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"회분함량" 검색결과 521-540 / 1,743건

아동 실습 케이스 - 갈락토스혈증(유당불내증), 체액부족 위험성, 피부통합성 장애 위험성

치다.유아나 어린이에게는 정상적으로 성장 발육하는데 우유가 절대적으로 필요하므로 박테리아와 효모에서 추출한 유당분해효소로 유당함량이 적거나 유당이 없는 우유인 “락토우유”을 섭취 ... 이OO성별F혈액형B+연령35세임신/분만횟수1회/1회분만형태NSDHBsAG(-)혈압131/81체온36.4맥박93회/분과거 병력□ 무 □ 고혈압 □ 당뇨 □ 결핵 □ 간염□ 심장질환

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.25 | 수정일 2020.04.14

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식품가공학적 두부 분석

Ⅶ. 제품의 광고전략..PAGE:9영양적 특징두부밭에서 나는 소고기풍부한 아미노산높은 소화율낮은 열량콜레스테롤 0%높은 불포화지방산 함량..PAGE:10Ⅰ. 식품공전의 정의Ⅱ ... 으로 생산..PAGE:15풀무원아침담은 진한결 두부영양간식 및 간편 반찬, 다이어트 식사대용으로 용이일반 연두부의 1.5배 많은 콩 함량으로 단백질 풍부한국인의 입맛에 맞는 전용 ... 연두부 판매 개시 ][ 1998년 4월 두부 디저트 판매 개시 ][ 1999년 9월 세분 2회분 두부 판매 개시 ][ 1990년 3월 종이 용기틀의 두부 판매 개시 ][ 2003년

리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.07.07

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[식품조리과학전공] 난류, 우유, 유제품의 조리 및 가공원리 이해 (동물성 식품 조리과학, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 가공방법)

하고 있어서 우유와 함께 완전식품이며, 단일식품으로는 영양가치가 우수하기 때문에 식생활에 많이 사용된다. 그러나 비타민 C와 탄수화물은 매우 부족한 편이며, 콜레스테롤 함량이 높 ... 은 편이어서, 최근에는 콜레스테롤 함량이 적은 달걀생산을 위해 특수하게 조절된 사료를 먹이지만 생산비가 많이 드는 단점이 있다. 난류의 부위별 구성비성 분구 분중량(g)난백(%)난황 ... 과 달걀육류우유의 아미노산 조성 그리고 달걀육류우유의 Cystine 함량을 비교한 것이다. 달걀 및 기타 난류의 영양성분성 분구 분열량(kcal)수분(%)단백질(g)지질(g

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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조섬유측정

하면 섬유질과 Lignin, pentosan, 무기질이 남는다.섬유질말을 측정하기 위해 회하시키면 회분만 섬유질은 타버리므로 무게 차를 이용하여 조섬유를 확인할 수 있다.시약 및 실험 ... 량과 관령성이 크다(보통 사료의 35%)ADF(Acid Detergent insoluble Fiber) : 산성세제에 용해되지 않는 섬유Acetic acid의 함량을 측정하는 것으로, 우유의 유지방 함량과 관련성이 크다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.11

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<식품화학실험 보고서 A받고 싶으신 분들 필독!>적정과 역적정을 이용한 조회분의 알칼리도 측정

1. Abstract이번 실험의 목적은 적정과 역적정을 이용해서 전에 했던 실험에서 탄화시킨 탈지대두분말 시료의 조회분 내에 알칼리도를 측정하는 것이고, 이를 통해서 적정을 이용 ... 분에 증류수를 넣고 항온수조에서 가열시켜 녹인 뒤에 ashless 거름종이를 이용해서 수용성, 불용성 회분으로 나눈다. ashless 거름종이를 통과한 것은 수용성 회분 ... 으로 methyl orange지시약을 넣고 알칼리성을 확인 한 후 0.02N-HCl로 적정하고 소비된 0.02N-HCl은 총 49.4ml였고 수용성 회분 내에 알칼리도는 505.7713

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.12

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우유 및 유제품 조리원리

와 건지의 젖은 농도가 진하고 약간의 황색을 띤다. 계절적으로 가을에서 겨울에 걸쳐 농후한 조성이 되고 봄에서 여름에는 고형분량이 적어진다. 성분 중에서 젖당과 회분은 그 함량 ... 에만 존재하는 특수한 당분으로 포도당과 갈락토오스가 결합된 것이다. 갈락토오스는 당분의 일종으로 인지질과 함께 뇌의 발육에 중요한 구실을 하여 젖당은 그 급원으로서 매우 중요하다. 회분 ... 이 흡수가 잘 되고 필수지방산이 많다.③ 회분 ·칼슘 ·인이 우유에 훨씬 더 많다. 기타 미량인 다른 성분도 차이가 있다.우유의 응고현상1.가열에 의한 응고우유를 데울 때 뚜껑을 덮

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04

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수질환경산업기사 요점정리

한 결함이 있다. 천수는 자연수에 비하여무기염류의 함량이 낮고 광물질이 용해되어 있지 않은 연수이기 때문에세탁과 취사에는 적합하지만 전체적으로 볼 때 수자원으로서의 가치는낮은 편이 ... 되어 있는 산소량을 말한다. 이때 용존산소의 농도(mg/L)는 평형상태의농도가 아니라 산소의 용해도에 의해서 제한된 상태의 농도를 나타낸다.[DO의 증가요건]㉠ 수중 유기물질의 함량 ... 기는 반응물의 초기농도가 반({1} over {2})으로 감소되는데 소요되는 시간을 말한다.→일차반응을 이용해서 잘 나옴4) 반응조의 종류와 특징① 반응조의 종류ⓐ 회분식ⓑ 연속

시험자료 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.12.19

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수질환경기사 수질오염공정시험기준

1조 제1항에 규정에 의한 비정상적 행위를 할 경우 제외할 수 있다.3, 사업장내에서 발생한느 폐수를 회분식 등 간허적으로 처리하여 방류하는 경우 제외4, 기타 부득이 복수시료채취 ... -도섭으로 측정할 수 있는 지점-합류나 분류가 없는 지점용매추출법-시료중의 분석대상물의 농도가 낮거나 복잡한 매질산분해법1,질산법 : 유기함량이 비교적 높지 않은 시료2,질산-염산법 ... : 유기물 함량이 비교적 높지 않고 금속을 함유3,질산-황산법 : 유기물을 많이 함유한 대부분의 시료4,질산-과염소산 : 유기물을 다량 함유, 산분해가 어려운 시료5,질산-과염소

시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.04.26

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식생활관리 과제물

칼슘56.00mg콜레스테롤49.40mg회분0.80g(3) 파프리카의 영양적 특징중앙아메리카 원산이다. 영명으로는 'sweet pepper' 또는 'bell pepper'라고 하 ... 한다.냉이는 채소중에서 단백질 함량이 가장 많고 칼슘과 철분 등 무기질 함량이 풍부하여 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람, 생리불순하거나 출혈환자에게 좋다.영양성분니아신1.30 ... mg회분1.40g2) 이들 식품을 구매할 수 있는 구매 장소 중 3곳을 정하고 각 구매 장소의 특징을 비교하여 설명하시오. 또한, 각 구매 장소에서 각 식품의 판매 단위, 판매 가격

방송통신대 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.13

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수원대학교 영양판정 중간 주관식 정리

적으로 심해진 단계에서 발견되는 증세를 진단하는 조사는 무엇인가.섭취한 식품의 종류와 양을 조사하고 영양소 함량을 산출함으로써 식품의 섭취 양상이나 영양소 섭취상태를 판정하는 조사 방법 ... 다. 일회분 섭취량을 회상하는데 오류를 범하기 쉽다. 음식을 많이 섭취한 사람은 적게 보고하고 적게 섭취한 사람은 많이 보고한다.-정해진 기간에 섭취된 모든 음식, 음료수를 기록한다. ... , 비타민 함량이 수록되어 있는 식품 성분 데이터베이스는 무엇인가.-개인의 영양소 섭취상태 통계와 권장량 대비 섭취율 통계-열량 영양소의 구성비율-섭취식품의 식품군별 가짓수-식사군

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.14

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유화성을 이용한 마요네즈 제조

%, 회분이 1 ～2 %로 되어 있다. 원료 식용유로는 면실유, 옥수수기름, 대두유 등이 쓰이는데, 국내에서는 대두유가 가장 많이 사용되고 있다. 마요네즈가 응고성과 점성을 나타내는 것 ... 었다.난황은 수분량 50%, 기름량 32%인 안정된 수중유적형 emulsion이며 천연유화제로서 lecitin을 포함하고 있다. 난황을 사용해서 만든 마요네즈가 기름함량이 70에 달하

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.16

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차의종류

영양소가 들어 있지만 가장 주목할 것은 비타민 C이다. 감잎의 비타민C 함량은 레몬의 무려 20배로, 괴혈병이나 빈혈, 고혈압에 뚜렷한 효과가 있다. 특히 5~6월 경에 수확 ... 한 어린 잎에 비타민이 가장 풍부하다. 칼슘 함량도 높아 임산부와 어린이에게 좋다.2) 가공법- 어린잎을 따서 물에 깨끗이 씻은 뒤 채반에 얹어 물기를 제거한다.- 물기를 제거한 감잎 ... 과 요오드, 회분, 무기질 등이 풍부한 알칼리성 식품이다. 바닷물 속에 들어 있는 90여 종의 미네랄을 흡수하며 자라며, 최근 들어 혈중 콜레스테롤 수치를 내려 준다는 사실이 밝혀지

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.12.10 | 수정일 2014.12.21

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아동-모유수유와 인공수유 차이점

12.53.72.80.64.70.7? 인간의 모유와 우유의 주요성분을 비교해 보면 당질인 유당함량의 경우 모유는 우유에 비해 월등히 높을 뿐 만 아니라(모유 7.2%, 우유) 다른 ... 하고 이에 대한 방어 작용을 하는데 이 면역반응이 알러지로 나타나는 것이다.(표2) 모유와 우유의 단백질 비교모유우유함량(g/100mL)1.13.3카세인: 유청 비율40:6020:80 ... 한다. 모유가 지니고 있는 카세인 함량은 약 0.4%로 매우 낮다. 이는 모유에 들어있는 단백질 전체의 40%에 해당하며 나머지 60%는 ‘유청단백질’이라는 성분이다. 특히 모유

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.10

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곡류와 밀가루의 조리(The principle of Cook)

로서 제거되기 때문에 지질, 섬유, 회분, 비타민류의 함량이 감소하고 상대적으로 당질의 비율이 증가 ◈ 밀가루의 종류: 강력분, 중력분, 박력분( 각각의 종류에 대하여 1~3종류 ... 등급) ◈ 밀가루의 품질 및 가공에 대한 적성: 단백질과 회분의 함량에 의하여 결정 ◈ 점성이 강한 것일수록 단백질이 많고 강력분에 가까움 ◈ 같은 종류의 밀가루: 단백질, 회분 ... , 조단백, 무기질의 함량이 높음 ＊ 섬유는 묽은 산이나 알칼리에 용해하기 어려운 세포막으로 되어 있음 ＊ 두께가 다른 섬유상의 외과피와 내과피로 나뉨 3) 종피 (testa

리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료

산, 유리아미노산 지방 성분은 대부분 불포화 지방산 형태로 콜레스 테롤 함유량이 낮음 재래 된장은 개량 된장에 비해 수분, 회분, 염분, 섬유 등은 많으나 단백질, 지방, 당질 ... 이 빠르고 이것이 제춤색택에까지 악영향을 미치므로 좋지 않음. -소맥분은 40% 정도의 수분함량이 되도록 연속증자기로 과립상태가 되게 처리.② 담금, 숙성 -코지와 고춧가루, 소금 ... , 물 등을 혼합해서 망에 통과시킨 후 마쇄. 이때의 수분함량은 50% 내외가 되는 것이 좋음. -숙성기일은 여름에는 약 30일, 기타의 계절에는 40일 정도가 걸림. ③ 제성 숙성

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12

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밀가루의 글루텐 정량

REPORT밀가루의 글루텐(gluten) 함량1.서론1. 밀밀은 소맥이라 하며, 생육 환경과 입질 그리고 색깔에 따라 분류된다. 춥고 건조한 지방에서는 경질, 온화하고 습도가 높 ... 은 지방에서는 연질 그리고 이들 중간의 환경에서는 중간질 소맥이 재배되고 있으며 카로틴 색소에 따라 적소맥과 백소맥으로 구분된다.종 류글루텐 함량용 도강력분(준강력분 포함)11.5 ... 된다. 호분층은 배유의 상피세포로서 종피에 밀착되어 있는데 그 내부에 호분립이 많고 단백질 및 회분도 많으나 글루텐을 이루는 단백질은 들어 있지 않다. 배유부는 분쇄할 때 가루가 되

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.28 | 수정일 2015.03.22

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폐기물_분석

. 기타(1)24.51740.57660.056412. 기타(2)21.70330.57950.0405⑦ 강열시 측정값 및 가연분, 회분함량강열 전(g)강열 후(g)가연분(%)회분(%)1 ... 물의 삼성분수분함량(%)가연분(%)회분(%)1. 종이1372152. 목재1064263. 비닐266324. 섬유59325. 음식물3254146. 기타26686총 계14.769.515 ... 게 되었다. 실험결과 우리 조에서 채취한 폐기물은 화장실에서 채취한 것으로 추정되며 수분함량:15%, 가연분:70% 회분:16%로 이루어져 있다.C : 이번 실험은 폐기물의 성상분석

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.01

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[식품가공학및실험1](A+평가)결과 제과(슈크림 & 쇼트브레드 쿠키)

용으로는 박력분을 많이 사용한다.① 제품의 구조를 형성한다.② 박력분 : 단백질 함량 7~9%, 회분함량 0.4% 이하이다.③ 염소 표백된 밀가루 사용 : pH 5.2(표백이 불량 ... 용 - 강력분, 중력분)2. 유지(버터, 마가린)유지함량이 80% 이상인 버터 마가린이나 100% 지방인 쇼트닝 등을 사용하며 유지의 기능성이 중요하다.① 제품의 연화작용을 돕 ... %이다.② 수분함량은 전란인 경우 수분 75%, 고형분 25%이고, 흰자는 수분 88%, 고형분 12%이다. 노른자는 수분 50%, 고형분 50%로 구성된다.③ 단백질이 주 구성

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2019.03.31

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보건영양학 과제

다. 비타민 C · E, 칼슘과 칼륨도 포함되어 있는데 이는 월경통을 완화하고 갱년기 장애를 극복하는 데 큰 도움을 준다.또한 60% 함량의 올레인산(오메가-9)은 단일 불포화 필수지방산 ... 으로 몸에 해로운 저밀도(LDL) 콜레스테롤 수치는 낮추고 몸에 이로운 고밀도(HDL) 콜레스테롤 수치는 유지해 준다. 12% 함량의 리놀렌산(오메가-6)은 역시 불포화 필수지방산 ... , 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 E, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 콜레스테롤, 회분, 마그네슘이 들어 있다.-건강에 미치는 영향

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.02

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[식품분석학실험]상압가열건조법에 의한 수분 정량

듯 식품에서 주요한 역할을 하는 수분은 정확한 측정이 가능하다. 반면 단백질, 지방, 탄수화물, 회분은 대략적인 분석만 가능하다. 이를 이용하여 수분을 식품, 사료의 고형분 함량 ... 의 수분함량) 에 따라 약간의 실험방법이 다르므로 실험에 들어가기 전 시료의 성질의 파악 후 실험을 하여야 한다. 물은 1기압(상압) 하에서 100℃의 온도에서 증발(기화)하기 때문 ... 의 수분함량을 직접 읽을 수 있는 기구이다. 적외선 수분 측정기만을 이용하여 간단하고 신속하게 수분함량을 구할 수 있다.3) 증류법은 시료를 물과 섞이지 않은 유기용매와 함께 가열

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.13 | 수정일 2020.07.29

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