논벼이고, 밭벼는 중부산간지대와 농업용수가 부족한 지역에서 재배되는데, 국내 쌀생산량의 1％ 미만이다.? 멥쌀과 찹쌀쌀에는 보통 밥을 짓는 멥쌀과 찰떡을 만들 ... 을 불완전미라고 한다. 불완전미로 취급되는 것에는 청미(청치)·동할미(胴割米)·복절미(腹切米)·동절미(胴切米)·무배미(無胚米)·쌍배미 등이 있다. 복백미(腹白米)와 심백미(心白米)는 완전

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.24

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오방색

기운의 근접을 막기 위한 것이며, 팥죽, 시루떡도 음의 기운을 물리치고자 하는 것이다.또 잔치상에 오르는 국수는 무병장수를 기원하며 국수위에 올려진 오색고명은 오행에 순응하는 복 ... 에서 붉은 부적을 그려 붙였다. 또 목조건물에는 단청을 칠하여 건물의 보존과 장식은 물론 왕궁과 사찰의 위엄을 표현하였다.그 밖에 민화, 무속화, 공예품 등에서도 벽사기복의 의미

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.07

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광복후부터 대한민국 정부수립까지의 정치사적 흐름

같이 뜻밖에 왔다”, “참으로 거짓말같이 그날은 오고 말았다”, “아닌 밤중에 찰시루떡 받는 격으로 해방을 맞이 하였소”)모든 이들이 이구동성으로 어느 날 갑자기 찾아온 해방에 대한 ... 주의의 실시, 토지와 대생산기관의 국유화, 국비의무교육제 실시, 친일파ㆍ민족반역자의 처벌 등이었다. 해방 후, 미국이 그 존재를 부인함에 따라 개인 자격으로 귀국한 임정은 우익

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.06

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안동식혜의 건강성에 대한 조사

을 옥(玉)같이 씻어 시루에 찌되 잘 익히고, 솥뚜껑 을 시루 위에 안쳐 놓고 숯불을 많이 담아 위까지 고르게 익혀 항아리에 넣고, 엿기름 가루를 더운물에 담고 한참만에 체에 맑 ... 이나 멥쌀을 사용했는데, 찹쌀은 소화가 용이하지만 밥알이 오그라들어 동동 뜨지 않고 깔깔해서 입안에 달라붙는다. 일부 지방에서는 정백미를 시루에 쪄서 펴놓아 식힌 후에 냉수로 씻 ... 가 들어가기도 한다.대표적인 주식은 진주 비빔밥, 무 밥, 조개국수, 닭 칼국수, 애호박 죽 등이 있고, 삼계탕, 찰팥밥, 냉면, 메밀묵 무침 등을 많이 먹는다. 부식으로는 실파전유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

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[발효미생물]발효식품의 종류와 특성

이 크고 알찬 통배추가 이 땅에서 육종 재배되기 시작(是議全書 19C말)하여 무와 오이, 가지에 앞서서 배추가 김치의 주재료로 자리잡게 되었다. 이 시기 김치의 변화는 '증보산림 ... 마쇄하여 반액체 상태로 만든 후 0.2%에 해당하는 구연산 분말을 가함으로서 pH 5.0으로 조정하여 열풍건조법으로 분말화 하는 방법, 젓갈을 담글 때 무즙을 10% 정도 혼합 ... 룰(aarul)- 떡모양으로 성형하여 천일건조한 숙성하지 않은 생치즈.?태국(THAILAND)1. 토 아나오(to-무매)-이것은 콩을 의미하는 태국 북부 산악지대의 청국장류.

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.05

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향토음식-전라도음식

·홍어회·꽃게장·산낙지회·장어구이·죽순찜·양애적·젓갈류가 유명하다.병과류의 떡에는 나복병·수리치떡·호박고지 시루떡·감인절미·감단자·차조기떡·전주경단·복령떡 등이 있고, 조고로 유과 ... 류로는 전주비빔밥·콩나물국밥·깨죽·오누이죽·대합죽·피문어죽·합자죽 들이 있다.찬류로는 두루치기·붕어조림·꼬막무침·꼴뚜기젓·무생채·추탕·광주애저·용봉탕·홍어어시욱·죽순채·천어탕·토란탕

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.24

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우리나라의 떡

해 주는 것이기도 하다. 떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. 가을엔, 추수가 끝나 곡식이 넉넉하고 농한기로 접어드는 시기이므로 '무시루떡' 같은 것 ... {{< 우리 나라의 떡 >>우리 나라는 옛날부터 곡식을 찧거나 쪄서 밥과 죽, 그리고 떡을 만들어 먹었다. 그 중에서도 떡은 재료와 배합, 조리 방법에 있어서 다양하게 발달 ... 해 왔으며, 세계 어디에서도 볼 수 없는 독특한 떡 문화를 이루었다. 이런 다양한 떡들을 알아보기에 앞서 떡의 어원에 대해 먼저 알아보기로 하자.* 떡의 어원 *떡이란, 대개 곡식가루

리포트 | 48페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.13

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[문화]일본의 의식주

기 위해 양 옆에 다른 천(한국 두루마기의 무와 비슷한 것)을 대고 서양풍을 본뜬 깃을 앞길 겉쪽으로 접었으며, 가슴에 끈을 달아서 맨다. 남성용 훈도시, 여성용의 고시마키(아랫도리 ... 시루가 있다.ㄴ 야키모노(구이)구이의 대표적인 음식으로는 데리야키와 오코노 미야키를 들 수 있다. 데리야키는소고기나 돼지 고기, 또는 생선에 양념을 발라서 구운 것. 이때 쓰 ... 는 양념이 데리소스이며, 오코노 미야키는 우리나라의 빈대떡처럼 밀가루, 전분, 달걀 등을 반죽한 것의 위에 파, 양배추, 콩나물, 돼 지고기, 소바, 김 등 자신이 좋아하는 재료를 올려

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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[예절] 제례 의식

기도 한다. (신위수대로)편(떡): 현란한 색갈은 피한다. 팥고물을 쓸 때도 껍질을 벗기고 흰 빛깔이 되게 한다. 대개 시루떡을 해서 정사각형의 접시에 괴고, 위에는 찹쌀가루로 갖 ... 하게 괴(담)고 덮개를 덮는다. (신위수대로)갱.메탕(羹.국): 국이다. 소고기와 무를 네모로 납작하게 썰어 끓인 국을 그릇에 담고 덮개를 덮는다. (신위수대로)숙수(熟水): 숭늉이 ... 가지 모양을 빚어 기름에 튀기고 꿀이나 조청을 바른 웃기를 얹는다. (신위수대로 또는 한제상에 한접시)편청: 꿀이나 조청 또는 설탕을 작은 접시에 담는다. (떡접시수대로)탕: 찌개

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.24

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일본의 식문화(한국의 방향성 탐구) 논문

국과 다섯 가지 야채요리가 두 번에 걸쳐 상에 오른다. 음식을 담는 그릇도 불교식 제례답게 목기만 사용한다. 밤에 달이 뜨면 달 모양으로 빚은 쌀떡 즈키미당고(月見だんご)를 나눠 ... 먹으며 친지들과 오붓한 시간을 보낸다.4. 겨울(1) 고토하지메 (事始) - 12월 13일‘고토(事)’란 집안 대청소 등을 하여 설맞을 준비를 하는 일이다. 이날은 토란, 무 ... , 당근, 팥 등을 넣은 오토코시루를 먹는다.(2) 오오미소카 (大晦日) - 12월 31일1년의 마지막 날, 12월 31일을 오오미소카라고 한다. 새해를 기분 좋게 맞이하기 위하여 집안

논문 | 23페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2020.01.07

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[술과 인간생활] 서울 경기지방의 전통 민속주

말 5되를 익혀서 끓는 물두 말 닷되를 구무떡을 지어 전에 넣었던 독에 넣고, 셋째 해일에 찹쌀 서말 닷되를 차례로 식혀 넣었다가 버들가지가 나올 때 쓴다.삼해주는 멥쌀로만 덧술 ... 술밑에 섞어 밖에서 발효시킨다. 3월 첫 해일에멥쌀 6말을 쪄서 1말마다 물 3병씩 부어 차게 식힌 뒤에 밑술에 버무려 넣어 밖에 두었다가 백일이지난 뒤에 뜬다고 하였다. ≪조선무 ... 씻고, 가루를 만들어 구무떡을 쪄서 식거든 전에 빚어 넣은 독에 넣는다. 셋째 해일에멥쌀 5되를 백번 씻어 쪄 익혀서 물 세동이를 붓고 식혀 놓은지 사흘이면 쓴다고 하였다.이동복

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.15

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시식과 절식의 유래 및 정의

까지 전해져 오고 있다. 이 날의 세시음식으로 대표적인 것은 떡국으로, 이는 제사상 및 손님 대접을 하는 데 세찬상에 올려져다. 도 시루떡을 Wu서 신에게 빌기도 했다. 설날을 한자로 쓰 ... 기도 했다.또, 우리 나라는 옛부터 각 철마다 명절을 만들어 뜻 있게 보냈는데, 이것을 절일(節日)이라 한다. 이들 절일에는 특별한 음식을 만들어 뜻 있게 보냈었는데, 특히 떡이 없 ... 세찬(歲饌)이라 하고, 이때의 술을 세주라 한다. 이외에도 세찬상에 올려지는 것으로는 만두, 약식, 단자류, 저냐, 어류 , 편육, 빈대떡, 강정류, 식혜, 수정과 등과 세주 및 햇

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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[가정관리] 한국의 음식 문화

덕을 잘 만드는데 시루떡 절편, 수수부꾸미, 쑥개떡, 여주산병, 가평의 메밀빙떡, 강화도의 근대떡 등이 유명하다.또 강화의 안삼정과, 여주의 땅콩 엿강정, 강화의 수삼물차, 연천 ... 이 주업인 민족이어서 곡물을 가장 중요하게 여기며 쌀이나 보리 등의 곡물로 만든 밥을 주식으로한다. 그리고 곡물로 만드는 음식의 종류로는 죽, 국수, 만두, 수제비, 범벅, 떡, 엿 ... 이 매우 다양하다.한국 음식의 주식으로는 밥, 죽, 국수, 만두, 떡국, 수제비 등이 있고, 부식으로는 육류, 어패류 채소류, 해초류 등을 재료로 하여 국, 찌개, 구이, 전

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.10

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식생활의 발전과정

의 변천시대, 우리나라 음식의 고유한 전통 완성기- 불교의 국교화, 사찰음식의 발달, 차문화 성행- 기름에 볶거나 지지는 조리법 등장(유밀과, 약과 등이 생김)- 떡 종류가 다양 ... 하게 , 무로마찌(室町)시대에 시작하여 에도시대에 완성된 일본의 정찬요리인 혼센(本膳)요리 등이 나타나게 되며, 일본화된 중국식 요리인 싯뽀꾸(卓복)요리, 파를 쇠고기나 닭고기, 생선 ... ), 국물요리(시루모노), 조림(니모노), 튀김(아게모노), 찜(무시모노) 등이 있다.보통은 원하는 일품요리를 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 '회석요리

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.05

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[통일신라]통일 신라의 의식주 문화

었다.반비는 골품계급에만 허용된 옷이다. 반비는 무수의(無袖依)이며 배자는 대금형(對禁型) 깃에 단추로 여몄으며, 진동이 넓고 길이가 긴 여유로운 옷으로 옆트임이 있는 형태이다.배당 ... 부터 낟알로 밥을 지어 일상식품으로 하였고, 분식으로서는 가루를 내어 떡을 만들어 명절이나 제사 때 별식으로 사용하였다.고구려, 백제, 신라의 삼국은 벼농사 위주의 농업을 경제의 근간 ... 었다. 이 시대에 들어오면 무쇠솥이 고안되어 시루에 찌는 방식이 아니라 솥에서 끓여서 뜸을 들이는 방식으로 밥을 짓게 되었다. 이에 따라 밥이 일상적인 주식으로 자리잡게 되었다. 구리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.23 | 수정일 2015.03.16

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