"식품의보존"의 검색결과 입니다.

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식물분류학 유산균 활성화 패스트푸드> 식품유통경제학 열처리 살균 식품안전기사 산값측정 식품첨가물 농산식품가공학 식품위생학

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"식품의보존" 검색결과 401-420 / 14,363건

[강력추천] 최근 2개년 조리실무사 면접 기출문제 및 모범답안 60선

, 배식까지 전 과정을 책임지는 역할을 수행합니다. 이를 위해 식품 위생 및 안전관리에 철저히 임하고, 조리 과정에서 영양사의 식단 계획을 충실히 반영하여 균형 잡힌 식단이 되 ... 도록 노력합니다. 또한 식품 알레르기 관리, 위생 교육 참여 등 식품 안전에 관한 최신 지식을 꾸준히 업데이트하여 건강 사고 예방에 앞장서야 합니다. 현장에서는 조리 환경을 청결 ... 는 책임 있는 직무라고 생각합니다.2. 급식조리실무 업무 중 가장 중요하다고 생각하는 부분은 무엇이며, 그 이유는 무엇인가요?가장 중요하게 생각하는 부분은 식품 위생관리입니다

자기소개서 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.16 | 수정일 2025.07.27

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식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)

와 특성1.1 식품첨가물 이란?우리나라 식품위생법 제2조에 의하면 식품첨가물이란 “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용 ... 되는 물질”로 정의하고 있다 즉, 식품첨가물이란 식품 중에 본래 들어 있는 것이 아니라, 식품을 제조나 가공하는 동안 첨가되는 물질로, 식품의 품질을 개량하거나, 보존성 또는 기호 ... 성을 증가시키기 위해 사용된다. 이러한 식품첨가물을 식품 제조에 사용하지 않는다면 유통과 보존기관이 단축되어 폐기되는 식량자원이 급증하고 식품 중 미생물 번식이 일어나 식품의 변질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18

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식품공학 - 물질 수지와 에너지 수지

1. 식품 공정의 물질 수지- 물질수지 : 각 단위공정 또는 전체공정을 통과하는 물질의 양적 관계- 계(system) : 관찰의 대상이 되는 공정- 질량보존의 법칙 (law of ... 지 않음1) 총괄 물질 수지: 식품 원료가 제품이 되는 과정의 모든 공정들을 전체적으로 하나로 묶은 것- 부분 시스템 : 각각의 단위 공정 (1) 공정도: 각 흐름과 알고 있는 양

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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조리기능사 필기 공통 이론

]1. "식품"이란 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외한다)을 말한다.2. "식품첨가물"이란 식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색 ... Part 1. 식품관련법규식품위생관련법규제1장 총칙 제1조(목적) 판례이 법은 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해(危害)를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 ... , 2013.5.22, 2013.7.30, 2015.2.3 제13201호(수입식품안전관리 특별법), 2016.2.3, 2017.4.18, 2018.3.13, 2020.12.29

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 396페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.01.02

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영양사 요점정리_식품 위생 및 관계법규

, 유해보존료, 유해착색제), 비의도적 첨가물(잔류농약, 공장폐수 등 환경오염물질, 용기 및 포장재 성분 등)3) 유기성 : 식품의 제조, 가공, 조리, 저장, 운반 등의 과정 중 ... 1장. 식품위생의 개념1. 식품의 위해요소1) 내인성 : 식품의 원재료 자체에 함유, 자연독, 생리작용물질2) 외인성 : 채취, 제조, 가공, 저장, 조리, 운반, 진열 등 ... 이 나타나지 않는 양 * 사람의 1일 섭취 허용량 (ADI) : 최대무작용량 X 1/100 X 평균체중3. 식품위생의 오염지표 미생물∙ 장내에서 서식하는 소화기계 전염병균이나 식중독균

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| 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

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자기 소개서 - CJ 제일제당

성장과 혁신에 기여하고자 합니다.저는 대학에서 식품 과학을 전공했으며, 특히 식품 가공, 보존 기술, 그리고 식품 안전 관리에 중점을 두었습니다. 이러한 학문적 배경은 CJ제일제당 ... 입사 후 포부제가 이 회사에 관심을 갖게 된 것은 CJ제일제당의 혁신적인 식품 기술과 글로벌 시장에서의 지속적인 성장 때문입니다. CJ제일제당은 식품 산업의 선도 기업으로서 혁신 ... 의 제품 개발 및 품질 관리에서 중요한 역할을 할 것입니다. 대학에서의 학습과 연구는 저에게 식품 산업의 다양한 측면에 대한 깊은 이해를 제공했으며, 이는 신제품 개발과 기존 제품

자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.19

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즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법

있다. 세균발육시험은 장기보존식품 중 통‧병조림식품, 레토르트식품에서 세균의 발육유무를 확인하기 위한 것으로 시료 5개를 개봉하지 않은 용기·포장 그대로 배양기에서 35~37 ... ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ P.3 ~ 5즉석밥이란?즉석밥 제조 과정식품가공 및 저장 동안 발생하는 주요 구성성분의 물리적 화학적 변화미생물학적 변화결론 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ P ... 로 오래 보존이 가능하게 된다고 합니다. 즉석밥에는 방부제와 같은 화학적인 처리를 이용하는 것이 아니라, '무균포장기술'이라는 기술 때문이라고 한다. 이 방법은 쌀밥을 만드는 과정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

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대장균 생장곡선 작성 및 도말법

하는 것이다. 이를 통해 식품이나 수질의 안전성을 평가할 수 있다. 배양 후 형성된 콜로니의 수를 세어 CFU(Colony Forming Units)로 대장균군의 수를 정량 ... 화한다. 실험 재료 및 방법 실험 재료: 대장균 동결보존액, 대장균 배양액, LB배지, LB 한천 배지, 백금이, 도말봉, 유리 구슬, 알코올 램프, 분광광도계 실험방법 1. 대장균 생장 ... 곡선 작성 1) 대장균 동결보존액을 꺼내서 뚜껑을 열고 피펫팁을 화염멸균한다. 2) 피펫팁을 LB배지에 담가 휘저은 뒤 피펫팁을 버린다. 3) 37도에서 배양하고 0, 2, 4, 6

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.24

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[2025] 발효효소지도사 면접 질문 '최종 합격'

. 따라서 발효와 부패는 겉보기에 유사하게 보일 수 있지만, 미생물의 종류와 결과물의 성격에서 확연한 차이가 있습니다. 발효는 식품을 보존하고 기능성을 높이지만, 부패는 식품을 폐기처분 ... 이 커지면서부터입니다. 예전부터 식생활이 건강에 미치는 영향을 몸소 느껴왔고, 특히 장 건강과 면역력의 중심이 되는 발효식품에 깊은 관심을 가지게 되었습니다. 처음에는 집에서 된장 ... 어 가족과 이웃의 건강한 삶에 기여하고 싶은 마음에서 비롯된 것입니다. 특히 고령 사회로 접어들며 만성질환 예방에 대한 관심이 커지고 있는 요즘, 자연 발효식품과 효소 건강법은 앞

자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.22

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대표적인 생활습관질병인 당뇨병의 정의, 원인, 진단, 증상 및 합병증, 관리에

첨가물의 정의와 사카린나트륨, 아질산나트륨, 카세인나트륨 설명1)식품첨가물의 정의식품첨가물은 식품을 제조, 가공, 조리, 보존하는 과정에서 식품이 감미되거나 착색되거나 표백되거나 산 ... 영양과건강주제:1. 대표적인 생활습관질병인 당뇨병의 정의, 원인, 진단, 증상 및 합병증, 관리에 대하여 자세히 설명하시오. [12점]2. 식품첨가물을 정의하고, 식품첨가물 중 ... 3)당뇨병의 증상 및 합병증4)당뇨병의 관리2.식품첨가물의 정의와 사카린나트륨, 아질산나트륨, 카세인나트륨 설명1)식품첨가물의 정의2)사카린나트륨3)아질산나트륨4)카세인나트륨1

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.15

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CA 저장

, 첨가물 이용, 방부제 이용, 방사선 조사, 가스 저장법 등이다.이 중에서 가스 저장법이란, 식품을 저장할 때 기체상의 가스 조성을 바꿔 식품을 장기 보존하는 방법이다. 그리고 이 ... CA 저장Ⅰ. 서론식품은 인간이 살아가는 데 기본적으로 꼭 필요한 것이다. 그러므로 식품을 가공하고, 저장하는 것은 매우 중요하다. 식품을 저장하면 식품의 유통기한을 연장할 수 ... 있으며, 식품의 영양가를 유지할 수 있다. 식품의 변패를 방지하기 위하여 사용하고 있는 저장법은 건조법, 냉장 및 냉동저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 훈연, 통조림, 포장

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2022.03.07

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서양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

의 지속가능성 측면에서도 새로운 도전이 필요하다. 서양음식의 대중화로 인해 급증하는 식품 산업 폐기물과 포장재의 사용은 환경 오염의 주요 원인 중 하나이다. 따라서 환경 친화적이고 ... 한다. 또한, 소비자 교육과 의식 확산이 필요하다. 건강한 식습관을 촉진하고 지속 가능한 식품 생산에 기여하기 위해 소비자들은 음식의 원산지, 생산 방법, 영양 성분 등에 대한 이해 ... 를 높여야 한다. 이를 통해 소비자들은 더 건강하고 환경을 고려한 음식 선택을 할 수 있게 되며, 이는 지속 가능한 식품 산업을 지원하는 중요한 역할을 한다.정부 및 산업 차원

리포트 | 6페이지 | 2,900원 | 등록일 2024.01.02

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압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

. 식품 첨가물의 종류 보존제 ( 방부제 ) 인공감미료 화학조미료 착색제 합성팽창제 살균제 산화방지제 탈색제 ( 표백제 ) 발색제 산미료 유화제1. 식품 첨가물의 종류 보존제 ... 첨가물의 종류 유화제 : 물과 기름을 서로 섞이게 하는 역할을 하며 농도를 향상시켜 빵을 더 부드럽고 맛있게 만들고 보존 기간도 더 길어지게 하는 역할도 한다 . 식품첨가물 ... 압출성형식품에 사용되는 식품첨가물목차 2. 압출성형식품에서 찾아본 식품첨가물 1. 식품첨가물의 종류 3. 콘스낵을 만들 때 어떤 첨가물을 넣어야 할까 ?1. 식품첨가물의 종류1

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| 리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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의약품.바이오의약품 관련 규정(1982F2022)과 연혁에 대한 기반 통찰

아의약품 중 전문의약품의 경우 6개월 장기보존, 6개월 시험 및 시험을 근거로 유효기간 설정을 가속화했다. 다만, 자료를 제출한 의약품 중 일반의약품의 의약품이 이미(신고)된 품목 ... 자료를 6개월 이상 장기보존하여 가속하며, 허가(신고)된 제품의 사용기한 내 사용유효기간 설정. 의약품 허가 시 제출하는 안정성 시험의 경우 그 기준은 '의약품 등의 안정성 시험기준 ... '에 따라 시험하고 장기보존 시험, 가혹 시험, 가속 시험, 중간조건 시험으로 분류한다.장기보존시험은 의약품의 사용기간(유효기간)을 설정하기 위해 보존조건에서 장기적으로 의약품

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.27

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식초와 건강, 식초의 효능과 활용법에 대해 서술하시오

다. 식초는 또한 식품의 부패를 방지하고 보존기간을 연장하는 역할도 한다. 이러한 이유로 식초는 건강식품 및 다양한 음식 조리에 활용되고 있으며, 연구결과는 이를 뒷받침하고 있 ... 을 제거하는 데 효과적이며, 식품의 보존에도 도움을 준다. 식초를 활용한 요리 및 음료 제조법으로는 신선한 채소와 함께 먹는 샐러드, 고기나 생선의 튀김 및 구이, 마리네이드, 소스 ... 와 음료 제조에 활용될 수 있는 다재다능한 식재료이다. 연구 결과, 식초를 사용하여 식품의 산도를 조절하고 부드러운 맛과 향을 부여할 수 있다는 것이 밝혀졌다. 또한, 식초는 유해균

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.15

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서울특별시동부교육지원청 용마중학교 공무직 영양사 자기소개서, 면접자료

의 건강과 행복을 위해 식사를 책임지는 일에 큰 보람을 느끼게 되었습니다.대학교에서는 식품영양학을 전공하며 영양학적 지식뿐만 아니라 조리과학, 식품위생학, 급식경영 등 실무 전반 ... , 위생점검, 예산 관리 등은 급식의 기반을 결정짓는 요소입니다. 단순히 식단을 구성하는 것에 그치지 않고, ‘데이터 기반의 영양 관리’를 위해 엑셀과 급식프로그램을 활용해 식품비 비율 ... 습니다. 학창 시절부터 영양사라는 목표를 구체적으로 세우고 꾸준히 실습과 자격 준비를 병행했습니다. 자격증 취득 과정에서 식품 안전과 위생의 중요성을 체계적으로 익히며, 한 끼 식사 뒤

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.31

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[생활과학과] 2023년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

- 식품보존료와 같은 첨가물을 이용- 식품을 훈연시킴2. 식품 가공 및 저장의 원리와 방법- 건조1) 자유수와 결합수 ① 자유수- 식품조직 중 수분이 자유로이 존재하는 것으로 수용성 ... 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인 ... 의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절

방송통신대 | 11페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.04.19

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한식조리기능사 필기대비 요점정리 자료

위생개론1. WHO의 식품위생에 대한 정의: 식품위생이란 식품의 생육. 생산. 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안정성, 보존성, 악화 방지를 위해 ... 같이 퍼지면서 강화하는 것이 좋다.c. 비중이 1.028 이상인 것이 좋다 .d. 데우는 요령 : 이중냄비에 중탕하며 가열한다.제4장 식품 첨가물※ 식품첨가물 = 식품의제조, 가공, 보존 ... 행정의 종류에 따라 관할부처가 다르다.*보건소 업무:보건사상의 계몽,전염병의 예방과 진료, 영양 개선과 식품위생,보건통계,학교보건과 구강위생,의약에 대한지도*공중 보건 사업의 3대

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.06

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조선대 식품과 영양 식품조사 레포트

소금과 천일염으로 나뉨. 음식에 사용되는 정제된 소금을 정제소금이라 함. 방부제 역할을 함.A. 산도조절제 : 식품의 산도 또는 알칼리도를 적절한 범위로 조정하는 식품첨가물로 보존 ... 효과를 높이기 위해 사용. 미생물의 증식을 억제시키는 기능이 있음. 이외에도 식품의 색과 산화방지에 영향을 미침.A. 합성향료 : 식품에 향기를 부여할 목적으로 첨가되는 식품첨가물 ... 중 화학적합성품을 가리킴.과제를 통해 느낀점 : 나는 평소에 가공식품을 자주 사먹는 편이다. 학교에 있는 시간이 길고, 연강이 많아서 주로 편의점에서 간단하게 간식을 사먹

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.20

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스즈키 도시후미 장사의 원점 독후감

편의점 업체만의 특징도 볼 수가 있는데 단순히 보존 시간이 긴 식품을 조달하는 게 아니라 신선식품에 가까운 도시락과 밥류 등을 주로 만들어 납품하기 때문에 맛이 확 떨어지지 않

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.05.07

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