"향균가공"의 검색결과 입니다.

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식품산업기사 향신료 통기 발효 식품첨가물 ppt 버터 제조 S. cerevisiae 농축산식품이용학 버터 제조공정 유산균 활성화

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"향균가공" 검색결과 381-400 / 1,534건

약선요리의 이해 홈메이킹 약선주만들기

은 식재와 약재의 성질, 맛, 색, 향을 상호 배합한 조리가공을 통해 질병의 예방과 치료, 노화방지와 강장 등이 목적이다. 옛날에는 식의(食醫)가 있어 “약을 쓰기 전에 먼저 음식 ... 를 만들 계획이었으나, 홍국균을 키우기에 까다롭고 오랜 발효기간(15일)해야 합니다. 하지만 홍국균은 백국균이나 황국균에 비해 키우기가 매우 까다로워서 실패하였습니다. 따라서 지초 ... 는데, 균을 만들어 시도하였습니다. 백군균은 쌀 1.5kg을 이용하여 고두밥을 지은 후 50도시로 방냉하여 백국균(Aspergillus niger var. kawachii)를 접종

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02

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[일반화학실험]향수의 제조

류, Ester류3) 향료의 추출법동.식물에서 얻어진 향의 원료는 침지법, 냉침법, 증류법, 적출법, 짜내기 등 다양한 원료 추출법에 의 해 가공 이전의 순수한 원료인 포마드 ... 라고 한다.2) 향수의 기원신고인간이 최초로 향을 생활에 이용하게 된 것은 지금부터 4,5천년 전으로 거슬러 올라 간다. 신을 위한 제사를 지낼 때 신에 대한 예우로서 제단을 신성 ... 하게 하고 신체를 청결히 할 목적으로 향내가 풍기는 나무가지(香木)를 태우고 향나무 잎으로 즙을 내어 몸에 발랐다고 한다. 영어의Perfume은 여기서 연기를 낸다는 뜻에서 유래

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.08.29 | 수정일 2020.07.29

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장류

가정마다 제조방법이 일정하지 않는 것을 알 수 있는데, 그 까닭은 starter격인 볏짚을 깔아 띄울 때 거기에 부착된 고초균의 종류에 따라 다르다.즉, protease활성 ... 이 강한 고초균이 많은 볏짚으로 담글 때는 청국장 맛이 좋고, 활성이 강하지 못한 균이 많으면 맛이 저하될 뿐만 아니라 부패, 변질되기도 쉽다.3.전통장류의 제조방법(1)간장류Ⅰ.재래 ... 을 열장① 재래한식간장한식메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것을 말한다.② 개량한식간장개량메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효, 숙성

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| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.09

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식품첨가물 실제사용 현황

, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장⊙부작용 ; 아소산과 반응하여 중추신경마비, 출혈성 위염, 간에 악영향, 발암성, 염색체 이상, 눈, 피부 점막을 자극(2)산화방지제 ; 부틸 ... 표백분, 차아염소산나트륨음식물용 용기, 기구 및 물 등의 소독에 사용하는 것과 음식물의 보존 목적으로 첨가하는 것이 있다. 살균제의 구비조건은 부패원인균, 또는 병원균에대한 살균 ... 성과?채가공품 : 0.150g/kg6. 건조과실류 : 1.0g/kg(단, 「생약 등의 잔류?오염물질 기준 및 시험방법」의 제9조 중 식품원료로 사용가능한 과실류(건조한 것에 한함

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2020.11.17

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식품가공 및 저장학-유우가공

-살균,제균-커드형성-절단,교반,가열-유청제거-압착-가염-생치즈-숙성-표면피복-자연치즈-가공치즈1. 살균 및 제균: 치즈는 신선한 생유로 만들었으나 술 균 우유도 사용한다. 살균 ... 식품가공 및 저장학부 주제 : 우유가공과목명식품가공 및 저장학교수님학과학번이름- 목차 -1. 주제선정 이유2. 우유가공의 본문2-1 우유의 성분2-2 시유제조2-3 크림2-4 ... 마트에서 항상 쉽게 구할 수 있고 먹을 수 있지만가공 과정 어떻게 되는지 만들어 지는지 에는 잘 모르고 있는 것이 많다.우유는 소, 염소에서 나온다. 외에 어떻게 생산되며 크림

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01

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성능 및 효능 표시규제

). 사례 1. 은나노 젖병의 향균, 탈취효과 등은 믿을 수 없어(사례요약, 불쌍한 소비자 vs 뻔뻔한 사업자, 이 사례가 시사하는 바)2). 사례 2. 멋내기용 팔찌. 건강 ... 을 강업자들에게 시정조치를 내렸다. 문제의 효능표시문구는 “향균력 99% 이상”.이에 대하여 사업자들은 전문연구기관에 은나노 젖병 효능을 의뢰하여 99% 황색포도상구균과 대장균이 감소 ... 이다.⑶이 사례가 시사하는 바소비자는 진짜 향균력이 99%인지 의심하여 따져보아야 한다는 현명한 소비자의 자세를 시사하고 있다.효능을 명분삼아 과장 광고하는 내용을 너무 과신

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.18 | 수정일 2017.09.28

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식품첨가물 adi 일일식품섭취허용

식품 첨가물의 정의 식품위생법 제 2 조 2 항 “ 식품첨가물이라 함은 식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 혼합 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질 을 말 ... 가공 제조를 목적으로 식품에 의도적으로 첨가되는 물질 이다 . 또한 식품 첨가물은 물질 자체 또는 그 부산물이 직접 또는 간접적으로 식품의 구성성분이 되거나 특성에 영향을 미칠 것 ... 조제 유류 ) 에 대한 첨가물의 사용 기준이 규정되어 있다 . ② 첨가물은 식품 제조가공 중 결함 있는 원재료나 비위생적인 제조 방법을 은폐하기 위해 사용되어서는 안 된다

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| 리포트 | 30페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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우유신선도 검사

[1] 실험 제목 : 우유신선도 검사[2] 본론:(1) 부패의 개념식품의 색, 향, 맛, 품질 등이 변하여 식품가치가 떨어지는 현상을 식품의 변질이라고 한다. 식품의 변질 ... 적·화학적 또는 물리적인 것이 있다. 또한 가공식품의 경우 미생물군은 그 원료와 가공과정에 따라서 크게 좌우된다. 일반적으로 세균은 수분함량이 많고 pH가 중성인 단백질식품에 번식 ... 으며 방부제의 첨가도 허용되지 않아서 매우 쉽게 부패한다. 우유중에는 유산균의 Lactobacillus와 Streptococcus가 있는데 이들에 생산되는 산에 의해 우유가 산패

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| 리포트 | 3페이지 | 2,900원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2020.09.17

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[아워홈-최신공채합격자기소개서]아워홈자기소개서,합격자기소개서,아워홈자소서,합격자소서,자기소개서,자소서,입사지원서

은 수산물(김, 미역, 조개류 등)과 농산물(잔류농약 성분 등) 및 가공식품과 건강기능식품 등입니다. 수송 도중에 균이 발생할 수 있는 품목은 현지에 도착 후 추가로 검사받을 수 있 ... 하여 식품가공·연구기능을 집적화 할 수 있는 논문을 제출하여 교수님께 인정을 받은 적이 있습니다. 감압 건조기를 이요하여 동결건조기와 더불어 건조처리 후에도 맛, 향 등 원물 고유의 특성 ... 하엿습니다. 한국으로 수입되는 농·수산물과 가공식품, 건강기능식품에 대해 한국기능식품연구원이 인증한 공적검사기관의 사전검사 통과를 원칙으로 업무를 진행하였고 국내에서 다른 나라로 수출

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| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.16 | 수정일 2014.03.10

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인테리어 마감재 스터디

사용(불에 굽는다.)채무늬 도료(베란다, 계단벽, 천장 등)한번의 칠로 여러 색의 효과를 얻을 수 있고 미려한 외관이 특징. 스프레이 건으로 작업기능성 도료-방균&향균 페인트 ... 벽지이텍스 아스텍스..PAGE:14MATERIAL STUDY천장재AL 천정재알루미늄을 기계적, 화학적으로 가공 처리한 후 특수 성형공정을 거쳐 제조되며 다양한 형상과 패턴의 제품 ... 어서 사용.(일반수성페인트, 가정용 반균성, DIY용 수성페인트, 아크릴 라텍스 페인트) 용도:시멘트, 콘크리트, 석고보드, 몰탈면, 벽지유성계 도료(에나멜, 리스) APP

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| 리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.16 | 수정일 2016.04.11

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대만 외식업발달로인한 건강식품시장의 성장

하여 782톤의 불량 돼지기름을 ‘전통향 돼지기름’(傳統香豚油)이라는 이름을 붙여 총 235개 식품업체와 도매업자, 요리점, 구내식당 등에 판매하는 사건 등 식품위생과 안전에 위협 ... 분석한 바 다이어트 상품을 구매하는 대만 소비자들은 새로운 것을 선호하는 것으로 분석되는데, 실제로 최근 다이어트 식품은 성분방면에서는 카멜리아, 아미노산, 유산균, 키토산 등 ... 을 깨며 참신함을 부여하는 동시에 국회의원도 제품을 추천하고 나서 화제가 되기도 했다.Ⅴ. 결론대만시장은 가공식품, 신선식품 불문하고 모든 품목이 제한 없이 수출 가능한 중요한 시장 있다.

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.15

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간호학과 과제 - 암의 증상과 진단, 분류와 단계, 예방

하고향내분비계를 침범하지 않으면 일반적인 증상은 거의 없다.악액질, 체중 감소와 같은 전신증상을 유발한다.예후주요 기관의 압박이나 폐쇄가 없는 한 사망하지 않는다.주요 장기에 전이 ... 이나 샤워를 자주 하여 몸을 청결히 한다.암의 위험 요인과 예방법암 종류위험요인예방법위암- 화학적 발암물질: 유기물(특히 질산염 함유물)- 식습관→ 가공육류, 말리거나 염장한 생선 ... → 흡연, 과량의 음주- Helicobacter pylori균- 유전성: 가족력이 있으면 약 4배 위험 증가- 관련질환→ 악성 빈혈: 약 10%가 위암 발생→ 용종: 지름이 2cm 이상

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2019.03.04

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우유 및 유제품의 조리

, 신광출판사 2006 년 310~311p8-1. 치즈 치즈 자연치즈 가공치즈 유 가공품에 유산균 , 유기산단백질 응유효소 등을 가하여 응고시킨 것 자연치즈를 주원료로 식품이나 첨가 ... 치즈 4 종류로 구분 가공치즈 경성가공치즈 , 반 경성 가공 치즈 , 혼합가공치즈 , 연성 가공 치즈 4 종류로 구분 치즈의 분류는 학자에 따라 다르지만 일반적으로는 지명 ... , 로마 노 치즈 프라스타 치즈 모짜렐라 치즈 저지방 치즈 삽 사고 치즈 가공 치즈 살균가공치즈 , 가공치즈식품 , 가공치즈 스프레드 유청치즈 미소스트 치즈 치즈 수분함량에 따라 초

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| 리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.20

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[조리영양학] 조리영양학 개론 - 조리영양학의 이해와 의의

한 맛을 좌우하는 데 크게 영향을 미친다. 또한 향은 식품마다 제각기 특유한 냄새를 가지고 있기 때문에 맛과 조직감에 많은 영향을 준다. 이외에도 기호성은 성별나이식습관기후 등 ... 하다면 아무런 가치가 없을 것이다. 식품에는 독소병원균기생충 등의 유해물질이 포함되어 있기 때문에 이를 조리하기 전에 충분히 우려내거나 도려내어 식품의 안전성을 확보해야 한다. 안전 ... 하고 껍질부분에 섬유소가 많이 함유되어 있어서 소화흡수율이 낮기 때문에 가공하여 이용하면 소화흡수율이 높아져서 영양적 가치가 크다. 영양적으로 아무리 훌륭한 식재료라도 인체 내에서 소화

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.02

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술의 역사와 분류

은 곳 - 그 위로 많은 낙엽이 떨어져 공기를 차단할 수 있는 곳 - 직사광선이 쪼이지 않아야 함 . 자연스럽게 습득한 원시적 주조 방법으로 술을 가공해 마시기 시작 . . 동물 ... 의 우유를 원료로 한 유주가 개발되고 , 곡물을 빵 등으로 가공해서 먹기 시작함으로써 곡주가 발명됨 . ▶ 이 때까지 인류는 술을 만드는 방법은 알았지만 구체적으로 알지 못함 .양조 ... 의 실체를 확인할 수 있도록 해준 현미경의 발명 좋은 발효균을 선별 , 배양할 수 있도록 해준 순수배양법 발명양조의 기술 : 효모의 발견 1680 년 네덜란드의 박물학자이자 상인이

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| 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.01

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빙그레 바나나맛우유 중국진출 마케팅전략 케이스연구 - 바나나우유 제품분석과 SWOT분석및 바나나우유 중국진출 마케팅 4P,STP전략 분석및 향후전략제안 보고서

우유'에 잘 어울리는 아몬드와 호두 등 견과류로 만든 토피넛을 추가해 풍부하고 고소한 맛과 향을 낸 '바나나 맛 우유&토피넛'을 출시하였다. 또한 '바나나맛우유'는 2012년 6월 ... 1, 가공우유시장 1위로 자리매김했다. 경쟁업체들이 비슷한 콘셉트의 제품을 내놓았으나, 바나나맛 우유의 벽을 넘지는 못했다.바나나맛 우유의 탄생 배경은 정부 정책이다. 1970년대 ... 다. 1970년 우유대장균파동 발생으로 비위생적인 원유처리과정에 대한 소비자 신뢰가 떨어진 탓도 있었다. 가격 자체도 다른 나라에 비해 20~50% 비쌌다. 보다 못한 농림부

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| 리포트 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.02

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발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트

: fervere , 알코올이 생성되는 과정에서 CO 2 가 방출되어 거품이 비등하는 모양을 나타내는 것 식품 발효 과정의 중요성 맛과 향 , 조직감의 향상 저장성 향상 독성물질 파괴 및 ... ~19°Be') → 숙성 종국 : 쌀알에 황국균을 번식시켜 말려 둔 것 3) 아미노산 간장 탈지콩 + 20% 합성 염산 →가열 , 분해 → 20% 수산화나트륨으로 중화 → 여과 ... 효소를 만드는 세균이 분포 . 재래식 메주의 경우는 전적으로 공기 중에 있는 균이 들어가 번식하게 되므로 메주 띄우는 장소에 따라 장맛이 크게 좌우됨 . * 육안으로 잘 뜬 메주

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| 리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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차의 분류, 종류, 효능, 세계의 차, 다도, 맛있는 차 음용방법에 대해

. 한 가지 찻잎을 가지고서도 가공을 달리하면 색(色), 향(香), 미(味)에 확연한 차이점을 나타나는데 크게 6가지 형태인 녹차, 백차, 황차, 청차, 홍차, 흑차로 나뉜다 ... 가능하다고 말할 정도로 세상에는 많은 차가 존재한다. 이처럼 다양한 차는 다양한 방법에 의해 분류가 가능하지만 대표적인 가공법으로는 6대 다류(六大茶類) 분류법이 가장 널리 쓰인다 ... 해왔으므로 계속 발효라는 단어를 사용하고 있다.차에는 폴리페놀이라는 성분이 있다. 폴리페놀은 가공과정 중 폴리페놀산화효소를 만나 다른 성분으로 변화한다. 이러한 과정에 따라서 차

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2014.06.09

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체중관리와 식생활 족보

허리둘레 줄이기 캠페인ㆍ1차기능(영양): 영양식품>> 영양소 제공/생명 유지 기능ㆍ2차기능(감각): 기호식품>> 식품의 맛, 향, 색, 질감 등ㆍ3차기능(생체조절) : 건강기능식품 ... 한 에너지와 소비한 에너지의 균형은 매우 중요함? 섭취한 에너지가 소비한 에너지보다 많을 때는 체중이 증가함섭취 열량 감소 + 소비 열량 증가? 저열량 균형식을 기본으로 한다.? 체지방 ... , 관리직, 기술자25 - 30중등도 활동제조업, 가공업, 서비스업, 판매직30 - 35강한 활동농업, 어업, 건설작업원35 - 40아주 강한 활동농번기의 농사, 임업, 운동선수40

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| 시험자료 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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발효원리를 이용한 음식조사

거나 해로운 물질이 만들어지면 부패라고 한다.발효 식품은 발효과정에서 생성된 배양균 덕분에 항암효과가 있고 당뇨에 좋으며 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 그 외에도 설사와 변비를 개선 ... 질과 비타민이 풍부해 영양학적으로 우수하다. 젖산균에 의해 정장작용을 하고 소화를 도와주며, 식욕을 증진시키는 역할을 한다. 특히 김장 김치는 채소가 부족한 겨울철에 비타민의 공급 ... 이 된다. 김치에는 비타민 A, B, C가 모두 함유되어 있다. 특히 젖산균이 발효하는 과정에서 비타민 B1, B2, B12, 나이아신 등의 비타민 B군 영양소들이 크게 증가하게 되

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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