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효모의 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 발효식품 미생물 관찰 UST 인턴 생명과학 실험 주류화 미생물 배양실험 일반생물학실험

"하면효모" 검색결과 381-400 / 8,963건

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한국전통음식의 조리과학

한국전통음식의발효과학과목명 :담당교수 :제출일 :학과 :학번 :이름 :발효란 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하 ... 차이가 생겨 삼투압이 형성되면 농도가 높은 쪽으로 물이 이동하여 양쪽의 농도를 같게 낮추려고 하는 성질을 말한다. 따라서 배추를 염장하면 막을 사이에 두고 농도 차가 생겨 삼투압 ... 의 ‘페크틴’ 성분을 경화(硬化) 해, 김치의 독특한 매력인 아삭아삭 씹히는 맛을 만들기도 한다.김치에서의 발효는 유산균에 의해 일어나며 주요 유산균은 류코노스톡 속, 락토바실러스 속

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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[경제사] EBS 경제강대국의 비밀 요약

앙트레프레너, 경제강국의 비밀 1부- 창조적 파괴자들“경제성장을 일으키는 효모는 앙트레프레너다.” 인류 역사의 핵심에는 앙트레프레너가존재해 왔다. 그들은 기존의 질서를 무너트리고 ... 는 불황이 혁신을 통해 극복 될 수 있다고 했다. 경제 발전에 대한 그의 결론 역시혁신이었다. 혁신이 불황을 견디게 하고 경제를 호황으로 이끌어 가는 열쇠라고 그는 생각했다. 슘페터 ... 는 혁신을 양적 투입으로만 생각하지 않았다. 그가 생각한 혁신은 기존의 것을 대체하는 새로운 무언가의 등장을 의미한다. 혁신은 기존의 질서를 파괴하기 때문에 창조적 파괴라고도 하는 것

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.23

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우리나라의 전통발효음식과 효능에 대해 서술하시오

의 생활 방식과 밀접한 관련이 있으며, 건강 증진에 큰 역할을 해 왔다.발효 과정에서 생성되는 유산균, 효모, 효소 등은 소화 작용을 도와주고, 면역력을 높여주며, 장 건강에 긍정적인 ... 으며, 외국에서도 김치를 비롯한 다양한 발효음식이 건강식품으로 주목받고 있다. 이는 한국의 발효음식이 단순한 전통 음식의 범주를 넘어, 건강 증진에 기여하는 중요한 역할을 하고 있 ... 로 알려져 있다.이 레포트에서는 한국의 전통 발효음식의 종류와 발효 과정, 그리고 그 효능에 대해 자세히 조사하고자 한다. 이를 통해 한국의 발효음식이 어떻게 만들어지고, 우리

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.13

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플라스미드 DNA 분리와 DNA 전기영동

될 수 있다. 이러한 성질을 이용하여 세균 내 플라스미드를 세포 밖으로 빼내고 제한효소로 자른 뒤 필요로 하는 유전자를 삽입하여 이를 다시 세균에 넣어 배양하는 유전자 재조합 기술 ... 을 사용한다.(기초생명과학실험)플라스미드 DNA는 환상형의 이중가닥을 가진 DNA로써 세포내에서 염색체 DNA와는 별개로 존재하고 있다. 대부분의 세균에 존재하지만, 효모와 같 ... 은 일부 진핵세포에도 존재한다고 한다. 1940년대에 알려지기 시작하여 1910년대 초 유전공학의 도구로 사용되기 시작하며 운반체 DNA로 다양하게 불렸다. 자기 스스로 복제가 가능하기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.28

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미생물은 우리와 밀접해있는가

했다. 하지만 미생물은 어느 곳이나 존재한다. 우리 몸속에도 수많은 미생물이 살고 있고 내가 좋아하는 요구르트에도 있다. 나는 어릴 때부터 유당을 소화하지 못해서 우유나 아이스크림을 먹 ... 으면 배가 아프고 설사를 한다. 그래서 우유 먹고 갑자기 화장실을 가고 싶어서 스트레스를 많이 받았었다. 그럴 때 나에게 도움이 된 것은 요구르트이다. 요구르트에는 유당인 젖당을 분해 ... 도 선입견이 있었다. 나는 세균이라 하면 더러운 거 만지면 질병을 일으키는 나쁜 생물이라 생각했는데, 일부 세균은 몸에 이롭다. 그렇지만 나는 어릴 때 여름에 밖에 둔 두부를 먹

리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08

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농산식품가공학 - 곡류가공 (제빵, 제면, 제과)

1. 제빵의 개념• 빵(영; Bread, 프; Pain, 독; Brot)은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것• 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료로 하고 경우 ... 에 따라 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지, 그 밖의 부재료를 배합하여 또는 식품 첨가물을 더해 섞은 반죽을 발효시켜 구운 것• 빵이란 말은 포르투갈어인 팡 Pao이 일본을 거쳐 ... , Brot, Brood의 어원은 고대 튜튼어 인 Braudz(조각)이고 Pain, Pan, Pao은 그리스어인 Pa, 라틴어인 Panis1) 팽창제의 종류에 따른 빵의 분류효모를 사용

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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[평가기준안][계획서] 생명과학1 2학기 평가기준안 세안입니다. 생명과학1 평가기준안은 작성하기가 매우 까다롭습니다. 따라서 본 샘플을 참고하시면 작성하기가 훨씬 수월하실 겁니다. 여러분의 건투를 빕니다.

와 생명 현상과 관련된 일상생활의 문제 해결에 이를 적용할 수 있게 한다.2. 생명 현상에 흥미와 호기심을 가지고, 생명 현상과 관련된 문제를 과학적으로 해결하려는 태도를 기르 ... 게 한다.Ⅱ. 평가 방침(또는 평가 목적)1. 학습한 내용을 중심으로 문제 인식 및 가설 설정, 탐구 설계 및 수행, 자료해석, 결론의 도출, 일반화 능력을 고루 평가한다.2. 단순 ... 을 통 제한적으로 말할 수 있다. 몇몇의 세포소기관의 구조와 기능은 알지만 이들을 통합적으로 설명하지 못한다. 생명과학 탐구의 귀납적, 연역적 방법에 대한 이해가 제한적이다. DNA

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.21

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공중 낙하균 및 신체 미생물 관찰_일반생물학및실험1

못하고 유기물을 외부로부터 공급받아야 하므로 대부분의 균류들은 가수분해 효소들을 생성 및 분비하여 세포 외부에서 고분자화합물을 분해하고 이를 흡수하여 이용한다. 효모모양 균류 ... . Discussion1) 공중낙하균공기 중에는 토양, 물, 식물, 인간이나 동물 등에 연유되는 여러 가지 세균이나 진균이 부유하고 있다. 이를 공중세균이라고 하는데 공중세균의 대부분은 그램 ... 양성구균이나 진균(곰팡이나 효모) 또는 아포자형성균이다. 식품, 약품, 화장품, 반도체, 정밀기기나 생물공학 관련의 공업이나 산업에서는 제품에의 공중세균오염이, 병원이나 사람

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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환경 위해 미생물성 인자의 관찰 실험 보고서

환경 위해 미생물성 인자의 관찰 실험 보고서제목 : 환경 위해 미생물성 인자의 관찰목표환경 위해 인자 중 미생물성 인자의 형태적 차이를 이해하고, 현미경을 통해 세균, 효모 ... , 사상성 곰팡이, 꽃가루를 관찰할 수 있도록 한다. 또한, 환경 위해 인자의 현미경적 특징을 이해할 수 있다.이론 및 원리1. 원핵생물 : 원핵생물이란 원핵세포(prokaryotic ... ), Acidobacteria(애시도박테리움, 홀로파가와 같은 토양 주요 세균군), Spirochaetes(렙토스피라보렐리아, 매독균과 같은 나선형, 내편모 운동을 하는 균군

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.07

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생화학실습 보고서(박테리아의 형질전환)

하고 복제하는 과정을 거쳐, 무수히 많은 DNA 사본을 얻어내는 일을 한디. 숙주세포가 동물 세포이면 형질주입이라 부른다. 이때 바뀐 숙주 세포는 형질 전환(transgeneic)이 ... 된 물이 평판배지 표면에 떨어지지 않도록 했다. 평판 표면에 형성된 세균 집락을 계수하고 희석 배수를 감안하여 mL당 집락형성단위로 결과를 나타낸다플라스미드 벡터는 작고 조작하기 ... 하직한 결과를 얻기 어렵다. 세포내에 저항 효소를 축적한 후에 선택배지에 배양해야 한다. 많은 플라스미드는 선택표지인 항생제에 내성 유전자를 갖고 있다. 이는 세균의 복제기점

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.07

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세포호흡 요약 레포트

가 진행되는 경로기질수준인산화 : 산소를 필요로 하지 않는 ATP의 생성 방식(발효)발효 : 산소 없이 탄수화물에서 에너지를 얻는 과정알코올 발효 : 효모가 관여하여 이산화탄소 ... 와 알코올로 분해하는 발효효모 : 발효에 이용에 이용되는 단세포 생물혐기성 : 산소를 필요로 하지 않음을 의미2. 단원 요약 내용 (세포호흡: 유산소 대사)생명체는 포도당과 같이 생명 ... 은 ATP 합성효소를 통로 역할로 하여 다시 기질로 들어오게 됩니다. 이때 빠르게 들어오는 수소 이온은 유인력을 발생하여 ATP 합성효소를 활성화하여 ATP를 생성합니다. 기질

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.27 | 수정일 2024.09.06

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식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

다 : pH 산성에 가까움, pH 낮음? 수소이온농도(pH)- 세균 : 중성 부근, 4.5↓에서 잘 생육 못함, 포자발아X최적 ph에서 포자의 내열성 최대- 효모, 곰팡이 : pH 3.0 ... 은 식품- 혐기성균 : 식품의 내부, 산소가 잘 통하지 않는 식품- Aw 높은 식품 : 세균, Aw 낮은 식품 : 곰팡이 잘 증식- 대사활성, 증식속도 : 세균 > 효모 > 곰팡이1 ... )- 잠재적 위험식품(PHF)- 미생물이 성장하기 수월한 식품으로 시간 및 온도에 주의하여 취급하지 않으면 식중독 유발 할 수 있는 식품- 단백질 함량 높고, pH4.6↑, Aw0

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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식품위생학 위해물질의 저감화

v 미생물이 오염된 경우에 더 이상 자라지 못하게 하는 정균방법과 살균방법을 사용한다1) 정균작용v 정균의 기본원리는 살균과는 달리 식품 중 초기균수를 감소시키지는 않으나 원래 ... 오염되어 있던 균이 더 이상 성장하지 않고 그 수준을 그대 로 유지하도록 하거나 성장속도를 늦춰 저장기간을 연장시키는 방법 v 정균작용 (bacteriostatic)의 원리를 이용 ... 면 얼지 않고 남는 부분의 삼투압이 높아져 미생물은 생육하기 어렵다. • 곰팡이와 효모는 내삼투압성이 있으므로 수분상태에 상관없이 생육하는 것이 많음 • -10℃ 이하의 동결은 미

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

발효유[유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성]1. 서론발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물 ... 을 종균으로 하여 발효 시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다. 발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨먹는 식품중의 하나로 기원전 3 ... 되어 있는 유산균이 장내에 이식되어, 장내부패균을 제거하고, 그 결과 장내 유해균의 독소로 인한 만성중독인 노화를 방지한다고 하는 "발효유에 의한 불노장수설" 을 발표하여 유산균 발효

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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일반생물학실험, 효모를 이용한 형질전환 및 유전형 분석+답

일반생물학실험Ⅰ효모의 유전형 분석 및 형질전환이름학번Ⅰ. Introduction1) Transformation에 사용된 PEG, LiAc, ss carrier DNA의 역할 ... ① PEG :도입하고자하는 외래 DNA가 competent cell 주위에 갈 수 있도록 도와주는 역할을 한다. 이때 해당 시약은 끈적하므로 넣을 때 tip 끝에 남아있지 않도록 주의 ... 해야한다.② LiAc :외래 DNA가 세포막에 쉽게 접근할 수 있도록 하고 세포벽과 세포막에 구멍을 뚫어 DNA가 잘 들어갈 수 있도록 해주는 역할을 한다.③ ss carrier

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.27

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미생물학 Ch.10 유전공학이란 무엇인가

의 DNA Pol로 복제가능한 복제원점 (ORI) 필요2. 원하는 크기 DNA 받아들어야함 (초창기 10kb이하, 코스미드 45kb 삽입, 세균인공염색체(BAC) 효모인공염색체 ... , 바이러스/ DNA 클로닝 숙주에 삽입시켜줌)로 클로닝숙주(세균, 효모)에 삽입▷ DNA 재조합과 유전자 클로닝의 기술적 특성- 유전자 분리하여 얻는 통상적 방법1. 역전사효소이용 ... 적 특징 : 공여체 DNA 조각 운반, 클로닝 숙주 도입 가능해야함- 플라스미드 : 크기 작고, 쉽게 조작가능, 형질전환으로 숙주에 쉽게 운반 가능한 벡터- 박테리오파지 : 형질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.21

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미생물학 시험대비 주요개념 핵심정리

에서는 반드시 발견되어야 하고 건강한 동물에서는 X- 병원균은 병든 동물에서 분리되어 순수 분리 및 배양되어야 O- 순수 배양된 병원균은 감수성 동물에 접종하면 동일한 병을 유발 O ... , 형태적 특징, 특정 영양분의 요구성, 유전적 특성, 숙주에 대한 특이성, 혈청학적 특성 및 생화학 특성 등두형태 진균 → 생체 내 또는 혈액 우무 배지 37도 배양 시 효모 형태 ... 기성 무산소균; 걍 잘살음→ 통성 무산소성균: 걍 뭘하든 잘살음→ 미세산소균: 산소 존나 조금 필요함, 까다로움pH→ 호중성균, 호산성균, 호염기균 분류→ 산성토양 0.5

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.16

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보이차

, 과도기형차, 생태차, 등 그 밖에도 많이 있다고 한다. 보이차의 원료차는 모차이다. 모차는 ‘운남대엽종쇄청차’라고 하는데 다시 말하면 운남대엽종 품종의 차나무에서 찻잎을 따 ... 서 가공 과정을 거처 쇄청을 통해 건조한 것을 말한다. 여기서 쇄청은 찻잎을 햇볕에 자연스럽게 말리는 약한 건조과정이라고 한다. 그런데 쇄청 과정을 거친 모차를 다른 이름으로 전청이 ... 라고도 한다. 전은 옛날 운남성의 이름이다. 운남성은 북위 21도, 10분에서 26도 22분, 동경 97도 31분에서 105도 38분의 지역인데 해발 고도가 1000미터에서 2100

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.04

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 수분활성도 측정을 통한 수분정량 - 수분활성도 측정기

activity)에 의해 영향을 받는다고 할 수 있다.식품의 수분활성도는 임의의 온도에서 어떤 식품이 나타내는 수증기압을 그 온도에서 순수한 물이 나타내는 수증기압의 비로 나타낸다 ... 하기도 한다.따라서 실제 식품의 경우에는 그 수분활성도는 위 식에 의존치 않고 직접 측정되어야 한다. 그러나 비교적 농도가 낮은 수용액이나 이러한 상태로 취급할 수 있는 식품 ... 된다.효모들이 성장, 번식할 수 있는 수분활성도는 일반적으로 곰팡이들 보다는 높으며, 대부분의 효모들의 경우 성장이 가능한 수분활성도의 범위는 1.00에서 0.88정도로 알려져있

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[a+취득자료] 국내 미생물 산업의 현황과 미래전망(식품 및 농업전반에서의 미생물이용실태)

해서 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 미생물에 대한 정의미생물(microorganism)은 우리가 눈으로 볼 수 없는 0.1mm이하의 현미경적 유기체이다. 종류에는 균, 효모, 세균 ... , 원생동물 등이 있으며 주로 생물을 분해하거나 변질, 부패시키는 역할을 하고 있다. 모든 생명체의 탄생과 생존 그리고 분해의 순환 고리에서 가장 근본적인 역할을 하고 있는 것이 ... 다. 식중독 같은 질병을 일으키는 유해 미생물도 있고 미생물을 잘못 접할 시에는 죽음에 이를 수도 있지만 미생물은 인간에게 이로운 존재이기도 하다. 김치, 된장, 간장과 같은 발효

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

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