"계란 노른자"의 검색결과 입니다.

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고지혈증 제과제빵 필기 계란 노른자 콜레스테롤 담석증 케이스 담석증 간호진단 제과기능사 서양조리 제과 레시피

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"계란 노른자" 검색결과 461-480 / 2,142건

디저트의 역사적 배경과 유래 및 현대 디저트의 경향

이 있었다.4. 티라미수1) 티라미수의 정의티라미수는 이탈리아를 대표하는 디저트이다. 커피, 카카오, 마스카르포네 치즈, 계란 노른자, 설탕 등의 재료로 만들어, ‘기운이 나게 하 ... 된다.오늘날과 같이 달걀 흰자 거품을 사용하는 레시피는 19세기 말 프랑스의 화가인 툴루즈 로트레크가 착안한 것으로 전해진다. 최근에는 설탕, 크림, 달걀 노른자나 버터, 다양 ... , 계란크림 대신 과일을 넣기도 한다. 겉은 바삭하고 속은 말랑 말랑하여 입안에서 가볍고 폭신폭신한 부드러움이 느껴진다.6. 마들렌1) 마들렌의 정의마들렌은 프랑스의 대표적인 티 쿠키이

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11

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식품학 쿠키제조 보고서

, 쿠키(2) 계란계란 단백질은 밀가루 단백질과 상호보완하며, 쿠키 제조시 모양유지와 구조형성의 기능을 한다. 노른자의 인지질인 레시틴은 유화작용을 한다.(3) 설탕쿠키에 단 맛 ... 실험명쿠키 제조실험일자2016.11.3.실험 목적쿠키 제조 방법과 제조 시 사용되는 재료들의 특성을 이해한다.실험재료 및 기구박력분, 버터, 설탕, 계란, 소금, 볼, 주걱, 휘 ... 설탕50g계란1ea소금1g(2) 볼에 버터를 넣어 부드럽게 휘핑기로 풀어준다.? 이 과정에서 버터를 충분히 크림화 시키지 않으면 계란을 넣는 단계에서 응고현상이 일어난다. 응고현상

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.09

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본초품휘정요 2권 우여량 태일여량 백석영

中有?, 如?子黃色。태일여량 지역은 본초도경에서 말하길 태산 산골짜기에 생기며 위에 비늘이 있고 비늘에 백색이 있고 백색에 또 황색이 있어 계란 노른자와 같다.【時】九月採或無時 ... 이 말하길 지금은 우여량은 동양에서 많이 산출되며 형체가 거위와 오리알과 같고 외부에 껍질이 이중으로 중간에 노른자가 있고 포황처럼 고운 가루이며 모래가 없는 것이 좋다.近出茅山池 ... 을 사용 복용하면 산후 번조를 치료하는데 곧 효과가 있다.禹餘糧, 半夏等分爲末, 鷄子?和敷, 先以布拭赤, 勿見風日, 治身面瘢痕《聖濟錄》。우여량, 반하 같은 분량을 가루내어 계란 노른

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.01

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담낭절제술 수술 후 환자교육자료

는 지방을 제거하고 조리는 굽거나 찌는 법을 이용합니다.▶ 콜레스테롤은 담석의 구성성분이기도 하므로, 담석예방을 위해 섭취를 제한합니다.-> 콜레스테롤이 많은 음식: 계란 노른자, 오징어, 어육류의 내장, 동물성지방(돼지기름, 소기름, 고기비계, 닭껍질 등) ... 기 운동을 반복하도록 합니다.4. 침상안정이 필요한 대상자는 가능하면 앉은 자세를 취하고, 욕창 방지 및 폐의 확장을 위해 매 2시간마다 체위를 변경하도록 합니다. 한 가지 자세로 오랫

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.31

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전적

다.양념의 간이 알맞아 파와 같이 먹었을 때 맛있었다.표고전계란물에 흰자가 많이 들어가서 계란물의 비율이 맞지 않았다.표고속을 적당히 얇게 넣어 떨어지지 않았지만 너무 익혀 색 ... 이 많으면 수축해서 떨어지기 때문에 속을 넣을 때 속을 얇게 넣고 가장자리까지 꼼꼼하게 넣어준다.노른자와 흰자의 비율은 1:1로 한다.고기를 곱게 다지고 고기와 두부의 비율은 2:1 ... 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간을 넣어 양념하고 두부가 보이지 않을 때까지 다진다. 두께 0.7cm로 네모지게 반대기를 짓고 가로, 세로로 잔 칼집을 낸다. 잣은 종이 위에 놓

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.28

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마요네즈만들기 레포트

1. Theme마요네즈 만들기2. Purpose각기 다른 유지에 천연 유화제인 계란 노른자를 첨가하여 마요네즈를 만들어 제조 원리를 알아본다.3. Principle? 지질 : 3 ... 기름, 면실유- 불건성유 : 요오드가 100이하, 포화지방산을 비교적 많이 함유하여 공기 중에 두어도 건조되지 않음ex) 올리브유, 땅콩기름? 마요네즈 : 계란노른자, 샐러드유 ... . Reagent & Equipment계란2개, 식용유100ml, 식초2큰술, 소금, 설탕5. Method① 계란 노른자를 거품기로 잘 섞어주었다.② 식용유100ml을 넣어주어 저

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.06

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슈크림과 튀이르 실습보고서

※슈크림슈커스타드중력분260g우유900g물325g노른자135g버터260g설탕225g소금2.6g옥수수전분90g계란585g버터54g탄산수소나트륨0.52g바닐라향5.4g럼주27g?버터 ... 쑤듯이 끓인다.2. 계란 노른자에 나머지 설탕 반을 넣고 계란이 익지 않게 골고루 젓는다.3. 중탕한 우유를 2에 조금씩 넣는다.4. 다넣고 섞는다.5. 옥수수전분을 넣는다.6 ... ,물넣고 끓임 ?밀가루 넣고 호화 ?계란 1개씩 넣기 ?짤주머니에 반죽채움?짤주머니 짜기 ?반죽에 물 뿌리기 ?완성된 커스타드 ?완성된 슈크림『레시피 (슈 만드는 과정)』1. 냄비

리포트 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.02.15 | 수정일 2024.07.04

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식품영양학과 외국조리실습시간 레포트 - 소스(sauce)와 스톡(stock)에 대해

auce):생선 스톡+생선 벨루떼 + 양송이 + 계란 노른자 + 생크림3. 브라운소스 (Brown sauce)에스파뇰 소스(Espagnole sauce)라고도 불리는 브라운소스는 오랜 ... (Hollandaise sauce)기름의 유화작용을 이용해 만든 소스이다. 계란노른자가 다량 함유하고 있는 자연 유화성분 “레시틴(Lecithin)”의 영향과 따뜻한 버터, 소량의 물, 레몬 ... 주스, 식초 등이 서로 작용하여 생성된다. 소량의 액체와 계란 노른자를 섞으며 따뜻한 버터를 첨가하게 되면 난황 속의 유화제가 기름의 입자 하나하나를 감싸서 수분과 함께 고정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16

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낙상 시뮬레이션 간호과정 케이스 A+

한다.간호사 1 : 학생간호사 선생님 많이 놀라셨죠??? 대처 정말 잘하셨어요.간호사1 : 김민경 선생님, 식당에 전화해서 901호 환자분 식단을 돌나물, 계란 노른자처럼철분 많 ... 시뮬레이션실습낙상 대상자 간호 시나리오, 진단과 목 :교 수 명 :조 :학번, 이름 :< 시나리오 >나레이션 : 23세 남자 야구선수인 김정우 환자는 다가올 대학야구 결승전 ... 도 하면 속이 괜찮아 지니깐 ...보호자 : (문을 벌컥 열며 들어온다) 왜 왜 왜 무슨 일이예요? 무슨 일이예요? 아들아괜찮나??? 간호사 선생님, 간호사선생님 도대체 뭐 한거에요

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.23 | 수정일 2022.06.02

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골다공증환자의 식단

에, 적당량을 섭취해 칼슘이 배출되는 것을 막아야 합니다.철은 적정량이 체내에 유지되어야 A씨는 빈혈이 아니기 때문에 추가적인 보충제보다는 계란노른자, 굴, 견과류 등을 사용해 충족 ... 면(1인분),두유,양파,노른자,치즈가루,올리브유1t,소금닭 가슴살, 대파, 청주, 포도씨 유, 소금, 후춧가루, 간장햇양파,청포토,단촛물(식초,물한컵,설탕3/4컵,레몬1/2개,소금 ... 포함된 식품 버섯, 비타민D 를 강화한 우유, 계란 등으로 식단을 구성해보았습니다.버섯은 표고버섯, 팽이버섯, 새송이 버섯 등 여러 종류를 사용해 싫증나지 않도록 구성했습니다.비타민

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.07 | 수정일 2018.04.11

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난황의 레시틴, 콜레스테롤 추출 및 분석

에는 몸의 영양물질을 통해서 합성한다.위의 두 개의 지질을 계란 노른자로부터 추출하기 위해서, 두 가지 유기용매, ethyl ether와 acetone을 사용할 것이다. ethyl ... , 스포이드, 달걀노른자, etheyl ether, acetone, sulfuric acid, anhydride1) 시료에서 지질 성분의 추출100mL 삼각플라스크에 달걀노른자 절반 ... 다. 계란에 풍부하며, 강한 양쪽성을 활용하여, 실생활에서 유화제로 많이 사용된다.콜레스테롤은 스테로이드의 일종으로, 동물의 몸에서 발견되는 스테로이드이다. 인지질과 형태가 매우

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.28 | 수정일 2020.06.18

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판매자 표지

만 4세 아동의 편식지도를 위한 교육계획안을 작성하시오.

빠지지 않게 반으로 접어 본다,⑧ 맛있게 먹는다.상호작용< 재료를 섞이면서 변화를 관찰한다.>-핫케이크반죽에 우유, 계란을 섞는다.-흰자와 노른자를 휘젓어 보고 물질의 변화 ... 이 열에 의해 변화하는 과정을 관찰한다.대상연령만4세과학개념물상과학-화학준 비 물핫케이크가루, 계란, 우유, 초코우유, 전기 프라이팬,국자, 수저,딸기잼, 메이플시럽, 바나나,딸기 ... ,버터, 거품기활동방법① 핫케이크 요리순서를 알아본다.② 핫케이크 반죽을 한다.③ 계란, 우유를 넣고 섞는다.④ 반죽의 농도를 살펴본다. 너무 걸죽하지 않고 너무 대지 않는 적당

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.19

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판매자 표지

제과제빵 이론

- 수분보유력이 있어 노화를 지연시키며 갈변반응을 일으켜 색깔을 낸다.6-3) 유지 - 제품을 유연하게 해준다.6-4) 계란 - 제품의 구조를 형성하며 수분공급과 유화제 (노른자)역할 ... 을 많이 사용계란 단백질의 신장성과 변성에의한 부피형성흰자와 전란을 사용하는 두가지- 시폰형 : 반죽형과 거품형의 조합상태반죽형의 조직감과 거품형의 부피감 이용제조시 노른자, 흰자 ... ) 공립법 - 흰자와 노른자를 함께 거품을 낸다. (더운 믹싱법과 찬 믹싱법)3-2) 별립럽 - 흰자와 노른자를 분리하여 거품을 낸다, 부피 우선시3-3) 단단계법 - 모든 재료

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2020.10.21

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밀가루에대한 ppt

줌,양파1/4,베이컨3줄,생크림1컵,계란노른자1개,소금,후추/슈재료:물200g우유132g버터132g소금3g설탕8g박력분200g계란8개,우박설탕50g파르팔레파스타만들기1.베이컨은먹 ... 기 좋은 크기로 썰고,양파는 채 썰어주고,올리브유에 볶아줍니다.2.여기에생크림을 넣고 다시 한번 볶아줍니다.계란 노른자만 넣고 아주 빨리 저어주고 소금과 후추로 간을 합니다.3.완성

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2019.05.28

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미술의 감상과 이해 레포트 르네상스에 대하여

작품은 원근법을 잘 활용했는데 일반적으로 쓰이는 빠르게 그리는 프레스코화 대신 보다 천천히 그린 유화 물감과 계란 노른자를 섞어 쓴 새로운 시도를 한 벽화이다. 비례를 미리 종이 ... 에 스케치하고 선을 딴 후에 그릴 정도의 세심함을 보인 작품이지만 노른자를 사용한 탓에 손상이 된 것이 아쉬운 작품이다. 현재는 유네스코 세계유산으로 지정되어 있다.이탈리아가 낳 ... , 소크라테스 등 역사적으로 유명한 철학자들이 들어가 있다. 각 철학가들은 자신의 철학에 걸맞은 자세를 취하고 있는데 아리스토텔레스는 니코마코스 윤리학을 들고 자연의 탐구를 대변

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.17

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6대 영양소에 대하여

의 야외활동은 비타민 D 생성에 큰 도움이 됩니다.함유 식품 : 말린 표고버섯, 고등어와 꽁치 같은 등푸른 생선, 대구 간유, 메기, 굴, 버터, 마른 멸치, 달걀노른자 등○비타민E ... 를 위해 필요한 아미노산과 질소화합물의 공급원.*기능: 근육, 머리카락, 피부조직, 뼈 등을 만드는 데 사용.*대표음식·?어육류: 쇠고기(살코기), 생선류·?난류: 계란, 메추리알 ... 에서 칼슘의 흡수를 높이며 칼슘과 결합하여 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 일반인에게는 특별히 결힙되지 않지만, 크론병 환자나 만성 장 질환자, 간-담도계 질환 환자의 경우 결핍될 수

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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울혈성 심부전 CHF , 간호진단 1

리알 (5 개 ), 계란 ( 계란노른자 1 개 ), 물오징어 , 성게 , 소라 , 청어알 등콜레스테롤이 중 정도인 식품 (50~100mg)새우 ( 중새우 4 마리 ),꽁치 , 장어 ... ),참치 , 가자미 , 갈치 ( 소 1 토막 ), 게 ( 중 1/2 마리 ), 우유 (1 컵 ), 바지락 조개 등콜레스테롤이 없는 식품 (0)계란흰자 , 채소 , 과일 , 식물성 기름 ... 관계울혈성 심부전 (CHF)Ⅴ. 시나리오 구성시나리오대상자 정보연령: 61세성별: 여신장: 151cm체중: 70kg주 증상dyspnea,coughing,sputumpitting

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.12 | 수정일 2023.03.08

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판매자 표지

아동들과 영양과 관련하여 유아교육기관 또는 가정에서 같이 해볼 수 있는 활동계획안 작성하세요.

면서 변화를 관찰한다.>-핫케이크반죽에 우유, 계란을 섞는다.-흰자와 노른자를 휘젓어 보고 물질의 변화를 발견할 수 있다.교사: 핫케이크 가루에 계란을 깨트려 넣어보고, 우유도 부 ... 비 물핫케이크가루, 계란, 우유, 초코우유, 전기 프라이팬,국자, 수저,딸기잼, 메이플시럽, 바나나,딸기,버터, 거품기활동방법① 핫케이크 요리순서를 알아본다.② 핫케이크 반죽 ... 을 한다.③ 계란, 우유를 넣고 섞는다.④ 반죽의 농도를 살펴본다. 너무 걸죽하지 않고 너무 대지 않는 적당한 반죽의 농도를 알려준다. 수저로 부드럽게 떨어지는 모습을 보여준다,⑤ 핫

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.13

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영양과 식이-가임기여성 및 임산부 영양관리

두부, 된장피와 살, 장기 등을 만든다.칼슘우유, 참깨, 치이즈, 멸치, 새우, 해초류, 청채류뼈와 치아를 튼튼하게 하고 신경과 심장의 기능을 돕는다.철분노른자, 김, 미역류 ... , 간, 당근, 시금치, 청채류빈혈 예방비타민A노른자, 시금치, 간, 당근, 버터, 호박발육을 촉진하여 저항력을 늘린다. 시력보호B1낙화생, 콩, 간, 팥, 콩류제품, 현미, 감자 ... 류, 흑빵, 돼지고기각기병을 예방하고 식욕을 늘리며 피로를 막는다.B2우유, 계란, 간, 두부, 치이즈, 된장, 쇠고기, 어육완두발육을 촉진하여 왕성케 한다.C신선한 야채, 과일(귤

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.25 | 수정일 2019.03.31

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만 2세 5월 관찰일지 2명

이야기 해 줄 것을 부탁하니 간식을 한입에 넣고 더 달라고 이야기를 함. 교사가 계란을 반쪽 더 먹을 수 있도록 제공해 주니 노른자만 먹고 난 뒤 흰자를 손으로 뭉개며 장난을 치 ... .5/13(오후간식)친구들이 계란을 먹고 난 뒤 간식을 더 먹고 싶다고 하여 교사가 더 나누어 주자 이를보고 자신도 더 먹고 싶다고 이야기를 함. 교사가 간식을 다 먹고 난 뒤

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.29 | 수정일 2021.01.03

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