A+ 생물학실험1 발효 보고서

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론
3. 실험 방법
4. 실험 결과
5. 고찰
6. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
본 실험에서는 특히 식품에서 관찰되는 효모를 이용한 알코올발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 조사해본다.

2. 실험 이론
1) 세포호흡
세포 호흡은 세포가 영양분을 처리하여 세포가 쓸 수 있는 에너지 즉 ATP를 만들어 내고 그 과정에서 나오는 폐기물을 처리하는 과정이다. 이는 큰 물질이 작은 물질로 분해되며 거기서 나오는 에너지를 이용하여 생체 내에서 쓸 수 있는 약한 에너지 결 합이 더욱 강한 에너지 결합으로 변화하는 이화 작용이다. 이를 통해 세포가 쓸 수 있는 화학적 에너지가 발생하므로 세포 호흡은 일종의 발열 반응이고 연소 과정과 본 질적으로 비슷하나 이것이 매우 천천히 조절되고 있다는 점이 다르다.
동물 및 식물 세포에서 세포 호흡에 쓸 수 있는 물질은 탄수화물, 아미노산, 지질 등이며 최종적인 전자 수용체는 많은 경우 산소이다. 세포에서 쓸 수 있는 에너지 형 태는 ATP로서 마지막 세 번째 인산기의 화학적 결합이 상대적으로 약하므로 에너지 준위에 따라 무난히 떨어졌다 붙었다 하면서 세포가 각종 세포의 생명 현상 수행과정 에서 쓸 수 있는 화학적 에너지를 제공하게 된다.

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