"식품재료학"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품재료학 식품트렌드 식품 재료의 선택 매실 기획서 초안 요거트 제조 푸드마케팅 유아 식단 위더스 서울식품

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"식품재료학" 검색결과 481-500 / 8,577건

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방통대 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물

하여 오늘에 이르고 있다. 식품안전관리 인증기준은 식품의 원재료부터 제조, 가공, 조리, 유통 단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 과정에서 발생한 생물학적, 화학 ... 품명, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 유통기한이나 품질 유지기한, 원재료명 및 함량, 원산지, 내용량 등을 포함하며 주표시면과 정보표시 면에 표시해야 한다.주표시면 ... __________________________________________________________________________________- 이하 과제 작성※ 표지는 A4용지 사용1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10

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케이푸드 개념, 현황 및 향후전략 [케이푸드,K푸드,K-푸드]

한식은 전통적으로 발효와 채식 중심의 식단으로, 건강과 환경 문제를 해결하는 데 중요한 기여를 할 수 있다. 김치와 같은 발효식품은 장 건강에 좋고, 다채로운 채소와 자연 식재료 ... 와 된장은 장 건강에 유익한 프로바이오틱스를 함유하고 있으며, 나물을 비롯한 다양한 반찬은 영양학적으로도 우수하다. 이러한 특징은 건강한 음식을 선호하는 소비자들에게 큰 매력 ... 을 가장을 의미하는 격변의 해였다. K푸드는 라면, 만두, 과자, 음료 등 가공식품을 비롯해 냉동김밥 등 다양한 제품을 중심으로 해외 시장에서 급성장하며 도약기를 맞았다. 해외 수출액

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.01

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쑤친 식탁 위의 권력 미식 경제학 독후감

쑤친 식탁 위의 권력 미식 경제학 독후감우리는 하루에도 몇 번씩 음식을 먹는다. 그저 배를 채우기 위한 행위라고 생각할 수도 있지만, 『식탁 위의 권력: 미식 경제학』을 읽 ... .나는 어린 시절 가족과 함께한 저녁 식사가 떠올랐다. 우리 집은 평범한 가정이었지만, 아버지는 늘 ‘건강한 음식’에 신경을 쓰셨다. 신선한 재료, 가공되지 않은 음식, 그리고 ... 어 말한 부분은 ‘음식과 경제적 불평등’이었다. 건강한 음식, 신선한 재료, 그리고 다양한 식문화를 즐길 수 있는 사람과 그렇지 못한 사람 사이에 존재하는 간극은 점점 벌어지고 있

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.28

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마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

-208이용준,김형진,윤정로/ 2012/ 식용유 함량을 달리한 마요네즈의 유변학적 특성/ 한국산업식품공학회천성아, 송은승/ 1995/ 저지방 마요네즈의 물성과 관능적 특성/ 한국식품과학회지 ... 으로, 지방함량이 65%이상이다. 식품 공전에서“식용유지와 난황 또는 전란, 식초 또는 과즙을 주원료로 사용하거나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 유화 등의 방법으로 제조한 것 ... (emulsion action)을 일으켜 난황과 대두유가 유화되고 빠른 속도로 교반하여 마요네즈를 제조할 수 있다.3) 유화(emulsification)액체 식품에 있어서 유화는 두 개

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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2024 빙그레 마케팅PM 합격 자기소개서

한 식품 원재료 사용은 빙그레가 추구하는 가치와도 일치합니다. 단순히 맛있는 제품을 만드는 것을 넘어서, 소비자들의 건강을 최우선으로 고려한 제품을 만들어야 한다는 생각이 들 ... 어떻게 하면 좋을지를 깊이 고민하게 만들었습니다.이러한 고민을 바탕으로, 저는 R&D 팀과의 긴밀한 협업을 통해 안전하고 신뢰할 수 있는 원재료를 확보하기로 했습니다. 안전 ... 방식과 경험들은 제가 빙그레의 인재상에 부합하는 인재라고 생각하는 이유입니다.2. 지원 직무에 대한 지원자님의 경쟁력을 기술해 주세요.저는 식품 산업에서 제품 기획 및 개발에 대한

자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.10.22

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달걀의 신선도 측정 보고서

달걀의 신선도 측정 보고서2023.05.24.요약본 실험은 달걀의 저장 중 품질변화 및 신선도 비교를 위한 실험이다. 본 실험에서 사용한 재료는 신선란, 저장란(상온저장, 냉장 ... 저장), 11% 소금물을 재료로 사용하였고 비커, 모눈종이 유리판 삼각자 PH 시험지를 기구로 사용하였다. 본 실험 방법은 껍질의 까칠한 정도와 광택, 균열, 흔들었을 때의 소리 ... 하는 데 가장 효과적인 방법임을 확인할 수 있었으며 소비자들이 달걀을 구매하고 보관할 때 적절한 저장 방법을 선택하는데 도움을 주고, 달걀의 신선도 유지와 식품 안전을 개선하는 데 기여

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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경영학개론 서울식품 A급

[경영학개론]주제: 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다.사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼 ... . 서론◎ 성장과 장기 발전 계획1. 서울식품(주) 2020년 현황: 서울식품(주)는 2020년 현재 학생대상 Road-Food를 생산/판매하는 회사로 매출은 年50억이며, 주요 매출 ... 에 유행을 불러일으킴으로써 이것과 연관된 패션,음식.제품의 디자인들이 시 장에 진열 되고있음.3. 사회적인 트렌드를 추구하는 서울식품(주)의 지향성1) 어린시절 쉽게 접할 수 있

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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유통관리론 마켓컬리 기업분석발표자료

업계 최소 식품 전용 냉장 , 냉동창고와 냉정 , 냉동 차량을 이용한 ‘Full-Cold Chain’ 시스템 . 2015 년 대한민국 최초 온라인 식재료 새벽배송 시작 쇼핑몰 마켓 ... 대 - 직장인 , 주부 , 50 대 - 주부 Segmentation ( 시장 세분화 ) 온라인 프리미엄 식재료 시장 1. 인구 통계학적 시장 세분화 2. 지리적 시장 세분화 3 ... . 구매 품목별 시장 세분화 수도권 경기지역 그 외 지방 신선식품 ( 베이커리 , 야채 , 과일류 ) 냉동 / 냉장식품 주방식기 / 용품 간편식 ( 국 / 탕 / 찌개류 ) 온라인

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.25 | 수정일 2023.07.27

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한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점

의 영양학적 특징2.1 다양한 식재료 사용- 한국 음식은 곡류, 채소, 해조류, 육류, 생선, 콩류 등 다양한 재료를 활용한다. 이러한 식재료의 다양성은 영양소의 균형을 맞추는 데 기여 ... ■ 한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점 비교1. 역사적 배경한반도는 사계절이 뚜렷하고, 산과 바다, 강이 조화를 이루는 지형이다. 이런 환경은 다양한 식 ... 재료를 제공하며, 농경과 어업이 한국 음식 문화의 근간이 되었다. 특히, 벼농사가 삼국시대부터 본격적으로 시작되면서 쌀을 주식으로 하는 음식 문화가 자리 잡았다. 쌀과 함께 보리

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2024.12.31

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

.그래서 발효식품은 젖산균이나 효모와 같은 미생물의 발효작용을 통해서 만들어진다. 발효식품은 미생물과 식품 원재료의 종류에 따라서 다양하며, 각각 독특한 특징이 있다.2.치즈 ... 치즈는 먹기 편한 치즈 형태로 된 것들이 많다.4.치즈의 영양학적 가치치즈는 영양학적으로 완성식품이라고 불리고 있다. 치즈는 우유에서 단백지로가 지방이 약 1/10으로 농축된 것이 ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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방송통신대 영양과 건강 - 다음 <보기> 중 인체에서 항산화 작용을 하는 필수영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 특징과 체내작용을 설명하시오.

)_____이란 오염된 식재료, 기구, 조리하는 사람과의 접촉으로 인해 오염되지 않은 식품에 미생물이 혼입되는 것이다. 식중독 예방을 위해서는 식품이나 조리기구에 의한 (가 ... )_____에 주의해야 한다.정답: (가)교차오염설명:교차오염은 물론 이물 혼입의 원인이 될 수 있으며, 염되지 않은 식재료나 음식이 오염된 식재료, 기구, 종사자와의 접촉으로 인해. 미생물이 혼입되어 오염 될수 있다.(참고: 식품의약품안전처, 위생관리매뉴얼) ... 하여 조리한다.4. 생선을 소금에 절이지 않는다.5. 짜지않게 김치를 담근다.2. 조리는 식품원료가 다양한 처리 과정을 통해 구성성분 및 조직에 물리적 또는 화학적 변화를 일으키

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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생애주기영양학 ) 2021년 4월 14일 농림축산식품부, 식품의약품안전처와 공동으로 보건복지부에서 발표한 한국인을 위한 식생활지침을 찾아 제시하고, 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시

생애주기영양학1. [2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명하시오. (‘2015년 한국인 영양소 섭취기준’의 ‘식품구성자전거’와의 차이 ... 하고, 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시하시오. (15점)생애주기영양학1. [2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 ... 점에 대한 설명을 포함하시오) (15점)2. 2021년 4월 14일 농림축산식품부, 식품의약품안전처와 공동으로 보건복지부에서 발표한 ?한국인을 위한 식생활지침?을 찾아 제시

리포트 | 6페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2022.07.16

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

연구계획서저는 고려대학교 대학원 식품공학과 연구실에 진학을 하고 나서 HMR형 상품화를 위한 고등어 및 가자미 조림용 특화 소스 및 신제품 개발 연구, 무지개 송어 ... , Oncorhynchus mykiss의 신장 및 장에서 탄산 탈수효소의 면역조직학적 국소화 연구, 유당발효에 의한 Rhodotorula marina. IFO 0879의 생장과 균체유지 생산 ... 세포에서 JNK/AP-1/NF-k B/caspase-1 경로를 억제하여 염증 반응을 약화시키는 기전 연구, 식품의 주요 성분이 예덕나무 헥산추출물의 Listeria

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.31

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인도네시아 할랄제품보장법의 도입과 그 함의. 민간영역에서 제도, 법적 영역으로

이 포함된 식품을 섭취하지 않으려고 노력하는 건강한 식습관에 대한 관심이 전세계적으로 증가하며 할랄제품이 각광받기 시작했다는 것이다. 할랄제품은 인간의 건강에 해로울 수 있는 재료 ... 적으로 명확히 규정하고 있다. 하지만 최근 들어 유전자 조작, 첨가제 등과 더불어 새로운 식재료가 등장하고, 이에 대한 가공과정이 복잡해지며 새로운 가공식품이 출현하기도 하는 상황 ... 제정의 경제적 이유 무슬림에 대한 인구학적 접근과 구매력 향상 글로벌 할랄시장 성장동향과 인도네시아5) 할랄제품보장법 도입의 함의3. 결론4. 참고문헌1. 서론20세기에 들

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.12.02

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노인 대상 영양교육 자료 제작 - 보건소 노인 대상 영양교육 진행 가정, 효과적인 교육 방법 교육 내용 제시 251bsj

방송대 2025 1학기 영양교육및상담 개설학과 생활과학(식품영양) 교과목명 영양교육 및 상담 개설학년 4 과제유형 공통형 과목명: 영양교육및상담 주제: 노인 대상 영양교육 자료 ... 해야 한다. 예를 들어, 지역에서 구하기 쉬운 식재료를 활용한 레시피를 소개할 수 있다[13]. 여섯째, 개별화된 접근: 노인의 건강 상태, 식습관, 경제적 상황 등을 고려한 개별 ... 화된 영양 정보를 제공해야 한다[14]. 일곱 번째, 참여형 교육: 노인들이 직접 참여할 수 있는 활동을 포함해야 한다. 예를 들어, 간단한 요리 실습이나 식품 라벨 읽기 연습 등

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.01 | 수정일 2025.03.28

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방송대1학년2학기중간 식생활과문화

에 영향을 미치는 요인1. 자연적 요인각 지역에서 자생하는 작물 또는 가축 등의 식품 원재료의 공급에 따라 음식의 종류와 식생활의 형태가 달라진다. 인간은 자연에 순응하고 적응 ... 되는데, 수질과 토양이 좋아 농사와 목축이 발달하여 곡류와 채소를 이용한 음식이 많고 유제품과 축산물의 생산도 많다. 이렇게 생산된 식재료를 저장하기 위해 식품의 가공이 발달 ... 2020 학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 식생활과문화학 번 :성 명 :연 락 처

방송통신대 | 6페이지 | 9,800원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2024.06.18

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기후변화와 건강 보고서

된 건강문제를 더 자세히 확인해보기 위해 식품의약품안전처의 ‘기후변화에 따른 식품위생 바로알기’를 살펴보았다. 이를 살펴보면 폭우 시 하천범람으로 인하여 분변세균이 식재료 등 ... 빠른 시간 내 섭취하는 것이 좋다고 이야기했다.9) 저장상태별 미생물 증식식품의약품안전처의 ‘기후변화에 따른 식품위생 바로알기’에 따르면 상온의 분말 건조 식재료의 경우 곰팡이 등 ... 기후변화와 건강 보고서수강과목:지역사회간호학 2학번및이름:제출일:2023.12.17.(일)목차Ⅰ. 서론……………………………………………………… 1Ⅱ. 본론

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.20

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[2025 조리실무사자기소개서 2편] 최종합격 서울특별시교육청 조리실무사 자기소개서, 경기도교육청 조리실무사 자기소개서, 조리실무사 면접예상질문

가 조리실무사라는 직업을 선택한 이유는 단순히 음식을 조리하는 것에 그치지 않고, 영양학적 측면과 식품 안전 관리에 대한 깊은 이해가 필요한 일에 큰 보람을 느꼈기 때문입니다.작 ... 에 지원하게 되었습니다.특히, 조리실무사는 단순히 음식을 준비하는 역할을 넘어, 식품 위생과 안전을 철저히 관리하고, 학생들의 영양 균형을 고려한 식단을 제공함으로써 중요한 역할 ... 하고자 합니다.급식 과정에서 안전 관리를 위해 식재료의 신선도를 확인하고, 유통 기한을 준수하며 조리실 내에서 사고를 예방하기 위해 기구와 장비를 안전하게 사용하고, 정기적인 점검을 실시

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.13

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과자 HACCP PPT

식품 위해요소 예방을 위해 관리 규제 설정 소비자의 불안에 맞설 식품 안전 검증 방안 필요“HACCP 의 정의 ” HACCP 이란 ? 식품의 원재료부터 제조 , 가공 , 보존 ... ’ ’ 초코파이情 ’ 매출액 전년 동기 대비 20% 이상 증가사 업“ 오리온 사업 ”“ 오리온 사업 ” ‘ 종합식품기업 ’ 우리 농산물을 활용한 건식제품 생산오리온의 위생 현황“ 오리온 ... 의 위생 현황 ” ㈜오리온 , 제과업체 최초 全공장 HACCP 인증 → HACCP 의무적용대상식품이 아닌 과자류 제품에서 인증을 받은 건 오리온이 처음 . 미국제빵협회 (AIB) 제조

리포트 | 23페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.01.12

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용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오

. 특히 건강식품에 대한 관심이 높아진 요즘, 콩은 단백질 공급원으로서뿐 아니라 기능성 식품의 핵심 재료로 주목받고 있다. 하지만 우리가 흔히 ‘콩’이라고 부르는 이 작물은, 그 쓰임새 ... Ⅰ. 서론콩은 우리 식탁에 오르는 수많은 음식들의 출발점이다. 아침 상에서 만나는 콩나물국부터 겨울 내내 숙성된 된장, 고소한 두부 한 모까지, 콩은 단순한 식재료를 넘어선다 ... 을 담근다면? 발효 속도도 맛도 기대 이하일 것이다. 따라서 콩의 용도별 특성을 이해하는 것은 단지 작물학적 지식에 그치지 않는다. 실제 농가의 품종 선택, 가공업체의 생산 전략

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31

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