"회분함량"의 검색결과 입니다.

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"회분함량" 검색결과 321-340 / 1,714건

일반 성분 분석 조지방(Rose-Gottlieb법) 예비A+

를 사용하여 Rose-Gottlieb법을 이용하여 조지방 함량을 측정해본다.5. Principle[1] 일반 성분 분석- 식품의 성분은 수분, 단백질, 지질, 탄수화물, 회분(무기질 ... , 색소, 인지질, 납 등이 포함되는 것.- 조지방의 함량은 시료량에 대한 백분율로 표시.(2) 조지방의 정량분석- 식품을 유기용매에 침지시키거나 연속적으로 접촉시켜 식품 중 지질 ... 하지 않음.- 스낵제품 및 건조제품에 적합.② 산가수분해법- 먼저 시료를 산처리하여 당지질과 단백질을 가수분해해 세포벽 파괴.- 실제 지방함량보다 높게 나올 수 있음.- 수산물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

투입한 밀에 대한 생산되는 밀가루 양의 비율로 %로 나타낸다.-제분율이 낮은 밀가루일수록 껍질부위가 적게 들어가고 상대적으로 중앙부위비율이높아져 입자가 가늘고 색깔은 희며 회분함량 ... 은 감소한다.-제분율이 높을수록 회분함량이 많아지고, 입자가 거칠고, 색깔이 어둡고 탄수화물함유량은 감소한다.① 영양밀가루는 쌀과 같이 열량원으로서 중요하다. 단백질은 8∼12 ... 밀가루의 글루텐 함량과형성 비교1. 실험목적강력분, 중력분, 박력분을 반죽하고 물에 씻어내어 얻은 글루텐을 습부율(% wet gluten)로 비교한다. 글루텐을 오븐에 구워 건조

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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국내 유제품산업 활성화를 위한 방안

→ 설탕첨가 → 용기 → 냉장보관그림 3. 칼피스 제조방법표 3. 칼피스 일반조성분 함량성분함량(%)수분6.4단백질1.7지방0.1당질51.5회분그림 4. 칼피스 제품나. 유제품 ... 와 같이 회분식 공정이 대부분을 차지하는 유가공 제품은 공정관리가 복잡하다. 모든 원유를 특성에 맞게 분류하여 각각의 제품라인으로 투입해야 하는가 하면, 포장법과 관계없이 정해진 유통 ... 기한 안에 시장에 공급하는 생산계획을 짜야하기 때문이다. 따라서 다품종 회분식 공정 관리의 체계화를 통해 유제품 가공의 생산정보 시스템을 보다 효율적으로 최적화시키는 일은 무엇

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2019.08.02

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조리과정중 발생하는 식품의 변화 과정 (홍어)

의 유출로 인해 주요 고형분인 단백질 및 지방함량이 감소되고 상대적으로 회분함량이 증가한 것으로 사료되며 발효전 홍어 보다 발효된 제품의 홍어에서 회분함량이 약간 높았다. 지방함량 ... 은 발효가 진행됨에 따라 조금씩 감소하였다.단백질 함량은 큰 변화는 없지만 약간 감소하였는데, 이는 발효하는 동안 홍어육질의 분해로 인한 결과라고 사료된다.일반적인 식품에서는 발효

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.04

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9주차 식품의 산, 알칼리도 측정

을 나타내는 분석 실험으로 식품의 산도와 알칼리도를 측정할 수 있다는게 마냥 신기하기도 했다.*유의할 점!-일반적으로 곡류,두류의 회분함량은 1~4%, 채소류는 0.5~2%, 과일류는 0 ... 낮춘다.도가니 안을 확인하고 회백색의 회분을 얻는다.회화된 회백색의 시료에 증류수 2~3ml를 가하여 유리막대로 녹여 100ml삼각플라스크에 씻어 넣는다. 증류수로 삼각플라스크 ... 의 산도 및 알칼리도 나타난 밀가루의 회분의 알칼리도 값이 -3.45로 4조 결과값과 같아서 굉장히 만족스러운 실험이었다.-시료의 회화과정 중에 탄산나트륨 용액을 시료에 가하는 이유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2021.05.24

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기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것

성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치1) 참외의 식품가치 및 이용참외는 성숙한 생과를 주로 이용하지만 간장이나 된장에 넣어서 절임으로도 이용하고, 비타민 E 함량이 많은 참외의 씨 ... 를 이용하여 기름을 추출하여 이용하기도 한다.참외는 89%가 수분으로 구성되어 있으며, 과피에는 베타-카로틴의 함량이 높을 뿐만 아니라 참외의 태좌 부위에는 임신기 여성의 모체조직 ... 는 당질과 비타민 A의 함량이 높을 뿐만 아니라 무기질 함량도 높아 식품가치가 우수한 작품이다. 품종 및 성숙도에 따라 영양성분이 다르며, 단호박이나 늙은 호박에는 소화 흡수가 잘되

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.27 | 수정일 2020.04.01

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조리과학실험 - 튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향

며, 아밀로펙틴이 많을수록 가열했을 때의 점도가 높으며, 아밀로오스의 함량과 전분의 결정도가 고구마 텍스처에 영향을 주어 분질과 점질의 정도를 결정하게 된다.(1) 탄수화물약 28% 정도 들 ... 된다. 고구마는 점성물질과 셀룰로오스 함량이 많아 장의 연동운동을 촉진하여 변비를 예방해준다.(2) 단백질단백질은 적어 건물 중 약 4%에 불과하며, 감자에 비해 약 절반밖에 되지 않 ... 어 알칼리성 식품이며, 산성식품인 곡류나 두류를 중화하는 역할이 크다. 칼륨이 많은 식품을 섭취하면 나트륨이 함께 배설되는데, 고구마에는 나트륨에 비해 칼륨의 함량이 높으므로 고구마

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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쌀을 이용한 막걸리 제조와 품질특성 조사

에 따라 장립종, 중립종, 단립종으로 나누며 함유된 전분의 아밀로오스 함량에 따라 찰벼와 메벼로 나뉜다(1). 쌀의 영양성분은 백미의 경우 가식부의 대부분이 전분으로 약 75～80 ... % 정도를 차지하고 있고, 단백질이 6～8%, 지방, 섬유질, 회분이 각각 1～3% 정도 함유되어 있으며 무기질로서는 인과 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 철분이 함유되어 있 ... 함량 측정시료 100 mL를 메스플라스크를 이용하여 취하고 이것을 약 300-500 mL 플라스크에 옮긴 다음 메스플라스크를 약 15 mL의 물로 2회 씻은 용액을 시료가 담긴

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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(변경된 2019년 2회시험부터 사용하기위해 만든) 식품(산업)기사 작업형 정리

] 대장균군검사과제번호 3 - [시험1] 회분정량, 식염농도 측정[시험2] 배지의 조제 및 접종총산도 측정- 식품 내 유기산 함량을 재는 것으로, 휘발성 산을 포함한 음료에 있는 모든 ... 로에서 회분 날릴수 있음(곡류, 두류는 전처리 필요없음!)(예비건조 = 과일, 채소, 동물성식품, 액체 ? 수욕상 건조)(예비회화 = 회화 시 팽창하는 검체 : 당함량多, 정제전분 ... 케이터 방냉 뚜껑닫기!!- 원리 : 직접회화법에 의한 회분함량은 시료를 550~600℃로 회하한 후 얻어진 잔존량을 구하는 것.중량백분율로 표시- 순서 : [도가니 항량 구하기]550

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.06.08

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(식용작물학2 e)밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오

과 알맹이를 분리한 후 먹었을 것으로 추정된다. 여기에 물을 부으면 밀가루 입자 사이의 풀 역할을 하는 단백질인 글루텐에 의해 엉기면서 밀가루 반죽이 된다. 글루텐의 함량에 따라 강력분 ... , 중력분, 박력분으로 종류가 나뉜다.”?강력분: 글루텐 함량 12~14%. 주로 제빵에 이용된다.?중력분: 글루텐 함량 10% 정도. 국수, 면, 만두피의 주재료.?박력분: 글루텐 ... 함량 8~10% 정도. 케이크나 제과를 위해 이용된다3. 밀가루 품질의 중요성밀가루의 품질은 밀가루의 용도를 결정한다는 점에서 그 중요성이 존재한다. 습부량과 상기한 바와 같

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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산란사료 내 석회석에 대한 고막조개 패분의 부분 대체 급여가 산란후기의 난 생산성 및 난각질에 미치는 영향 (Effects of Dietary Granular Ark Shell Partially Replacing Limestone on Laying Performance and Eggshell Quality in Aged Hens)

에서는 처리간에 큰 차이가 없었으나, 경골 내 회분 함량은 GAS 3% 급여구가 대조구에 비해 유의하게 높은 수치를 나타내었다. 혈청 내 Ca 및 P의 농도는 처리간에 큰 차이

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.22 | 수정일 2025.05.26

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건물과 조회분 분석

이상 회화시킨다.4. desiccator에서 15분 동안 방냉시킨다.5. 무게를 측정한다.6. 처음의 무게와 나중 무게의 차로서 회분의 함량을 계산한다.Crude ash ... Proximate analysis (일반성분분석) - Dry matter20144356 김정하Ⅰ.서론사료의 성분에서 수분의 함량이 변하면 다른 영양소의 비율도 달라지기 때문 ... 이 된다. 사료를 일정량 무게를 측정하여 105°C건조로 수분을 제거한 후 다시 정량하여 전 후 무게의 차이를 수분 함량으로 산출한다. 필요한 기구로는 Desiccator

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.18

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조섬유의 정량

을 회화를 통해 회분량을 측정하여 미리 측정한 불용성 잔사에서 빼주면 조섬유의 함량을 구할 수 있다. 실험결과를 살펴보면 1·2조는 회화 후 무게가 오히려 증가하여 조섬유의 양 ... , 지방 등의 일반적인 성분을 묽은 산·알칼리로 처리하여 잔사의 무게를 측정하고 이후 제거되지 않은 회분량을 측정하여 이 무게를 빼주는 방법을 통해 구할 수 있다. 실험방법은 먼저 ... , glass filter의 무게를 칭량한다. 마지막으로 500℃에서 1시간 회화하고 30분 방냉 후 무게를 칭량하여 조섬유 함량을 구한다. 실험결과 조섬유의 함량은 1·2조(측정

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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식품영양분석및실험 조회분정량분석 레포트

.03∴ 회분(%)= 2.03%7. 고찰이번 실험에서는 전기회화로와 데시케이터를 이용하여 시료를 회화시켜 그 무게를 측정하여 회분함량을 측정하는 조회분 정량분석 실험을 하였다. 저번 ... < 식품중의 조회분 정량분석 > 실험 보고서1. 실험 제목: 식품중의 조회분 정량분석2. 실험 년, 월, 일:3. 실험 목적 및 원리? 목적회분 정량의 원리를 이해하면서 직접 ... 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 항량의 중요성을 이해한다.? 원리회분은 식품의 유기물을 태우고 잔류하는 무기물질의 총량을 말한다. 시료를 화학용기에 넣고 500

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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수분정량 레포트(고찰자세함)(A+)

의 결과값을 나열하자면 1차 건조 시 항량 계산값은 0.5882%으로 항량되지 않았으며 2차 건조 시 항량 계산값은 0.0031%으로 항량되었다. 1차 건조 시 수분함량은 11.2784 ... % 였으며 2차 건조 시 수분함량은 11.3375% 였다. Moisture Analyzer로 측정한 수분 함량은 10.06%였으므로, 실험 중 오차가 발생하였으며 정확하지 못한 ... 가열건조법을 3반복 진행해 그 평균값으로 수분함량을 측정한 가래떡 품질 논문(신동선 外, 2010)에 비해서는 정확하지 않았다고 볼 수 있다. 6)2. Introduction1

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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(가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

에 수분을 제거했을 때 남는 물질을 건물이라고 하는데 사료를 건조해 공기 중에 방치하면 수분함량이 10에서 15%가 된다. 이러한 건조 상태의 건물을 풍건물이라고도 부른다.(3) 조 ... 단백질: 켈달법에 의해 정량한 질소함량에 6.25를 곱한 것을 조단백질 함량이라 부른다. 사료의 질소 형태가 대부분 단백질이기 때문에 조단백질에 따라 대략의 단백질 함량을 추정 ... 하게 된다. 단백질 이외의 질소화합물인 암모니아와 아마이드, 아미노산과 키틴 등 모든 질소 화합물이 이 조단백질에 포함되게 된다. 조단백질은 질소함량을 16%로 가정해 그 계수를 정해

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2020.01.24

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스마트식생활과건강 요약본 1편

에 일정한 기준과 방법으로 국가가 관리함- 의무표시영양소: 탄수화물, 단백질, 트랜스지방, 포화지방, 열량, 나트륨, 콜레스트롤 (7가지)- 1회분량, 1회분량당 함량, 1포장량, 1인 ... 게: 모든 영양소를 포함한 완전식품 존재X-적절하게: 모든 영양소를 필요한 만큼 골고루 섭취4. 영양표시- 식품표시항목 중 하나로 영양소의 종류와 함량을 표시하는 것- 식품포장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.28

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[식품분석실험] 조지방 정량분석

변법이라 할 수 있는 산분해법에 의해 정량하고 식용유, 버터의 지방질은 ether 불용물을 칭량해서 정량한다. 본 실험에서 Soxhlet 추출법을 이용하여 시료의 조지방 함량 ... 를 rotary evaporator를 이용하여 증발시킨 후 105 ℃에서 1시간동안 건조시킨다.수기의 항량(W)을 구하고 아래 식에 의해서 조지방 함량을 계산한다.조지방 함량 ... 지방 함량(%)==탄수화물 함량(100g 기준)=전체-(수분 정량)-(조회분 정량)-(조단백질 정량)-(조지방 정량)=100g-5.1445g-1.2034g-8.9131g-2.605g

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

는 건강기능성이 우수한 농산물이지만 수확기가 우기와 겹쳐 비에 젖은 상태로 수확되거나 높은 수분함량으로 인하여 저장성이 낮다(1). 그리고 1970년대 한국인의 식단에서 곡물 ... 은 90%이상의 에너지를 제공하였으며, 곡물 중 쌀은 영양소를 공급하는 주된 식품이었다(2). 때문에 양파와 쌀의 수분함량을 측정하여 더 오래 저장하고 가공할 수 있는 방법에 대한 연구 ... (quantitati가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반성분 분석에서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사성분(proximate components)값인 데 비하여 수분은 화학량

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2019.07.20

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[분석기기실험] IR, DSC, TGA, NMR 기기분석 조사 보고서

에 대한정보뿐만 아니라 공기나 산소환경하에서 연소과정에 대한 연구가 가능하다.또한 TGA는 휘발성물질, 고분자, 카본블랙, 회분등의 함량을 검출하는데 이상적인 조성분석법이며, 고분자가 연소되는 온도영역에서는 분해속도가 고분자마다 서로 다르기 때문에

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.12

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