"현대일본의양식요리"의 검색결과 입니다.

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"현대일본의양식요리" 검색결과 521-540 / 824건

일본의 전통예술

담는 형태- 현대 꽃꽂이의 주류? 자유화- 1920년대에 모리바나에서 발전된 양식- 자유로운 움직임? 전위화- 금속 돌 등 무기물도 함께 사용3. 정원1) 구성방법에 의한 양식 ... 일본의 전통예술1. 다도? 일본 전통적이 맛차 작법이다? 사람에 대한 배려 등 많은 요소가 포함됨1) 다도정신? 차를 끓여 손님에게 접대하는 방법? 손님이 차를 마시는 마음가짐 ... 에서는 맛차는 단순히 마시는 것만이 아니라 투차라는 일종의 유기로까지 변했다. 일본의 맛차도는 무라타주코가 제정한 진행초의 차예법을 본격적인 다도로 보고 무라타류의 다도는 본질

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.10

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외식 업계의 멀티 브랜드(Multi Brand) 전략

보유하게 됐으며, 이 중 프랜차이즈를 겨냥한 브랜드는 뚜레쥬르, 투썸플레이스, 콜드스톤, 시젠, 도노 스튜디오 등 총 5개이다.1) 빕스 - 국내 토종의 양식 패밀리레스토랑 ... .tlj.co.kr3) 씨푸드오션 -씨푸드 패밀리 레스토랑바닷가의 신선함과 자연미가 살아있는 분위기에서 전문 씨푸드 요리와 편안한 서비스를 제공하는 패밀리 레스토랑이다.살아있 ... 는 랍스터, 크랩 등 고품격 해산물 메인 요리 20여 종류를 맛볼 수 있으며, 씨푸드바에는 총 130여 종류의 신선한 해산물요리가 마련되어 있는 씨푸드바 코너는 연어, 새우, 문어

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.03

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[마케팅] 놀부의 마케팅 성공사례 분석

우리의 주거공간과 의복이 더 이상 전통적이지 않듯 식생활 문화 역시전통의 테투리 밖에서 이루어지는 경우가 많다. 서울 한복판에서 세계각국의 요리들을 맛볼 수 있는 것은 물론이 ... 하며 한국 전통음식의 현대화를 위해 꾸준히 연구 개발에 매진했기 때문이다. 우리 음식을 매뉴얼화하여 한식 전문 프랜차이즈 업체로 만든 ㈜놀부의 성공비결은무엇이었을까?1) ‘식당’으로 한 ... 합니다’ 지금도 놀부 매장을 찾으면 쉽게 발견할 수 있는이 문구는 ‘놀부의 세가지 다짐’으로 ㈜놀부의 기업정신을 고스란히 담아내고 있다.3) 요리법 매뉴얼화로 체인사업 성공1989년 본격

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.10

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한국의 음식문화

한국의 음식문화목차1) 식문화란2) 현대사회에서 식문화3) 한국의 특징(1)사상적 특징① 의식동원의 사상② 예를 중시하는 상차림③ 유교적 이념 배경4) 상차림의 구성(1)반상기 ... (2)수저(3)소반1)식문화란?“문화”라는 용어는 일반적으로 “문화생활”, “문화인”과 같이 고급스럽다는 의미가 담긴 용어로 쓰이는 경우가 많지만, 문화인류학에서는 “인가의 생활양식 ... 의 전체이며, 후천적으로 역사적으로 형성된 외면적이고 내면적인 생활양식의 체계인데, 한 집단 또는 특정한 일부 사람은 그 문화를 공유하게 된다, 그리고 인간은 문화를 가짐으로써 비로소

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.05 | 수정일 2017.09.25

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한국인의 생활문화(김치, 발효음식)

한국인의 생활문화 : 발효음식현대한국의 민속목차Ⅰ. 음식에 대한 이해- 음식은 사회현상이자 문화현상이다.Ⅱ. 음식문화는 어떻게 전승되는가(식사습관과 맛의 사회화)1. 민속의 속성 ... 은 잊었어도 음식은 그대로 가지고 있다.지역에 따라 그 지역에 맞는 음식을 발전시켜왔다. 그리하여 공동체마다 먹는 것이 다르고 요리하는 방법이 다르다. 그럼에도 음식에 관하여 종종 ... 발전 시켰다고 할 수 있다.따라서 각종 의례?신앙?예술?놀이 등 이러한 문화적 요소들이 마을에서 일어나서 발전되었고 또 마을 사람들은 동질의 문화적 생활양식을 갖게 되었다. 아이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.18

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퓨전문화-세계화의 관점에서

의 밥상문화와 서양의 식탁문화가 만나 창조된 새로운 스타일의 요리이다. 퓨전푸드는 생소한 명칭 때문에 일반인은 접근하기 힘든 거창한 요리처럼 들린다. 그러나 사실은 전혀 그렇지 않 ... 적이면서도 현대적인 담백한 스타일로 장식을 배제, 최대의 간결함을 표현하는 미니멀리즘과 같지만 미니멀리즘의 차가운 이미지를 없애고 동양적인 느낌을 담고 있다. 젠 스타일은 패션 ... )’은 공동 개최국인 한국과 일본의 동양적 정서에다 서구의 음악이 어우러진 수작이라고 한다. 다국적기업인 소니 뮤직의 의뢰로 만들어진 2002월드컵 송은 조 추첨식 당일 미국의 여

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.25

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교겐과 노

으면, 멀리 떨어져 있거나 벽이 가로막혀 있는 상황을 의미한다.이런 연출양식은 현대연극의 사실적인 연출법과는 전혀 다른 연출법으로 일본의 문화 전통에 대한 이해를 바탕으로 감상해야 교겐 ... 은 무대에서 대립·공존하여 왔기에 유지가 가능하였던 일본 예능사에 희귀한 대사극으로, 거기에는 생생한 사실감, 건강한 비속미, 웃음과 재미가 있는 보편적 인간성이 담겨져 있다.교겐 ... 에는 약 360종에 이르는 다양한 작품이 있다.??중세 일본에서 생겨난 교겐은 노[能], 분라쿠[文樂], 가부키[歌舞伎]와 함께 일본 4대 연희의 하나이다. 교겐과 노를 합해서 노가쿠

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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나라별 전통음악 비교

의 성악도 추가되어 현재에 이르고 있다.그리고 나라(奈良) 불교, 헤이안 불교가 각각 독자적인 역사와 음악 양식을 가지고, 와산(和讚)이나 코시키 등과 같은 일본어 쇼묘는 훗날의 통속 ... 이 단순히 생명을 유지하기 위한 것이었다면 인간은 지금처럼 여러 가지 요리를 개발해내지 않았을 것이다. 마찬가지로 인간은 소리를 만들고 음악을 만들어 왔다. 그것은 단순히 공기 ... (義太夫節)와 오사카(大阪), 분고부시(豊後節)나 나가우타(長唄)와 에도, 신나이부시(新內節)나 오기에부시(荻江節)와 요시하라(吉原)와 같은 연결이 보이며, 각 음악은 고유한 양식

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.19

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외식산업

, 현대의 복잡다양한 가정외 식생활 및 음주행동에 대응하는 일단의 사업군으로서 음식·음료·서비스·분위기 등을 제조·판매하는 서비스산업이다.2. 외식산업의 특성외식산업은 식품을 만든 ... , ② 패밀리 레스토랑, ③ 패밀리 다이닝, ④ 디너 하우스의 4종 으로 구분하는 입장, 또한 제공음식에 따라 ① 한식, ② 중식, ③ 일식, ④ 양식, ⑤ 분식, ⑥ 패스트 푸드 ... 영문표현 메뉴.③ 일어메뉴 : 일본인을 위한 메뉴.④어린이 메뉴 : 양과 가격이 적정한 메뉴.⑤ 점자메뉴 : 장애인을 위한 메뉴 .⑥ 투고메뉴 : 미래의 고객을 위한 선전물 .2

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.19

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공익광고 개념 역사 성공 실패 사례

기능을 이용하여 단순한 이윤추구가 아니라 공중의 복리를 실현하고자 국민을 대상으로 알기 쉽게 친근감을 주며 설득력 있게 소구하는 광고이다즉 현대사회에서 공공의 이익에 부합된 정보 ... 하도록 요리 하세요 칠면조를 적절히 구워 드세요익히지 않은 칠면조가 사람을 공격하는 모습을 과장되고 유머 있게 표현, 촌스러운 영상이 더해져 기억 속에 오래 남는다는 평이 많았다실패그림 ... ? 22) 과학기술의 발달에만 치우치는 현대사회를 비판하는 광고▲ 해외인쇄 공익광고의 좋은 사례들4. 우리나라 공익광고의 문제점과 문화적 소구 방법그림) 2000년 설문조사 공익

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11 | 수정일 2014.07.08

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[식품]퓨전음식에 대하여

에 대한 선호도가 높아졌다. 특히 캘리포니아 주에 많이 정착해 있던 중국식과 일본식을 중심으로 동양요리와 서양요리의 맛과 영양의 장점을 혼합시킨 요리가 선보이게 되었다.특히 아시아 ... 과 고 요리는 애피타이저로 가벼운 첫 번째 코스나 메인 코스에 이용된다. 아시아의 파스타는 다양한 누들로 특정 지을 수 있다. 중국과 일본의 파스타는 밀이나 메밀, 감자 전분 등을 첨 ... 여기에 제목을~과목을~교수님000000002006.04.141. 퓨전 요리의 정의요즘 새로운 유행으로 각광받고 있는 퓨전요리, 퓨전(Fusion)은 " 합친다"는 뜻이다. 그런

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.07

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플라자호텔에관한 피피티

서비스를 제공 - 따뜻한 우유 한 잔에서부터 한식 , 일식 , 중식 , 양식에 이르는 메뉴와 코스 제공 주요메뉴 스프 , 파스타 , 스테이크 , 일식 , 중식 , 한식 일품 요리 ... 한 dinin알과 녹차참깨두부 - 올리브드레싱과 유기농채소 쭈꾸미 샐러드 - 도미얇은회와 3 종 생선회 - 킹크랩 성게알구이와 왕새우구이 - 일본식 도미만두와 샥스핀조림 - 활전복과 도미 ... plaza hotel Plaza Pub Plaza Pub 소개 라이브 밴드의 감미로운 하모니와 현대적인 느낌의 실내 장식 , 시원한 생맥주와 피자 , 부드러운 와인과 각종 안주 제공

리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.12

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[외식산업]외식의 개념, 외식산업의 성장전망 및 배경, 프렌차이즈의 장단점 분석, 미국 및 일본 외식산업 현황, 외식산업의 광고전략, 패밀리레스토랑과 패스트푸드 마케팅 사례, 외식산업 전략방향 설정(외식산업)

. 프렌차이즈 시스템의 단점Ⅴ. 미국 및 일본 외식산업 현황1. 미국2. 일본Ⅵ. 외식산업의 광고전략Ⅶ. 패밀리 레스토랑과 패스트 푸드의 마케팅 사례Ⅷ. 기본 전략방향 설정Ⅰ ... 를 맡겨야지 하는 무지에서 비롯된 것이거나 공사업자나 요리장을 믿고 일임해버리는 행동을 하였기 때문일 것이다. 그러한 행위는 내 재산을 내 스스로 지키기를 포기한 행동이나 마찬가지이다. 호 ... 하라외 식생활을 그 범위로 하였다.그러나 완제품 음식, 출장연회, 도시락판매 등 다양한 소비형태의 발전으로 가정내의 식생활에서도 외식의 개념이 자리잡게 되어 현대적 의미의 외식이란

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.14

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[식문화]사회학적 관점으로 본 일본 식생활 연구

것으로 千利休의 차도는 사실 복잡한 형식이 아니고 새롭고 간편한 양식으로 대중화되어 더욱 일본화되었다. 그리고 식사 횟수는 세끼가 일반화되었고 술과 과자의 증대와 함께 담배가 유행 ... 가 생겼다. 즉 양식, 육식, 밀크, 커피의 음용, 버터, 치즈의 사용, 서양식 조리와 서양풍의 일본식 및 서양의 식사예법 등이나 시각, 습관 혹은 의례에 바탕을 둔 음식문화에 과학적 ... 듯 일본음식의 상당수가 젓가락 사용이 용이한 건더기 중심의 음식이 많다는 점에서 일본의 젓가락 문화와 요리가 깊은 관련성이 있음을 알 수 있다.6)아름다운 음식과 젓가락일본요리

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.19

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[동양문화]동양 음식문화의 세계화

어 왔다. 일본의 쌀은 우리나라의 쌀과 마찬가지로 광택이 있고, 찰기가 있어 젓 가락만으로도 먹을 수 있다. 섬이라는 지리적 특성 때문에 요리의 주재료로는 생선류, 특 히 사시미 요리 ... 가 발달하였다. 사시미나 스시는 일본인에게는 가장 세련된 대표적인 요리 이다. 일본인들은 전통적으로 식품에 될 수 있는 대로 기술을 가하지 않고 자연에 가까운 상태로 먹는 것 ... 하며 독자적인 음식문화가 발전할 수 있었다. 대표적으로 몇 몇 나라들의 음식문화를 살펴보면 다음과 같다.1) 프랑스 : 중국, 일본과 함께 세계 3대 요리 천국으로 불리는 프랑스

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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[요리] 중국요리와 일본요리의 개요

{목 차Ⅰ. 양 식서론-양식의 특징1. 소스Ⅱ. 중 식서론-중식요리의 역사적 개론 및 특징1. 중식 조리의 일반적 특징2. 중국요리의 지역적 특성Ⅲ. 일 식서론-일식요리의 역사 ... 적 개론 및 특징1. 일본요리의 특징2. 일본요리의 종류별 특징3. 다시 (出し)서 론시대의 흐름에 따라 우리의 생활 전반은 크게 변화해 왔다. 이러한 변화 속에는 인식의 변화 ... 현대의 모습을 이해하는데 조금이나마 도움이 되고자 한다. 지금부터 양식, 중식, 일식을 통해 그 문화적 모습을 엿보고 그 특징들에 대한 이해를 높이고자 한다.본 론Ⅰ. 양 식서양

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.01

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슬로(우)시티의 전략과 미래상ok

을 강요하는 현대의 삶이 인간을 망가뜨리는 바이러스임을 주장하며 “느리게 살자”고 호소하면서 시작되었다. ‘자연에 대한 기다림’을 주제로 천천히, 느긋하게 사는 것이 행복한 삶임을 주장 ... 이 점차 강해지고 있는 것이다. 이러한 추세에 힘입어 속도지향의 사회 대신 느리게 사는 삶을 지향하고, 지역요리의 맛과 향 재발견, 생산성 지상주의 탈피, 환경을 위협하는 바쁜 생활태도 ... 배격 등의 현대문명을 거부하고 과거로 회귀하여 인간적인 삶을 추구하는 철학에서 출발한 슬로우 시티(slow city)가 주목을 받고 있다. 슬로우 시티는 지역 환경과 지역 문화

리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2009.10.28

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국내,세계 호텔산업의발전,식당의개념, 음료의개념및분류특성,메뉴의개념및분류특성

유럽호텔 건축양식에 절대적인 영향최초로 싱글베드와 더블룸베드를 고객에게 제공하였다.객실의 열쇠와 객실비품을 갖추고, 비누 타월등을 자유로이 사용프랑스요리 소개직원의 서비스교육벨맨 ... 과 객실전화기의 전신인 통보기사용(3) 제2차 황금기(1900~1930)현대호텔의 아버지 스타틀러-캐치 프라이즈를 창안버펄로 스타틀러 호텔 1908년1월18일오픈스타틀러의 운영방식 ... , 인천, 원산이 개항일본공사 설치1882년 미국과도 한 미 수호 통상 조약체결 미국공사관 설치외국인의 왕래 급속히 늘어남1887년 요정과 숙박을 전문으로 하는 시천 여관이 일본인

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.10

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고객만족을 위한 호텔서비스 성공사례 분석

된 호텔신라는 영빈관의 한국적인 건축양식과 잘 조화된 품위 있는 초현대식 시설, 최고 수준의 서비스와 요리를 실현함으로써 국내외에서 명문호텔로서의 위치를 인정받고 있다.2) 회사 ... 로는 불고기 필라프, 김치 필라프가 있고, 계절 메뉴로는 여름에 메밀국수, 겨울에 우동이 있다.스카이락은 한국적인 양식 요리 를 개발한다는 방침을 세우고, 타 레스토랑에서는 직수입 ... 에 투숙한 주요 VIP 들로는 미국의 닉슨 대통령, 키신저 국무장관, 캐나다의 트뤼도 총리, 일본의 나카소네 총리, 오스트레일리아의 호크 총리, 인도네시아의 수하르토 대통령

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.23

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[일본여행]일본의 여행

와 그 가운데서도 특히 교토의 일본 요리를 교요리 라 부르는데 유소큐료리, 가이세키료리,쇼진료리등으로 나누어 진다. 교료리는 조미료를 적게 쓰고, 그릇에 잘 단아 내는 것을 중요 ... 젠지와 시가노에 있는 요리점들은 냄비에 끓인 두부요리로 유명하다교토의 쇼핑1.오카시: 교토는 일본 요리뿐 아니라 오카시의 보고이기도 하다, 오카시를 만드는 기술은 다도와 함께 발전 ... 일본의 전통이 살아 숨쉬는 도시 교토@교토는 일본의 오래된 고도로 전통적인 모습을 그대로 간직하고 잇는 도시이다. 헤이안쿄라는 이름을 불려졌던, 교토는 794년 일본의 수도로 약

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.22

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