체중관리와 식생활 족보

목차

1. 식생활과 건강 관련성
2. 영양소의 종류와 기능
3. 영양소의 적정 섭취법
4. 비만의 개요
5. 비만의 판정
6. 에너지 균형
7. 비만의 식사관리

본문내용

<건강이란?>
ㆍ세계보건기구(WHO)의 정의
- 질병이 없거나 허약하지 않은 것은 물론 신체적, 정신적, 사회적으로 완전하게 양호한 상태.
단지 질병이 없는 상태는 건강의 소극적인 정의
ㆍ건강을 유지하기 위해 필요한 요인 :
- 사회적 요인 : 진료시설, 의료체계, 보건복지정책 등
- 개인적 요인 : 운동, 생활습관, 식생활 관리, 스트레스 관리 등
ㆍWe are what we eat. We eat what we are.

<한국인의 질병 구조>
ㆍ한국인의 사망원인과 변화
- 1970년대 : 전염성 질환(전염병) → 비전염성 질환
- 악성신생물(암)과 혈관계 질환 등이 주요 사망원인(만성 질환)
- 경제 성장에 의한 생활환경 변화의 영향
- 식생활과 건강의 관련성이 더욱 크게 부각
- 소득증가 → 열량 섭취 과다/서양식 식생활로 변화

<영양 불량>
ㆍ영양부족 : 칼슘 결핍증(골다공증, 구루병), 철분 결핍증(빈혈, 편식관련)
단백질 결핍증(콰시오카), 단백질과 에너지 결핍증(마라스무스) 등
ㆍ영양과다 : 에너지 과다(비만), 지질 과다(고지혈증) 등
<영양 결핍증> : 한참 성장기 어린이들에게 나타나기 쉬움
ㆍ콰시오카 : 혈장 단백질인 알부민 부족, 배에 복수가 차서 볼록하며 얼굴도 부었음
ㆍ단백질 결핍 : 피부조직 괴사됨
ㆍ마라스무스 : 생체조직, 근육, 피하조직이 극도로 노쇄화

<허리둘레를 줄이자>
ㆍ남 90, 여 80cm : 대한순환기학회에서 제시한 한국인의 건강한 허리둘레의 최대치
ㆍ세계 심장의 날에 심장병 예방을 위한 허리둘레 줄이기 캠페인
<식품의 기능>
ㆍ1차기능(영양): 영양식품>> 영양소 제공/생명 유지 기능
ㆍ2차기능(감각): 기호식품>> 식품의 맛, 향, 색, 질감 등
ㆍ3차기능(생체조절) : 건강기능식품>생체방어/신체리듬 조절/노화억제/질병예방/질병회복

참고 자료

없음