"서양조리레포트"의 검색결과 입니다.

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서양조리 샌드위치 조리 Seaweeds 실크로드 천연조미료 프랑스의 식문화 강의 강의계획서

"서양조리레포트" 검색결과 381-400 / 430건

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[관광사업론]외식산업

아 지고 있다. 점차 경쟁력이 높아 지고 있는 외식사업을 좀더 계발하여 관광선진국으로 향하는 발판을 만들어야 하겠다.그러기 위해서 이번 레포트에서는 외식산업의 의의와 기능, 특성 ... 에는 배달을 위주로 하는 외식 업소들이 많이 생겨 생산과 판매가 동시적으로 이루어지지 않기도 하지만, 대부분의 음식은 업소가 식 자재를 구입하여 주방에서 조리 된 후 곧바로 서비스 ... 을 추구절충 지향형- 음식의 절충 (한식 + 양식 + 중식+ 일식 등) 및 접객 서비스의 차별지향- 건축양식의 절충 (고전 + 현대, 목재+철근+시멘트, 동양 + 서양)자연 및 천연

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.14

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[식영] 아시아의 식문화

Report아시아의 식문화학번:성명:학과:제출일자:중국1. 중국음식의 배경워낙 넓은 땅에 다양한 기후와 문화가 존재하기에 일찍부터 요리가 발달하여 전세계적인 요리로 발전 ... 다.2. 음식의 일반적 특징앞에서 언급한 재료의 다양성에 비해 조리 기구는 아주 단순하다. 훠궈(중국냄비),사궈(볶음, 튀김요리)러우사오(그물 조리) 절룽(찜통) 외에 칼, 뒤지개 ... , 국자 등이다.거의 모든 요리를 익혀 먹고 이를 바탕으로 튀기기.,지지기, 굽기, 찌기, 훈제 같은 조리법으로 발전되었다. 그 중에서도 거의 모든 요리에 기름이 들어가는 점은 눈

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.24

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[식품영양]발효식품 고추장에 대해서

이 있지만 이번 리포트에서는 우리의 장들 중에서도 ‘고추장’에 대해 알아 보도록 하겠다.우리 식탁에 고추장이 없다면 어떨까? 매콤 달콤한 떡볶이도 없을 것이고, 놀러가서 끓여 먹기 딱 ... 과 자극적인 맛의 순화방법으로 발효기법이 도입되었을 것으로 생각된다.서양에서 사용하고 있는 hot sauce는 기본적으로 고추의 매운 맛에 식초를 혼합시켜 맛을 순화시킨 혼합 조미료 ... 로 그 용도가 고기를 먹는데 사용하는 조미료로 사용범위가 어느 정도 한정되어 있다. 반면 우리 고추장은 그 자체가 반찬의 역할을 하기도 하며 각종 조리음식이나 탕류에 첨가하여 맛

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.01

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[전통예절]우리나라의 전통예절의 모든것~!

report{Subject :우리나라의 전통예절목 차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 전통가정의례(1) 가례의 종류2.관혼상제(1) 관례와 계례(2) 혼인례(3) 상장례(4) 제례3. 절 ... 기 위해서는 서로간의 지켜야 할 도리가 있다. 이것을 동양에서는 예라 부르고 서양에서는 에티켓 또는 매너라고 한다.{예(禮)는 인간이 수 천 년 동안 살아오면서인간관계를 원만하게 하 ... 기, 모사기, 축판(지방), 대상, 화로. 쟁반, 행주, 세수대야(수건)를 제자리에 벌린다.5 척기구찬(滌器具饌)：주부는 그릇을 깨끗이 씻고, 제수를 조리해 대상 위에 대기 시키

리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.27

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몽고의 전통주택 게르에 대하여

이번 리포트의 주제를 몽고의 전통주택으로 정한 배경부터 말해야 될 것같다. 생각보다 배경은 단순하다. 일반적으로 쉽게 생각할 수 있는 나라들은 다른 사람들과 많이 겹칠 것같 ... 이 있는 나라이고 나아가서 몽고 사람들은 우리나라 사람들과 외형적으로 많이 닮았다고 알려져 있었기 때문에 다른 나라들보다 더욱 관심이 갔었다. 리포트의 주제인 몽고의 전통주택문화 ... 로부터 보호받을수 있었다.2. 기술적 요소유목을 업으로 하는 민족이었던 몽골인들의 건축기술은 서양의 그 것보다 분명히 뒤쳐진다고 볼 수있다. 하지만 한정된 재료와 뛰어나지 않았던 기술

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.23

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[외식산업] 웰빙 프랜차이즈 전략허브 음식 브랜드 : Herbarium

Report웰빙 프랜차이즈 전략(허브 음식 브랜드 : Herbarium )과 목 :교 수 명 :조 명 :조 원 :목 차Ⅰ.서론-문제제기-연구목적-연구방법Ⅱ.본론1. 이론적고찰(1 ... 다.한국에서는 서양과 달리 농경문화가 발달했기 때문에 약초 외에 미나리?쑥갓?마늘?파?생강?고추 등의 향채소와 창포?쑥?익모초?결명자 등이 예로부터 허브로 쓰여왔다.꿀풀과?지치과 ... 차로 마시거나 고기나 생선, 내장류의 냄새를 없애고 단맛?매운맛?쓴맛?신맛 등의 맛에 변화를 줄 수 있어 특히 서양에서 많이 사용한다. 음식 이외에 허브를 이용하는 예

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.09.19

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[외식산업, 조리장]“최상의 맛,최고의 기능장” 김영모

“최상의 맛,최고의 기능장” 김영모-서론-김영모 제과 기능사 선택 동기레포트 주제를 받고 나서 처음에는 서양의 유명 조리장이 누가 있는지 찾아 헤메었었다. 내가 이름 이외에 알

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.05

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[비만]소아비만

지역사회와 영양학 report소아비만우리 아이들을 구합시다!!!소아비만현재 우리들은 매우 풍요로운 생활을 누리고 있다. 넘쳐나는 먹거리들은 과식을 낳고, 생활의 편리함은 운동부족 ... 고도 비만을 일으키기도 쉽다.혼합형 비만은 원래 서양인에게서 많이 발견되던 것으로서, 예전의 우리나라 사람들에게선 좀처럼 찾아보기 힘들었다. 그러던 것이 최근에는 소아 비만 중 ... .5소면을 중지시켰으므로 3/4공기로 한다.6중국식 버섯 샐러드로 바꾼다.(재료는 당면, 오이, 양상치, 팽이버섯, 애느타리버섯 등의 버섯류를 이용하 여 저열량식으로 조리).7너무

리포트 | 7페이지 | 8,900원 | 등록일 2005.12.01 | 수정일 2018.12.23

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[역사] 우리나라에 미치는 중세서양사의 영향

※현대 사람들의 '중세시대와 우리나라의 문화는 별개의 것' 혹은 '서양의 과거일뿐'이라는 생각으로 인한 무관심에 대해 현재 우리나라 문화에 남아있는 서양 중세사의 요소들을 분석 ... 하고 나아가 지루한 중세사 교육에 대한 소견을 위주로 한 리포트임서론흔히 우리가 온고지신(溫故知新)이라는 말을 자주한다. 옛 것을 익힌다는 그런 말이다. 왜 옛것을 익혀야 하 ... 중에서도 우리가 살고 있는 이 땅에 대해서 만큼은 그래도 어느정도의 자부심과 열의를 갖고 공부하지만 서양의 옛 것에 대해서는 너무 홀대하는 경향이 있는 것이 사실이다. 지금의 세계

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.16

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[과학기술과 역사] 조선사람의 생로병사를 읽고

REPORT과학기술과 역사(조선사람의 생로병사를 읽고)조선 사람의 생로병사. 처음 책제목을 접했을 때, 상당히 내가 좋아하지 않는 단어들로 구성되어 있어서 걱정을 많이 했 ... 의 출산일기도 간략하게 소개 되어있다. 영국에서 경험했던 이야기를 수필 분위기 형식의 문체로 담고 있었고, 그 경험을 배경으로 동양과 서양의 출산문화를 비교하고 있다. 사실을 전달 ... 그 그래서 귀신을 차단하기 위해 천하대장군 같은 장승도 세우고, 새끼를 꼬기도 한다. 또한 자신의 몸을 강화하기 위해서는 맵고 맛없는 음식을 조리해 먹기도 하는데, ‘쓴 게 약이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.21

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[한의학] 생활한의학 레포트 요약 & 우리가족의 한의학적 문제점과 해결책

생활한의학 레포트 요약 &우리가족의 한의학적 문제점과 해결책학번 : 2003100779학과 : 법 학 과이름 : 오 인 철담당교수 : 김 남 일 교수님내경편제 1 장 몸의 근본신 ... 의 모해서는 정, 기, 신 세 가지를 단련해야한다고 한다.계절에 맞추어 몸을 조리하라. 계절에 순응하기 위해 구체적으로 어떻게 해야 하는가?이는 봄에 늦게 자고 일찍 일어나며, 여름 ... 한다는 점에서는 동서양의 의학이 이견이 없다.신장한의학에서는 신장을 정력과 생식 활동을 담당하는 곳으로 이해한다. 신장은 듣는 것을 주관하므로 청력이 좋은지 나쁜지 보면 신장

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.21

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[사범교직] 도산 안창호의 교육사상과 현대적 의미의 고찰

을 얻고자 본 레포트를 시작한다.- 본 론 -1. 도산사상의 형성배경(1) 시대적 배경과 도산의 생애19세기 후반의 한국은 정치, 경제, 사회의 모든 면에서 매우 급격한 변화를 겪 ... 으로는 유학사상을 ‘공리공론’으로 파악하여 이것이 조선 조정의 정치 부패상과 부조리의 근원이라고 생각하기도 하였다. 물론 이러한 생각은 유학자체에 대한 비판이라기보다는 당시 조선사회 ... 을 존중하고 동포애에 뜨거웠던 것도 기독교 사상의 영향에서 나왔던 것임을 알 수 있다. 또 민족의 힘을 길러서 독립을 해야겠다는 확신도 이 구세 학당에서 서양의 문물을 접하고 나서 가지

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

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[한국 조리] 한국 음식의 종류 조사

※참고 문헌◎ 결론우리의 음식의 종류는 다양하다. 이번 레포트를 통해서 우리의 고유의 음식이나 또 알지 못했던 음식들의 발견과 조리법에 흥미 또한 그 음식만의 특징들을 알수 있 ... 이 좋은 밥 중의 하나이다. 밥은 보통 밥그릇에 따로 담아 반찬과 함께 먹는데, 한국의 비빔밥이나 서양식의 필러프(piluf),중국식의 차오판[炒飯] 등과 같이 다른 재료와 함께 ... 국, 토장국 등으로 나누어진다.국은 또 별개의 요리로 반상에 오르지 않고 밥을 말아서 하나의 요리가 되는 국밥의 형식으로도 조리된다. 국의 맛은 그 다양한 재료에서 오는 맛을 십분

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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잘먹고 잘사는 법을 보고

1. 서론오늘 식생활과 문화 시간에는 잘 먹고 잘 사는 법 이라는 다큐멘터리를 보았다. 처음에 이걸 보고 레포트를 제출하라는 소리에 부담감이 생기면서 평소 다큐멘터리는 재미없 ... 었다. 이처럼 2부에서는 음식과 병에 관한 여러 내용이 나왔는데 육식문화나 서양 음식, 짠 음식 등을 선호하면서 당뇨나 암 등 여러 성인병이 증가하고 있다는 것을 보면서 우리 ... 다. 가공식품이 비타민이나 무기질로써 강화됐다고 하더라도 영양학적으로는 신선한 재료를 사용하여 조리한 경우보다 훨씬 못하기 때문이다. 또한 최근 영양학에 의하면 비타민이나 무기질

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.12

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[ 식품과학과] 우리나라의 식생활과 문화

※ 식생활과 문화 리포트 ※세계적으로 각 나라마다 각각의 식생활 문화가 있기 마련이다. 그들 각자가 가진 독특한 식문화에 대해서 이렇다 저렇다 왈가왈부하는 것은 자기중심적인 원시 ... 게 되었다.2. 부족국가 시대의 식생활토기가 제작되어 끓여서 익히는 조리용구로 쓰이거나 음식을 담는 용기, 절구로도 사용되었다. 시루가 고안되어 찐밥, 찐떡, 어패류찜 등의 찌 ... 었다. 또한 농업이 정착됨에 따라 곡류나 채소와 같은 농산물에 기초한 음식문화의 전통이 다져지게 되었던 것으로 본다. 특히 떡에 대한 언급이 문헌에 자주 등장 힌다. 또한 부엌시설과 조리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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베로니카 영화평

영화로 보는 서양의 역사 Report베로니카 - A Destiny of Her Own 원래 『베로니카』의 한글 부제는 ‘사랑의 전설’이고, 'a destiny of her own ... 었던 모든 것들을 누렸던 것이다. 그러나 동시에 욕망에 충실한 부덕한 존재로 여성들의 눈초리를 받았고, 교회의 질타를 받았으며 삶이 어려워지자 그 원인으로 몰려 목숨을 빼앗기기도 한 존재였다. 베로니카는 그러한 부조리의 정점에 서 있던 여성이자 창녀였다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.23

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[일본 문화의 이해]일본의 주거 문화와 목욕 문화

위원회의 비밀리포트(1979년)의 일정에 「워카홀릭(일중독)」과 나란히 적힌 표현으로 일본인들의 주거의 현실적인 문제를 단적으로 표현한 것이다.주택은 1989년의 「경제백서 ... 다립식건축으로 보통은 2층의 집합주택, 부엌, 화장실, 목욕탕이 있다. 높은 층의 방일수록방세가 비싸다. 일본은 아파트 천국으로 내부를 서양식 인테리어로 치장하는데, 요새 짓 ... 다, 갠다)라는 말에서 생겨났다. 주거생활에 있어서 서양화가 진행됨에 따라 응접실이나 아이들 방 등은 나무바닥이나 카펫으로 깔려있지만 아직도 다다미를 까는 전통적인 가옥도 많

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.30

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사상체질의학

REPORT『가족의 건강과 四象醫學』목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 사상체질의 개요2. 사상체질의 특징3. 체질감별법4. 우리가족의 체질과 건강관리Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서론체질은 사람 ... 다. 모든 동물은 자신에게 잘 맞는 음식을 정확히 알고 있다. 개도 서양개가 동양 음식을 먹으면 문제가 생기며 잘 먹으려고도 하지 않는다. 사람도 마찬가지로 서양인과 동양인은 장 ... 의 길이가 다르며 기호식품을 소화하는 능력에 차이가 있다. 그러나 사람은 동서양 가릴 것 없이 아무 음식이나 먹다보니 몸에 잘 맞고 안 맞고의 판단능력이 점차 떨어지게 되었다고 볼 수

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.24

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[음식] 아랍의음식

에선 육류, 야채류, 어류, 조류 등을 포함한 풍부한 부산물을 이용하여 여러가지의 요리를 만들 수 있다.이번 레포트에서는 아랍의 음식문화에 대해 알아보고자 한다. 우선 아랍하면 떠오르 ... 이 있음직한 길가 옆의 아늑한 곳은 일반적으로 안전하다. 대도시에는 맥도날드 와 켄터키 프라이드 치킨 같은 서양식의 패스트푸드 체인점이 있다. 음식을 바꿈으로써 잠시 위장 장애가 있 ... 구운것으로, 양념을 전혀 하지 않는다. 꼬챙이가 돌아가면서 굽기 때문에 기름이 거의 완벽하게 아래쪽으로 흘러버린다. 그래서 그냥 먹으면 담백하게도 느껴진다. 물론 조리하는 방법

리포트 | 54페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.03.26

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[한국조리 및 서양조리] 육류의 부위별 특징과 조리법( 한국,미국 )

지만 전문조리사라면 프랑스식으로 외워두면 제일 무난하다.양식요리를 전문으로 하는 사람은 영국식으로 외우고, 그 외에 서양요리를 전문으로 하는 사람은 무조건 프랑스식으로 외우는 것이 많 ... - 목 차 -Ⅰ. 서론레포트를 씀에 앞서서Ⅱ. 본론한 국 식1. 소고기------------------------------------------------------------ ... --------------⑴ 소고기 부위별 특징 및 조리법⑵ Clean & Fresh⑶ 좋은 고기 고르는 법2. 돼지고기---------------------------------

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.07

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