"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 4,341-4,360 / 5,798건

식품가공학 과제물

, hexane 탈지박)② 간수 : 염화마그네슘③ 응고제 : 황산칼슘, 염화칼슘, Glucono-δ-lactone④ 소포제 : silicon, monoglyceride< 제조공정 >㉠ 콩 ... →두유→냉각→자루넣기→가열→냉각→자루두부?두부박- 동결두부 : 생두부를 얇게 썰어 얼린 후에 냉장, 숙성시킨 다음 녹여서 건조시켜 만든 두부 가공품인 데 수분이 10% 내외이 ... 며 수송이 편리하고 풍미와 저장성이 좋고 단백질 및 지방이 풍부 한 식품이다. 동결은 자연동결이나 인공동결을 실시한다.생두부→절편→냉동→냉장→해동→건조→정형→팽연처리→제품-튀김두부

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.26

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마케팅 윤리 발표자료

취득 진입장벽, 경쟁파괴 침탈적 경쟁제품추가, 폐기 특허보호문제 저질제품공정포장, 표시미비 코스트의 과대성 희소자원 폐기가격고정화 가격차별 최저가격 결정뇌물제공 거래비밀 남용 고객 ... 결정 상태 - 건강식품에 발생하는 위험문제 - 제품과 패키징과 레이블링 문제 - 제품과 생태적 환경제품안전 문 제제품안전 문 제제품의 윤리- 엔파밀 분유 사례제품안전 문 제제품안전 ... 문 제미국 제약회사 미드존슨의 '엔파밀 리필' 분유에서 금속성분이 섞여 나와 한국 식품의약 안정청은 검사 결과서를 농림부에 통보, 행정처분을 내릴 것을 요청 이 과정에서 '엔파밀

리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.04.12

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[자연과학]비누 속의 화학

과 소지를 각종 제품으로 만드는 소지 가공 공정으로 이루어진다. 소지 제조는 비누화 염석법 또는 중화법에 의해 만들어진다.1) 비누화 염석법정제된 원료 유지를 수산화나트륨 수용액 ... 비누속의 화학원리우리 주변을 잘 관찰해보면 일상생활에도 화학이 널려있다. 의류나 식품을 비롯해 각종 공업제품, 혹은 환경문제에 이르기까지 화학은 밀접하게 관련되어 있다. 강의 ... 현상을 염석이라고 하는데 비누의 제조공정에서 이용되고 있다. 비누의 원료가 되는 유지는 우지, 야자유 팜유, 쌀겨기름, 팜핵유가 주로 쓰이고 그 밖에 대두유, 면실유, 피마자유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.10

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[경영]롯데백화점의 운영체제및 고객서비스, 경영이념

, 셔츠, 바바리, 코트, 가디건, 바지 등신 사2,040계3751,285162대형가전, 소형가전,주방용품, 식기, 가구, 수예 등정육, 수산물, 농산물, 가공식품, 수입식품, 기타 ... 및 물량 결정방문 조사 및 상품 준비 체크협력업체 간담회 샘플 제작행사 전개 및 효과 분석▶ 식품 세트상품 물류 거점 확보를 통한 배달 시간 및 비용 절감 - 품목별 물류거점 지정 ... 및 일괄 배송체제 구축 - 분당(한과,건과,김 등) / 기타 강,남북 용역업체■ 규격 식품 물류센터 운영■ 업무 표준화 및 전산 시스템화■ 단품 관리 시스템을 통한 적정 재고

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.29

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[덴마크][덴마크 도시][덴마크 경제][덴마크 사회][덴마크 생활상][덴마크 여성 지위][덴마크 결혼관]덴마크의 도시, 덴마크의 경제, 덴마크의 사회, 덴마크의 생활상, 덴마크 여성의 지위, 덴마크 결혼관 분석

, 가공육의 공정 과정에서 쓰이는 기계류 등의 제조업과 선박, 냉동 장비, 엔진 등의 운송 산업이 발달했으며, 최근에 특히 첨단 전자 산업의 발달로 인해 선박 등을 위한 전자동 교각 ... 을 주요 무역 상대국으로 하는 덴마크의 경제적 기반은 끝났다. 1870년대에는 산업 혁명 시대를 맞이하여 식품을 중심으로 하는 주요 무역 상대국도 독일에서 영국으로 옮겨 갔다. 1866 ... 을 중요시하게 되었다. 이러한 배경하에 오늘날 덴마크 농업은 전 세계에 많은 양의 베이컨과 가공육을 제공해 주고 있으며, 자국 내 필요량의 3배 이상을 생산하고 있다. 또한 해안이 대

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.03

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식품과 음식 문화-햄과 소시지

의 햄같이 가영 공정은 거지치 않는다. 또한 호ㅘ퇴는 남부의 따뜻한 지방에서 돼지고기를 저장하는 방법으로 발달한 가공기술로서, 여러 가지 종류가 있다. 저장성의 금화화퇴(금화화퇴 ... 의 소개보통 햄이나 소시지라는 말을 들으면 부대찌게나 맛있는 통조림 햄 ‘스팸’, 또는 술안주로 대학생들이 많이 먹는 쏘야(소시지 야채볶음) 같은 것들이 떠오른다. 대표적인 육류 가공품 ... 인 햄과 소시지에 대해서 알아보았다.햄은 본래는 돼지고기의 넓적 다리살을 일컫는 말로, 그 가공품도 아울러 햄이라고 하였는데, 현재는 다리 살 이외의 고기를 사용한 제품도 햄이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.02

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[식품 위생]정육점 HACCP Plan(햇쌉 플랜)

가능성을 파악하는데 도움을 준다.돼지고기 포장육 가공 공정도5. 제5단계 : 공정흐름도 현장확인HACCP 7원칙1. 위해요소 분석- 제조공정별 위해요소 (돼지고기 포장육 기준)위해 ... 작업장에 필요한 기준서선행요건 프로그램 운용HACCP 적용 축산물가공장은 축산물가공처리법, 축산물위해요소중점관리기준 및 위해축산물의회수절차등에관한규칙 등 관련규정 요구조건에 부합 ... 한 문서화된 선행요건프로그램을 개발하여 운용하여야 한다.가. 선행요건 프로그램 개발위해물질에 의한 축산물의 직접적인 오염 또는 변질을 효과적으로 예방하여 축산식품의 안전성을 확보하기

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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[바이오 산업] 생명산업

: 충북바이오산업연구소 (http://www.cbbio.net/)2) 생명산업의 응용범위생명산업식품가공보건생물정보산림생물농업광업/에너지/석유/화학해양수산물환경자료 : OECD ... , 색소, 계면활성제, 범용화학물질, 생체재료 등생물환경환경정화용 미생물제 및 공정, 대기탈황, 탈취제, 응집제, 생물학적 환경오염처리 (Bioremediation) 등바이오 식품저 ... 칼로리형 대체감미료, 기능성 지질, 식품첨가물, 천연식품소재, 기능성 식품소재, 발효식품, 식품용 효소 등바이오에너지 및 자원연료용 에탄올, 메탄발효, 이산화탄소 고정화, 광합성

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

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우리나라 외식산업의 실태 및 현황

가 길고, 기술축적을 하여 온 이들 유통업체가 식품기술을 확대하여 신규 업종개발로 힘찬 도전을 해오고 있으며, 조리 가공식품의 편의성을 내세우며, 소비자에게 어필하는 컨비니언스 스토어 ... 의 향상은 1차적으로 식생활 향상에 나타나게 되는 것이다.외식에 대한 인식도에서 식품위생에 대한 관심도 높아지고, 보편화된 식생활에서 개성적인 식생활로, 단순한 식생활에서 다양한 식 ... 생활을 추구하며, 생활가치관 향상에 따른 식품의 질 선택 등으로 외식산업은 다양하게 변화된 것이다.식품제조업자들은 외국의 기술상표 도입과 함께 고객욕구에 따라 다양화, 편의화에 부응

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.03

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중국 하남성

세 개 부분으로 구성되었다. 동 개발구는 전자, 기계, 생물공정, 식품, 화공, 기초시설, 관광 등을 중점적으로 발전시키는 정책을 실시하고 투자자는 조세, 토지, 건설 등 방면 ... /공업기초와 천연오일 가스, 석탄자원의 풍부함광산물, 삼림과일등의 풍부한 자원의약 생산기지, 방직기지, 비금속 광산물/ 농. 부산물 가공을 위주로 하는 산업기지발달사업전자/정보 ... 산업, 장비제조업, 철강, 석탄화학공업과 석유화학공업중요 석탄 화학공업기지, 황금 생산 가공기지, 알루미늄 공업기지와 삼림과류 심가공 생산기지황하, 회하 지역의 주마점, 상구, 주구

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.21

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제품전략 및 신제품 개발에 관한 연구

를 계획하고 실행하는데 많은 시간과 노력을 소비하며, 여러 제품을 비교하여 최종적으로 결정하는 구매행동을 보이는 제품이다. 식품·기호품·일상용품 등 최소한의 노력으로 구매를 결정 ... 를 나뉜다.가공자재는 완성품에 투입되어 자체의 모습을 잃어버리는 제품을 의미하며 가루(빵), 실(옷감)등이 있다.부품은 원래의 모습을 지니고 완제품의 일부분으로 결합되며 지퍼(의류 ... ) 보조장비(accessory equipment)보조장비는 생산과정에 사용되며, 완제품의 부분이 되지 않는 기업의 생산공정을 단지 보조하는 것이다. 예를 들어 계산기, 손도구

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.06 | 수정일 2014.10.25

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[마케팅관리]프랜차이즈 (주)놀부의 마케팅전략 및 성공요인 분석

및 성공요인 분석I. 서론1. 연구목적인류가 존재하기 위해서는 필수적으로 의식주의 세 요소가 갖추어져야 한다. 그 중 식 문화는 인류의 생존과 직결되기 때문에 식품산업은 세계 ... 불공정 거래를 방지 할 수 있는 행정 차원의 제도적장치가 마련되어야 한다.Ⅳ .프랜차이즈 성공사례 분석1. (주) 놀부 기업소개(주)놀부NBG는 1987년 설립된 이후 21년 동안 ... )을 인증받는 등 식품 안전성을 강화하고 있다. 또한 곤지암에 물류센터를 세우는 한편 판매시점관리(POS) 프로그램을 도입해 주문 매출 판매 재고관리 등 업무의 효율성과 경영 투명

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.05

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[영양학]식품첨가물

< 식품첨가물 >작성자:박윤숙1. 식품첨가물의 정의? 식품첨가물에 대한 용어의 정의를 살펴보면 우리나라 식품위생법 제1장 제2조 2항에 ‘첨가물이라 함은식품을 제조, 가공 또는 ... ③ 첨가물은 식품제조 가공과정중 결함있는 원재료나 비위생적인 제조방법을 은폐하기 위하여사용되어서는 아니된다.④ 식품중에 첨가되는 첨가물의 양은 물리적, 영양적, 기타 기술적 효과를 달성 ... 항공기안에서 소비되는 식품및 선천성대사이상질환자용 식품을제조·가공·수입함에 있어 사용되는 첨가물은 식품위생법 제6조 및 이 규격기준의 적용을 받지 않는다5. 현재 우리나라 식품

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.04 | 수정일 2014.01.08

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[농산가공]우리 전통 식품 한과

되고 국제 경쟁력이 있는 제품을 생산하게 될 것이다. 이러한 새로운 관리 시스템을 전통식품인 한과의 생산 공정에 도입하여 기존의 전통식품에서의 안전성시비를 탈피하기 위해서 HACCP ... 제목: 우리 전통식품 한과Ⅰ. 서론우리나라의 전통 식품은 장류, 발효식품, 전통음료(식혜,수정과등), 떡, 강정류, 죽이라고 봐도 될 것이다. 거기에다 각 전통 식품에 세부 ... 된다. Ory과(正果)류. 가 있다.이렇게 많은 종류의 한과를 경쟁성이 있게 만들기 위해서는 제조과정이 중요하다. 우리 전통 식품은 제조 과정이 있지만은 대량생산하거나, 일정한 맛과 양

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.28

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[농 수산학]일본 그린투어리즘 체험학습 현장보고

음.○ 멥쌀 또는 찹쌀로 만들며 가공공정에 약간 차이가 있음○ 100% 일본산 쌀로만 제조.○ 제분→반죽→ 성형→건조→굽거나 튀기는 공정→가미→포장 의 단계를 거쳐 출하.○ 공장안은 철저 ... 고 대형멀티비전에서는 쌀로 만든 가공식품, 쌀에 관한 ＴＶ프로그램을 소개하고 쌀 관련 행사도 안내함.○ 입욕제, 샴푸 등 쌀로 만든 화장품 70여종이 전시판매되고 있는데 그중 쌀 ... 캘린더만들기 등 적극적인 홍보 노력이 지역주민연합에 의해 이루어지고 있음.○ 유휴농지를 이용한 야채재배, 가공?직매활동, 마을 만들기 등을 통한 센다이시민과의 다채로운 도농교류활동

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.06.30

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원산지 효과와 국가 이미지

된다. 먼저 완전생산기준(a goods wholly obtained test)이란, 원재료단계에서부터 완전히 한 국가에서 생산, 최종가공공정이 수행된 국가에 원산지를 부여하는 것을 뜻 ... 이나 기술 이러한 보도를 통해 소비자의 인식은 중국 공장의 비위생적인 면에 초점이 맞춰지게 되며, 따라서 유명한 식품업체라도 제조공장이 중국에 있다면 그 위생상태를 불신하게 될 수 있

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.23

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한미FTA에 대응하는 한국기업의 전략

576개 농산물 품목은 협정 발효와 함께 관세가 즉시 철폐되면 농산물 선택에도 여유가 생긴다. 국내 소비자들의 식생활 패턴이 쌀ㆍ보리쌀에서 밀가공식품으로 변한 만큼 가격 하락 ... 수출 증가가 예상되는 업종으로는 섬유, 일반기계, 전기기계, 자동차 부품, 목재가구, 화학제품, 첨단 기술 제품 등이 있다. 기계 품목 중에서는 가공공작기계, 베어링, 전동기 ... , 차단기, 변압기 등이, 자동차부품 중에서는 전장부품의 수출이 증가할 것으로 전망됐다. 매트류 및 발, 목재장식품 및 목재용기, 건축용 파티션 및 패널, 합성수지, 염.안료, 도료

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.16

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[발효식품학]전통발효식품 김치

으로 분류된다. 식품공전에 따르면 김치류는 배추, 무, 오이, 열무, 파 등과 같은 채소류 등을 식염에 절인 후 여러 가지 부원료를 첨가하여 발효?숙성시킨 것이나 이를 가공한 것을 말 ... 전통발효식품 김치Ⅰ. 서론발효식품은 전세계 사람들의 생활과 식문화에 중요한 부분을 차지하며, 각국의 발효식품은 각 나라의 고유한 식습관과 환경에 따라 매우 다양한 종류가 있 ... 다. 발효식품은 인간의 역사와 함께 해 왔으며 미생물학의 연구발전과 밀접한 관계를 가져왔다.식품들은 미생물에 의해서 독소성분을 포함하거나, 곰팡이독을 생산하는 곰팡이에 의해서 오염

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09

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[식품]두부의 제조시 응고제의 종류에 따른 수율 및 관능평가

섬유질 등과 같은 기능성 성분 또한 많이 존재하여 영양적으로 우수한 식품으로 인정되고 있다. 이러한 대두를 이용한 가장 보편적인 가공식품이 바로 두부이다. 콩 단백질의 주성분은 글 ... 1. 서론(실험 배경 및 목적)두부는 오랫동안 우리의 부족한 단백질 섭취를 보충하여 온 고단백 식품으로 식물 단백질의 주공급원으로 기여하여 왔다. 우리가 가장 많이 섭취하는 두부 ... 는 콩을 물에 침지하여 팽윤시킨 후 매쇄, 끓임, 여과, 응고 및 압착과정을 거쳐 제조되고 있다. 이 공정은 일본에서 주로 두부를 만들 때 이용되는 공정이며 한국의 경우 마쇄후

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.07

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[생명공학] 미생물생명공학과 산업

는 것은 효모의 핵산을 추출하여핵산계 조미료를 제조하는 것이다. 이외에 비타민 등의 유효 성분을 추출하여영양제로 사용하기도 한다.(4) 식품 가공에 이용농축산물을 미생물에 의한 가공 ... 으로 이용할 경우, 그 가공은 전혀 다른 형태의식품으로 하는 경우와 소화되기 쉽게 하는 등 여러 가지 실용화되고 있다.이중 가장 많은 것은 양조와 발효 식품이다.(5) 미생물 대사 ... 부터 간장, 된장, 식초, 김치를 만들어 먹어왔으며 외국에서는 식초나 구연산 같은 식품 첨가물, 아세톤, 부탄올과 같은 화학제품을 미생물을 이용하여 제조해 왔다.이러한 경험들이 학문

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.28

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