"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 4,981-5,000 / 5,288건

[전통주]우리나라 술의 역사와 이야기

는 부분에 밀가루 반죽을 발라 증기가 새지 않도록 한다. 솥에 불을 가하면 술이 증발하고, 냉각기에 의해 증기가 액체로 변하면서 소주 고리를 통해 흘러나오는데, 이게 바로 민속주 안동

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.10

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[경영학]기업과 경영

가 빵과 과자를 같이 만들면 보다 싼 비용으로 만들 수 있다는 것이다.빵과 과자를 따로 생산하기 위해서 각자가 밀가루 반죽하는 기계나 빵이나 과자를 굽는 오븐이 각각 필요하게 된다

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.25

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[음식 문화]터키의 음식 문화와 맛 탐방

)’와 ‘에크멕(Ekmek: 터키의 대표적 빵, 바게트처럼 겉은 딱딱하나 속은 부드러움)’과 ‘에리쉬테(eriste: 국수 모양의 밀가루 반죽)’, ‘만트(Manti: 요구르트 소스

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.24

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노점상의 실태

들에게 큰 호응을 얻고 있다.그중에서도 호떡은 밀가루 반죽에 22가지의 재료를 넣고 둥글넓적하게 만든 호떡이 등장하여 많은 이들의 눈길을 끌고 있다. 부드럽고 쫄깃쫄깃하여 입안에 착

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.28

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[디자인 회화]노란색의 색채심리

이라고 생각한다. 유럽인 으로서는 믿기 어려운 사실일 것이다.중국의 창조사를 보면 신은 밀가루 반죽으로 인간을 빚어서 오븐에 놓고 구웠다. 첫 번째 시도는 너무 인간을 일찍 꺼내

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.17

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[몽골의 사회 경제와 문화] 한국과 몽골의 명절 비교

다. 이외에 탈춤, 사자춤, 가면극 등도 즐겼다고 한다.음식단오 날에는 수리취떡, 쑥떡, 망개떡, 밀가루 지짐 등을 먹었고 수리취떡은 멥쌀가루에 설탕물을 넣어 수레바퀴 모양으로 만든 ... 다. 멥쌀가루를 뜨거운 물에 반죽해서 속에 깨나 팥, 콩, 밤 등을 넣어 반달 모양으로 빚어 이것을 솔잎 위에 놓고 쪄서 찬물에 헹군 다음 참기름을 고루 바르면 완성된다. 추석 전 ... 드리는 행사였다.찰떡이나 밀떡을 해서 논이나 밭에 가서 한 덩이 씩 놓고 농사가 잘 되기를 빌기도 했는데, 이러면 물이 새지 않고 농사가 잘 된다고 믿었기 때문이다. 떡을 꼬챙이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.08

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중국음식의 특징

샤브샤브) 케찹 대하, 해삼조림, 쇠고기 숙주 곁들임 돼지고기 짜장볶음 등을 들 수 있다. 또 밀가루 음식인 만두, 면, 교자류도 매우 다양하다. 산동요리는 지역적 특성으로 해산물 ... 은 광동과 복건, 북은 북경과 산동으로 대별하게 된다. 북방에서는 주로 육류와 밀, 옥수수를 주식으로 하는 반면 남방은 생선과 쌀, 해산물을 주식으로 하는 편이다.***북경의 음식 ... 고, 얇지만 마르지 않다는 특징이 있다. 조미료를 묻혀서 하엽병(荷葉餠 : 밀까루를 익반죽하여 엷게 늘여서 번철에다 구운 것[입춘때 야채, 고기등을 싸서 먹음]) 혹은 참깨

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.10

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[풍속] 한가위에 대하여

고물을 만든다. 여기에 꿀과 계핏가루를 넣어 반죽하여 다식판에 박으면 밤다식이고, 밤 모양으로 빚으면 율란이 된다 밤을 설탕물에 넣어 졸이다가 꿀로 볶아 내면 밤초가 된다. 잣가루 ... , 후추로 잣집을 만들어 얹어 낸다. 또는 밀가루, 달걀을 씌워 지져 내면 누름적이 된다. 추석은 백로, 추분의 절기이니 채소를 갈무리하여 호박 오가리, 박오가리, 가지 오가리 ... 꽃은 것이니 접시에 둥글게 색동으로 돌려 담는다. 접시 가운데 비는 곳에는 간장에 졸여 녹말로 갈쭉하게 한 홍합초를 담는다. 화양적의 맛이 조금 담백하니 잣가루에 참기름, 소금

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.20

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[전통발효식품] 전통발효식품

하고 가열한 다음 물에 담그어 맥주를 만들었던 것으로 추측되고 있다. 기원전 약 4000년에 이집트인들은 발효빵을 만들 때 밀가루 반죽을 팽창시키는 탄산가스를 얻기 위하여 맥주효모 ... 거품이 일게 되는 현상을 나타낸 것으로 추측된다.포도주는 적어도 기원전 1만 년에 만들어졌으며, 맥주는 이집트인들에 의해서 기원전 5000∼6000년에 발아시킨 보리를 분쇄하여 반죽 ... 과 함께 발효(40-50℃)→마쇄(소금,고춧가루,마늘)→숙성→청국장우리나라에서는 겨울철에는 삶은 콩을 볏짚으로 싸서 따뜻한 방안에 약 3일간 두면 볏짚에있었던 고초균이나 납두균

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.06

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[음식] 우리나라 전통 음식의 세계화 방안

게 되었다. 구절판은 밀가루로 지진 얇은 떡에 여덟가지 재료를 넣어 싸서 먹는 음식으로 쇠고기 볶은 것, 표고버섯, 오이, 당근, 숙주, 석이버섯, 달걀 흰자, 달걀 노른자를 여덟 칸 ... 에 담는다. 그리고 가운데 칸에다는 밀가루 전을 담는데 그 맛도 다양할 뿐만 아니라 색 또한 아름답기 그지없는 요리이다.이외에도 맛뿐만 아니라 보기에도 아름다운 궁중요리들이 다양 ... 감반죽해서 튀긴 과자이다.이렇게 우리나라에는 다양한 전통음식들이 있다. 이외에도 떡, 국, 찌개 등 다양한 종류를 가지고 있는 전통음식들이 많이 있다. 이러한 음식들을 우리가 먼저

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.02

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[독서감상문] 김승옥의 `다산성` 감상문

들을 다방에서 만난다. 그리고 그들을 밀가루라고 표현하고 반죽을 시켜 찐빵을 만든다(물론 그의 상상 속에서겠지만). 그러면서 개인이라는 단수는 찐빵이라는 복합적인 복수로 변한다. 복수

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.15

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명절의 음식에 대해

며 먹는 것이 특징이다.) 족편, 지짐, 약과(보통 제사상에 볼수 있는 것이므로 밀가루에 참기름 꿀 생강줍 청주를 넣고 가볍게 반죽하여 튀긴 것이다.우리나라 과자 가운데 유밀과 ... 가루를 체에쳐서 묽게 반죽한 것에 곱게 채 썰은 호박을 넣는 음식이다. 여름철 주식의 하나인 밀국수가 있었다. 과일화채도 있는데 이는 땀을 많이 흘려 부족하기 쉬운 수분 보충 ... 의 대표이다.) 녹두빈대떡, 각색 전(여러가지 재료에 밀가루 달걀 또는 메밀가루 쌀가루 등을 입혀 번철에 기름을 두고 지져서 초장을 찍어 먹는다.) 샘색 나물, 겨자채, 잡채(여러 가지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.23

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프랑스축제음식

가 열린다. 늦은 6시에는 베스트호펜의 명물요리와 체리로 만든 크레프(버터와 우유를 넣고 지진 밀가루 요리)와 파이가 디저트로 나오는 저녁식사가 있다. 또한 늦은 5시에 평화를 상징 ... 의 선물인 체리를 매개로 하여 판매와 관광수익을 올리고 함께 즐길 줄도 아는 베스트호펜 주민들의 멋진 삶의 낭만과 지혜가 부러울 뿐이다.◎크레프우유와 계란, 밀가루 등을 섞어 종이 ... 따뉴 서쪽지방의 크레쁘는 메밀가루, 황밀로 만들며 설탕 혹은 소금을 치고 속에는 초콜릿등을 넣어서 굽는다. 노르망디 지방과 마찬가지로 이 지방 역시 시드르(cidre)를 생산하며 그

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.13

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전통음청류

의 《옹희잡지》에 처음 수록되어 있다.1815년의《규합총서(閨閤叢書)》에는 "찹쌀가루를 곱게 하여 누릇하게 날반죽한다. 소는 호도껍질을 벗겨 두드리고, 잣가루와 계피.사탕.후추 ... (元宵)보름에 만들어 먹는고로 원소병(元宵餠)이라 한다."고 기록하고 있다. 1855년《 부인필지(夫人必知)》에 소개된 제법을 보면, "찰가루를 깁체에 쳐서 사탕물에 반죽하여 대초 ... 만들어 먹었다고 한다. 1913년《 조선요리제법(朝鮮料理製法)》에서는 "찹쌀가루를 고운 체에 쳐서 펄펄 끓는물에 반죽해 놓고 (경단 반죽만큼 할 것) 청매와 귤병을 잘게 썰고 계피

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.10

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우리나라의 떡

는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 '이(餌)'라 표기하였다. 이 당시는 중국에 밀가루가 보급되기 전이므로 떡을 쌀 기장 조 콩 등으로 만들었다.또, 한대 이전의 문헌인 ... 해 왔으며, 세계 어디에서도 볼 수 없는 독특한 떡 문화를 이루었다. 이런 다양한 떡들을 알아보기에 앞서 떡의 어원에 대해 먼저 알아보기로 하자.* 떡의 어원 *떡이란, 대개 곡식가루 ... 를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서

리포트 | 48페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.13

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곡류와 전분의 조리원리

- 암죽은 어린이 이유식 으로 쓰임 그 외 쌀암죽, 떡암죽 등이 있다.떡(절편, 백설기는 멥쌀가루, 강정은 찹쌀가루, 약과와 매작과는 밀가루로 만듬) 술, 과자, 미숫가루, α화미 ... (까지 넣은 것298% 밀가루 : 껍질만 제거한 것b. 정제한 밀가루185% 밀가루 : 배아부분만272% 밀가루 : 밀알의 중심에서 72% 해당부위만2) 사용목적(단백질 함량 ... % 이상2탄성, 점성, 신전성이 강하고, 흡수력 강3식빵. 마카로니, 만두껍질에 이용b.중력분, 다목적용 밀가루(all purpose flour, family flour)1gluten

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.15

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[과일] 과일의 효능

은 다음 밀가루 반죽으로 배를 싸서 불속에 넣어 익힌 후 후추를 빼고 배를 먹으면 효과적이다(本草)- 해열배의 성질은 냉하나 소화에 효과가 있고 대변이나 소변을 잘 나오게 하며 몸 ... 간여 약간 녹신할 정도로 익반죽한다.- 밤은 삶아서 겉과피와 속과피를 벗기고 으깨어 어레미에 걸러 계피가루와 설탕물(또는 꿀)을 넣고되직하게 꼭꼭 눌러 둔다.- 감귤과피는 깨끗이 ... 에 탁월- 피부를 매끄럽게 하고 빈혈증상의 예방 및 치료에 효과적- 감귤의 향기와 산뜻한 맛은 멀미약 대용으로 으뜸- 말린 껍질을 빻아만든 가루에 뜨거운 물을 부어 마시면 위가 튼튼해짐

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.22

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[일본문화의 이해] 일본 음식 문화

겨울에 따뜻하게 먹거나, 여름철에 식욕이 없을 때 차게 하여 만들어 먹는 요리이므로 온도에 특히 신경을 쓰게 되는 요리라고 할 수 있다.* 우동 - 밀가루를 잘 반죽하여 밀 ... 다.* 기츠네 우동 - 유부를 달게 조려서 넣은 우동이다.* 소멘(실국수) - 밀가루를 단단하게 으깨어 면실유를 발라 가늘게 늘려서 건조시킨다. 만든지 2년 정도 된 국수가 기름이 빠져

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.13

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[식생활] 빵의 역사와 문화

)을 거쳐 메소포타미아, 이집트로 전해졌다고 하는데, 특히 문명의 중심이 이집트로 옮겨가게 되면서 더욱 진보된 빵을 만들 수 있게 되었다. 즉, 밀가루를 반죽하여 둥글게 한 후, 그대로 ... 은 고열량 식품 대신 적당한 탄수화물과 비타민, 무기질 등을 다량 섭취할 수 있는 과일과 빵을 위주로 하는 식생활이 권장되고 있다. 빵의 주원료인 밀을 분석하면 다량의 탄수화물 ... 과 섬유질, 그리고 글루텐으로 알려진 밀 단백질, 그리고 적정량의 비타민, 칼슘, 인, 철, 마그네슘 같은 무기질이 우리 인체에 적합하게 적절한 양이 함유되어 있다. 서구유럽에서는 곡식

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.13

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[술(알콜)분석] 술(알콜)의 종류와 제조방법

. 계룡 백일주조선조 인조대왕이 특별히 제조기법을 연안 이씨가문에 하사한 양조법이 전수된 술이다. 통밀과 하룻동안 물에 불려 빻은 찹쌀가루를 똑같은 비율로 섞은 후 한번 끓여 식힌 ... 양조수로 반죽해 누룩을 만든후 보릿짚과 약쑥을 겹겹히 둘러싸 석달 이상 띄우고 밑술을 찹쌀 가루에 물 한사발을 섞은 다음 쑥을 쑤어 식힌 후 여기에 누룩을 섞는다. 덧술은 밑술 ... 을 깨끗이 한 다음 뜨거운 햇빛에서 열을 가한 후 술밥을 되게 쪄서 물기가 전혀 없도록 건조시키고 가루를 빼지 않은 누룩과 술밥을 1:1로 섞은 다음 아홉번 찐 숙지황과 구기자

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.28

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