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효모관찰 S. cerevisiae 유산균 알코올발효 발효식품 효소 사업 맥주 제조 효모 발효 실험 진균학 식품미생물학
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"효모란" 검색결과 421-440 / 9,534건

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    [아주대] 생물학실험1 발효 실험보고서 A0
    )는 효모와 같은 혐기성 생물이 산소가 부족해지면 에너지를 얻는데 이용되는 과정으로 이런 알코올 발효를 통해 인간은 맥주, 포도주, 빵을 만들어 왔다. 구체적으로 말하자면, 알코올 발효 ... 가 있는 환경보다 에너지 생성량이 낮기 때문에 효모의 성장속도는 느려진다.이번 실험에서는 효모가 부산물(알코올)과 이산화탄소를 세포 밖으로 배출하는 효모의 특성을 이용하여 발효과정 ... 을 관찰해볼 것이다. 발효는 산소가 없는 조건에서 숨이 막힌 효모가 알코올을 배출하는 과정으로 산소가 없어도 성장하며 단순당을 먹는다는 특징이 있다. 효모가 어떤 영양분 또는 기질
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.14
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  • 판매자 표지 자료 표지
    미생물의 이용 방향-리포트
    다. 생분해성 플라스틱 고분자의 물리적 · 화학적 특성을 개선하기 위해 서로 다른 단량체들의 결합을 연구하기 위해서는 앞으로 더 많은 연구가 필요하다.2. 효모효모의 형태는 종류 ... , 발달기에 따라 크게 달라지며 세균보다 훨씬 크다. 대표적인 효모에는 구형, 타원형, 소시지, 삼각, 레몬, 위균 등이 있다. 그 중에서, 구면, 타원, 그리고 타원형이 가장 ... 흔하다.그림 2 효모의 형태 및 세포구조1) 종류대표적인 구형 효모는 내염성 효모인 Torulopsis vertilis로 노화긴장에 관여해 맛과 향을 내는 내염성 효모이며, 달걀형
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.07
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  • 판매자 표지 자료 표지
    아주대 생물학실험1 결과보고서 [12주차 발효] (점수 10/10, 에이쁠)
    예시이다.(2) 알코올발효: 수천 년 동안 사람들은 알코올 발효를 통해 양조, 와인 생산 및 빵을 굽는 데 이용해왔다. 효모는 단세포 곰팡이로 정상적인 상황에서는 유기호흡을 통해 ... 식량을 처리한다. 그러나 효모는 산소가 없는 환경에서도 얼마든지 생존할 수 있다. 효모의 몇 종류의 미생물들은 피루브산염을 이산화탄소와 에탄올로 전환하면서 환원되면서 가 로 재생 ... 시키는 방법을 쓴다. 샴페인이나 맥주에서 거품이 나는 것은 이 과정에서 나오는 이산화탄소 때문이며 빵 효모에서 만들어진 이산화탄소는 빵 반죽을 부풀게 해준다. 그러나 이 과정의 2
    리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.30
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    (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다
    이다 과실류, 육류르 이용해서 다양한 발효식품을 만들고 있다. 특히 서양 사람들의 주식이라 할 수 있는 빵은 효모를 이용해서 만드는 대표적인 밀가루 발효식품이며, 햄이나 소시지 ... 의 발효에 없어서는 안될 중요한 역할을 한다. 또한 알콜성 음료에도 효모류가 주된 역할을 하는데 이들은 프로바이오틱이란 이름으로 우리 장 속에서 소화를 돕고 여러 가지 인체에 긍정적인 ... 하며 고도호염성균, 호삼투압성 효모, 호건성 곰팡이 등이 번식 가능하다.② pHpH는 미생물의 생육에 있어 중요한 영향을 미치게 되는 요인이다. 세균의 경우는 최저 pH가 4.0～4
    방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23
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    서울대학교 식품생명공학과, 식품미생물학 균주 총정리 필기정리본
    시킴. 효모와 세균의 탄수화물 발효과정에서 생기며, 웬만큼 양은 해를 입히지 않으며 MSG내성이 없을 경우 해를 입힘Brevibacterium 속 ? 구형에 가까운 단간균, 무포자 ... ,s pastorianus : 맥주에 불쾌한 향기를 부여하는 유해 효모Saccharomyces diastaticus : dextrin과 전분을 분해, 발효하는 효모맥주양조 중 ... 에 혼입되면 맥주 중에 고형분을 저하시키는 유해 효모Saccharomyces rouxii : 높은 식염농도에서도 생육하는 내염성효모간장 주발효 효모 : Zyrosaccharomyces
    시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.26
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    발효공학 기말고사 (식품공학 전공)
    사항: 산물의 순도, 수득율, 원가, 공정, 폐기물 처리 문제,scale up 문제q분리정제공정의 예균체와 고형물의 분리(cell separation)q1. 여과: 효모와 곰팡이
    시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.16
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    삼양사 식품 연구분야 자기소개서
    의 기능성 및 품질을 향상시키는 Up-cycling 소재를 개발한 경험이 있습니다. 효모의 경우 효모추출물을 획득한 후 대다수가 버려지고 있지만 효모의 세포벽에는 기능성 소재인 ... 베타글루칸이 많이 함유되어 있습니다. 궁극적으로 효모 부산물의 세포벽을 가수분해하여 베타글루칸의 순도를 높이는 동시에 항염 기능성 효능이 증진된 소재를 개발했습니다.마지막으로 저
    자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05
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  • 판매자 표지 자료 표지
    미생물은 우리와 밀접해있는가
    움, 장독 소원성 대장균 등이 장 내에 들어와 번식했을 것이다.하지만 앞서 말했다시피, 몸에 이로운 세균이 있다. 효모는 당분을 알코올로 만드는 세균인데 빵, 맥주, 포도주 등
    리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08
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  • 판매자 표지 자료 표지
    술과 문화 - 맥주의 세계(분류, 종류)
    공기와의 접촉을 차단하지만 램빅은 발효시키기 전에 뜨거운 맥즙을 공기 중에 직접 노출시켜 자연에 존 재하는 야생효모와 미생물이 맥즙에 섞여 발효하게 만든 맥주 ▷ 발효가 끝난 뒤 긴 ... 이름이 붙었음 ▷ 독일의 대표적인 상면발효 맥주 ▷ 필스너비어보다는 덜 하지만 쌉쌀한 맛이 효모에서 나온 향과 조화를 이룸 ▷ 색깔은 약간 어둡고 알코올도수는 약 4.5-4.8%
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13
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  • 자료 표지
    [일반생물학 및 실험 A+] 세포호흡과 발효 레포트
    종류인 알코올 발효를 효모에서 정량해보는 것이다. 이번 실험에서는 포도당, 설탕, 녹말, 그리고 증류수를 각 시험관에 넣어둔 후 효모가 들어있는 용액을 각 시험관에 넣었다. 그리고 ... 과 증류수는 비슷한 결과로, 포도당과 설탕에 비해 높이 변화가 크지가 않았다. 이렇게 각 시험관마다 높이 차이가 발생한 이유는 각 용액마다 효모를 통해 일어나는 발효를 통해 알아볼 ... 하는 반응이다. 이러한 반응은 효모가 가장 대표적인데, 효모는 탄소원으로 포도당을 주로 사용하기 때문에 단당류인 포도당과 만났을 때 가장 반응을 잘해 알코올 발효가 일어나 높이 변화
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.17
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    모델생물체 8종류 특징 보고서
    , 대장균에게서 발견한 원리를 사람에게도 적용할 수 있는 문이 열린 것이다. 본문에서는 대장균, 효모, 애기장대, 노랑초파리, 예쁜꼬마선충, 제브라피쉬, 생쥐 등의 모델 생물체 ... 진핵생물에 관한 연구를 진행하기 위해서는 진핵세포로 이루어져 있되, 훨씬 단순한 구조의 모델이 필요하다. 그리고 이때 사용되는 모델이 바로 효모이다. 효모는 관리도 쉽고 경제적이고 ... 빠른 번식 속도를 가지고 있다. 게다가 단세포 진핵생물이기 때문에 진핵생물을 연구하기 위한 모델로 적절하다. 효모 중에서도 맥주, 빵 등을 만들 때 사용되는 출아형 효모가 많이
    리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2025.02.12
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    각 국의 발효빵에 대해서 조사하기
    의 발효기술이 접목되어 로마에 전파되었는데, 19세기 프랑스의 파스퇴르가 효모를 쉽게 배양할 수 있는 이스트를 만들면서부터 발효빵이 널리 알려지기 시작했다. 이렇게 이스트, 천연발효종 ... 에서 처음 만들어졌다. 1874년 이바라키현 출신의 기무라 부자가 판매한 것을 시초로 본다. 긴자에서 기무라는 효모에 익숙하지 않은 일본인들의 입맛을 고려해 효모 대신 술누룩을 이용 ... )잉글리시 머핀은 작고 둥글며 평평한 효모빵의 일종이다. 버터와 함께 제공되는 경우가 많으며 영국 등 영어권에서 많이 섭취된다. 이 용어는 이 빵과 "아메리칸 머핀이라고 불리는 더 흔한
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15
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    A+ 생물학실험1 발효 보고서
    1. 실험 목적본 실험에서는 특히 식품에서 관찰되는 효모를 이용한 알코올발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 조사해본다.2. 실험 이론 1) 세포호흡세포 호흡은 세포가 영양분
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.30
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  • 판매자 표지 자료 표지
    감염미생물과 간호 3주차 과제 <미생물의 형태과 구조(진균,기생충)>
    다.③광합성을 담당하는 엽록소가 없다.④단세포인 효모(yeasts)와 사상형(filament)인 털 곰팡이, 버섯 등을 포함한다.⑤진균은 발육양식에 따라 접합균류, 자낭균류, 담자 ... 었다.)⑧특히 효모균은 주류와 식빵 등 식품의 발효에 이용되고, Aspergillus(누룩공팡이)라는 진균은 된장과 간장제조에 이용되며, 버섯은 식용으로 이용되기도 한다.⑨ 세균 ... .②대부분의 사상균은 호기적(산소를 좋아한다/산소가 풍부할 때 잘 자람)으로 자라지만효모는 통성혐기성(산소는 필요하지만 무산소에서도 증식이 가능하다.)(혐기성-산소가 필요없음호기적)이
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.18
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    건국대학교 의생명공학과 학생부종합전형 서류전형 합격 자소서
    았다고 생각하여 이를 해결하기 위한 자료를 찾던 중, 효모의 알코올 발효를 통해 당분을 분해 할 수 있다는 사실을 알게 되었습니다. 이를 바탕으로 재실험을 하였고, 재실험에서 발효의 결과
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.21
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  • 판매자 표지 자료 표지
    세포 호흡과 발효 레포트
    알아보고 산소가 없는 조건에서 일어나는 에너지전환 반응인 발효의 한 종류, 알코올발효를 효모에서 정량화 해보기 위해 위 실험을 진행하였다. 알코올발효는 포도당이 해당 과정 ... 의 경우 효모(이스트)를 이용하여 발효를 통해 만들어진다. 식빵을 먹으며 보이는 작은 구멍들은 알코올발효 과정에서 생긴 분해된CO _{2}의 흔적이다.실험을 진행하기 전, 5 ... 은 시험관에 15ml씩 넣어주었다. 다음으로 효모가 들어있는 용액을 2ml씩 각각의 시험관에 넣어주고 큰 시험관으로 작은 시험관들을 덮어씌운 후 거꾸로 뒤집고 산소를 완전히 차단하기
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.18
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    식품미생물학 발표자료_불완전균류
    의 주요 지표 대개는 분생자 ( 分生子 ) 라는 무성 포자를 형성하여 번식 효모 중에는 출아법에 의해서 번식하는 Rhodotorula 와 Candida 가 이 부류에 속함1 ... Aureobasidium 88. Aureobasidium 점질성의 균총 형성 출아세포가 많고 흑효모라고도 함 성장이 진행되면 균사가 발달 A. pullulans 대표적A.pullulalns ... Maltotriose 의 알파 -1,6 결합 중합체인 pullulan 을 생산 Pullanase 를 생산하는데 전분 아밀로펙틴의 알파 -1,6 결합을 가수분해 폴루란이란 ? 효모
    리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품미생물학 미생물의 검출 및 균수측정법
    1. 균수측정법1) 총균계수법: 균의 개체 수를 현미경을 이용하여 직접 계측하는 방법• 효모의 경우 이용되는 방법: 혈구계(Haematometer)• 세균의 경우
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    생물학실험보고서(텔로머라아제의기능)
    는 효소로 노화를 억제할 수 있다는 이번 실험의 가장 중요한 요소이다. 일반적으로 텔로머라제는 인간의 정상세포에서는 활성이 없는 반면에 암세포나 효모 같은 생물에서는 활성이 있어 무한정 ... 재료정상효모(Yeast), 텔로머라제가 형성되지 않은 돌연변이 효모(Mutant yeast), 효모가 자랄 수 있는 배지(Culture medium), 페트리접시(Petri ... dish)2.실험방법2개의 페트리접시에 대조군과 실험군을 각각 넣고 효모가 잘 분열할 수 있도록 배지와 온도 등 주변 환경을 만들어주었다.효모의 분열을 주기(약 1.5~3시간)를 간격
    리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.25
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    건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균
    . 유산균 함유 제품 54. 유산균 함유 제품의 개념 65. 유산균 함유 제품의 특징 76. 효모제품 77. 식물추출물 발효제품 및 알로에 제품 8Ⅲ. 결론 및 고찰 8Ⅳ. 참고 ... 및 건강보조식품의 종류에 대해 알아볼 것이며, 유산균 함유 제품을 중심으로 효모, 식품추출물발표식품, 알로에식품의 정의 및 특징, 장점과 당점, 효능에 대해 자세히 알아보고자 한다 ... 효모식품16단백질식품4화분가공식품17엽록소함유식품5스쿠알렌식품18버섯가공식품6효소식품19알로에식품7유산균식품20매실추출물발효식품8조류식품(클로렐라/스피루리나)21칼슘함유식품9감마
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12
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2025년 06월 16일 월요일
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