"식품의보존"의 검색결과 입니다.

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식물분류학 유산균 활성화 패스트푸드> 딸기잼 제조 실습 식품안전기사 식품공학 대학원 식품첨가물 산값측정 농산식품가공학 식품위생학

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"식품의보존" 검색결과 441-460 / 14,363건

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Gas chromatography에 의한 보존료 분석과 조건

이 있다.식품제조기술 및 가공기술 발달, 식생활 변화에 따라 다양한 가공식품이 개발되고 있으며 가공식품의 맛, 향, 외형 적 가치, 식욕증진, 영양보존 등의 이유로 식품첨가물이 사용 ... 되고 있다. 산화방지제는 지방을 함유한 다양한 가공식품에 첨가되는 식품첨가물로서 지방산화의 효율적 조절하는데, 이번 실험에서 보존료로 사용되는 성분인 Sorbic acid(SA ... < Gas chromatography에 의한 보존료 분석과 조건 >1. Shimadzu GC (with Auto-sampler)2. Shimadzu GC (with Manual

리포트 | 26페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.05.03

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

는 장기 보존식품, 과자류 중에서 빵류, 사탕류, 과자, 만두류, 초콜릿류, 면류, 음료수, 식용유지류, 잼류, 특수용도 식품의 포장지에 필수적으로 표시해야 한다. 영양성분표 ... 이 없는 식품의 경우 제조 일자만을 표시할 수 있다. 제품의 특성, 보존과 유통방법 등을 고려하여 품질과 위해 방지를 보장하는 기간으로 제품의 특성은 보존조건, 원료배합 비율, 포장 ... 교과목명 : 푸드마케팅(농학과)1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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조리방법,미식 레포트, 수업자료

되어서 , 음식에 관심이 증가 . Part. 2 조리를 통해서 , 보존 , 소화 , 기호성 ( 맛 ) 이 발달 . Part. 3 농업 발달로 원산지 , 지역 , 생산자에 관심 증가 ... 랏 /2020 THE FOOD LAB / 2017 Flavor 맛이란 무엇인가 / 최낙언 / 2013조리 Cooking Part. 2 조리를 통해서 , 보존 , 소화 , 기호성 ( 맛 ... ) 이 발달 . 보존 소화 기호성 ( 맛 ) # 조리에 3 가지 목적 날 음식으로 최대 12 일 동안 5kg 까지 먹을 수 있다 . 사람은 가열을하여 조리가 이루어진 음식을 먹

리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

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영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성

하다. 지나친 향수, 화장, 인조 손톱, 인조 속눈썹 등의 부착물 착용도 금지한다.2) 검수 및 보존관리가. 조리에 사용하는 식품 등(이하 “식재료”라 함)은 검수를 통해 포장상태, 품질 ... 재료는 법 제7조 제1항의 기준 및 규격에서 정하는 식품 등의 기준 및 규격 제2.4. 보존 및 유통기준과 같은 고시 제6.3. 원료 기준에 적합하게 관리해야 하고 이 경우 냉장 ... 기 냉각도 금지한다.4) 배식 및 보존식 관리가. 배식용 보관 용기는 세척·건조·소독된 것으로 사용하고, 조리한 식품은 위생적인 용기 등에 넣고 조리되지 않은 식품과 교차오염이 되지 않게 관리해야 한다.

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24

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방통대 식품영양학과 식품위생학 과제물

또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기, 포장의 살균, 소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있는 물질을 포함 ... 의 활성탄등의 천연첨가물, 식품의 풍미와 외관을 위해 넣는 착색료, 감미료, 향료, 식품의 부패를 막기 위한 보존료, 산화방지제, 식품의 영양성분을 강화시키는 영양강화제로써 사용 ... 제는 허용량 기준 제시와 감독을 하고 있다. ,주로 부패를 방지하고 보존성을 높이기도 한다.* 글리신 (향미증진제) : 식품의 맛이나 향미를 증진시키는 물질을 말한다. 사용기준

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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[문화교양학과] 2022년 2학기 열린사회와21세기 기말시험 과제물(로컬푸드 운동)

함으로써, 지역 공동체가 더욱 협력적인 형태로 발전하는 데 일조한다. 또한, 지역 고유의 생산방식이나 생산물을 보존함으로써 획일화되고 표준화되어가는 세계식품체계 속에서 지역의 고유 ... I. 서 론자본에 의해 장악된 세계식품체계는 곧 안전한 먹거리에 대한 문제를 낳았다. 한국에서도 광우병 파동, 멜라민 파동, 구제역과 조류독감의 확산으로 인한 피해가 발생 ... 하면서 안전한 먹거리에 대한 소비자들의 관심이 더욱 증대되었다. 이러한 안전한 먹거리에 대한 관심과 지역 농업의 위기가 맞물리면서, 기존의 농식품체계를 넘어서는 대안을 모색하려는 움직임

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.10.29

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사업장 건강증진 프로그램 조사(지역사회간호학 실습)

하며, 이를 활용한 가공식품 산업수 감소⑤ 사업장의 생산성 향상 및 필요한 인적자원 확보2. 프로그램 내용① 청력 보존 프로그램 운영체계 구축● 사업장의 업종, 규모 등 특성에 따라 청력 ... 사업장 대상 건강증진 프로그램 中청력 보존 근골격계질환 ③ 뇌·심혈관계 질환 관리 주제 선정 이유○ 00의 주요 산업- 바이오산업: 오송생명과학단지와 같은 바이오 클러스터를 중심 ... .- 화학·소재 산업: 고기능성 화학소재 및 친환경 화학제품 생산이 강점이며, 첨단 소재 개발도 주목받고 있음.- 농업·식품산업: 비옥한 토지를 기반으로 농산물 생산이 풍부

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.23

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[식품의약품안전처] 어린이 식품안전보호구역 지정 및 어린이 기호식품 조리ㆍ판매업소 현황 통보

기한경과제품진열ㆍ보관ㆍ판매보존 및 유통 기준위반기타시설기준위반고열량ㆍ저영양식품 판매고카페인 함유식품판매4. 어린이 기호식품 조리ㆍ판매업소 관리 현황(단위: 개소, 명)※ 작성 요령1 ... [별지 제1호서식] (앞쪽)(행정기관명)수신 식품의약품안전처장제목 어린이 식품안전보호구역 지정 및 어린이 기호식품 조리ㆍ판매업소 현황 통보「어린이 식생활안전관리 특별법 시행령 ... 」 제3조제3항 및 같은 법 시행규칙 제2조에 따른 어린이 식품안전보호구역 지정 현황과 「어린이 식생활안전관리 특별법」 제6조제1항 및 같은 법 시행규칙 제4조제1항에 따른 어린이

서식 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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한국 요리의 특징(생활과학 탐구보고서, 기술 가정)

은 또한 각종 세균의 방지와 식품의 보존을 위한 역할도 한다. 이어서 '약식동원'이라는 한국 전통 의학의 개념에 주목하게 되었다. 한국에서는 음식이 단순히 배를 채우는 수단이 아니 ... 과 같은 대표적인 발효식품들은 한국의 전통 식문화를 대표하며, 이러한 발효 과정은 식품의 영양소를 증진시키고, 다양한 미생물의 활동을 통해 건강에도 이점을 가져다 준다. 발효과정

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.07 | 수정일 2024.06.11

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감염병 역학조사 요약 과제/지역사회간호/질병관리청

의 원인으로 확인되었다. 식품 섭취 이력 분석과 보존식, 환경 검체 검사에서는 균이 검출되지 않았으나, 인체 검체 검사에서 환자 11명과 추정 감염원 아동 및 담임교사에게서 동일 ... 기 등 수인성·식품매개 감염병 예방 교육을 실시했고, 전문 방역업체를 통해 건물 내부를 소독했다. 조사결과는 후향적 코호트 연구 방식을 통해 분석되었으며, 질병관리청에서 제공한통계 ... 환경연구원교사직장도말15식중독균 10종바이러스 5종06.14조리종사자직장도말1식중독균 10종바이러스 5종06.14급식소 환경가검물보존식40식중독균 10종바이러스 5종06.14칼

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.11

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식품관련 독후감/독후감/독서감상문/식품영양학과 독후감/인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물

내용을 배운 적이 있다. 식품위생법 제2조 제2호에 따른 식품첨가물의 정의는 식품을 제조?가공?조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화방지 등 ... 책 제목 : 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물저자 : 아베 쓰카사출판사 : 국일출판사학교 학과시간에 배운 수업 중 식품위생이라는 과목과 식품화학 과목에서 식품첨가물에 대한 ... 을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우, 기구용기포장을 살균,소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.흔히 사람들은 식품첨가물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04 | 수정일 2021.01.10

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푸드마케팅(식품영양) ) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오.

은 정보와 더불어 위생을 위한 보관 및 보존 방법, 취급 시 주의사항 등을 식품의 포장이나 용기에 표시하도록 한 것이다. 해당 제도에서는 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 및 포장 ... 를 비교하여 합리적인 소비를 가능하게 함으로써 소비자는 건강한 식생활을 할 수 있다. 나아가 소비자는 식품에 표시된 원료 및 성분, 유통기한, 보존 및 사용 방법, 알레르기 정보 ... 하고 제조와 가공이 더 필요하지 않은 시점을 말한다. 유통기한은 제품의 제조일을 시작으로 소비자에게 판매가 가능한 기한을 의미한다. 품질유지기한은 식품의 특성에 적합한 보존 방법

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.20 | 수정일 2024.05.31

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[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

Ⅰ. 서론건강식품에 대한 관심이 높아지고 있는 요즘, 세계적인 저널이 선정한 5대 건강식품에 김치를 포함한 국내 고유의 발효식품이 다수 채택되되면서 발효식품에 대한 관심 또한 높 ... 아지고 있다. 최근 정부 및 기타 식품관련 기관에서는 우리나라의 전통발효 식품에 대해 세계화를 추진하면서 이를 더욱 개발하는 것에 초점을 맞추어 연구를 진행하고 있다. 실제로 우리 ... 나라 대표 발효식품인 술과 장에서 유용한 토종 발효 미생물을 발굴하여 국가 생물자원으로 등록한 이력이 있다. 국내 토종 발효미생물 가운데 기능성이 뛰어나고 안전성이 확정된 균주

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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[식품위생학및실험] 우유의 산도 실험 보고서 레포트

우유의 산도 실험 1. 실험 목적 및 원리 (1)목적 – 중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다. (2)원리 – 식품의 산도는 식품 100g ... 을 회화하여 얻은 회분을 중화하는데 소비되는 NaOH의 mL 수를 말하는데, 이를 측정하기 위해서는 식품의 일정량과 회화시켜 얻은 회분을 알칼리 표준용액으로 중화시켜 이때 소비된 알칼리 ... 성의 구연산염, 인산염, 탄산가스, 케이신 등에 의한다. 우유의 본래의 산도는 단백질 농도, 무기질 함량에 따라 변한다. ※우유의 변패 우유와 유제품은 영양분이 풍부한 식품이므로 각종

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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충청북도영동교육지원청 교육공무직원 조리실무사 자기소개서, 직무수행계획서

이어왔습니다. 먼저 식품위생기사 자격증을 취득하며 식품의 안전 기준과 법적 규정을 체계적으로 학습하였고, HACCP(위해요소중점관리기준) 전문가 교육 과정을 이수하여 학교급식 ... 으로도 최신 위생관리 기술과 영양교육 이론을 습득하기 위해 정기적으로 식품위생·영양 관련 세미나에 참여하고, 더 나아가 외식산업관리사 자격증 취득을 계획하여 조리실무사로서의 전문 ... 과 학습권을 보장하는 중요한 역할을 담당하며, 특히 학교급식은 학생 건강과 직결되는 핵심 서비스입니다. 저는 조리실무사로서 ‘위생 최우선’의 원칙을 준수하며 급식품의 취급·조리

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.21

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[임상약리학] 고혈압의 치료와 관리

, 콜레스테롤, 포화지방산 등이 함유된 식품은 동맥경화, 고혈압의 원인이 될 수 있다. 이와 같은 성분을 포함한 소, 돼지, 닭고기는 해롭다. 치즈, 버터, 달걀노른자, 생선알 등에도 고 ... 농도의 콜레스테롤이 함유되어 있으므로 삼간다. 이와 같은 식품에는 생굴, 조개, 새우, 전복, 오징어도 포함된다. 미국 심장학회에서는 콜레스테롤을 하루 300mg 미만으로 섭취할 것 ... 으로 내려간다. 이를 위해 가공식품이 아닌 신선한 식품을 선택한다. 저염식이는 강압제의 효과를 증대시키고 운동요법의 효과도 증강시킨다.고혈압에 좋은 식품은 건강식품 우유, 달걀

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.16

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식육가공기사 필기 기출문제 (정답 및 해설 포함)

의 잔류항생물질 검사 기준은 어떤 법령에 근거하는가?① 축산물 위생관리법 ② 식품위생법 ③ 동물용의약품관리법 ④ 농수산물관리법39. 냉장육의 보존온도 기준으로 옳은 것은?① 0~1 ... ③ 해산물 ④ 과채류3. 포도상구균 식중독에서 독소 생성이 가장 활발한 온도 범위는?① 0~10℃ ② 10~20℃ ③ 20~37℃ ④ 45~60℃4. 식품첨가물 중 산화방지제로 분류 ... ④ 오크라톡신6. 식품공장에서 작업자의 손위생 평가에 가장 적절한 미생물은?① 대장균 ② 황색포도상구균 ③ 장구균 ④ 살모넬라7. 냉장육에서 부패를 일으키는 주요 미생물

시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.19

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식품저장학 과제 문제 풀이(서술형 답안)

을 유지할 수 있게 하는 기술을 의미한다. 다시 말해서 보존을 위해서는 햇빛, 산소, 미생물 등의 요인들로 인해 식품의 품질이 화학, 물리적, 생물학적으로 변화하는 것을 방지하는 기술 ... 식품저장학 레포트식품의 보장(preservation)과 식품저장(storage)의 차이를 설명하고 산업 측면에서 식품저장이 중요한 이유를 설명하세요.식품의 보장 ... (preservation)이 저장(storage)보다 더 높은 차원의 개념이다. 저장(貯藏, storage)이란 과거에 수렵/채집하던 사회에서 요구되는 식품을 저장하는 기술을 의미한다. 그러므로 저

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22

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생활 속의 융합과학 기말고사 기간 테스트 문제 모음

의 보존성을 증가시키고 해충, 기생충, 병원균을 사멸시켜 식품의 위생상태를 향상시키는 처리방법A. 식품조사Q. 다음 중 식품조사의 효과로 올바르지 못한 것은?1. 식품의 보존 ... . 식품 원재료 생산2. 식품의 풍미 및 외관향상3. 식품의 품질향상4. 식품의 보존성 향상5. 영양소 보충 및 강화Q. 다음 중 식품 첨가물의 충족 요건이 아닌 것은?1. 인체 ... 에 무해할 것2. 체내에 흡수될 것3. 정해진 순도 규격에 적합할 것4. 식품의 보존성 안전성을 높일 것5. 식품에 커다란 변화를 가져오지 않을 것Q. 식품 첨가물은 불순원료 또는

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| 시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

적으로 농사를 지을 수 없는 겨울이 길어서 긴 겨울을 나기 위해 식품소재를 장기간 보존하는 것이 무엇보다 중요했기 때문에 식품에서의 저장기능을 향상시키기 위해서 발효식품이 발전 ... 발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 식품의 재료에는 가지고 있지 않았던 새로운 유용한물질들이 합성되어 식품의 새로운 가치가 부가되는 농축산식품의 가공방법이다. 우리나라는 기후 ... 했던 것으로 추정된다. 과거에는 중요시 되었던 저장기능에서 근래에 들어서면서 발효과정에 미생물의 대사과정을 통해 유용한 물질을 생산해 내거나 혹은 식품의 원료가 가지고 있지 않는 물질

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| 방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.22 | 수정일 2025.06.25

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