"식품법"의 검색결과 입니다.

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"식품법" 검색결과 461-480 / 60,896건

[식품영양학] 공기조절저장법

{목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 식품저장의 목적Ⅲ. 공기조절 저장법1. 공기조절 저장의 개념2. 공기조절 저장의 원리3. 공기조절 저장의 효과Ⅳ. 공기조절 저장의 방법Ⅴ. 결 론☆ 참고 ... 로움은 풍요 자체로써 끝나지 않고 소비자의 선택의 폭이 넓어지면서 소비 증대효과를 가져오는 것이다.여기에서는 식품저장을 하는 목적에 대해 알아보고, 식품저장 방법 중 공기조절저장법의 개념 ... , 원리, 방법에 대해 살펴보고자 한다.Ⅱ. 식품저장의 목적식품의 품질은 언제나 영양성과 안전성이 무시되면 그것은 식품으로서 적당하지 않게 된다. 반대로 영양성과 안전성이 강조

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.10.08 | 수정일 2015.01.08

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[식품분석학]조지방 정량 (Rose - Gottlieb 법)

으로 식품기사 실험에서 조지방정량법으로 쓰인다. 실험용 시료로는 시판두유, 유기농두유, 막걸리, 우유를 사용하였다.5. Principle :(1) Rose - Gottlieb 법 ... 지방 정량법중 Rose - Gottlieb 법 즉 마조니아법을 이용한 조지방 정량이다.이 방법은 에테르를 이용한 지방을 녹여 추출하는 방법으로 식품기사 실험에서 조지방정량법으로 쓰인다. 실험용 시료로는 시판두유, 유기농두유, 막걸리, 우유를 사용하였다. ... 1. Theme : 조지방 정량 (Rose - Gottlieb 법)2. Date : 06.3.283. Name & Coworker : 2조 이재화, 박동진, 홍유미, 김인선

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.03

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[식품영양] 마요네즈 제조법

마요네즈(Mayonnaise) 제조법마요네즈는 난황의 유화력을 이용하여 식용유에 식초, 소금, 설탕 등을 혼합하여 만든 유탁액(emulsion) 이다. 주원료인 식물유은 정제 ... %, 당질 2% 이하로 되어 있다. 원료난황은 신선란으로 분리 사용하거나 동결난황이 사용된다. 식물유는 정제식품유를 사용하고 식초는 포도, lemon 등으로 만든 것을 쓰며 레몬즙, 젖 ... . 작업 온도는 16∼21℃, 기름 방울의 지름은 2∼4μ이 적당하다. 마요네즈의 제조 공정 상 가열 살균 공정을 거치지 않는 것이 보통이다. 일반 신선 식품과는 달리 유통 기간

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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[식품과 영양] 식품과 영양(잘먹고 잘 사는법)

최근 ‘잘 먹고 잘 사는 법’에 대한 관심이 부쩍 늘었다. 돈을 벌거나 명예로운 지위를 갖기 위해 아등바등 하는 것보다 얼마나 풍요롭고 즐거운 인생을 살 수 있을까에 대한 고민 ... 가 있었다.잘 먹고 잘 사는 법에 대해 많은 사람들이 다른 시각을 가지고 해석하는 것을 보고 그렇지...! 감탄이 저절로 흘러 나왔다. 몇 몇 사람들의 내용들을 추려 알고자 한다 ... ."지극한 법을 어기기가 쉽다. 왜냐하면 사랑이란 나 이외의 것을 소중히 하고 아끼고 돕고 이해하는데서 이루어지기 때문이다. 사랑하는 얼굴은 살 맛이 나게 화사하다. 표정은 마음

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.08.24

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[식품분석 및 실험] Pectin(정성법)

식품 분석 실험60011587유지현1. 실험 날짜 : 2003년 6월 10일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : Pectin(정성법)3. 실험 원리 및 목적- 원리 ... 성질이나 분자량이 다른 듯하며,또 동일 펙틴의 경우라도 사용된 추출법이나 분자량 측정법에 따라 그 분자량에는 상당한 차이가 있는 듯하다.일부 학자들은 펙틴의 분자량을 대략 200 ... 를 형성하고 있는 것으로 생각된다.펙틴의 이용1) 식품에의 응용- 식품의 젤화제로 쓰이며 제품이 천연제품의 이미지를 가져야 할 부분에 Gum대신에 쓰인다.잼, 젤리- 부드러운 조직

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품분석학실험]Dinitrosalicylic acid에 의한 비색법

1. 주 제 : Dinitrosalicylic acid에 의한 비색법2. 일 시 : `04. 10. 20(수)3. 이름 및 조원 :4. 목 적 : 환원당을 정량하기 위해서 ... 는 Dinitrosalicylic acid에 의한 비색법이 있다. 이 비색법이 어떻게 이루어지는지 알아보고, 실험시 주의해야 할점에 대해서도 알아보도록 한다.5. 원 리환원당은 알칼리 ... 적으로 특정 물질을 녹여내는 경우와 단지 용해시키기만 하는 경우가 있다.비색법기체를 대상으로 하는 화학분석법의 한 종류이며 '지시약법'이라고도 합니다.pH측정에 사용되는 방법이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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[식품영양] 생유의 가공법

생유의 검사매일 아침 가정에 배달되는 흰 우유를 시유 또는 보통 우유라고 부른다. 축산물 가공 처리법에 시유에는 여하한 다른 물질도 첨가해서는 아니된다고 규정하고 있다. 생유 ... 200~300만(법에는 400만 이하로 규정)정도이므로 그냥 먹을 수 없다. 뿐만 아니라 생유는 주변의 냄새를 빨아들이는 성질 때문에 축사의 오물 냄새를 흡수하므로 생유를 그대로

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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[식품미생물]미생물의 염색- 단순염색법

단순 염색법1.목적 및 원리세균을 slide glass에 도말 고정한 후 한 가지 염색액으로 염색하는 방법을 단순 염색법이라고 하며, 기본적인 세균의 모양, 크기, 배열 등을 알 ... 할 수 있어서 무척 신기하였고, 염색법의 편리함을 몸소 느낄 수 있었다. 또한 Lactobacillus acidophilus의 효능에 대해서 알아본 결과 이 특유의 유산균주가 장점

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.22

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[식품영양]치즈의 영양과 제조요소 및 치즈고르는 법.

.726.01.36307300.36012000.030.380.1치즈는 보통 10배의 우유가 농축되어 있는 식품으로 치즈를 먹으면 우유 10배 정도의 영양을 섭취한다고 할 수 있 ... 기능성 펩타이드와 아미노산 햠량이 높아 영양의 양적으로나 질적으로 우수한 식품이다. 또 하나 치즈가 가지고 있는 장점은 소화 흡수가 빠르다는 점인데, 이것은 치즈의 숙성과정 중 영양 ... 곁들여 먹는다면 영양의 균형을 찾을 수 있고, 성장기에 많은 양이 필요한 단백질과 칼슘이 풍부한 만큼 성장기 어린이들에게는 최상의 식품이라 할 수 있다. 또한 골다공증 예방에도 좋

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.16

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[식품영양학]kjeldahl법에 의한 조단백질 정량

1.Subject: kjeldahl법에 의한 조단백질 정량2.Date: 2006.4.24-5.13.principle단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자중에는 질소 ... 를 함유하고 있는 것이 단백질의 특징 중의 하나이다. 단백질 중의 질소의 함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 질소를 정량하여 여기에 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백질량 ... 시간에는 kjeldahl법에 의한 조단백질 정량에 대한 실험을 하였다. 시료는 콩가루와 밀가루를 사용하였다. 먼저 분해과정을 거치는데 유독가스가 나오므로 후드안에서 실험을 진행

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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[미생물학] 식품 미생물 검사법

식품 미생물 검사법# 미생물 검사법의 과정[시료검출] 위생검사의 대상이 되는 여러 가지 상태의 식품(액체,고체,반고체,기타)의 일반적인 성질을 나타낼 수 있는 부분을 검사 시료 ... 균수, 특히 중요시하는 미생물수의 정량법, 어떤 종류의 미생물인가 혹은 이들의 생산물이 무엇인가를 정성하는 방법, 용기나 포장된 식품은 무균 상태의 검사, 식품 보전성의 검사 등 ... 식품 가공과 관련된 모든 환경에 대하여 미생물의 오염 여부를 확인하는 검사법이다. 포장 식품의 경우에는 무균적으로 채취한 일부를 적당한 배지 중에 넣거나, 만약 그 식품 자체

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.19

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[식품공학]Mohr법에 의한 식품 중의 식염(NaCl)의 정량

실험 보고서학과: 학번: 이름:담당 교수님: 교수님1.Date:2.조 :3.실험제목(Title): Mohr법에 의한 식품 중의 식염(NaCl)의 정량4.목적 및 원리

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.17

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[식품영양실험] 식품영양 실험 보고서 환원당 정량 Bertrand법

환원당의 정량1.실험의 목적bertrand법을 이용하여 환원당을 정량할 수 있다.Bertrand법은 Fehling용액을 써서 Cu++ 를 Cu+로 환원시킬때 생기는 Cu2O ... 하는 구리의 당량을 구한 다음 Bertrand 당정량표에 의해 환원당의 양을 구한다(Bertrand법).2. 재료, 시약, 기구당용액, 삼각플라스크(300ml, 1L), 도가니 ... - = 0.25559 ≒ 0.2561000 x 205. 고찰환원당의 정량에는 화학적 방법, 크로마토그래피법, 전기영동법, 광학적 방법, 생화학적 방법 등이 있으나 화학적 방법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조단백질 정성분석 (Biuret 반응-뷰렛) 및 정량분석 (Kjeldahl 질소 정량법-킬달법)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조단백질 정량분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 식품 속의 단백질① 단백질 (protein) : 동식 ... 에 아미노기나 이미노기를 반드시 갖고 있는 질소함유 고분자 화합물2) 조단백질 (crude protein): 식품 중 전질소량에 단백질환산계수를 곱하여 산출한 단백질로, 비단백태 질소 ... 를 포함한다.3) Kjeldahl 질소 정량법① 중화적정을 이용한 정량법② 전체 반응식………… ⒜………… ⒝………… ⒞………… ⒟………… ⒠⒜ 시료에 진한 황산과 분해 촉진제를 가한

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품영양학]환원당 정량 실험 보고서 (bertrand법)

실험: 환원당 정량식품영양학과 3학년 B200700056 최 아미 (5조)1.목적 : bertrand법을 이용하여 환원당을 정량할 수 있다.Bertrand법은 Fehling용액 ... 다. 그러므로 Bertrand 법에 의하여 식품 중의 환원당을 분석할 때에는 일반적으로 전체의 환원당을 하나의 환원당으로 나타내는 것이 보통이다.Bertrand 법의 기본적인 원리 ... 당류 정량표>2) Somogyi 법Somogyi법은 구리법을 사용한 환원당의 측정방법으로서 포도당의 농도가 10~80μg/ml인 식품의 경우에 알맞다. 이 방법은 포도당, 과당

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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행정법사례 중 청소년주류판매에 대한 식품위생법 제 53조 별표15의 성격

상 적법한가?식품위생법은 상기의 법위반에 대해 영업허가의 취소 또는 6월 이내의 영업정지를 규정하고 있다. 식품위생법의 위임에 따른 식품위생법시행규칙은 1차 위반시 영업정지 2월, 2 ... 차 위반시 영업정지 3월, 3차 위반시 영업허가의 취소를 규정하고 있다.*참고 : 부령인 식품위생법 시행규칙상 행정처분기준을 법규명령으로 보는 경우와 판례와 같이 식품위생법시행규칙 ... 상 행정처분기준을 행정규칙으로 보는 경우로 나누어 설명할 수 있다.Ⅰ. 논점의 정리1. 19세 미만의 미성년자에 대한 주류판매행위의 영업허가취소 사유해당 여부2. 식품위생법시행규칙

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.19

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[식품] 대장균의 검사법

1. Theme: 대장균의 검사법2. Date: 2001년 10월 4일3. Name & Coworkers: 공현정 & 임미순, 전지혜, 정기옥4. Abstract식품이나 음료수 ... 가 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위하여 대장균군의 유무를 검사한다. 대장균군 검사는 일반의 검사법에 준하여 대장균군의 추정시험을 한다. 여기서 말하는 대장균군이란 ... 로니 색깔이면 양성으로 하여 대장균균의 수를 세어 식품이나 음료수가 전염병원균으로 오염되어 있는지를 판단한다.5. Principle1.대장균 (E.coli; Esherichia c

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.10

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[식품영양]모자반과 오메기술과 귀밝이술 제조법

에 비례하여 관리하는 것이 좋은 결과를 나타내었으며, 투명도가 좋은 어장은 깊게 관리한다.2. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.제주도의 향토술. 차조를 빚어 만든 탁주 ... 의 하나로 강술이라고도 한다. 제조법은 차조가루 한 말을 반죽하여 둥근 모양으로 납작하게 만들어 가운데에 구멍을 낸다. 그것을 끓는 물에 넣고 삶은 뒤 참누룩 한 말을 섞어 되게

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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[식품구매관리]과일의 종류와 선별법,특징, 가격동향

식품구매 관리론(과 일)제출 일자: 2006. 05. 17과 목 명 : 식품구매관리론담당 교수: 박민정조 원: 윤치선 01301115이규용 10040562 이경재 01301117 ... 이동준 10050689이민정 10040234 이상철 100506751. 사과21) 사과의 특징22) 저장법 및 저장기간23) 사과의 선별법22. 배31) 배의 특징 32) 저장법 ... 및 저장기간33) 배의 선별법 43. 감귤41) 감귤의 특징42) 저장법 및 저장기간43) 감귤의 선별법44. 딸기51) 딸기의 특징52) 저장법 및 저장기간53) 딸기의 선별법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13

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[식품구매법] 식품구매법-과일의 분류및 구매방법

, 의성, 영천 예산, 상주, 군위, 봉화 등이다.2.품종과 성상과일의 겉껍질은 황색바탕에 빨간 색이고 과육부는 치밀한 유연조직을 하고 있다3.수확기(생산기),저장성수확기저장법후지 ... : 10월 하순 스타킹: 9월 하순아오리: 9월 상순 골든: 10월 중순홍옥: 9월 중순 세계일: 9월 중순1.일시보관법: 껍질을 벗겨 놓은 사과는 엷은 소금물에 잠 시 담갔 ... 다가 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관2.증기저장법: 0℃전후로 습도 85%의 환경에서 4∼5개월까지 가능, 사과의 안정온도는 1.1∼2.2℃3.장기저장법: 수확후 5시간 이내에 급속냉동

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.18

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