기능성 쌀에 대하여

최초 등록일
2007.06.04
최종 저작일
2007.05
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기능성 쌀에 대한 레포트 입니다

목차

Ⅰ. 서 론
기능성 쌀의 의미
쌀이 "열량원" 그이상의 의미를 가지기 위한 조건

Ⅱ. 본 론
기능성 쌀이 각광받는 이유
기능성 쌀의 종류
기능성 쌀의 효능 및 가격

Ⅲ. 결론
기능성 쌀의 미래

본문내용

Ⅰ. 서 론

기능성 쌀이란 쌀이 "영양원" 이외의 다른 목적을 지녔을 때 부르는 말이다.
기능성 쌀은 "기능성 식품(function food)"의 한 부분으로만 취급되기에는 부족한 면이 있다. 왜냐하면, 기능성식품이란 식품이 주로 기업에 의해 주도되어 그 식품 본연의 역할보다 약리적, 생리적 활성을 강화시켜 식품학적 가치를 높여준 것인데 반해, 기능성 쌀은 쌀 자체의 농산물로서의 가치를 높여주려는 의도성이 다분하기 때문이다.

기능성 쌀의 의미

1. 국민 건강적 측면에서 주식으로 사용되는 쌀이 보다 영양보충, 영양균형을 가지 게 하는 의미
2. 국가 경제적 측면에서 쌀 수요를 촉진함으로써 우리 농산물 지키기, 나아가 국 토 보전적 의미
3. 문화 가치적 측면에서 3000가지 이상의 생활상품을 만들어내는 쌀을 지킴으로 써 우리문화를 지키는데 큰 역할
4. 식품과 농산물, 의약품 사이에서 존재하는 틈새시장을 활성화 시켜 새로운 상품 을 창출함으로써 신소재 사업으로서 각광

쌀이 "열량원" 그이상의 의미를 가지기 위한 조건

1. 충분한 효능을 가져서 소비자의 구매 욕구를 자극해야 하고,
2. 충분히 생산되어 유통됨으로써 시장에서 안착해야하며,
3. 무엇보다도 쌀이 가장 뛰어난 가공적성과 함께 유용한 고급성분을 가지고 있어 새로운 가치창출을 할 수 있다는 사실을 인식시켜야만 한다.

이런 의미 에서, 기능성 쌀은`特種米`, 일본의`古代米` 수준의 유전자원적 고찰에서 벗어나, 효능과 성능에 초점을 맞추어볼 필요가 있다.

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