"단백질함량"의 검색결과 입니다.

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"단백질함량" 검색결과 461-480 / 14,568건

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국내 육제품의 특징

9g, 콜레스테롤 70mg, 단백질 11g3. 런천미트가장 낮은 칼로리를 보유닭고기가 첨가되어있다.원재료 및 함량돼지고기 45.63%, 닭고기 35.49%, 옥수수전분, 정제수 ... 지방 0g, 포화지방 5g, 콜레스테롤 45mg, 단백질 16g국산 프레스 햄의 특징1. 주로 짠맛을 줄이는 것에 강조를함2. 햄의 종류마다 돼지고기 함량이 차이가 크다.3. 우리 ... 양정보총 내용량200g, 100g당 305kcal, 나트륨 1100mg, 탄수화물 2g, 당류 2g, 지방 27g, 트랜스지방 0g, 포화지방 16g, 콜레스테롤 50mg, 단백질

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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단백질의 정량분석[예비레포트+실험레포트] 만점자료!

은 Folin 시약과 반응하여 청색을 나타낸다. 그러나 이 두 아미노산의 함량은 단백질의 종류에 따라서 상당히 다르므로 표준곡선을 결정하는 데 사용한 단백질이 나타나는 색의 세기와 다를 ... 은 단백질을 정제하는 과정에 있어서 단백질의 함량변화를 측정하는 데는 매우 유용한 방법이다.장점: 감도가 매우 높아 5ug/ml정도의 단백질 양을 정량할 수 있다.단점: 절차 ... Title. 단백질의 정량분석PurposeLowry method와 Bradford method를 사용하여 단백질(protein)의 농도를 측정한다.Principle

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.12

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제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

산지방 - 글리세린과 지방산분해효소탄수화물 - 아밀라아제단백질 - 프로테아제지방 - 리파아제단당류 (효소) - 찌마아제 (치마아제)이자액 - 트립신강력분의 단백질 함량 11- 13 ... % → 제빵에 사용된다중력분의 단백질 함량 9-11%→ 면을 만들 때 사용된다박력분의 단백질 함량 7-9% → 제과에 사용된다글루텐의 주 단백질글리아딘 - 점성 (신장성 36 ... %)글루테닌 - 탄성 20%전란의 고형질 함량: 25%난황(노른자)의 고형질 함량: 50%난백(흰자)의 고형질 함량: 12%우유의 주단백질은? 카세인- 레닌 → 치즈- 수분 88% 고형

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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[농학과] 2023년 1학기 농업생물화학 기말시험 핵심체크

이 많음2) 생물체 구성 주요원소① 유기물이며 탄소, 수소, 산소, 질소 함량이 높음② 식물은 탄수화물이 대부분이기 때문에 탄수화물이 주요 구성성분인 산소함량이 높음③ 동물은 단백질 ... 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮기 때문에 식물보다 질소 함량이 높고 산소함량이 낮음3. 원자1) 원자 구성 입자① 모든 원자는 각기 양성자 수와 전자의 수가 동일함② 동일한 종류

방송통신대 | 59페이지 | 9,500원 | 등록일 2023.05.06

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동물사료학 배합사료 생산 및 이용 현황과 문제점

분말형태로 만든 어분을 사용을 한다. 어분은 높은 단백질함량과 기호성 및 이용성으로 배합사료 원료 중에 제일 많이 이용되는 원료이다. 어분은 원료가 되는 어종에 따라서 백색어분 ... , 정어리, 고등어 등으로 생산된 어분을 말한다. 갈색어분은 어분의 단백질함량과 질에 따라서 프라임, 스탠다드, 슈퍼프라임의 3등급으로 구분이 된다. 실험사료의 생산에는 먼저 원료 ... 를 해야할 대상이라고 본다. II. 본 론 1. 배합사료 생산 및 이용 현황과 문제점 1) 배합사료 생산 및 이용 현황 배합사료의 주요 단백질 공급원은 외해의 소형 어류를 갈아서 건조

리포트 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.02.11

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식습관 분석 보고서

으로 인해 많은 영양적, 건강적 문제를 야기할 수 있다. 2. 하루 식단 및 분석 아침 점심 간식 저녁 192kcal 탄수화물 35g 식이섬유 1.8g 지방 0.9g 단백질 0.9g ... 나트륨 130mg 칼륨 99mg 150kcal 탄수화물 17g 지방 4.6g 단백질 10g 나트륨 720mg 콜레스테롤 17mg 192kcal 탄수화물 35g 식이섬유 1.8g 지방 ... 0.9g 단백질 0.9g 나트륨 130mg 칼륨 99mg 95kcal 지방 2g 나트륨 1340mg 단백질 9g 572kcal 탄수화물 31.1g 지방 33.1g 단백질 39.6g

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.17

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(가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

셀룰로오스와 같은 불용성 탄수화물이나 전분, 당류같은 가용성 탄수화물 대사와 지방 및 단백질 대사 등에 영향을 미치는데 사료의 형태로 섭취된 영양소를 분해하여 가축이 이용할 수 있 ... 면 발효되지만 섬유질 사료는 72시간이 지나도 절반 이하의 분해율을 보인다.(2) 단백질조사료 중의 단백질은 반추위 내 박테리아의 분해작용에 의해 펩티드를 거처 아미노산이 되 ... 고 아미노산은 다시 CO2, NH3, VFA로 분해된다. 단백질이 분해되는 속도는 사료 단백질의 용해도에 따라 다르다. 목초 중에 많이 함유되어 있는 질산염, 펩티드, 요소와 같은 비단

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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(방송통신대 축산학 기말과제물)우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40...

는 부피가 작고 조섬유 함량도 비교적 적게 함유된 사료이다. 단백질이나 탄수화물, 지방의 함량이 비교적 많이 함유되어 있다. 각종 곡류, 단백질사료 및 배합사료가 여기에 속한다 ... 상 절대적으로 필요한 식품이다. 일반적으로 고기, 우유, 달걀에 포함된 단백질의 인간에 대한 이용성은 식물성 단백질에 비해 더 높다. 이는 체내에서 동물성 단백질의 소화가 용이 ... 하고, 단백질을 구성하는 필수 아미노산의 조성과 양이 인간의 필요량에 가깝다는 것에 기인한다.3) 생활 자재의 생산첫 번째는 털, 가죽, 모피, 깃털의 생산과 이용이다. 양모는 보습

방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02

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콜라겐 개요

. 콜라겐 개요(1) 개요- 동물체에만 존재하는 단백질의 일종- 인체 총 단백질의 약 30-40%를 차지하며 피부, 뼈, 연골, 혈관벽, 치아, 머리카락에 다량으로 존재- 섬유상 ... 단백질로서 동물체의 형태 유지, 운동성부여, 세포결합 기능(사람 체중의 16%가 단백질)- 분자량 약 30만의 3중 나선구조, 12-20종류의 아미노산으로 구성되어 있음- 구성 ... 되기 때문에 피부미용효과 없음※ 젤라틴: 동물의 가죽 ·힘줄 ·연골 등을 구성하는 천연 단백질인 콜라겐을 고열 처리하면 얻어지는 단백질의 일종. 영양가치 없음(3) 수술에 쓰이

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.24

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식물생명공학개론, 식생공개론 중간고사 범위 내용정리

질을 충분단백질이라 하며 콩속에 들어있는 단백질은 충분단백질임 (옥수수의 단백질은 어린이의 성장에 필요한 리신과 트립토판의 함량이 낮으며, 쌀은 리신과 트레오닌의 함량이 적고, 밀 ... 은 리신의 함량이 적음)2. 콩을 먹는 장점-심장병 위험 감소, 항산화제 성분과 섬유질 풍부, 지방함량 적음, 좋은 콜레스테롤(HDL:고밀도 지질 단백질) 증가, 나쁜 콜레스테롤 ... 식생공개론 #서론1. 콩단백질은 모든 필수 아미노산을 함유하고 있는 몇 안되는 식물 단백질 중의 하나이다.-인체는 단백질에서 발견되는 20종의 아미노산 중 10종을 합성할 수 있

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.15

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치즈의 응고와 숙성

(gel), 또는 응괴(coagulum)라고 불린다. 우유의 응고는 몇가지 다른 방식으로 일어난다. 효소 작용, 산첨가, 산첨가/가열의 방식이다. 치즈 제조에 있어서 가장 중요한 단백질 ... 과정에서는 산과 열이 우유를 응집시키기 위해 사용된다. 예로는 리코타(ricotta), 마스카르포네(mascarpone), 빠니르(paneer)가 있다. 산은 우유 단백질 중 카제 ... 인에 영향을 준다. 열의 경우에는 유청(whey)이라고 하는 또 다른 종류의 중요한 우유 단백질에 영향을 준다. 유청 단백질은 열에 의해서 변성되어 구조중의 점착성 부분이 노출

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.16

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인천대학교 일반생물학실험 단백질 검정 실험보고서

으로 생긴다. 이 두 아미노산의 함량은 단백질의 종류에 따라서 상당히 다르므로 1mg의 단백질에 대한 색의 세기가 일정하지가 않다. 표준곡선을 결정하는 데 사용한 단백질이 나타내 ... 는 색의 세기와 다를 수 있다. 그럼에도 불구하고 이 방법은 단백질을 정제하는 과정에 있어서 단백질의 함량변화를 측정하는 데는 매우 유용하게 쓰인다.③ 분광학적 정량법단백질에 있 ... 하면 단백질이 얼마나 들어있는지 알 수 있다.⑤ Kjeldahl법보통 단백질의 질소함량은 약 16%(12∼19%)이므로 질소함량을 정량하여 단백질량을 구하는 방법이 고안되어 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.20

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식품분석실험 수분활성도 측정

으므로 식품에 있어서 매우 중요한 특성이다. 즉 수분이 갖는 품질 특성인 단백질의 변성, 물성, 지방질의 산화, 갈변 및 미생물의 발육 등에 크게 영향을 미치고 있음은 잘 알려진 사실이 ... 며, 이때 식품 중의 물을 종래1)의 수분함량이라고 하는 관점에서 논하기 보다는 물의 자유도, 수분활성이라고 하는 관점에서 논하는 것이 합리적이다. 수분활성도는 평형증기압법, 동결법 ... 나 가수분해 등의 화학반응과 관계되는 수분은 전체 수분 함량이 아니라 실제 이용 가능한 수분이며, 수분활성도는 이용 가능한 수분의 양 정도를 나타낸다. 과일이나 채소류와 같은 수분

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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대시(DASH) 식단과 마인드(MIND) 식단의 공통점과 차이점에 대해 서술하시오.

우유, 요구르트, 치즈 등은 칼슘과 단백질을 공급하여 뼈 건강을 유지하고 근육 발달을 돕는다. 특히, 저지방 유제품은 포화지방 함량이 낮아 심장 건강에 유익하다. 대시 식단은 하루 ... 하여 체중 관리에도 도움이 된다. 저지방 유제품도 대시 식단의 중요한 요소이다. 저지방 우유, 요구르트, 치즈 등은 칼슘과 단백질을 공급하여 뼈 건강을 유지하고 근육 발달을 돕 ... . 생선과 가금류는 대시 식단에서 주요 단백질 공급원이다. 특히, 오메가-3 지방산이 풍부한 생선은 심장 건강에 매우 유익하다. 연구에 따르면, 생선 섭취는 염증을 줄이고, 심혈관 질환

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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달걀의 조리 실험

층이 손실된다. 난백의 주 성분은 수분(87%)이며 난백 단백질에는 오브알부민, 콘알부민, 오보뮤코이드, 오보뮤신 등이 있으며 용균작용을 하는 라이소자임과 항비오틴 인자인 아비딘을 함유 ... 하고 있다. 난황의 주 성분은 단백질과 지방이며, 단백질의 75%는 지단백질인 리보텔린과 리보비텔 레닌이고 나머지 25%는 황이 풍부한 오보리베틴으로 구성되어 있다. 지방은 중성 ... 의 기포성은 난백의 단백질인 오브글로불린과 오보뮤신에의해 저어주게 되면 기포가 형성하게 된다. 난백의 기포성은 온도와 pH의 영향을 받는데 등전점 일 때와 온도가 높을수록 기포가 잘

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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농축산식품이용학 ) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다.

아미노산인 라이신의 함량이 옥수수나 조, 밀가루와 같은 타 곡물에 비해 2배 정도 높고, 아미노산가는 65로 박력분 밀가루 44, 옥수수 32와 비교했을 때 양질의 단백질을 갖고 있 ... 가 높은 밥이 되며, 반대로 함량이 낮을 경우 밥의 체적증가가 낮고 부드럽고 점도 있는 밥이 된다. 현미의 단백질 함량은 품종에 따라 차이가 있고, 질소시비량의 증가에 의해서 현미 ... 의 단백질 함량도 증가하는데, 단백질 함량이 많으면 영양적으로 우수하다고 생각하지만 식미의 관점에서는 단백질이 높은 쌀은 경도가 높고 점도가 낮은 밥이 될 수 있다.양질미의 선발기준

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.01.29

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동물사료학_일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (1)

있는 사료로 65~75%의 수분 함량을 가진다. 사일리지가 가진 장점은 건초와 비교하면 대규모 생산과 조제를 할 수 있다는 것에 있다. 사일리지는 발효된 조사료로 인해 단백질 ... 는다면 의미가 없으므로 소화와 흡수가 잘 되는 사료를 선택해야 한다. 가축은 인간에게 단백질을 공급하는 식품으로서 건강한 먹거리에 대한 소비자의 요구가 높아지는 만큼 가축에게 먹이 ... 화영양소 총량 50% 내외, 조단백질 10% 내외로 볏짚보다 질적인 면에서 우세하다고 할 수 있다. 산야에서 자생하는 풀을 베어 말린 야건초는 다른 저수분조사료에 비해 영양소

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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동/식물성식품의 성분 및 조리 시 변화 조사

동?식물성식품의 성분 및 조리 시 변화 조사목차1. 동물성 식품단백질콜레스테롤 및 지방산생체이용률이 높은 무기질(미네랄)비타민타우린동물성 식품의 조리 시 변화2. 식물성 식품피토 ... 이 있다. 본 과제에서는 대표적인 동물성 식품의 영양 성분들을 조사해 보고 조리 시 변화를 알아본다.1) 단백질단백질은 생명유지에 필수적인 영양소이다. 호르몬, 효소, 항체 등 ... 의 주요 생체기능을 수행하며 근육 등의 체조직을 구성한다. 단백질은 살아 있는 세포에서 수분 다음 풍부하게 존재하기 때문에 식이를 통해 체내에 필수적인 단백질을 규칙적으로 공급하는 것

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.02.14

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

있다. 특히 뇌 조직은 포도당만 에너지원으로 사용하므로 쌀을 통한 당질의 섭취는 인체의 정상적인 활동을 위해서는 필수적이다.(2) 단백질쌀의 단백질 함량은 도정 정도에 따라 6 ... ~10%로서 밀가루의 8~16% 단백질 함량과 비교하면 양 자체는 적다. 하지만 필수 아미노산의 분포와 함량은 더 균형 잡혀 있다. 쌀과 밀가루의 아미노산 조성을 보면 대표적인 곡류 ... 감소추세에 있다.쌀은 영양적 측면에서 탄수화물 외에도 많은 무기질과 비타민, 단백질 등을 포함한 좋은 영양식이다. 항암과 항산화 효과도 높다. 달라지는 소비자의 기호에 맞추어 쌀

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.30

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노화 관련 건강문제에 대해 식품공학적 관점에서 해결방안 제시[세특보고서 추천]

질을 풍부하게 포함하고 있으며 호두, 잣 등의 견과류도 단백질 함량이 높다. 아울러, 노화에 따라 저하된 신체 각 기능을 높여주기 위해 관절 건강 증진, 비타민 공급, 항산화 기능 ... 한다. 근감소증의 흔한 원인은 단백질 섭취 저하, 운동량 부족, 노화와 동반된 호르몬 부족이다. 특히 노화 중에 근육의 단백질 합성 작용에 장애가 나타나 노년의 근육에서 세포 내 에너지 ... 시켜 섭취하기 용이하게 만들며 이를 통해 영양 손실도 최소화할 수 있다. 또한 효소 함침법은 식물성 단백질 분해효소를 활용해 식육 내부까지 연화를 유도함으로써 식감은 부드럽게 유지

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.05.06

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