"식품법"의 검색결과 입니다.

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"식품법" 검색결과 621-640 / 60,897건

식단 작성

질환별 식단작성(식품교환법 활용)1. 질환 설정 ? 위하수2. 대상 설정 ? 여성, 신장: 160cm, 체중: 50kg, 나이: 60, 활동 정도: 가벼운 활동3. 위하수 정의 ... 이 소량이면서 소화가 잘되고 영양가가 높은 것, 식사횟수를 조정해 위에 부담을 주지 않는 것, 식욕을 촉진시킬 수 있도록 하는 것이 기본입니다.4. 식품교환법을 이용한 식단 작성[환자 ... 라도 음식 섭취량이 많아지면 위가 더부룩하고 거북해지기 때문에 위하수 환자의 식이요법은 소화가 가장 잘되는 식품이 중요합니다. 그래서 위 안에 장시간 머물지 않는 식품, 식사량

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.07

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식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

관능평가1. 관능평가란? : 식품과 물질의 품질특성을 인간의 오감(시각, 미각, 후각, 청각, 촉각)으로 감지되는 반응을 측정-분석-해석하는 감성과학의 한 분야 → 신제품개발 ... 을 미치는 경우 유색조명 사용8) 동반식품 : 평상시에 같이 섭취하는 식품6. 관능평가 방법1) 소비자 검사(훈련받지X) : 정량적 / 정성적2) 분석적 평가(훈련된 패널 ... 이나 색상에 대한 식별이 필요할 때특성 차이검사이점비교검사: 두 시료간의 강도차이 평가순위법: 세 가지 이상의 시료 제시, 강도가 강한 것부터 순서대로* 시료 간 특성 차이의 정도

서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

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급간식과 위생관리

및 양식 : 신규채용시(채용신체검사서에 따름)※ 보육교사는 비사무직근로자에 해당되어 연 1회 건강검진실시(국민건강보험법시행령 제26조제3항)※ 영양사, 조리사, 취사부：식품위생법 ... ? 매일 오전 아토피 유아 및 음식 알레르기가 있는 영유아들의 건강상태를 살피고 관리(대체식품 제공 등)? 고농도 미세먼지 취약 영유아 조사 후 관리건강 교육매월1회 이상? 수정구 ... 으로떡하나 주면 안잡아먹지2월* 저장식품-된장과 고추장*체험- 오곡밥과삼색나물먹기* 요리- 된장 ,고추장담그기* 나물 노래 만들기식생활교육계획안② 급식 관리세부 운영 내용급식관리

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| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.14

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[생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴 ... 에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품

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| 방송통신대 | 74페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.11.01

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[생활과학과] 2021년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인 ... 의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절 ... - 식품보존료와 같은 첨가물을 이용- 식품을 훈연시킴2. 식품 가공 및 저장의 원리와 방법- 건조1) 자유수와 결합수 ① 자유수- 식품조직 중 수분이 자유로이 존재하는 것으로 수용성

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.14

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저속노화 식사법 - 독서감상문

저속노화 식사법 [독서감상문]1. 본 도서를 선택한 이유이 책을 선택한 이유는 현대인의 잘못된 식습관이 건강과 노화에 미치는 영향을 과학적으로 분석하고, 이를 개선할 실질적이고 ... 구체적인 방법을 제시하기 때문이다. 특히, 저속노화 식사법을 통해 뇌 건강과 만성질환 예방을 동시에 실현할 수 있는 접근이 매력적으로 다가왔다. 식욕 조절, 혈당 관리, 건강 ... ) 급속한 노년시대에 우리의 몸을 건강하게 변화할 수 있는 식단은 “저속노화 식사법” 이다.지금 당장 우리의 식습관에 적용하여 실천해 보자.(4) 건강한 재료로 건강한 요리법

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.14

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[식품가공학]A+ 피클제조 예비&결과 레포트 고찰자세함

를 낮추고, 염류농도에 의하여 미생물의원형질 분리가 일어나 생육이 억제되는 것-염장방법에는 물간법, 마른간법이 있음-식품의 가공 특히 어패류, 생선알 등의 소금절임에 많이 이용 ... 을 한 것과 같이 됨-이 방법은 마른간법과 물간법의 단점을 보완한 것-초기단계를 가염지, 그 다음 단계를 본염지라고 함④개량마른간법-처음에는 물간으로 하여 식품에 부착한 세균 및 표면 ... 의원형질 분리가 일어나 생육이 억제되는 것-염장방법에는 물간법, 마른간법이 있음-식품의 가공 특히 어패류, 생선알 등의 소금절임에 많이 이용되어 온 방법임식염의 방부효과-식염의 방

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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식품화학실험보고서, 식품화학실험레포트, 식품의 수분함량측정

실험보고서(experimental report)《실험제목: 상압가열건조법을 이용한 식품 내 수분함량 측정》1.실험 목적건조식품 등의 일부 식품을 제외하고는 대부분의 식품은 많 ... 에 천칭에서 평량하도옥 한다.2)식품별 수분함량과 식품별 측정법식품수분(%)식품수분(%)곡류13~15생선70~80두류13~16육류60~70빵30~37달걀75우동72우유89두부88~90 ... 과일76~89된장48~50건조법적용되는 식품상암 105도 건조법설탕, 버섯, 해조류, 식초, 드레싱, 마요네즈, 조미가공식품류상암 135도 건조법곡류상압 100도 항온 건조법감자

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2020.12.02

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외식산업의 이해

한다.다섯 번째, 법규적 환경으로 외식산업은 다양한 법규 및 규제에 영향을 받다. 식품위생법, 세무 관련 법규, 프랜차이즈와 관련된 표준약관, 공정거래관례 법규 등은 외식업체의 운영 ... 한 음식 경험을 제공하는 동시에 지속 가능한 식품 공급과 안전성에 대한 고려도 필요한 중요한 산업 중 하나다.2, 자신의 어린 시절과 현재의 외식생활의 차이점을 사례를 들어 비교 ... 고 그에 대한 설명과 이유를 설명하시오(15점).4, 외식산업의 제도적 환경외식산업의 "제도적 환경"은 외식업체들이 운영하고 성장하는 데 영향을 미치는 법적, 규제적, 정부 정책

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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단백질 정량

단백질 정량실험 목적단백질 정량은 시료내의 단백질 양을 알기 위해 실행하는 실험으로 화학적 분해를 이용하는 켈달법(kjeldahl method)과 흡광도를 이용하는 뷰렛법 ... (biuret method), 로우리법(lowry method), 브래드포드법(bradford method)등이 있다.단백질에는 C, H, O, N, S의 원자가 들어있는데, 질소는 단백 ... 질을 특징짓는 원소이다. 일반적으로 식품 단백질 내 질소 함량은 13.4%~19.1% 포함되어 있다.그러나 유리 아미노산, 작은 peptide, 인지방질, 아미노당, 일부

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.15

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조단백질 정량 분석

조단백질 정량 분석1. Title: 조단백질 정량 분석2. Date, Group, Name3. Objective식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 성분 중 대 ... 부분은 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량하여 그 값에 100/16 ... =6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이 계수를 질소계수(nitrogen coefficient)라고 한다. 그러나 식품 중에는 여러가지 비단백태의 질소 화합물이 함유되어 있기 때문

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

식품 발달- 유제품: 버터, 생크림, 발효유, 치즈 등 다양한 유제품 발달, 요리에 활용- 올리브: 올리브유- 포도: 와인, 식초- 해산물: 다양한 가공법과 조리법 발달- 채소 ... 1. 습열 조리- 물을 이용하여 가열1) 데치기- 충분한 물을 끓여 식품을 순간적으로 익혀내는 것- 조리의 전처리 단계? 역할① 좋지 않은 맛 성분 제거: 잎채소, 죽순, 줄기 ... %에서 초록색 유지.⑤ 색의 발색: 새우, 게(아스타틴)2) 끓이기- 식품을 끓는 물이나 육수에 넣고 가열하는 조작- 조리의 본 단계? 장점① 일정한 온도(100℃)를 유지하며 조리

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| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 버터스펀지케이크 제조 실험레포트

식품가공학실험난류의 가공버터스펀지 케이크원리케이크는 효모가 발생시키는 이산화탄소에 의해 반죽을 부풀리는 것이 아니라 달걀의 흰자를 거품내면 적은 기포들이 형성되어, 이 기포 ... 위해 바로 뜯어냈다. 최종 스펀지케이크의 양은 1758g이 나왔고, 색은 노르스름하였으며 비중이 높아 다른 조보다 부피가 작았다.- 고찰1. 별립법과 공립법버터 스펀지케이크의 반죽 ... 방법에는 별립법과 공립법이 있다. 별립법은 반죽에 들어가는 달걀을 흰자와 노른자를 따로 분리하여 거품을 올린 후 섞어 사용하는 방법이고, 공립법은 달걀을 흰자와 노른자를 분리하지

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2025.07.21

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수분 정량 분석 실험 레포트

수분 정량 분석1. Title : 수분 정량 분석2. Date, Group, Name3. Objective식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어있는데 이중에서 비교적 많이 함 ... 이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이라고 하고, 그 나머지 기타 성분들을 특수성분이라고 한다. 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있 ... 어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력조건, 열원의 종류 등에 따라 가열건조법(상압가열건조법, 감압가열건조법, 적외선수분측정기에 의한 건조법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오

하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오.냉동저장은 식품의 빙결점 이하의 온도에서 저장 ... 과목명: 식품가공및저장학주제:1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. (5점)2. CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오. (5점)3. 자유수와 결합수 ... 를 비교하고, 실생활에서 수분활성도를 감소시켜 식품 저장성을 높인 예에는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)4. 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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관광법규 위반사례

수업명담당교수학과학번이름제출일관광법규 위반사례 조사보고서Ⅰ. 관광법규 위반사례조사1. 관세법 위반사례2. 공중위생관리법 위반사례3. 관광진흥법 위반사례4. 식품위생법 위반사례5 ... 업체들의 식품위생법 위반 사례가 800건에 육박한 것으로 나타났습니다.2019년 9월 27일 국회 보건복지위원회 의원이 식품의약품안전처로부터 제출받은 ‘치킨 프랜차이즈 식품위생 ... 을 신고하지 않고 영업장 외에서 영업을 하거나(121건) 구청에 폐업 신고를 하지 않고 영업장을 닫는 경우(113건)도 조사되었다고 합니다.관련/적용 법규식품위생법 제41조(식품위생

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.15

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體質別 식품표에 근거한 太陰人, 少陰人, 少陽人 당뇨식단(1800kcal)의 초보적 제시 (Rudimentary Presentation on Menu for Diabetes (1800kcal) in Taeumin, Soumin, and Soyangin based on Food Lists by Constitution)

사상체질면역의학회 김지영, 고병희

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.21 | 수정일 2025.06.27

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안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

식품안전관리 (2 ) 식품안전관리는 우리의 건강과 직결되는 중요한 주제입니다. 이 프레젠테이션에서는 식중독의 정의와 발생 현황, 주요 원인과 증상, 예방법에 대해 알아보 ... ․ 도마 구분 사용 보관온도 준수 냉장식품 6℃ 이하, 냉동식품 -18℃ 이하7) 여름철 식중독 예방법 1 기본 예방수칙 강화 기온 상승으로 인한 식중독 위험성이 커지므로 기본 ... 겠습니다. 또한 이물질 관리와 건강기능식품 안전관리, 해외직구 식품 안전관리에 대해서도 다룰 예정입니다. 식품 안전에 대한 이해를 통해 우리 모두가 더 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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식품(스낵면)의 수분함량 정량 실험 보고서

실험을 통해 지난 학기 매운 식품미생물에서 배웠던 내용과 겹치는 부분이 있어서 재미있었고 시료채취법과 수분함량을 구하는 방법을 알 수 있었다. ... 를 사용해서 3개는 상압 가열 건조법을 다른 3개는 감압 가열 건조법을 이용해 실험을 했다. 상압 가열 건조법은 일반적인 건조법으로 시료를 물의 비점보다 약간 높은 105˚C에서 건조 ... 시키는 방법으로 장점은 간단하다는 점이고 단점은 가열에 불안정한 성분이나 휘발성이 높은 성분을 함유한 시료에는 사용이 어렵다는 점과 적외선 수분 측정기 법에 비해 시간이 오래

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.26

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[생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴 ... 에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품

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| 방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09

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