"단백질함량"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

조지방 정량 동물사료학 상압가열건조법 영양학 두부제조 식품가공학 관심 영양소 조선대병원 행정 단백질 함량 실험 조단백질 정량

"단백질함량" 검색결과 481-500 / 14,569건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

2020 전남대 식품가공학 중간고사

은 성형반죽냉동법, 발효반죽냉동법, 직접반죽법 등이 이에 속한다.( )22. 듀럼밀은 안토시아닌 색소의 함량이 보통 밀보다 두 배 정도 많고 단백질 함량도 많다.( )23. 밀가루국수 ... 는 수분 함량과 익힘과정에 따라 분류할 수 있는데 면대를 스팀으로 찌고 건조시킨 것을 건면이라고 한다.( )24. 글루텐 단백질을 구성하는 글리아딘은 반죽의 탄성을, 글루테닌 ... 질문을 읽고 정답을 단답형으로 서술하거나 빈 칸이 있을 경우 이를 채우시오. (각 3점)31. 밀가루는 단백질 함량에 따라 3가지로 나누는데 이 세 가지를 쓰시오.( , , )32. 반죽의 발효에서 효모의 역할 3가지를 적으시오.

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

다운로드 장바구니
NSP 미활용 에너지

를 하기 위하여 필요한 것은 펩시노겐과 염산 조직세포에서 펩시노겐을 생성하여 영양분을 활용할 수 있도록 도움 단백질 소화 영양분이 공급이 되면 조직세포에서 염산 / 펩시노겐을 분비 ... 펩시노겐 - 염산 반응 - 펩신 ( 소화효소 ) 펩신 - 단백질 분해 - 펩타이드Non starch polysaccharide ( 비전분 다당류 ) 동물의 체내에서 생산되는 내인성 ... 되는 내생효소는 베타결합을 분해할 수 없음 NSP 문제점 ? NSP 는 가축의 소화에 이용되지 않고 단백질 , 전분 및 기타 광물질 등과 결합하여 영양소의 이용성을 저하시킴 NSP

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

다운로드 장바구니
식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 산 첨가에 의한 우유의 응고물 형성 [실험조리 및 실습]

의 단백질 중 카세인은 우유단백질의 76~86%를 차지하며, 우유의 액체 성분인 유청은 14~24%정도이다. 카세인은 100℃에서 12시간 가열해야 응고가 일어나므로 보통의 조리 ... 온도에서 변화가 거의 없다. 이와는 다르게 유청 단백질은 65℃정도에서 응고하기 시작한다.카세인은 4가지 단백질인 α-카세인, β-카세인, γ-카세인, κ-카세인의 복합형이 ... 며, 콜로이드 상태로 분산되어있어 카세인미셀의 형태로 존재하고, 구조적으로 매우 큰 미셀 구조로 인산을 함유하는 인단백질이다. κ-카세인의 친수성 부분은 미셀의 표면에 존재하여 미셀이 수화

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

다운로드 장바구니
판매자 표지

(식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

은 편이다. 밀기울과 함께 제거되는 배아와 호분층 역시 배유에 비해 전분함량이 낮은 대신에 단백질, 지방, 회분, 조섬유 등이 많이 함유되어 있다.밀은 다른 곡류에 비해 분말화가 쉽 ... 된다. 보통은 글루텐의 양이 많고 질이 좋을수록 반죽의 점탄성이 높아서 빵이 잘 부풀고 단백질 함량이 적을수록 부드러운 케이크나 비스킷 적성이 우수하다.1) 단백질과 글루텐 함량밀 ... 함량4. 밀가루의 종류별 이용1) 강력분강력분은 글루텐 단백질함량(11~13%)이 높다. 글루텐 함량이 높을수록 점탄성이 높아진다. 강력분은 빵을 만을 때 주로 사용한다. 제빵

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

조선대 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

요구- 인공적인 맛에 노출되는 시기를 최대한 늦추는 미각 훈련1. 밀보다 우수한 쌀의 단백가- 쌀 > 밀 > 옥수수- 식품단백질의 질적 평가요인의 척도 : 생물가 (식품의 단백질 ... 이 얼마나 효율적으로 인체 단백질로 전환되는가)- 잡곡밥 : 부족한 단백질 보충, 질병 예방, 개선2. 보리는 우수한 식이섬유 급원식품- 통보리 100g = 식이섬유 19.3g ... 기간 섭취 시 큰 개선효과, 다이어트 적격3. 뇌 건강을 지키는 아침밥- 아침 곡류 위주의 식사 : 포도당 뇌에 공급 / 오전 정신활동에 유리- 뇌의 연합능력 : 단백질 섭취량 적

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.28

다운로드 장바구니
전남 유통 브랜드쌀 품질의 연중 및 연차 변이 특성 (Characterization of Seasonal and Annual Variations in Quality of Rice Brands Distributed in Jeonnam Province)

. 전남의 연중 브랜드쌀 품질 변이는 도요윤기치 3.1%, 백도 2.1%, 단백질함량 1.6%, 수분함량 1.0%, 완전미율 0.4% 순으로 컸고 4월 이후부터 품질특성이 저하 ... 되었다.2. 연차별 브랜드쌀 품질 변이는 단백질함량(5.6%), 도요윤기치(5.2%)가 컸고 백도(2.7%), 완전미율(1.8%)은 상대적으로 낮았다.3. 식미치와 단백질함량은 최저기온 ... , 일조시간, 강수량,일교차와 높은 상관을 보였고 완전미율은 일교차와부의 상관을, 분상질립율은 강수량과 높은 정의 상관을 보였다.4. 단백질함량, 수분함량, 백도, 완전미율 등 밥맛

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

다운로드
판매자 표지

건강유지를 위한 하루 식단계획표 작성

한다.또한 곡물은 단백질도 다량 포함하고 있는데, 오트밀과 같은 곡물의 경우 특히 단백질 함량이 높은 것으로 알려져 있다.2) 고기, 생선, 달걀, 콩(1) 종류육류의 경우로는 닭 ... 으며, 특히 식단에 필수 영양소가 골고루 포함되어 있는지에 대해 평가하고 개인의 건강 관리를 실시할 수 있다.특히 20세기 초에 화학이 발달하면서 탄수화물, 단백질, 지방 이외 ... 의 비중으로 포함시킬 것인지에 대한 고민이 필요한데, 현재까지 알려진 영양소는 총 50개 정도로 이중 “필수 영양소”로 분류되는 영양소는 아래와 같이 3대 영양소인 탄수화물, 단백질

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

다운로드 장바구니
[농학과] 2023년 1학기 농업생물화학 기말시험 핵심체크

이 많음2) 생물체 구성 주요원소① 유기물이며 탄소, 수소, 산소, 질소 함량이 높음② 식물은 탄수화물이 대부분이기 때문에 탄수화물이 주요 구성성분인 산소함량이 높음③ 동물은 단백질 ... 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮기 때문에 식물보다 질소 함량이 높고 산소함량이 낮음3. 원자1) 원자 구성 입자① 모든 원자는 각기 양성자 수와 전자의 수가 동일함② 동일한 종류

방송통신대 | 59페이지 | 9,500원 | 등록일 2023.05.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

(가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

셀룰로오스와 같은 불용성 탄수화물이나 전분, 당류같은 가용성 탄수화물 대사와 지방 및 단백질 대사 등에 영향을 미치는데 사료의 형태로 섭취된 영양소를 분해하여 가축이 이용할 수 있 ... 면 발효되지만 섬유질 사료는 72시간이 지나도 절반 이하의 분해율을 보인다.(2) 단백질조사료 중의 단백질은 반추위 내 박테리아의 분해작용에 의해 펩티드를 거처 아미노산이 되 ... 고 아미노산은 다시 CO2, NH3, VFA로 분해된다. 단백질이 분해되는 속도는 사료 단백질의 용해도에 따라 다르다. 목초 중에 많이 함유되어 있는 질산염, 펩티드, 요소와 같은 비단

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

생로병사의 비밀 삼겹살 리포트 요약 정리 및 감상문

살의 영양성분과 건강에 미치는 부정적인 영향에 대한 대중적 오해를 뒤집는 결과였다. 이를 통해, 삼겹살의 지방 함량과 단백질 함량을 다른 육류와 비교하며, 삼겹살이 다른 육류 ... 보다 건강에 더 해롭지 않다는 점을 밝힌다. 또한, 삼겹살을 건강하게 섭취하는 방법에 관해서도 설명한다. 삼겹살을 채소와 함께 먹거나, 지방 함량이 적은 다른 부위의 고기로 대체

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.07

다운로드 장바구니
(방송통신대 축산학 기말과제물)우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40...

는 부피가 작고 조섬유 함량도 비교적 적게 함유된 사료이다. 단백질이나 탄수화물, 지방의 함량이 비교적 많이 함유되어 있다. 각종 곡류, 단백질사료 및 배합사료가 여기에 속한다 ... 상 절대적으로 필요한 식품이다. 일반적으로 고기, 우유, 달걀에 포함된 단백질의 인간에 대한 이용성은 식물성 단백질에 비해 더 높다. 이는 체내에서 동물성 단백질의 소화가 용이 ... 하고, 단백질을 구성하는 필수 아미노산의 조성과 양이 인간의 필요량에 가깝다는 것에 기인한다.3) 생활 자재의 생산첫 번째는 털, 가죽, 모피, 깃털의 생산과 이용이다. 양모는 보습

방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

동물사료학_일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (1)

있는 사료로 65~75%의 수분 함량을 가진다. 사일리지가 가진 장점은 건초와 비교하면 대규모 생산과 조제를 할 수 있다는 것에 있다. 사일리지는 발효된 조사료로 인해 단백질 ... 는다면 의미가 없으므로 소화와 흡수가 잘 되는 사료를 선택해야 한다. 가축은 인간에게 단백질을 공급하는 식품으로서 건강한 먹거리에 대한 소비자의 요구가 높아지는 만큼 가축에게 먹이 ... 화영양소 총량 50% 내외, 조단백질 10% 내외로 볏짚보다 질적인 면에서 우세하다고 할 수 있다. 산야에서 자생하는 풀을 베어 말린 야건초는 다른 저수분조사료에 비해 영양소

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

건강과 영양 개인과제 - 식단 분석

kcal 이다.2) 본인의 하루 식단에 따른 문제점 제시본인의 하루 식사를 분석해 본 결과 대체적으로 탄수화물, 단백질, 지방의 섭취는 균형을 이루었다고 할 수 있지만 단백질과 지방 ... 의 섭취는 조금 부족한 것으로 보인다. 또띠아(밀), 샐러드 재료인 옥수수, 템페, 현미밥은 모두 탄수화물로 닭강정 소스로 볶은 템페와 채소 속에도 육류(단백질과 지방)가 추가 되 ... , 저녁으로는 육류를 섭취하였는데 체중 조절을 위해 닭가슴살, 채끝살을 사용하였는데 오리 고기, 등푸른 생선 등 불포화 지방이 포함되어 있는 것들을 함께 섭취하여 지방 섭취 함량을 늘려주며 가벼운 운동을 병행하는 것도 좋을 것이라 생각된다.

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.09

다운로드 장바구니
스포츠 영양학

을 주는 학문이라고 할 수 있다. 또한 건강을 증진시키기 위해서 운동하고 있는 일반인들에게도 이용될 수 있다. 가장 중요한 3대 영양소로는 탄수화물, 단백질, 지방이 있다.우선 ... 과 지방의 구성요소인 탄소, 수소, 산소 이외에 질소를 더 가지고 있는 화합물로서, 4개의 원소가 수많은 화학구조를 이루고 있어 종류가 다양하다. 단백질의 기본 조성 물질은 아미노 ... 산으로서 탄소 원자 한 개에 아미노기와 카르복시기가 붙어 있으며, 여기에 탄소, 수소, 산소 외에 철분, 인, 요오드 등의 무기질이 연결된다.단백질은 2개 이상의 아미노산이 펩티드

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

수분, 조회분 함량 측정

및 원리를 익히고, 항량에 대한 이해를 통해 수분함량과 조회분 함량을 구하고자 하였다.B. 실험 원리식품의 일반 성분 분석에서 단백질, 지질, 탄수화물, 섬유질, 회분 등은 근사 ... 형태로 바뀌거나 휘발하기 때문에 회분함량과 차이가 있기 때문이다. 따라서 회화의 목적은 단순히 회분 그 자체를 측정하기 위해서 또는 다른 실험을 위한 전처리 즉, 무기질 분석 ... 수분, 조회분 함량 측정1. 목적 및 원리A. 실험 목적식품 속 수분함량 측정을 위해 상압가열건조법을 수행해보고, 조회분 함량 측정을위해 건식회화법을 이용하면서 각 방식의 방법

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.25

다운로드 장바구니
조선대학교 영양과건강 중간시험

잡힌 식사, 다양한 식품 섭취2장 에너지와 영양소영양소 역할5대 영양소(탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질)+(물) → 6대 영양소에너지 제공(탄수화물, 지질, 단백질)신체 ... 구성(물, 지질, 단백질, 무기질)생리작용 조절(비타민, 무기질, 물)우리가 섭취한 탄수화물, 단백질, 지질이 체내에서 분해되어 에너지 생성탄수화물 종류분자의 크기에 따라 단당류 ... 의 함량이 많은 식품 섭취- 활동량과 섭취 에너지 균형에 의한 체중 유지- 총 콜레스테롤 섭취량 제한- 소금 섭취 제한 및 절제된 음주건강한 식사충분한 식사, 적절한 섭취, 균형

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.03

다운로드 장바구니
농축산식품이용학 ) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다.

아미노산인 라이신의 함량이 옥수수나 조, 밀가루와 같은 타 곡물에 비해 2배 정도 높고, 아미노산가는 65로 박력분 밀가루 44, 옥수수 32와 비교했을 때 양질의 단백질을 갖고 있 ... 가 높은 밥이 되며, 반대로 함량이 낮을 경우 밥의 체적증가가 낮고 부드럽고 점도 있는 밥이 된다. 현미의 단백질 함량은 품종에 따라 차이가 있고, 질소시비량의 증가에 의해서 현미 ... 의 단백질 함량도 증가하는데, 단백질 함량이 많으면 영양적으로 우수하다고 생각하지만 식미의 관점에서는 단백질이 높은 쌀은 경도가 높고 점도가 낮은 밥이 될 수 있다.양질미의 선발기준

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.01.29

다운로드 장바구니
과제연구 과학융합 - 양념고기의 익은 정도를 파악하는 방법

와 단백질의 열변성에 대해 알아본다. 나. 실험 연구의 목적 ·생고기와 양념고기를 구웠을 때 색상의 변화 및 차이를 알아본다. ·생고기와 양념고기를 구웠을 때 탄성의 변화 ... 및 차이를 알아본다. 다. 개발 연구의 목적 ·얻은 정보 값을 바탕으로 양념고기의 익은 정도를 알 수 있는 도구를 제작한다.3. 이론적 배경 가. 단백질의 열변성 1 ... . 고기의 색깔은 육색소 단백질인 미 오글로빈과 혈색소 단백질인 헤모글로빈의 양에 따라 결정되는데, 피에 들 어있는 헤모글로빈은 도살 후 방혈과정에서 대

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.28

다운로드 장바구니
부경대학교 식품영양학과 조리원리 2020 6단원 정리본

조리원리 6단원두류는 단백질 급원식품렌즈콩, 강낭콩, 대두, 팥, 녹두당질 함량이 높은 두류 ? 붉은 팥(지방과) 단백질 함량이 높은 두류대두(흑태, 서리태) 쥐눈이콩대두의 조리 ... 생두류의 단백질 펩타이드는 매우 치밀한 조직으로 구성→가열에 의해 변성되어야 소화 효소의 작용을 쉽게 받을 수 있다.날콩-단백질의 체내 이용을 저해하는 트립신(단백질)저해인자 ... 때 1%의 식염수에 담가 두었다가 그 용액에 그대로 가열하거나 약간의 소금을 넣고 가열하면 콩이 부드럽게 익는다. 특히 대두의 주단백질인 글리시닌은 식염과 같은 중성 용액에 잘

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

2019년 식육가공 족보

이 66% 함유되어 있다. 모든 종류의 식육, 우육 및 달걀이 완전단백질에 속한다.2) 부분적 완전 단백질(partially incomplete protein) : 필수아미노산의 함량 ... 1. 1.식육단백질의 영양적 의미 219~220p단백질 이라는 말은 “제1위를 차지한다.”라는 뜻의 희랍어 프로테오에서 유래된 단어로, 단백질은 아미노산의 공급원 으로서 인간 ... 의 체조직을 구성하는데 매우 중요한 요소이다. 식육단백질은 다른 단백질 식품과 달리 근원섬유단백질, 근장단백질, 효소, 육색소, 그리고 결합조직단백질인 콜라겐과 엘라스틴도 풍부

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.17

다운로드 장바구니

이전10개 20 21 22 23 242526 27 28 29 다음10개

파워링크

신청하기