"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 4,821-4,840 / 8,538건

농축과 그와 관련된 식품

은 첨가되지 않는다. 무당연유는 생우유에 비해 소화하기 쉬운데 그것은 고열압축에 의해 카세인이 미세한 커드(curd)로 되어 있으며 지방이 작은 입자가 되어 지방분해효소와 접촉하기 ... 아이스크림, 슬러시, 와플, 각종 소스 등에 사용되어 맛과 향을 더하고 빙수, 아이스크림, 음료 토핑 재료로도 널리 사용되고 있다.

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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세상을 바꾸는 대안기업가 80인 서평

의 에너지를 사용하는 에코버의 공장은 주변 환경에 완전히 동화되어 새들의 서식지로도 쓰이고 있고, 그들의 제품은 유전적 변형이 이루어지지 않은 자연효소를 사용하여 배출 후 28일 안 ... 적인 운동이라 평가 받던 슬로우푸드 운동은, 현재 여러 식재료 질병이 심각한 문제로 대두되면서 그 어느 때보다 현실적인 운동으로 평가 받고 있다.유럽에서 만난 대안기업가들을 통해

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.25

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[식품영양]고 콜레스테롤 식이 투여 흰쥐에 있어 마늘의 콜레스테롤 저하 효과에 대한 보고

콜레스테롤을 식이시 마늘의 콜레스테롤 저하 효과에 대해 알아보고자 한다.재료 및 방법?재료본 연구에서는 마늘가루를 이용한다.무첨가군(control), 3%마늘가루군, 1%마늘가루군 3군 ... 콜레스테롤, 중성지질 및 HDL-콜레스테롤정량은 효소비색법을 이용한 kit(Sigma, USA)를 사용하여 분석하였다. LDL 콜레스테롤 함량은 Friedewald의 공식을 이용 ... 하여 균질화하고 microsome은 효소 활성 측정 직전에 가용화하여 Hiroaki 등의 방법으로 측정하였다. 즉 가용화한 microsomal protein 2mg/mL 2mL에 최종

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.01

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직접 회화법을 이용한 쌀과 고구마의 조회분정량

으로 되기도 하며, 유기물 기원의 탄산염으로 되기 때문에 조회분(crude ash)이라고한다. (5)재료 및 방법실험 재료Sample로는 쌀(풍광수토, 10분도미)과 고구마(해남 ... 고구마는 산화효소를 함유하고 있어 절단하여 건조할 때 착색되어 품질을 떨어뜨리고 변색을 일으킬 수 있다. 그렇기 때문에 실험에 이런 결과가 나온 것이 아닌 가 싶다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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조리에서의 불과 물의 역할

성을 높인다. (가수분해 효소 및 산화효소의 불활성화, 미생물의 살균)4) 식품의 풍미(flavor)를 증진시켜 기호도를 높인다. (가열취, 배소향 등)5) 식품의 색을 변화시킨다. ... 의 현상이 일어난다.? 용출(Extraction)재료 중의 성분이 용매(물)속에 녹아 나오는 현상을 용출이라고 한다. 이때 조리중에 사용되는 용매는 되도록 순수한 물이 좋으며, 떫은맛 ... 는 4℃이며, 이 온도보다 높거나 낮으면 부피는 커진다. 그러므로 끓이거나 얼릴 때는 식품재료가 용기의 2/3을 넘지 않도록 하는 것이 원칙이다.? 융해열(Fusion heat)고체

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.02

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동서양 발효음식에 관한 조사

다.2. 발효의 원리(principal)1897년 'E.부흐너'가 살아있는 세포 없이, 즉, 효모 추출법에 의해서 스크로오스가 발효하는 것을 발견하여 발효가 효소에 의한 촉매반응임 ... 을 실증하였다. 그 후 1900년대 초에 '하든'이나 '영'을 비롯한 많은 효소 화학자에 의하여 효모 즙의 발효에 관여하는 효소와 조효소가 잇따라 발견되고 분리되면서, 발효 과정 ... 이 과학적으로 설명되게 되었다.3. 발효 음식젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 음식으로서 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.01

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[식물호흡][식물호흡의 분류][식물호흡의 반응식][식물호흡의 반응과정][식물호흡과 동물호흡의 차이]식물호흡의 정의, 식물호흡의 분류, 식물호흡의 반응식, 식물호흡의 반응과정, 식물호흡과 동물호흡의 차이 분석

과정이 매우 복잡하며, 많은 효소가 관계하여 분해 반응이 진행된다. 이 반응은 공기 중에서 물질이 타는 것과는 달리 낮은 온도에서 이루어진다. 또 생물이 호흡의 재료로 사용하는 양분 ... + 6H2O + 에너지Ⅴ. 식물호흡의 반응과정광합성에서와 같이 단순한 반응이 아니며 50개의 반응이 각각 다른 효소에 의해서 촉매되는 일련의 반응이다. 호흡은 연소의 경우와 그 생성물

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.18

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오리온 닥터유(Dr. You)의 마케팅 분석(STP, SWOT)

의 새 세가지 곡물의 새싹을 1mm미만으로 틔워 만듦. (발아통밀, 발아현미, 발아보리) ③효소성분 활성화 : 새싹이 난 곡물은 효소작용에 의하여 소화 흡수에 도움을 줌 ④단백질 ... 동기 대비 6.7%, 45.9% 증가 추정 실적 호조의 원인 : 닥터유 매출 호조와 해외제과 실적 개선 , 제품가격 인상효과 제한적인 원재료비 부담 및 판관비의 효율적 통제Dr ... .you 수치자료분석- 곡류를 그대로 이용 - 원료를 맛있게 가공하는 공법 개발 - 재료, 공정, 포장까지 well-being 건강한 식품 만들기 혁신 project 다양한 라인을 구축

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.14

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e.coli

에서 얻은 세포의 성장으로부터 유래된 것으로, 세포 배양은 조직의 일부분을 무균적으로 떼에 내, 효소로부터 세포 간 연결물질을 분해하여 유리시킨 현탁액을 병이나 페트리 접시와 같은 편편 ... 하고, 주(株)의 보존이나 분리에는 한천, 젤라틴 등을 가한 고형배지를 사용한다. 많은 종류의 세균을 포함하는 재료로부터 목적균을 추출하기 위한 배지를 선택배지라고 한다. 배지는 완전히 ... 이 이용 된다.- 특수배지 : 특수배지는 원하는 미생물만을 선택적으로 배양하기 위해 사용하는 것으로 선택배지, 판별배지, 증식배지, 생화학적 시험용 배지 등이 있다.3) 제한효소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.09

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기능성미립자공학-Surface plasmon의 원리, 유도, 응용

의 유전상수를 갖는다. 이 표면 플라즈몬의 공명은 생화학에서 효소와 기질의 결합 등 리간드와 수용체의 결합 메커니즘을 연구하는 데 주로 이용되고 있다.최근에 표면 플라즈몬은 물질의 색상 ... 물질의 광자에 의해 운송된 에너지가 금속에 존재하는 자유 전자의 집합적 전이로 이동될 때 발생한다. 금속에 존재하는 자유 전자가 편극화될 수 있는 유전 재료의 광자와 결합됨에 따른 ... nematic thin films (SNTFs))이고, 또 다른 하나는 키랄 STF인데, 이들 모두 무기 재료로 제작되었다(금속 필름은 15 nm 두께의 알루미늄). STF는 평면

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24 | 수정일 2024.05.26

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현대생명론 (연세대 원주캠퍼스) 시험범위 of 중간고사

중합체가 형성된다. 여기서 진흙이 원시 효소로서의 역할을 하였을 것으로 추측된다. 4단계, 기능을 갖는 분자가 생성된다. 이는 실험으로 증명할 수 있는 데 무작위로 핵산 재료 ... 가 환원성 기체로 이루어져 있고 이 재료로 원시지구에서 화학반응의 결과로 유기물이 합성 되었을 것이라는 오파린의 가설‘오파린의 대양’을 세웠다. 이를 밀러가 실험으로 증명하였는데, 원시 ... 를 넣고 (단량체를 시험관에 넣고) 에너지를 첨가하면 짧은 중합체들이 연결되어 짝을 이루는 데 이것이 RNA분자이다.RNA World시원세포에서는 RNA분자가 복제계와 효소로서의 기능

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.24

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회분식 미생물의 배양 (예비)

를 측정한다.2. 이 론? 수많은 미생물들이 동정되고 특성이 밝혀지면서 여러 생화학적인 연구에 있어서 미생물은 중요한 실험재료로 사용되어져 왔고, 최근에는 동물 및 식물세포의 배양 ... 의 구멍을 통과하지 못하여 여과막에 남게 되거나 여과막의 재료물질에 흡착되기도 한다. 한가지 주의할 점은 이 방법으로는 바이러스(virus)와 같이 크기가 매우 작은 것들은 여과막 ... . 산물의 생성에 영향- 온도가 최적값 이상이면 세포의 유지에너지가 증가- 유지계수가 증가하면 수율이 감소② pH의 영향a. pH (수소이온농도)는 효소의 활성에 영향을 미침

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.03

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회분식 미생물의 배양

수많은 미생물들이 동정되고 특성이 밝혀지면서 여러 생화학적인 연구에 있어서 미생물은 중요한 실험재료로 사용되어져 왔고, 최근에는 동물 및 식물세포의 배양이 간편하게 됨에 따라 많 ... 적 조건과, 산소 ?이산화탄소 ?수소이온농도(pH) ?영양분 등의 화학적 조건을 갖추지 않으면 안 된다. 동물에서는 성체기관이나 배(胚)의 기관이 재료로 쓰이지만, 동물조직의 경우 ... phase)- 새로운 환경에 적응- 탄소원의 수와 종류 등에 영향 (이용에 필요한 효소의 생산 시기)- 생합성을 하기 위한 전구물질의 생산- 지연기의 정도는 접종균의 상태에도 영향

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.03

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[병리][병리학][독성병리][임상병리사][병리학자][병]병리와 병리학, 병리와 독성병리, 병리와 임상병리사, 병리와 병리학자 분석(병리, 병리학, 독성병리, 임상병리사,병리학자)

의 상태가 허락하는 한 동일한 장소를 일정한 시간적 간격을 두고 반복 채취할 수 있기 때문에 질병과정의 추적(flow-up)이 가능하고, 다른 하나는 재료가 사후변화가 없고 신선 ... 하기 때문에, 투과전현, 주사전현, 효소화학, 형광법, 조직배양 등 새로운 현대적 기술(modern technique)을 모두 응용할 수 있다는 것이다.조직의 채취방법도 발달

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.28

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법의 독물학

과는 달리 응고괴사가 아니라 액화괴사가 나타납니다.●사이안산(청산, hydrogen cyanide)-독특한 냄새가 납니다. 살구씨라고도 하고 아몬드 냄새라고도 한다네요. 세포내 효소활성 ... , 점막쪽에 이상을 대게 일으킨답니다.●비소-삼산화비소와 수산화비소가 독성이 있으며, 옛날 사약의 재료였다네요. 지금은 백혈병 치료제에 쓰이기도 합니다.------------- ... , parathion, malathion 등이 있으며, 아세틸콜린분해효소를 불활성화를 시켜 아세틸콜린을 축적시켜 교감, 부교감신경을 막 촉진시켜 죽인답니다.-ace

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.30

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홍천공장견학

한 좋은 물에서 만들어 진다고 한다. 그러므로 맥주의 주 원료 인 좋은 맥아를 만드는 것이 중요하다. 맥아의 원재료가 되는 것은 보통맥아보다도 입자가 크고 껍질이 얇은 맥주 대맥이 ... 다. 선정한 대맥을 물에 담아 발아시켜 맥아를 만든다. 대맥 속에 함유되어 있는 전분이나 단백질 등의 성분을 발아할 때에 생기는 효소가 분해한 것이 맥아이다. 적당히 발아한 맥아 ... 으로맥주를 만드는 첫 번째 공정이다.* 맥아는 보리에 싹이 나면서 맥주 제조를가능케 하는 천현 효소를 생성 시킨 것(3)드라이밀전공정인 맥아사이로에서 작은 사이로로 이송되는데 이 작

리포트 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2009.07.02 | 수정일 2023.11.29

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식사준비와 평가 ppt

로 된장국을 끓이면 - 맹물로 끓이는 것보다 (채소의 풋내)도 덜나고 쌀뜨물속의 여러효소가 채소를 (부드럽게) 해주며, 쌀뜨물속에 녹아있는 영양소를 이용할 수 있다. 전분과 단백질 ... 기 ④180℃ 정도에 기름(재료의 수분이 급격히 증발하여 바삭해진다)에 튀긴다⑤너무 많은 양을 넣으면 기름의 (온도가 낮아져) 튀김이 눅눅해 지므로 적당양만 넣어 튀기도록 한다 ... 에 보관한다. * 기름의 산화를 촉진하는 요소 (온도가 높을수록, 햇빛, 공기, 이물질) 4)양배추 샐러드 ①샐러드: 신선한 채소를 중심으로 과일, 육어류,알류 등 다양한 재료를 사용

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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분자생물학 실험2

election을 통해 가능성 있는 plasmid DNA에 제한효소를 처리하여 자르기 전의 DNA와 제한효소를 처리하여 vector와 insert로 나눠진 DNA의 size를 비교 ... 와 insert가 같이 들어있기 때문)오른쪽 사진은 3,4,6번 tube의 제한효소(NdeⅠ,SalⅠ)의 처리에 따라 재조합DNA를 자르기전 DNA 1㎕와 자른 후의 DNA 12㎕정도 ... . primer의 3‘ 말단과 주형 DNA가 안정한 결합을 이루도록 primer의 3’ 말단이 AT-rich 염기서열이 되지 않도록 하는 것이 좋다.?재료 및 방법재료e-tube , 재

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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과일류

조림·잼·배숙 등을 만들어 먹는다. 특히 배잼은 여러 음식과 잘 어울려 다양한 요리의 재료로 쓴다. 연육효소가 들어 있어 고기를 연하게 할 때 갈아서 넣기도 한다.열량당질무기질 ... 조혈작용을 하여 빈혈에 좋고 바이러스 활동을 억제하여 충치를 예방하며, 레스베라트롤이라는 항암 성분이 있어서 암의 억제에도 효과가 있다. 신경세포를 만드는 신경효소의 활동과 효능 ... 으며 상쾌한 신맛과 단맛이 있다. 비타민C가 100g 중에 15mg 들어 있다(농업진흥청). 브로멜린이라고 하는 단백질 분해효소도 들어 있어서 육류의 소화를 돕는다. 그러나 덜 익

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.07

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식품과 건강-연세대원주

으로 정의- 식품이란?광의 : 요리재로 및 직접 먹을 수 있는 것(food materials)협의 : 곧 바로 먹을 수 있도록 가공/조리된 것- 식품 : 식품재료, 식량 : 주곡류(쌀 ... 적분석(아폴라특신, 베노톡신 등)효소학적분석(SOD, 효소제품)관능검사(식품의 색, 조직, 맛 등)- 생리합성측정 : 항암성, 항돌연변이성, 항고혈압성, 항혈전활성, 면역조절활성 ... , fructooligo당, 말토올리고당1. 비타민- 생리조절 작용, 생체효소의 보조효소, 대부분 인체내 합성하지 못해 섭취해야 한다.- 지용성비타민비타민 A D E K비타민 A 야맹증, 시력상실

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.13

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