"무시루떡"의 검색결과 입니다.

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우리나라 전통떡 절기별 떡 어린이 식단 남북한 음식 시절식 음식 일본음식 향토떡 한국의 향토음식 계절음식

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"무시루떡" 검색결과 501-520 / 654건

일본문화에 대해서

(おせち料理): 설날의 특별 요리로 우엉, 연근, 새우, 다시마, 검은 콩, 무 따위를 달짝지근하게 조리한 것으로 국물 없이 건더기로만 되어 있다.2) 스이모노(吸い物)스이모노를 크 ... 으로 건져 먹는다. 대표적인 것으로 미소시루(味?汁)가 있다.3) 우메보시(梅干し)일본을 상징하는 대표적인 음식으로, 매실 장아찌를 말한다. 매화는 식용과 약용으로 쓰이기도 하 ... 어 겨울철 가족생활의 구심점이 되기도 한다. 눈 내리는 하얀 겨울에 온 식구가 고타쓰를 중심으로 발을 한데 모으고 앉아 구운 떡을 먹으며 도란도란 담소하는 모습은 생각만 해도 가슴

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.19

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이태준 작품론 소설 돌다리 연구

와 같은 임자를 가진 땅들이라 곡식은 거둔 뒤, 그루만 남은 논과 밭이로되, 그 바닥들의 고름, 그 언저리들의 바름, 흙의 부드러움이 마치 시루떡 모판이나 대하는 것처럼 누구의 눈 ... 등의 동반자 그룹이 형상되기도 한다. 이태준 역시 이런 현시에 전혀 무관심했던 것은 아니어서 본격적인 창작이 개시된 30년대 이후의 작품에는 현실에 대한 분노와 비판이 작품의 중요

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.26

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[외식문화의 이해]한국의 음식문화

, 다양한 식생활감자, 옥수수, 메밀을 이용한 음식이 다른 지방보다 많다.강냉이밥, 감자밥,감자수제비, 강냉이 수제비, 메밀막국수, 감자범벅, 감자시루떡, 감자경단, 찰옥수수시루떡 ... 다.진주비빔밥, 무밥, 통영비빕밥, 닭칼국수, 미더덕찜, 아구찜, 마른홍합미역국, 마른 무어쌈, 동래파전, 쑥굴래떡, 안동식혜등제주도 음식쌀은 거의 생산 되지 않고 잡곡의 생산이 많 ... , 고구려-동맹, 옥저-무천)발효식품의 가공고기 음식 맥적시루 출토벼의 재배와 주부식의 분리 시대 : 조미료, 향신료의 사용 시작2) 한국음식문화 구조의 성립기(1) 삼국시대

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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[한국음식] 한국음식의 세계화 (떡)

었던 떡에는 고른 영양소를 보충하고 맛으로 즐기는 합리적인 식품으로 발달시킨 것이다.무시루떡을 예로 들어보면 주재료인 멥쌀에 부족한 B1과 단백질을 고물인 팥이 보충해주고 멥쌀 ... 에서 찾기 어려운 VTC를 무에서 보충한다. 팥의 B1은 흡수된 당질을 연소시키는 작용을 하며 무에는 디아스타제, 에스테라제 같은 당질소화효소가 있어 떡을 먹었을 때 소화가 잘 되 ... 한국 음식의 세계화(우리 고유의 음식 떡의 세계화)요즈음 지하철역이나 여러 복잡하고 사람들의 왕래가 많은 곳들을 지나다 보면 흔히 떡집들을 많이 보게 된다. 처음에는 대수롭지 않

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.09

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[식생활과 문화]식생활과 문화

– 현회, 제사고려시대에 외국과의 교류가 잦아 연회가 많아 음다풍속 발달설기 떡 - 시루떡고려율고(밤 설기), 설고(백설기)시고(감설기 : 석탄병) - 감가루, 멥쌀애고 (쑥설기 ... 유명(개성무찜닭) 馬肉 – 특식으로 먹음(몽고에선 양고기를 좋아하니 특별한 날 먹음)2)수산물곤포(다시마)는 지금은 고려에서만 산출.문종 때 소라, 해조, 거북이, 대진주를 탐라국 ... .무우 생채, 오이 생채 (가울 무가 맛있어 생채에 좋다.) - 더덕 등장김극기의 전가사시에는 고사리..이인노의 파한집에는 송지 등장(오늘날의 송이) 양용으로 쓰이는 영지 –적송그

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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[식품] 궁중음식에 관하여

화채는 배, 유자를 썰어 꿀물에 넣고 석류와 잣을 띄운 아주 향기 좋 은 화채이다.▶ 추절(秋節)시식추수가 한창이라 햇곡식이 풍성하니 인심도 후한 계절이다. 물호박떡, 무시루떡, 밤 ... ), 소채, 오이소배기, 오이깍뚜기 등이다.▶ 하절(夏節)시식궁중에서는 정월에 남겨둔 흰떡을 다시 불려서 떡국을 끓여먹는다. 더위를 이긴다고 겨울 음식을 여름에 먹는다.▶ 한가위(秋夕 ... 단자, 대추인절미 등이 떡과 토란탕, 토란단자 등을 만들고, 살찐 황계로 백숙을 한다.▶ 타락죽(駝酪粥)궁중에서는 시월 초하루부터 정월에 이르기까지 내의원에서 타락죽인 우유죽

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.10

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[음식]수라에 담긴 과학적 의미

의 반찬을 먹느라 어지러워진 기운을 평화롭게 해준다. 또 단맛으로 위장의 기운을 느슨하게 풀어 주어, 남은 식욕과 공복감을 떨어뜨리는 역할도 한다. 붉은 팥 시루떡의 팥은 몸 안 ... 을 배출시키며 심장병, 동맥경화 등 성인병을 예방하는 효과가 있다. 곰탕은 원기를 보충한다. 기본 반찬에 속하는 조치(찌개 류) 중 무젓국 조치는 무를 쇠고기 장국에 넣어 끓인 후 ... 을 때 탁월한 효과가 있다. 쇠고기는 비위를 보하고 근골을 강하게 한다. 또 간에 쓰는 새우는 성기능을 촉진하고 임부에게는 젖이 잘나게 하는 음식이다. 또한 무와 쇠고기는 음 기운

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.12

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제과 제빵에 대하여

을 피운 후에 떡시루를 엎고 그 위에 빵반죽을 올려놓은 다음 오이 자배기(주; 둥글납작하고 아가리가 쩍 벌어진 질그릇)로 덮어 화로를 만들어 빵을 구웠다. 제품의 모양이 마치 우랑 ... 과 같다고 하여 우랑떡이라고 불렀는데 이것이 최초로 소개된 빵과자로 알려져 있다. 당시 빵은 면포라 불렀고, 카스테라는 눈처럼 희다고 하여 설고라고 부르기도 했다.이후 1918년 ... 를 펴서 넣고 접어서 밀어 펴기를 하여 층 을 형성하게 하여 굽는 동안 유지층이 녹으면서 발생하는 증기 압에 의하여 들떠 부풀도록 하는 방법.예) 퍼프 패스트리 등이 있다.(4) 무.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.21

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[식생활과 문화] 우리나라 자연환경과 식생활의 관계

), 북어식해, 다시마튀각, 콩나물잡채, 주문진정어리찜이 있다. 떡■과정류에는 감자송편, 메밀총떡, 감자경단, 방울증편, 무소송편, 찰옥수수시루떡, 과줄, 강릉산자, 약과, 송화다식 ... 음식에는 주식류로 설렁탕, 잣죽, 떡국, 장국밥, 비빔국수, 편수, 메밀만두, 국수장국, 꿩만두, 흑임자죽이 있고, 부식류로 육개장, 신선로, 장김치, 갑회, 육포, 어포, 족편 ... , 전복초, 홍합초, 너비아니, 떡찜, 갈비찜, 전류, 편육, 어채, 구절판, 추어탕, 숙깍두기, 선지국, 각색전골, 도미찜이 있고, 떡■과정류로 각색편, 각색단자, 약식, 느티떡

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.07

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[음식] 한국 일본 중국의 음식문화 비교

의 대표적이다. 이 이외에도 ‘개피떡, 골무떡’ 등이 있다.- 찌는 떡: 멥쌀가루에 여러 가지 건과를 섞어 시루에 넣어 찐 ‘잡과병’, 수리치의 잎을 데쳐서 쌀가루 찐 것에 잘 섞 ... 아서 표현하였으며, 육류를 이용한 튀김요리가 대표적이다. 바삭바삭하고 담백한 맛을 주는 음식이 많다. 만두, 면류, 떡 등 가루음식과 소고기와 돼지고기의 내장, 양고기, 오리고기, 어패류 ... , 오이소박이, 파김치, 깍두기, 갓 김치등 여러 종류가 있으며 그 종류만 해도 배추김치 25종, 무김치 62종, 오이김치 10종, 기타 채소김치 54종, 해조류 김치 5종, 동물

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.16

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[광물약]광물약에 관한 고찰

.석고(石膏)불규칙하고 시루떡과 비슷한 형상으로 전체가 백색이고 층사이에 회갈색의 이암이 끼어있고, 타박상 및 해열작용을 함.옥(玉)어린이의 경기 치료, 갈증해소, 모발을 윤기있게 함 ... 위병을 치료함.방해석(方解石)차돌로도 불리우며, 주로 석고와 함께 쓰이고 황달 등을 치료함.백반(白礬)명반이라고도 하며, 무색, 백색 또는 미황색으로서 해독 및 지혈작용을 함 ... 고 무름.유황(硫黃)성질이 통류(通流)하고 中黃色을 나타내므로 유황(硫黃)이라 불리며, 석유황이 산출되는 것에는 반드시 온천이 있고, 태우면 보라색의 화염이 일어남.활석(滑石)

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.21

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[식품, 식품문화]식품문화의 세계화

로운 생산을 기원하고 생산물에 대한 감사의 뜻에서 하늘에 제사를 지내는 각종 제천의식들이 생기게 되어 이 무렵에는 떡과 술이 있었으며 여러 가지 과일들이 특산물로 생산되었다.그 후 삼국 ... 에서 가장 처음 시작하는 곡물 요리이다. 우리 나라에서도 밥이나 떡보다 먼저 시작하였을 것이며, 초기 농경 시대부터 조개류나 돌짐승 고기 또는 산채 등을곡물에 섞어서 끓인 죽이 하나 ... , 만두, 떡국을 마련한다. 국수와 만두는 곡류의 가루로 만든다는 공통점을 가지고 있다. 국수는 가루붙이의 대표적인 음식으로, 메밀가루, 밀가루 도는 감자가루 등을 반죽하여 국숫발

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.19

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강원도 향토음식

, 더덕생채 명란젓, 창란젓, 오징어회, 송이볶음, 고사리, 두릅, 석이나물 등이 있다.병과류로는 감자송편, 감자부침, 감자시루떡, 감자경단, 메밀총떡, 옥수수시루떡, 방울증편 ... . 감자송편은 따듯할때 먹으면 쫄깃쫄깃한 맛이 일품이다.총떡메밀가루를 붉게 풀어서 번철에 기름을 두르고 둥글게 부친다. 여기에 배추김치와 돼지고기를 함께 무친 것이나 무생채를 맵 ... 하게 쪄서 꼭 짜서 찧어서 훌훌 털어놓는다.③ ①에다가 ②를 넣고 잘 섞는다.④ 시루에 ③을 담고 찐다.쑥개떡향긋한 쑥 냄새와 입안에서 씹히는 쑥의 질감이 따스한 봄을 느끼게 해주

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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[식품]세계의 국수문화와 조리법

에서 [건(乾)한 것은 병이라 하여 시루에 쪘으며 습한 것을 면이라 하여 끓는 물에 삶거나 물에 넣은 것이다.] 라고 기록되어 있다 여기서 습면(濕麵)을 국수라 칭한 것으로 추정 ... 이 , 냉면육수 330g, 쇠고기 (양지) 50g, 오이 1개, 배 1/4개, 달걀 2개, 무 100g, 참기름 약간, 겨자 약간, 소금 약간, 촛물 (식초 1큰술, 설탕 2작은술 ... 후 냄비에 쇠고기와 물을 넣어 삶고, 편육을 만들어 얇게 썹니다.3. 무를 얇게 썰고 오이는 어슷썰기해 소금에 절인 후 짜거 촛물에 담가 둔다.4. 달걀은 완숙으로 삶아 반

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.02

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한국의 떡 이야기

의 떡은 혼례 전부터 혼례 후까지 떡이 다양한데 먼저 함을 받기 위하여 신부집에서 만드는 떡으로 봉채떡이 있다. 봉채떡은 찹쌀로 만든 찹쌀 시루떡인데 부부의 금실이 찰떡처럼 착착 ... 3되와 대추 7개의 숫자는 길함을 나타낸다. 봉채떡은 신랑 쪽에서도 준비하여 함을 떡시루 위에 올려놓았다가 보내기도 한다. 혼례식 때 만드는 떡으로는 달떡과 색편이 있는데 달떡 ... , 도토리 등이 풍부하게 생산되고 있어 이것들을 이용한 떡도 발달시켰다.○ 충청도 지방의 떡 종류▶쇠머리떡 : 찹쌀가루에 밤, 대추, 검은콩, 팥 등을 섞어 시루에 안쳐 쪄서 굳

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.16

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[전통음식] 향토음식 문화

, 오징어순대, 올챙이국수, 칡국수, 칡송편, 메밀묵, 황기 백숙, 뽕잎 막국수, 감자 시루떡♠대표적인 음식① 주식류 : 강냉이 밥, 감자밥, 차수수밥, 토장아욱죽, 어죽, 메밀막 ... , 메밀묵, 지누아리무침, 취쌈, 더덕생채, 쇠미역쌈, 메추리튀김, 채김치, 들깨송이부각③ 병과류 : 감자시루떡, 팔옥수수시루떡, 감자떡, 감자녹말송편, 감자경단, 옥수수설기, 옥수수 ... 뚜기, 청포묵, 어리굴젓③ 병과류 : 꽃산병, 쇠머리떡, 칡개떡, 곤떡, 해장떡, 햇보리떡, 도토리떡, 무릇곰, 모과구이, 무엿, 수삼정과④ 음청류 : 찹쌀가루, 천도복숭아화채

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.31

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정훈의 시조세계

?) : 베틀의 북.*공벽(空壁) : 빈벽*?쳐 잇고 : 남아 있고.*부증(釜甑) : 떡찌는 시루*세시삭망(歲時朔望) :세시 절기.*명일기제(名日忌祭) : 명절 때의 각종 잔치와 제사 ... 산초실랄 어듸 어더 머그려뇨무이고 못고이미 다 우활의 타시로다이리 혜오 져리 혜오 다시 혜니일생사업이 우활 아닌 일 업뇌와라이 우활 거나리고 백년을 어이하리아희아 잔 가득 부어라 ... 바? 졋고 코흐로 ?람 분다 올벼? ? ? ?고 조 ?튼 다 무기니* 살히피* 바랑이*? 나기도 슬찬턴가* 환자 장리*? 무어스로 댱만?며 요역(?役) 공부(貢賦)*? 엇지?야

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.05

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우리나라 24절기

. 8겨울의 시작으로, 겨울을 앞두고 한 해의 마무리를 준비하는 시점이다.햇곡식으로 시루떡을 찐다.30일소설2003.11.23첫눈이 내린다하여 소설이라 했다. 소설에는 눈이 적게, 대설에는 많이 온다고 하여 붙여진 이름이다. 대대적인 월동 준비에 들어간다. ... 다.증편, 개피떡, 화전, 어채, 어만두, 복어, 도미 , 우전차, 곡우물4월6일입하2003. 5. 6여름의 문턱에 들어선다는 뜻이다. 일교차가 크고 변화 많던 날씨는 안정 ... 중 가장 더운 시기.햇밀, 보리밥, 과일음력일자명칭양력일자뜻먹는 음식7월11일입추2003. 8. 8찌는 듯한 무더위 속에서도 가을의 문턱에 들어섰음을 알린다.26일처서2003. 8

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.21

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[관광경영] 경주술과 떡축제에 관해서

, 멥쌀꿀떡, 팥시루떡등 생소한 이름의 떡등 100여가지 이상이 된다고 하였다.이러한 점은 아주 잘되어 있다고 생각이 든다.그리고 지리를 잘 몰라서 종합상황실에 갔는대, 자원봉사자 같 ... 시식이라는 말 조차 꺼내지 못하는 분위기가 연출되고 있었다.떡 판매 부스에서는 시장판처럼 2000원, 2000원만 외쳐되며 판매에만 급급하며, 우리의 떡을 알리는 것에는 완전히 무 ... 술과 떡 축제에 관한 보고서1. 경주 술과 떡 축제⊙일시 : 2002. 3. 30(토) ~ 4. 5(금) 7일간▶ 개장시간 : 09:00 ― 20:00, 완전폐장 21:00⊙장소

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.02.27

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[일본사회와 문화] 일본의 음식문화

교승의 요리 5) 오세치 요리 – 정월 초하루에 먹는 요리조리 방법에 따른 분류시루모노 - 국 (2) 사시미(刺身) - 회 (3) 야키(구이) (4) 니모노(煮物) - 조림 (5 ... ) 아게모노(튀김) (6) 무시모노(찜)(7) 아에모노- 무침 (8) 스노모노(酢の物) - 초무침 (9) 요세모노, 네리모노 (10) 나베모노(なべもの) - 냄비요리, 국물요리 (11 ... · 카레 돈까스 (カレ－豚カツ)그 외의 여러 가지 일본음식특별한 날에 먹는 음식- 의례식 - 떡과 경단 · 우리의 떡국이나 팥죽처럼 특별한 음식을 가지고 있음 예)섣달 그믐날 '메밀

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.01

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