방통대 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	3학년
과목명	푸드마케팅	자료	25건
공통	1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점). 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (... 더보기 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점). 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점) 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명 접기

소개글

방송통신대학교 식품영양학과 : 푸드마케팅 중간과제물 판매합니다.
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목차

1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점)

2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점)

3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점)
1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
2) 표시된 품질인증마크의 목적

참고문헌

본문내용

(1) 식품표시제의 목적
식품시장의 다변화, 글로벌화와 함께 건강 지향적인 식품 소비문화가 형성되고 식품 안전에 대한 욕구가 증가하고 있다. 식품 표시제의 목적은 소비자가 제품의 구매정보를 파악하고 식품을 선택할 수 있는 정보를 제공함으로써 소비자의 권리를 충족시키고, 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수 있도록 하는 제도이다.
식품의약품안전처에서 고시한 식품 등의 표시기준은 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장의 표시기준에 관한 사항 및 영양성분 표시 대상 식품의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래의 확보를 목적으로 한다.

(2) 식품표시제의 기능
식품 표시의 기능은 소비자에게 제품의 기본적인 사항과 안전, 영양 및 건강에 관한 정보를 제공하고 식품의 판매나 광고를 위한 수단으로 작용하여 소비자가 상품을 쉽게 구분하여 선택하고 구입 할 수 있도록 하는 것이 기능이다.
제품의 기본 사항은 제품명, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 유통기한이나 품질 유지기한, 원재료명 및 함량, 원산지, 내용량 등을 포함하며 주표시면과 정보표시 면에 표시해야 한다.

참고 자료

황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018