"발효원리"의 검색결과 입니다.

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효모 유산균 ethanol fermentation 가공실습 빵 mpn 과자 수분 피클 제조 tsi test 미생물 연료전지 식품안전기사

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"발효원리" 검색결과 4,121-4,140 / 4,765건

[식품] 김치에 대하여

은 소금을 넣으면 배추 세포내의 농도보다 바깥의 농도가 더 높아져 삼투압의 원리에 의해 배추 세포내의 수분이 밖으로 빠져 나오기 때문이다. 이 삼투압 때문에 세포간 물질교류를 활발해지 ... 고 효소의 작용이 활성화 되기 때문에 조직감이 좋아지고 젓산이 잘 발효 될 수 있도록 한다.1. 김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖는다. 숙성 과정중 발생하는 젖산균에 의해 유해 ... 균의 작용이 억제되어 김치가 익어감에 따라 새콤한 맛을 내는 젖산균은 좋은 맛을 줄 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다.2

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.23

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신행정수도 - 헌법재판소 판결문

. 1. 16. 공포되어 같은 해 4. 17.부터 발효되었다. 이 법률에 근거하여 발족한 신행정수도건설추진위원회는 2004. 7. 21. 주요 국가기관 중 중앙행정기관 18부 4처 ... )된 사항 및 보편적 헌법원리와 같은 것은 반드시 명문의 규정을 두지 아니하는 경우도 있다. 그렇다고 해서 헌법사항에 관하여 형성되는 관행 내지 관례가 전부 관습헌법이 되는 것

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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동동주 및 막걸리제조

, 위스키, 동동주등 수많은 종류와 많은 회사의 제품들이 나왔있다. 그중 우리가 오래전부터 먹어온 전통주중에 하나인 동동주를 이번 실험을 통하여, 만드는 방법과 제조원리를 배우며 만들 ... 제조 및 원리를 이해해 보도록 해보자.실험원리1.술의 정의와 제조 양식주세법 제 2조에 의하면 "주류라 함은 주정(희석하여 음료로 할수 있는것)과 알코올1도 이상의 음료를 말 ... 한다"로 규정하고 있다. 주정이라 함은 전분이 함유된 물료 또는 당분이 함유된 물료를 발효시켜 알코올 85도 이상으로 증류한 것인데 일반주정인 곡류주정과 과실주정으로 구분한다.주정의 주

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.01

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[화공열역학실험] 화공열역학실험-끓는점오름

목적끓는점 오름법에 의하여 비휘발성 용질의 분자량을 측정하는 방법을 배우기 위함.3. 실험원리용매에 비휘발성 용질을 가할 때 용매의 끓는점은 상승한다.△Tb = (RT02M1 ... 에도 아세톤체로서 혈액이나 오줌 속에 미량 함유되어 있다.제1차 세계대전 이전에는 아세트산칼슘의 건류에 의하여 얻었으나, 후에 탄수화물의 발효에 의하여 부탄올과 동시에 얻는 아세톤부탄올 ... 발효가 개발되었다. 현재는 아세틸렌의 수화반응이나 석유화학의 산물인 프로필렌을 산화하는 방법, 쿠멘으로부터 쿠멘페놀법(法)에 의하여 얻는 방법 등도 공업화되어 있다.케텐을 거쳐

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19

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[대사]주요대사경로

-ⓟ 또는 아세톤, 부탄올, 초산과 같은 물질로 전환되는데, 포도당이 혐기성 조건하에서 이러한 화합물로 전환되는 과정을 발효(fermentation)이라 한다. 호기성 조건 ... 합성 개관생합성에 관련된 경로로는 오탄당-인산(pentose-phosphate)경로 또는 육탄당-일인산(hexose-monophophate, HMP) 경로가 있다. 기본 원리상 이

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.09 | 수정일 2024.03.29

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유럽연합(EU)의 형성과정과 구성

함으로써 유럽통합의 새로운 가능성, 즉 비기독교적인 형태의 통합방향을 제시하였다.1693년 유럽의회의 창설을 주장했던 윌리엄 펜(William Penn), 17세기 세력균형원리 ... 25일 서명)의 초안을 작성하였다. 그 후 이 조약은 6개국 의회에서 비준을 얻어 1958년 1월 1일부터 발효하였다.영국은 주권침해를 우려하여 초국가적인 성격을 가진 EEC창설

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.11

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남북한 형사사건의 처리방안

, 책임원칙, 비례성의 원칙을 기본원리로 하는 우리 형법상의 죄형법정주의와는 차이가 있다. 또한 북한 형법은 실체법이면서도 형사정책적 의미를 포함하는데, 제 3조의 ‘범죄의 미연방지 ... 합의서’를 체결하였고, 우리는 위 합의서에 대하여 2004년 9월 23일 국회동의를 받았고, 2005년 8월 5일 문본의 교환에 따라 발효되었다. 위 합의서는 개성공업지구법 제 8조

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.12

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[교육학개론]동양의 영재교육, 한국의 특수교육 현황

. 특수교육의 문제점 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 93. 통합교육의 필요성 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ104. 통합교육의 원리 ... 세아 조기입학제도1996년 : 조기 진급 및 조기졸업제도1998년 : 과학 영재교육센터1999년 : 영재교육진흥법 국회통과2002년 : 영재교육진흥법 발효)1999년 12월 영재교육

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.05

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[대체에너지] 대체 에너지

으로할 수 있다.[태양전지의 원리]태양전지의 표면에 햇빛을 비추면 -전기를 띤 전자들이 태양전지의 -극(p형 반도체)쪽으로이동하게 되고,+전기를 띤 전자들은 태양전지의 N형 반도체 ... 하여 얻는 연료용 알콜이나 메탄가스 혹은 수소와 같은 재생성 무공해 에너지를 말한다. 알콜발효기술은 선진국의 수준을 따라 잡을 수 있을 정도로 개발속도가 빨라지고 있으나, 바이오가스라고 ... 다른 하나는 물을 많이 함유한 유기물이 혐기 상태(산소가 공급되지 않는 상태)에서 발효되며 발생하는 메탄가스를 이용하는 발전 방식이다. 이 방식은 종래에는 유기물 농도가 높

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.01

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[식품분석/식품화학] 수분정량

은 수분이 가열에 의하여 증발하는 원리를 이용하여 일정량의 시료(A)를 취한 후에 적당한 방법으로 가열, 수분을 제거하고 다시 칭량(B)하여 수분을 제거하기 전후의 무게 차이(A-B ... 과 몸의 중량을 가진 소형 알루미늄제 칭량용기의 온도가 천칭내의 온도보다 5 높으면 용기의 무게를 1~2mg 낮게 측정되게 한다.3. 실험 원리1) 수분 (Moisture)수분은 영양 ... 이 없이 총체적인 수분함량을 측정한다.수분정량의 목적은 식품의 주요 성분표 작성상 필요하고, 건조·염장·발효 등 식품을 가공하거나 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 그

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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술에 대한 모든 것

으며, 우리인간들도 처음에는 이런 방법으로 와인 제조를 시작했을 것이다. 와인의 제조 원리는 이처럼 간단하지만 문명이 발달하고 문화수준이 향상되면서 포도의 재배, 발효, 숙성 ... 의탄생과역사술이 최초로 발견된 시기, 방법, 그 발견자는 확실하지 않으나 오랜 세월이 지나는 동안 인간이 과일과 곡식, 꿀 등이 자연 발효(醱酵)된 것을 발견할 기회가 많았을 것이 ... 며 생산된 곡물로 빵을 만드는 중 발효된 것으로 맥주를 만들었다. 물론 곡물보다 포도가 많이 생산되는 지방에서는 포도주가 탄생했다.과거 인간은 주로 3가지술,'벌꿀술','맥주

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.03.22

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[생활과화학] 생활과 화학

다?◇비누 (역사, 성상, 성질)◇선조들의 지혜/숯◇온도계가 달린 맥주의 원리!◇포도주의 제법◎화학현상을 이용한 생활속의 실험◇마법잉크◇더운물과 찬물의 트위스터◇물 속에서 타는 촛불◇내 ... , 소금이 주 원료다. 여기에 숯을 대략 3백g정도를 넣는다. 그렇다면 왜 숯을 넣을까?된장은 누구나 알고 있는 발효식품이다. 발효에는 미생물이 절대적으로 필요하다. 발효를 돕는 미 ... 은 곰팡이같이 덩치가 큰 미생물은 숯에 기생을 못하고 우리에게 유익한 미생물은 숯의 구멍에 서식한다는 사실이다. 숯에자리잡은 미생물은 된장을 잘 발효시킨다. 유익한 미생물의 서식지

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.18 | 수정일 2015.11.29

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[화학] 베네딕트 테스트

이 무엇인가 안다.·펠링용액보다 베네딕트가 많이 쓰이는 이유를 안다.·단당류의 특징을 안다.5. 실험이론 및 원리[베네딕트시약 , Benedict's reagent]미국의 의사 A ... 에 녹인 액을 가하고 물을 채워 1ℓ로 한 것이다.이 시약 5mℓ에 요(尿) 8방울을 가하여 바로 불꽃 위에 얹어 2분 간 가열하면 요중(尿中)의 당량에 따라 여러 색으로 변한다. 원리 ... 양성되므로 최종적 검출법으로는 글루코오스산화효소를 사용하는 반응이나 효모에 의한 발효를 사용하여야 한다.[베네딕트반응 , Benedict's reaction]미국의 의사 A.L

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.25

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[경영경제]공기업의 공공성과 기업성, 공기업의 법적기초

근대적 회계원리에 입각한 대차대조표와 손익 계산서를 작성企業豫算會計法(3)3. 企業豫算會計法의 特色(1) 發生主義原則재산의 증감 및 변동을 발생의 사실에 따라 계리(2)原價計算사업 ... 는 더욱 강화사전통제제도를 대폭 정비1. 制定의 背景-(계속)사후평가위주의 관리방식으로 전환정부투자기관관리기본법은 1984년 3월 1일부터 발효政府投資機關管理基本法(3)(1)理事會투자

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.29

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[미생물] 멸균과 무균배양

는 미생물의 성장을 차단하기 위해 미생물 접종 전에 멸균을 해야 합니다. 이것을 순수배양이라고 하고 무균조작법으로 하게 됩니다.2. 실험 원리1> 멸균과 소독멸균(s ... -methylene blue영양배지(EMB)에서 lactose를 발효하여 산을 내는 균은 금속성의 광택있는 적색의 집락을 보임으로 lactose를 발효하지 못하는 균으로부터 쉽게 감별이 됩니다

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.10

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측산폐기물처리

화 하고, 악취를 줄이 고 잡초종자나 병원균을 죽여서 최종적으로 농경지 이용에 적합한 균일한 유기질 비료를 생산하는 것이다.-기본 처리원리분해에 관여하는 미생물은 산소가 있는 곳에만 서식 ... 아도 온도가 60-70℃로 상승하게된다. 또한 이때 분해와 동시에 음식물속에 들어있는 수분은 발효열에 의하여 증발된다. 다음에서 볼 수 있듯이 수분이 만이 증발하는 것으로 85 ... 에 효과은 연소, 열 분해가스, 석유화, 퇴비의 발효열 회수, 메탄가스(바이오가스)의 5종류가 있다.◎ 연소열건조분은 약 3,000kcal/kg의 발열량이 있다. 예를 들면 계사

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.28

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[미생물학] 미생물의 생장요인

있는 균이다. 예) acetone, butanol균, 낙산균호기성균은 주로 산소호흡 또는 산화적 대사에 의해서 energy를 획들하나 혐기성균은 혐기적발효 또는 분자간호흡 ... (thermophile)최적온도 50-60℃, 최저온도 25-45℃, 최고온도 70-80℃예) Lact. delbrueckii, B. stearothermophilus일반적으로 발효에 이용 ... 생존상태를유지하는 것을 발견할 수 있다. 이와 같은 원리를 이용해서 미생물학자들은 냉동-진공건조(lyophilization)시킴으로써 미생물을 오랜 기간 보존하는 방법을 발견하여 이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.09 | 수정일 2022.02.07

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[음식문화] 우리나라 음식의 특징과 개선점

한국적인 떡이라고 볼 수 있다.마지막으로 우리나라를 대표하는 음식인 발효 식품들을 말하지 않을 수가 없다.장과 김치. 이것이 바로 우리나라의 음식이다. 우리나라는 일찍이 콩 ... 는데, 장에 따라 메주 만드는 법이 다르다. 두장(豆醬)은 시(棺)와 말장(末醬)으로 나누는데, 말장이 오늘날의 메주로서 콩을 삶아 찧어서 덩이를 만들어 발효시킨 것이다.메주의 기원 ... 은 간장으로 이용한다. 메주의 종류에는 간장용 메주, 고추장메주, 고추장용 떡메주, 절메주, 집메주 등이 있다.메주가 만들어지는 원리는 메주덩이를 따뜻한 곳에 보관하는 동안 볏짚

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.28

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행정행위의 하자

행위가 적법?유효하게 성립하기 위한 요건을 갖추지 못한 것을 말하며, 이처럼 행정행위의 성립?발효요건이 결여된 행정행위를 하자 있는 행정행위라 한다.행정행위는 법에 적합하여야 하 ... 에서 법 즉 성문법령 및 불문법원리에 반하여 행해지는 위법행위와, (재량처분에 있어) 공익에 가장 합당한 것으로는 볼 수 없는 처분, 즉 부당한 행위를 일컬어 하자 있는 행정행위

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.23

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[생화학실험]E. coli streaking and inoculation

《실험보고서》E. coli streaking and inoculation1. 실험원리(1) 배지의 종류와 제조 방법- 미생물의 분리, 배양에는 미생물의 종류 및 사용 목적에 맞 ... onstruction1 pH의 조절- 미생물의 대사활동 결과 생기는 배지의 pH 변화 미생물의 생육에 영향조절 이유 : glucose 발효는 유기산 생성으로 pH가 저하되어 생육이 억제된다. s

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

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