"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 4,341-4,360 / 5,288건

[제과제빵] 제과

고 균이한 반죽을 만든다. 밀가루 혼합시는 가볍게 하여 글루텐 발전을 최소화 해야 부드러운 조직이 된다. 반죽의 온도는 20~24도씨가 적당하며 비중은 0.8~0.9가 일반적이다.ㄴ ... 하도씨가 적당하다.ㄷ. 휴지를 하는 이유 - 밀가루를 비롯한 건조재료가 수화되고 이산화 탄소 가스가 발생되어 반죽을 조절하고 표피가 마르는 현상을 느리게 한다. 그래서 밀어펴기등 ... 제과이론1) 고율배합이란?- 설탕 사용량이 밀가루 사용량보다 많은 배합을 말한다. 레이어케이크, 초콜릿케이크는 전형적인 고율배합이며 파운드케이크는 고율배합이 될 수도 저율 배합

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14

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[한국의 민속] 4월의 세시풍속

를 내어 섞어 푸른 빛깔을 내기도 하는데, 한식 때 밀가루로 증편을 만들었던 풍속에서 유래되었다고 한다.마. 화전(花煎)4월에는 삼짇날의 화전처럼 찹쌀가루에 장미꽃을 섞어 반죽해서 ... 은 콩을 (소금에) 볶은 것으로, 길에서 만나는 사람들에게 나눠주면 불가(佛家)와 인연을 맺게 된다고 믿었다.라. 증편찹쌀가루를 반죽해서 조각조각 떼어서 술을 넣고 쪄서 부풀어 오르 ... 도 차츰 민속화되기에 이르렀다.특히 신라는 여러가지 불교행사가 성했는데, 무열왕과 김유신 장군이 불교를 호국(護國)의 바탕으로 참여시키는 정책을 유지하면서 불교행사는 이전부터 전해오

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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정성본 창업 성공 사례

주목을 받았다.화학조미료를 사용하지 않은 진하고 담백한 육수에 소고기 혹은 해물과 신선한 야채를 살짝 데친 것과 밀가루가 아닌 타피오카로 반죽해 쫀득한 피시볼을 새콤달콤한 맛

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.22

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[ 마케팅] 창업계획서 붕어빵 오뎅 판매

■1. 제품의 내용의 제품은 두 가지 메뉴를 주력으로 하고 있다. 첫째는 붕어빵이고, 두 번째 제품은 오뎅이다. 붕어빵은 찹쌀가루와 밀가루 반죽에 팥을 넣어서 버터나 마가린을 바르 ... 는 100g에 379kcal이며 밀가루는 100g에 330kcal이다. 붕어빵은 밀가루와 찹쌀가루의 반죽을 넣고 팥을 넣는데 약 100kcal이라 보면 적당하겠다. 붕어빵은 일반 ... 고 굽는다. 붕어빵은 가게마다 다르지만 보통 50-100kcal정도이다. 붕어빵의 영양소 구성을 살펴보면 탄수화물 77%, 단백질 14%, 지방 9%로 이루어져 있다. 찹쌀가루

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.30

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[사회과학]가상의 아이키우기

에도 큰 도움이 되었다.또 아이가 이유 없이 칭얼거릴 때는 아이의 정서를 안정시켜주는 물놀이나 고무 찰흙 놀이, 밀가루 반죽놀이를 하거나 스트레스해소를 할 수 있는 달리기를 하

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.17

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석고보드의 종류와 시공법

는 건축용 목재수분계나 몰탈용 수분계를 이용할 수 있다.사. 도배용 풀은 밀가루풀을 사용하고 부패된 것은 사용하지 않는다.아. 실내온도가 높고 습기가 많은 외벽 주위에서 석고본드 ... 석고를 주원료로 하고 이것에 혼화재를 넣은 물로 반죽하여 강인한 보드용 원지 사이에 넣어 안정된 결정 상태의 석고로 환원시켜 판상으로 제조한 것이다.가. 화학식나. 제조공정(1

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.22

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식료품 속 화학첨가제 분석

시중 판매되는 식료품 속 첨가제순 차 분 류 제 품 명 제 조 사 성 분 첨가제 및 역할1 가공품 고추장고기볶음 롯데 돼지고기.고추장.물엿.밀쌀.소맥분.혼합조미료.고춧가루 ... ,변성전분,정제팜유,정제염,글루텐,난각칼슘,유화유지스프/정제염,L-글루타민산나트륨,고춧가루,동결건조오징어,맛나베이스분 팜유: 기름야자의 과육에서 짠 기름. 마가린·비누 등의 원료유 ... 팥00%로서 제과·제빵 등의식품가공용 원료로사용되는 반고체상태의 가소성(可塑性) 유지제품.비스킷·쿠키등을 제조할 때제품이 푸석푸석하고 잘 부서지도록 하는쇼트닝성과 빵 반죽이나 버터

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.18

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[가정과] 식품의 조리와 성분 변화

반죽한 상태에서 조리를 하여 섭취를 하는데 반죽하는 이때 단백질의 성분변화가 일어난다. 밀가루의 성분 중 글리아딘과 글루테닌이라는 단백질이 반죽시 서로 합쳐져 글루텐을 형성 ... 시킨 후 수분 함량을 5%이하로 줄인다.예) 쿠키, 찐빵, 쌀튀김, 분말이유식2) 밀의 조리와 성분변화1 밀은 배유 부분이 약해 가루로 만들어서 많이 사용(밀가루)2 밀가루는 대부분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.27

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쌀의 영양과 건강 ppt

질 - 혈중 콜레스테롤, 중성지방 농도 감소. - 체액 삼투압을 유지 항체 생성(감염균, 알러지 물질). - 필수 아미노산(라이신) 함량 : 옥수수, 밀가루의 약 2배.3. 쌀 ... 성 식품 중 가장 우수, 밀가루보다 영양분이 질적으로 우수. ㄷ. 머리 좋아짐 : 소화된 전분(포도당) - 에너지 공급원, 뇌 조직의 에너지원. ㄹ. 소아비만 예방 : 탄수화물 ... 의 정의 및 유용성미강의 용도 및 보관방법 ㄱ. 된장국, 냉이국 등 끓일 때 3~4스푼 첨가 - 구수하고 담백함. ㄴ. 부침개, 수제비에 30%정도 밀가루와 혼합 - 구수함. ㄷ

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.25

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[식품영양학]치료식이실습보고서-연식,유동

도록 한다.4.찹쌀가루는 뜨거운 물에 소금을 타서 익반죽하여 지름 1cm 정도의 새알심을 동그랗게 빚는다.5.냄비에 팥물만 따라 붓고 불린 쌀을 넣어서 저으면서 쌀알이 완전히 퍼질때 ... 를 뺀후 그릇에 담는다.[4]김치적◎재료; 간장 1큰술, 계란 2개, 깨소금 1작은술, 마늘다진것 1작은술, 밀가루 , 배추통김치 1포 기, 산적꽂이 , 설탕 1/4작은술, 쇠고기 ... 이 고루 배게 버무린다.2.산적꽂이에 준비해 놓은 배추김치, 파, 쇠고기를 가득히 꿰어서 밀가루를 가볍게 무친 다음 살짝 털어 풀어 놓은 계란에 담근다.3. 프라이팬에 기름을 두르

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.27

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A+[경영학원론]오뚜기진라면

/ 가격 인상 반대 - 화학조미료와 밀가루 냄새 없애기소비자 설문조사10대 39명, 20대 41명 대상으로 조사Ⅲ. 진라면 매출정체의 원인전체 라면시장 침체와 진라면 매출정체의 원인 ... 발에 진하고 구수한 맛 특징 : 파, 표고버섯, 당근 등 풍부한 야채건더기. 칼슘함유, 계란 반죽 면. 패키지 : 전체적으로 부드러운 이미지신 라 면판매·제조원 : 농심 출시

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.30

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한국의떡

을 수 있다. 한 대 이전에는 떡을 이(餌)라고 표기 했다.) 이는 밀가루가 보급되기 이전 쌀, 조, 콩 등을 찧어 가루로 만든 다음 반죽을 한 데서 시작 된 글자이다. 그리고 아직 ... 시루에 찌는 것이다. )이색의 《목은집》을 보면 고려 시대에는 경단과 같은 단자종류인 수단을 만들어 먹었음을 알 수 있다. 쌀가루 혹은 밀가루를 반죽해 둥글게 만들어 물에 삶아 꿀 ... 하는 음 “얼”을 따다가 합쳐진 글자인데 ‘귀 이(耳)’ 자의 음이 둘을 지칭하는 ‘이’와 같이‘얼’로 소리나 ‘귀 이(耳)’자를 썼다고 한다. 그러다가 한 대에 밀가루가 생겨나

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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[제과제빵] 피자파이

들에게 토마토와 함께 주었다. 궁극적으로 이 이탈리아에서 이민온 사람들이 밀가루 반죽에 토마토 퓨레, 오레가노(향신료),갈아 놓은 치즈가루를 토핑한 빵인 피자의 직접적인 상품화 ... 주장 중에 고대 이집트에서 처음 만들었다는 설도 있고, 그 중에 가장 유력한 설은 고대 이탈리아 중서부 에트루리아에서 밀반죽을 돌 위에 구워 기름이나 식물로 간을 하고 수프나 고기 ... 한다.5. 중간발효하기- 15~20분간 발효하고 표피가 마르지 않도록 조치한다.6. 성형하기- 반죽을 팬의 지름에 맞도록 일정한 두께로 밀어 펴서 파이 팬에 얹고 반죽 가장자리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.10

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중동문화(아랍에미레이트)

까지는 사양하지 않고 마시는 것이 호의적이다.3) 전통음식음식으로는 고기나 생선 또는 닭고기에 밀가루 반죽을 해서 양파, 감자, 고추 향료들을 섞어 만든 쿠스쿠스가 가정 요리 주식

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.30

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토익중요핵심 단어

가루반죽으로 만든 과자path 길, 작은 길patron 보호자, 후원자patterned wallpaper 무늬벽지pavement 포장도로pedestrian 보행자peer 동료 ... 에 들어오다pump 주입하다, 넣다, 퍼내다push up 밀어 올리다, 증대시키다put away 치우다put down 내려놓다put into 안에 넣다, 삽입하다put on 옷

시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.02.25

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[전통음식]사계절 음식의 소개 및 특징

: 멥쌀가루로 흰떡을 쳐서 잘게 썬 것에 녹말가루를 묻혀 찬물에 헹구어 꿀이나 오미자 물에 띄워 먹는 한국 고유의 화채이다.ㄹ) 밀 쌈 : 유두날(음력 6월 6일)에 먹는 음식 ... , 궁중파전, 무말랭이무침, 우엉채고추조림, 옥돔미역수제비, 방어백숙, 굴무침, 오징어말이초회, 대하찜③ 전통적 계절별 음식 소개ㄱ) 송편 : 멥쌀가루를 익반죽하여 알맞은 크기 ... 은 것)을 빚어 한 해의 수확을 감사하며 조상의 차례상 등에 바치던 명절 떡이었는데, 요즈음에는 계절에 관계없이 만들어먹는다.ㄴ) 국화전 : 찹쌀가루에 노란 국화잎을 섞어 반죽

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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도넛 전문점 창업 계획서 ( take out / delivery )

' 이 세가지를 이념으로 내세우고 있는 미스터 도넛은 도넛아카데미를 졸업한 도넛마스터가 직접 수제로 만든다고 하며 매일 매장에서 밀가루반죽부터 신선하게 그리고 엄선된 고급 원재료를 바탕 ... 에서 바로 해동하고, 요리하는 것이 특징이다. 매일 도넛 마스터가 직접 오븐에 굽고, 글레이징과 아이싱 작업을 거쳐 고객들에게 도넛을 제공한다. 그리고 식용색소 대신 말리 과일가루 ... 말리 과일가루를 사용한다는 것이 특징이다.☆외식산업 트렌드초기의 외식산업은 수익성 면에서 저가정책으로 경쟁력을 구축 하는데에 힘을 기울였다. 그 이후에 차차 경쟁업체들이 증가

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.06

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멕시코의 음식 문화

게 또르띠야와 그 속에 속에 들어가는 고기의 종류를 고릅니다.또르띠야 종류 : 옥수수/밀가루 등고기 종류 : 비스떽(소고기), 빠스또르(케밥 형식의 돼지고기 요리) 등2. 따꼬가 나오 ... 고기를 직접 불에 구워서 먹고 우유를 많이 섭취하는 편이다. 또한 북부지역에서는 밀가루 또르띠야를 많이 사용하고 육식을 많이 하는 편이다.- 중부 지역은 양념된 채소를 삶아서 먹 ... 은 옥수수 전병인 또르띠야에서 시작합니다.또르띠야 : 우리의 만두피와 같이 둥글고 납작하게 만든 멕시코 사람들의 주식. 옥수수 반죽을 얇게 원형으로 늘여서 구워 만들며, 튀겨서 스낵

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

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[간호,의학,민간요법] 민간요법

? 민속 ? 토속요법 ?? 무릎 아플 때날고구마 주먹만한 것 3개를 껍질을 까서 강판에 갈을 때 생강 한 개를 같이 갈고 무즙 반 컵을 붓고 밀가루 두 주먹 넣어 반죽해서 붙인다

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.29

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[음식문화] 동유럽국가의음식문화

를 한다. 저녁은 빵이 한쪽에만 있는 샌드위치를 비롯해 고기와 치즈가 든 샌드위치를 먹는다. 전통요리로는 카스크노플(Kasknofle)이라는 요리가 있다. 밀가루와 물,달걀을 반죽 ... 하여 구멍이 난 판을 통해 압착시켜 만든 면요리이다. 이 면에는 종종 치즈를 넣어 먹기도 한다. 튀긴 양파와 샐러드,사과 소스와 함께 먹는다. 옥수수,밀가루로 반죽한 것을 말린 후에 얇 ... 주를 육류면 적포도주를 마신다.체코 전통 주식 요리는 여러 가지가 있지만 누구나 좋아하고 쉽게 만드는 요리로는 굴라쉬가 있다. 또 닭고기나 꿩고기 복음요리, 쌀밥 또는 밀가루

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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