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음식과 세계문화 중국의 향신료 김치 설탕과 권력 프랑스 식문화 문화 변동 항해사 바다의 제국 식문화
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"향신료역사" 검색결과 481-500 / 3,029건

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    [독후감 A+] 록본기 김교수의 굿바이 일본(깔끔)
    만 따져보아도 1,500가지로 미국의 133가지보다 월등히 많습니다. 식품첨가물은 인공적인 보존료, 감미료, 화학조미료, 착색제, 발색제, 향신료 등을 의미합니다. 이러한 식품을 먹 ... 을 한일합방과 같은 특수한 역사성에 기안해 죽일 듯이 바라보지 말고, 조금은 객관적으로 바라보면 좋겠습니다. 넘지 못할 나라도 아니고, 어쩌면 시간이 흐를수록 자멸할 수도 있는 나라
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.29
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    식품영양 ) 세계 기후에 따른 음식과 우리나라 외식 조리
    로 개발되고 있다.2. 열대기후사탕수수와 쌀, 열대과일, 담배와 카카오, 향신료가 발달하고 기름에 볶은 요리가 많다. 사탕수수는 열대지방에서 자생하는 풀로 16도 이상 되어야 잘 ... 으로 말레이시아와 중국의 향신료를 섞어서 사용한 요리이다. 열대기후에서 발달한 커리는 우리나라에서도 다양한 방식으로 변형되어 즐기고 있으며 전통적인 커리 역시 외식산업에서 많이 볼 ... 하여 왔다. 계절 음식은 그 계절에 생산되는 식자재를 이용하여 만드는 음식으로 오랜 역사와 자연적 배경 아래에서 내려온 것이다.1) 봄온화한 기후로 꽃과 나물이 많이 나는 계절이어서 이
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.06
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    [글로벌 시대의 정치경제]달콤한 경제 속, 가려진 떫음.
    , 은행/보험업을 발전시켰나?유럽의 식탁에서 볼 수 없었던 설탕은 신선한 향신료였기에 설탕의 수요가 많았으며 덩달아 공급도 늘어났다. 설탕의 원료인 사탕수수는 유럽의 환경조건에서 자랄 ... 안에는 달고 쓴 역사가 담겨있다. 원활한 국가 간의 교류는 언제쯤 시작된 것이고, 시장에는 어떤 영향을 끼칠까. 17세기 즈음, 설탕을 중심으로 이루어진 무역과 경제성장은 영국 ... 적 이익을 추구한다. 하지만 국가주의자들은, 국가의 이익을 우선으로 보기 때문에, 무역 내에서의 경제적 이익만 생각 할 수가 없다. 나라 간에는 얽히는 신뢰와 감정, 역사의 문제요소
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.18 | 수정일 2020.04.01
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    유럽의 해양문화유산 소개 -포르투갈
    을 크게 바꿔놓는 계기가 되었다. 그리고 점차 지구가 둥글다는 주장이 잇따름에 따라, 유럽인들은 어디로 가던 향신료 천국인 인도에 다 다를 수 있다고 믿게 되었고, 이러한 시각 ... 적인 대양 항해용 선박들이 등장하였다.그림 2 포르투갈의 카락선⑤ 경제적 이유(향신료): 당시에는 냉장고가 없었기 때문에 음식을 오래 보관하기 위해서는 향신료가 사용되었다. 이러 ... 한 향신료는 인도에서 수입해 유럽에 들어오게 되었는데 당시 상황으로 인해 향신료는 고가의 사치품 취급을 받았다. 그 이유는 당시 유럽의 향신료 무역은 인도-이슬람-베네치아를 거치
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.06.17 | 수정일 2018.06.04
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    [e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2018-1학기+2017-1학기)
    ) 음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.3) 향신료를 사용하게 되었다.4) 인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.23. 다음 중 베트남 음식의 특징으로 옳지 않은 것은?1 ... ) 과일을 이용한 소스가 많고, 대부분의 반찬이나 탕과 같은 음식에는 10여가지 이상의 채소와 과일이 사용된다.2) 동남아시아의 여러 나라들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.3 ... , 단맛, 매운맛을 내는 조미료를 적게 사용한다.24. 태국요리에서 신맛을 내는데 사용하는 향신채소가 아닌 것은?1) lemon2) tamarind3) thym4) lemon
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    | 시험자료 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.08.12 | 수정일 2018.08.16
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    아시아무역사
    무역 실크무역 향신료무역 아편무역고대무역의 대표상품근세무역의 대표상품진주무역- 진주의 역사 20세기 초 진주 양식의 성공 2차 세계대전후 장식품으로 각광 20세기 이전의 진주 원산 ... 무역학과 제 4조1. 동서무역 진주무역 실크무역 향신료무역 아편전쟁 2. 아시아간의 무역 아시아간 무역의 형성과 구조 동남아시아 1차산품 수출경제의 구조 인도의 수출무역목 차진주 ... 과 과도한 가격때문에 수요 감소 - 향신료와 실크보다 비중이 낮아짐 - 양식진주 성공이후 일본에서는 근대적 수출품으로 활용('1995년 일본의 수출액은 230억엔)이집트, 로마중국2
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.22
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    중국의 향신료와 소스
    목 차1.향신료의 정의2.중국 향신료의 종류3.소스의 정의4.중국 소스의 종류5.결론6.참고문헌1. 항신료의 정의향신료(spice)는 요리에 맛, 색, 향등 음식에 풍미를 주 ... 어 식욕을 촉진하는 식물성 물질의 향신료(spice)와 허브(Herb)로 불린다. 향신료와 허브는 조금 차이가 있는데 향신료는 식물의 어느 부분에서 (가지, 열매, 껍질, 뿌리 등)얻 ... 는 방향성 물질이다. 허브는 이런 식물의 잎만을 사용할 때 부르는 이름이다. 향신료는 통째로 또는 가루로 해서 사용하지만 허브는 신선한 형태로 사용하거나 말린 형태로 사용 특이
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.21 | 수정일 2023.06.14
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    음식과 세계문화 요약본
    ) / 맵다(고추) / 신맛 (레몬글라스)향신료 : 타마린드, 레몬글라스, 레몬남플라 : 어간장(멸치액젓) - 어장 문화권카오팟 ? 젓갈인 남플라로 맛을 냄쌀국수 ? 팟타이(볶은국수)톰 ... 한 종교)다양한 향신료 ex) 정향식기가 평평 ? 음식의 형태가 마른 고형식(건조된 상태)미 아얌 : 면요리 몇안되는 탕요리중 애용부부르 아얌 : 밥 따로 닭따로 따로 닭죽삼발 ... 도, 시크교도, 기독교도 : 비채식주의자종교적 경제적 이유로 곡물과 콩으로부터 단백질을 섭취다히(인도 요구르트/ 우유 발효)와 버터 요리에 사용닭고기, 양고기 선호향신료(마살라
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    | 시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.06
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    향신료
    다.유럽에서 향신료의 역사는 곧 무역의 역사이다. 소수의 무역상들을 통해 유럽으로 들어온 향신료는 이미 기존의 음식들에 대해 차별성을 원하던 귀족 사회에서 선풍적인 인기를 끌 ... archaeology of spice‘약방에 감초’, ‘주방의 소금’ 이 둘 다 빠져서는 안 될 재료들이다. 이 둘처럼 향신료라는 것은 음식에 빠져서는 안 될 재료들이다. 향신료 ... 한 향신료들은 인도에서 기원전 3000년경부터 이미 후추와 정향 등 많은 향신료가 사용되고 있었다. 유럽 사람들의 대부분은 오래 전부터 고기와 생선을 많이 먹었지만, 내륙까지 음식
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.13
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  • 판매자 표지 자료 표지
    멕시코와 브라질의 전반적인 식문화에 대한 레포트입니다
    , 토마토, 산짐승, 열대과일 등을 먹어왔다. 그 후 스페인의 정복을 받으며 보리와 쌀, 밀, 포도, 올리브, 향신료 등 새로운 식품이 들어오며 조리법 또한 다양해졌는데, 특히 포도주 ... 외국조리실습 기말고사 대체과제중남미의 식문화 : 멕시코와 브라질차례멕시코1. 역사 속 멕시코의 식문화2. 멕시코의 음식1) 멕시코 음식의 특징2) 멕시코의 대표 음식3) 멕시코 ... 의 술브라질1. 역사 속 브라질의 식문화2. 브라질의 음식1) 브라질 음식의 특징2) 브라질의 일상식3) 브라질의 대표 음식4) 브라질의 기호식품멕시코1. 역사 속 멕시코의 식문화
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.10 | 수정일 2020.10.12
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    동북아 3국의 식문화 레포트, 한중일 음식문화 비교 (A+받음)
    ) 열대우림기후지역음식의 특징- 열대기후지역의 특징은 덥고 습윤하다는 것이다. 때문에 열대지방은 음식이 상하는 것을 방지하기 위해 향신료를 많이 사용하고, 튀기거나 삶거나 찌는 요리 ... 가루, 후추, 마늘, 생강가루 등 각종 향신료가 풍부하게 들어가며, 새우, 오징어 등 다양한 해산물이 들어간다.우리나라의 볶음밥과 비슷하나 강한 향 때문에 쉽게 익숙해지기 힘든 맛 ... 기 위해 노력한 결과 장류, 젓갈류, 절임류 등이 발달하였다.온대지역 요리에는 향신료를 그다지 사용하지 않으며, 다양한 기후로 얻어지는 각종 채소와 곡류를 많이 사용한다.2) 온대
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.05
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    [영화감상문 A0] 영화 '터치 오브 스파이스'
    들 개인의 슬픔을 승화시키는 역할을 한다고 생각한다. 그렇다. 단순히 음식이야기, 향신료 이야기가 아니라 오히려 한 가족의 비극, 더 넓게 생각해보면 국가와 국가 간의 역사, 그리고 ... 정체성에 대해서 혼란스러움과 혼돈을 가지게 된다.영화의 감독이 단순히 향신료를 통한 인간의 삶에 대해 말하려는 것은 아닐 것이다. 지리적으로 매우 가까이에 위치한 터키와 그리스 ... 그 역사에서의 비극을 음식을 중간체적 매개로 하여 를 통해 전하려고 한 것은 아니었을까?하는 생각도 해본다.영화 내용 중에, 홍합에 열을 가하면 입이 쩍 벌어지듯이 사람의 마음
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.02
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    삼국시대 사람들은 어떻게 살았을까
    가 발달하였으며 소금으로 절이고 마늘 등의 향신료로 맛을 낸 김치와 콩과 소금을 함께 발효시킨 된장이 중요한 반찬이 되었다.삼국 시대에 일부 귀족들은 일반 백성이 꿈도 꾸지 못할 ... 삼국시대 사람들은 어떻게 살았을까?-도토리밥에서 쌀밥까지-‘역사’하면 다른 사람들은 무엇이 떠오를까?나는 ‘암기과목’, ‘어렵다’, ‘지루하다’ 이 세가지가 먼저 떠올랐다. 하지 ... 만 이 책은 첫 장부터 옛날 사람들이 무엇을 먹었는지 알아보기 위한 실험으로 옛 사람의 시체해부, 유적에서의 회충알, 편충알 분석 등을 이야기 하며 딱딱하게만 느껴졌던 역사를 조금
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.16
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    고추의 유래, 효능과 영양, 관련 상식, 고추를 건강하게 먹는 방법, 우리나라의 청양고추, 한국인과 매운맛
    맛 고추관련 상식 고추의 효능과 영양 고추를 건강하게 먹는 방법 우리나라 고추의 대명사 ‘ 청양고추 ’ 결론십자군전쟁 = 향신료 차지를 위한 전쟁 대항해의 초기 목적 = 향신료 ... 고추의 유래 ‘ 향신료의 인기 ’유럽 에선 각광받지 못한 고추 담배나 코코아 , 토마토만큼 유럽에서 환영 받지 못함 후추에 비해 너무 맵기만 하고 향이 부족 오히려 고추를 관상용 ... 으로 쓰임 향신료가 발달했던 인도 인들의 입맛을 사로잡다 조금만 넣어도 톡 쏘는 맛의 고추가 인도인들에게 인기 무더운 날씨가 향신료의 발달 촉진 고추의 유래 ( 유럽 → 인도
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.31 | 수정일 2017.04.12
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    [아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오
    에도 곡류 중 소비량의 비율이 가장 높고, 밀과 콩의 소비도 증가하고 있으나, 과거에는 잡곡으로 보리가 많이 쓰였다.셋째, 음식의 맛이 다양하고, 향신료를 많이 사용하였다. 조화 ... 의 양념을 조미료와 향신료로 나눈다면 조미료는 짠맛, 신맛, 단맛을 내는 것으로 소금, 장(간장, 고추장, 된장), 식초, 꿀, 설탕 등이 되고, 향신료는 향미가 목적인 향미료로 들깻 ... 한 생활 문화는 그 나라의 지리적 위치와 정치, 경제, 사회적 여건 그리고 역사 속에 누적된 그 민족 특유의 문화적 배경에 의해서 형성되고 발전한다고 하며, 특히 식생활문화는 생활
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.20
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    어떻게 세계는 서양이 주도하게 되었는가, 독후감, 독서감상문
    결정적인 차이로 발생하게 된 것이다. 18세기에 들어서면서 서양은 인도의 면직물, 중국의 도자기와 차, 향신료 등에 맛을 들였지만 이슬람 때문에 육로가 마혀 있는 것이 문제로 작용 ... 를 중심으로 해석한 결과인 탓일 것이다. 그런데 역사를 조금만 유심히 살펴보면 그 생각에는 조금 오류가 있단 사실을 금세 알아차릴 수 있다. 사실 동양이 서양보다 더 오랫동안 세계 ... 가 될 수 있다. 우리가 생각하지 못했던 우리의 약점과 문제점들이 새로운 기회가 될 수 있을 것이다.역사는 밖으로 나가는 자는 살아남고, 내부 문제에 몰입하는 망한다는 것을 잘
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.08
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    <중화미각> 서평
    시각이 생긴 것 같다.이 책은 ‘오향장육’으로 시작한다. 팔각·회향(또는 귤피)·정향·계피·화초의 다섯 향신료, 즉 오향이 돼지고기 맛을 고귀하게 재창조한다. 간장과 오향에 삶 ... 감상문은 중국 문화에 일가견이 있는 한국중국소설학회 인문학자분들의 중국음식 이야기를 담은 책으로, 중국 역사와 문학 속 음식 이야기를 한 눈에 살펴볼 수 있다. 여러 중국 관련 ... 학과 교수님들께서 한 부분씩 맡아 집필되었기 때문에 여러 음식의 기원, 역사적배경과 더불어 관련 에피소드들이 모두 탄탄하게 정리되어 있는 느낌이 들었다.책의 표지를 처음 보자 마
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.06 | 수정일 2020.11.13
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  • 자료 표지
    인도 문화 조사 발표 자료
    포털의 이름이기도 합니다.우선 저희는 제가 역사, 지민이는 의식주, 호정이는 혼인 풍습, 민정이는 의료, 아라는 종교, 민경 언니는 장례 문화에 대하여 조사를 했습니다.첫 번 ... 째 인도의 역사입니다. 간략히 인도를 소개하면 인도의 수도는 뉴델리이며 의회 민주주의 체제하의 연방 국가입니다. 인도인은 약 40퍼센트가 힌디어를 쓰고 영어를 상용어로 사용 ... 면서 더우며, 10월에서 2월은 건조하면서 쌀쌀한, 삼계절이 나타나고 강수량은 적습니다. 인도의 경제 구조는 자급자족 경제이며 농업에 의존하며 극심한 빈부격차가 특징입니다.인도의 역사
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.18
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    음식과 세계문화 2020년 개편 후 A+
    와 근대를 이어주는 계기)#15세기경 향신료 무역- 동방으로부터 육로의 대부분을 차지한 몽고족이오스만 투르크족에 의해 주요 지점 점령 당한 후 향신료 무역의 무질서- 이탈리아 도시 ... 경반복되는 기아와 흑사병, 전쟁 등으로 인구 감소 식량 생산 감소, 식료품 부족#유럽의 역사적 배경- 1453년 오스만 투르크 제국(오스만 제국)동로마 제국의 수도 콘스탄티노플 함락
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    | 시험자료 | 220페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2022.07.29
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    식음료의 역사
    의 중요한 요인으로 역할 : 부두와 등대향신료 수요 증가세련된 요리 필수품 → 남아시아 전체 무역의 원동력86 수입 품목 中 44가지가 향신료 (후추, 계피잎 등)식생활 질서 확립빈자 ... 요리는 현재까지 세계 가장 뛰어난 요리-아랍지중해 국가 요리 대부분에 아시아 원산인 많은 새로운 원재료 소개새롭고 세련된 요리 기술 전파 (인도, 중국서 온 향신료 많이 들어가 ... 기술 (화려한 조리법의 시작 - 안 짜면서 염분 흡수 할 부재료 이용,향신료, 과일 이용 소금기 상쇄, 부드러운 소스 이용 맛 완화연회, 식음료 서비스 활성화)-중세유럽의 식탁 예절
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.05
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