"식품법"의 검색결과 입니다.

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"식품법" 검색결과 421-440 / 60,906건

[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 환원당 정량 (Somogyi-Nelson 법, Park-Johnson 법) 및 전당 정량(phenol-H₂SO₄ 법)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 환원당정량 & 전당정량1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 당류① 탄수화물 중에서 비교적 분자가 작고, 물 ... , 갈락토스, 맥아당, 젖당) / 비환원당 (자당, 라피노스)2) 환원당 정량법① Bertrand법 (당용액과 Fehling 용액을 반응시킨 구리를 적정하여 구리양에 상당하는 당량 산출 ... 하는 구리량 (㎎/㎖)ⅴ. 구리량을 Bertrand 당류 정량표에 적용하여 환원당을 구한다.▶ 환원당(%) =② Somogyi법 (구리염 환원법과 요오드 적정법 병용)ⅰ.▶ 환원당을 알

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품분석학실험]Soxhlet 추출법

1. 주 제 : Soxhlet 추출법2. 일 시 : `04. 10. 13(수)3. 이름 및 조원 :4. 목 적 : 식품 중의 지방 정량에 주로 이용되는 soxhlet추출법의 방법 ... 과 원리를 배운다. 또한, 실험시 주위해 야 할점은 무엇인가 알아보도록 한다.5. 원 리지방, 지질은 물에 녹지 않고 유지 용제에 녹는 화합물이다. 식품의 지질은 일반적으로 s ... 을 휘발시킨후 그 건조물의 무게를 달아 조지방량으로 한다.-Soxhlet 추출법의 장점 및 단점?장점 : 정확하게 검출이 가능. 장치가 간단.?단점 : 시간이 오래 걸린다. 인화성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조회분 정량 분석 (건식회화법) 및 식염분석 (Mohr법)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조회분의 정량 분석 및 식염 분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 조회분① 회분 (ash) : 식품 ... 로 유기물 산화)ⅱ. 간접회화법 : 전기전도도법 (식품 중의 총 전해질 함량을 분석하는 방법으로, 음료 및 육제품에 적용된다.)3) 건식회화법[그림 1] Crucible① 시료 ... ash) : 회분의 함량이 식품 내 무기물 양과 정확히 일치하지 않으며 회화과정중에 무기물들이 산화물, 인산염, 황산염과 같은 다른 형태로 바뀌거나 휘발하기 때문으로 조회분이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품분석실험] 조지방 정량 (Soxhlet 추출법)

Soxhlet 추출법1. 실험 목적- 지방질은 물에 녹지 않고 에테르같은 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다. 식품 중 지방질은 일반적으로 soxhlet 추출기와 같은 지방 추출 ... 아서 이러한 결과가 나온것 같다. 그 이유로는 우선 우리가 실험한 soxhlet 추출법은 정확히 순수한 지방을 정량하기 보다는 유기산, 알콜류, 정유, 색소 및 지용성 비타민등 ... 을 포함하기 때문이다. 또한 지방질 중 일부는 녹아나지 않는것도 있다. 그래서 soxhlet추출법으로 추출, 정량된 지방질을 조지방이라 한다. 이 조지방추출법은 대략적인 지방의 수치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28

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[식품, 영양, 식품영양] 시장조사법

품목단위(중량)까르푸이마트고르는 법우엉100g650498수염뿌리가 적고, 곧으며 늘씬하게 쭉 뻗어있는 것이 신선한 것이다.콩나물100g250219줄기와 수염뿌리가 모두 희고 콩

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[식품위생]미생물에 의한 식품오염과 살균법

의 처리·가공 과정에서의 오염2. 식품의 오염지표균 -------- 7∼83. 소독과 살균 ------------- 8∼151) 소독과 살균의 개념2) 물리적 소독살균법3) 화학 ... 목 차Ⅰ. 서 론 -------------- 2∼3Ⅱ. 본 론 -------------- 3∼151. 미생물에 의한 식품의 오염 - 3∼71) 자연환경으로부터의 오염2) 식품 ... 적 소독살균법Ⅲ. 결 론 -------------- 15∼16Ⅰ. 서 론자연계에는 각양, 각색의 미생물이 수없이 서식하고 있어서 흙, 하천, 바다물, 공기 등 중에는 물론이려니와 심지어

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.22

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식품기사 실험- 산가 측정법, 유지의 산패 실험, AV 실험, Acid Value, 식품학 실험 산가, 유지의 산가 실험

식품의 품질을 평가하는데 널리 이용된다.? 실험 원리유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 mg 수를 표시.예상 산가시료량(g)정량의 정밀도(g)0 ... 는다. 그래서 다른 기름들은 식용으로 사용하기 위하여 탈산, 수세, 탈색, 탈취라는 정제과정을 거치지만 참기름은(혹은 들기름) 원유 그대로 먹는다. 그래서 식품규격에도 참기름과 콩기름 ... 의 산가 규정이 8배나 차이가 난다.(식품규격의 상세내용은 고찰6에 기재)고찰3> 산가를 측정할 때 주의해야 할 점?시료 중에 무기산이 혼합되어 있는지 확인해야한다. 무기산으로 인하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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트랜스지방의 정의,생성원리,영향,함유식품,규제,예방법

트랜스지방에 관하여목차) 1. 트랜스지방이란?2. 트랜스지방의 생성원리3. 트랜스지방이 인체에 미치는 영향4. 트랜스지방 함유 식품5. 트랜스지방에 대한 각국의 규제6. 트랜스 ... 지방 함유 식품마가린, 쇼트닝, 마요네즈소스, 파이, 피자, 도넛, 케이크, 크래커, 수프, 팝콘, 쿠키, 비스킷, 유제품, 어육제품, 닭튀김, 감자튀김, 라면 등에 많이 들어있 ... 다.식품명팝콘(전자렌지용)감자튀김(1봉지)케이크빵(크루아상)페스트리토스트(마가린)오징어튀김중 량100g100g1조각1개1개1장1개트랜스지방함량24.9g4.6g3.1g4.6g4.6g2

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.12

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[식품분석실험] 5.조지방 정량(Soxhlet`s 추출법) (예비,결과 레포트)

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품분석실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :Preparation Report5. 조지방 정량 ... (Soxhlet's 추출법)1. 실험의 목적Soxhlet 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 지방을 정량한다.(조지방 정량 - 지방성분과 유사한 다른 것도 측정)2. 실험 ... 에 의하여 flask에 다시 돌아와 연속적으로 추출된다.추출물에서 에테르 및 소량의 수분을 휘발시킨 후 건조물의 무게를 달아 조지방량으로 한다. (쉽게 분해할 수 있는 식품에 직접

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.29

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발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트

발효식품목 차 1. 발효 2. 장류 1. 간장의 종류 2. 간장의 제조 원리 ‣ 좋은 메주 고르는 법 ‣ 재래식 된장의 종류와 특징 ‣ 재래식 된장의 계절별 분류 ‣ 청국장 ... : fervere , 알코올이 생성되는 과정에서 CO 2 가 방출되어 거품이 비등하는 모양을 나타내는 것 식품 발효 과정의 중요성 맛과 향 , 조직감의 향상 저장성 향상 독성물질 파괴 및 ... 생리활성물질 생성 소화성 증진 조리시간 단축 및 조작 용이 대표적인 발효식품 된장 , 간장 등 장류 , 채소를 소금에 발효시킨 침채류 , 어패류를 염장 발효시킨 젓갈류 , 식초

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| 리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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[식품 분석학] 녹말의 시험법

【녹말의 시험법】1.실험 제목 - 녹말의 시험법(현미경시험, 호화시험, 요오드 반응)2. 실험 기구 및 시약- 현미경, 쌀가루, 1% 쌀가루 용액, 온도계, 1% diastase

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.14

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 미네랄 분석 (P;몰리브덴 청 비색법, Fe;올쏘페난트로닌 비색법)

회화법, 습식회화법)[그림 3] ICP-MS 로 분석 가능한 원소[그림 2] ICP-MS 의 기기 구성[그림 1] ICP-MS 의 개략도2. 실험의 의의미네랄은 식품을 태운 후에 남 ... 실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 미네랄 분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) Fe ? 올쏘페난트로닌 비색법① 원리 : pH 3.5에서 올 ... 510nm 파장에서 흡광도를 측정한다.2) P ? 몰리브덴 청 비색법① 원리 : 시료용액에 존재하는 인산염에 몰리브덴산 암모늄을 산성조건하에서 반응시키면 정량적 인몰리브덴산암모늄

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.04

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[식품분석]DNS법에 의한 당의 정량

1. 실험 제목: DNS법에 의한 당의 정량2. 실험 목적: 식품속에 존재하여 제품에 과잉의 멜라드반응을 일으켜 품질을 저하시키기도 하는 환원당을 DNS법을 이용하여 정량해 본다 ... .3. 실험 원리:1) 환원당: 식품에 사용하는 보통의 당은 환원당과 비환원당으로 나눌 수 있는데 이를 합해 총당이라 명명한다. 그 중 환원당은 분자내 유리 또는 유리될 수 있 ... acid) 법환원당에 의하여 디니트로살리실산(3,5-dinitrosalicylic acid)이 환원되어 생성된 3-amino-5-nitrosalicylic acid의 흡광도를 측정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.16

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[식품영양]비색법에 대한 환원당의 정량

1.Subject : 비색법에 대한 환원당의 정량2.Date : 2006.4.103.Principle환원당은 알칼리성에서 3,5-dinitrosalicylic acid 의 NO2 ... .0542x = 3.7563.756 × 150 = 563.4 → 0.5634 × 100 →56.34%7.Discussion이번시간에는 비색법에 의한 환원당의 정량에 대하여 실험을 하 ... 였다. 먼저 비색법이 무엇인지 알아보고 가자. 비색법이란 시료기체를 흡수액에 통과시켜 발색하면 그대로, 발색하지 않으면 발색시약을 가하여 비색적량을 하는 방법으로, 예를 든다면, 황화

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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식품섭취빈도법과 24시간 회상법에 의한 대학생의 카페인 섭취실태

식품섭취빈도법과 24시간 회상법에 의한 대학생의 카페인 섭취실태생활과학연구논총(2005)Nutritional Assessment*ContentsⅠ. 서론 Ⅱ. 연구방법 Ⅲ. 결과 ... 1) 기호에 따라 개개인의 섭취량의 차이가 크고 계절적 요인 영향 → 일시적인 양적 평가 + 일상적이고 장기적인 질적 평가 2) 식품의 품목이 제한 → 식품섭취빈도법(섭취 분량 ... 식품의 섭취실태, 카페인 섭취량) - 24시간 회상법 : 카페인 함유식품 목록을 참고하여 식품의 이름, 중량의 목측량 기록*Ⅱ. 연구방법3. 자료의 분석 - 수집된 자료의 목측량

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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[식품위생제도] PL법과 Recall제도

Ⅰ. PL ( 제조물책임법 )1. 제조물책임법의 개요2. PL법의 체계3. 각국의 실시 현황4. PL법 실시로 인한 변화5. 기업의 PL법 실시 대책6.식품 및 단체급식에의 적용 ... 7. PL사례, 소송 현황< 참고 > PL 전문Ⅱ. RECALL1. RECALL의 개요2. 식품의 리콜제도3. Recall 현황참고문헌 및 사이트Ⅰ. 제조물책임법 ( PL ... - 이유식적절한 시정명령뿐만 아니라 경우에 따라서는 직접 수거 · 파기 등 사정조치를 취해야 한다.자동차 관리법, 식품위생법, 전기용품안전관리법 등 소비자 안전관련 법령에는 위해 제품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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[식품공학]Gram staining(그램염색법)

1. 실험제목 : Gram staining(그램염색법)2. 실험날짜 : 2006. 05. 153. 원 리 : Gram 염색은 박테리아의 분류에서 가장 많이 사용되고 있는염색법이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.18

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[식단]식품교환법을 이용한 식단작성

식품교환법을 이용한 식단작성과 목 명:학 과:학 번:이 름:제 출 일:담당교수:당질, 단백질, 지방의 열량비율의 배분 【2,000kcal】? 당질 2,000 ㎉ × 0.65 ... = 45 g표 2-18교환단위 당 단위수의 결정 【2,000kcal】교환군식품교환단위수당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)1우유군22212122442채소군721141403 ... (열량:2,000kcal, 당질320g, 단백질 80g, 지방 40g)식단명식품명중량(g)단위수합계아침차조밥미역국오이생채연근조림김치두유사과(후지)차조백미건미역쇠고기참기름오이고

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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[식품분석실험] 과산화물가 측정법 (유지 산패 측정)

적이며 하기 쉬운 측정법은 요오드적정이다. 이 방법을 통하여 식용유의 과산화물가를 측정한다.2. 실험 재료 및 방법1) 실험재료- Acetic acid - CHCl3 용액, 포화 ... 의 초기단계에서의 산패도를 나타내는 것이다. 여러 가지 방법이 있으나, 그 중에서 가장 일반적이며 하기 쉬운 측정법은 요오드적정이다. 이 방법은 히드로과산화물이나 과산화물이 요오드화 ... 산화물값이 감소되는 단점이 있다.지방의 산패란 식용유지 또는 유지를 많이 포함하는 지방질 식품을 저장하는 경우나 조리·가공중의 가열 등에 의해서 불쾌한 냄새나 맛의 발생, 착색, 점

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28

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[식품영양]식중독의 종류 및 예방법

♡ 식중독의 종류 및 예방법 ♡1. 식중독이란주로 발열·구역질·구토·설사·복통 등의 증세가 나타난다. 식중독을 원인물질에 따라 분류하면 세균성 식중독, 화학성 식중독, 자연독 식 ... 은 식품 중에 널리 분포되어 있어서 만성중독·발암성·돌연변이 유발성 · 기형 유발성·알레르기성 반응을 일으키는 원인이 될 수도 있다.식중독1.세균성감염 형세균의 체내 증식에 의한 것ex ... 세균이 증식한 식품을 섭취함으로써 급성위장염 등을 주요 증상으로 하는 건강장애를 일으킬 때 이를 세균성 식중독이라고 한다.1) 감염형 식중독세균에 오염된 식품을 섭취 시 세균이 장관

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

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