"가금류 조리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 5대소스 세균의종류 haccp정의 살모넬라감염증 식중독 사례 식품위생사고 고혈압 식이 코로나식품 오드블 만찬 세균성식중독사고

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"가금류 조리" 검색결과 381-400 / 1,140건

공중보건학 정리본입니다.

의 정 번식 못함? 움저장: 감자, 고구마, 채소류 및 과일을 지하 속 온도 10℃ 유지? 냉장: 0~4℃의 저온, 단시간의 식품 신선도 유지, 채소 과실 육류육류나 조리된 식품 0 ... 률 75%? 증상: 복통, 설사, 급격한 발열(38~40℃), 구토? 감염원 및 감염경로: 가금류의 섭취나 환자의 분변? 원인 식품: 어육제품, 유제품, 어패류? 예방: 저온저장

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25

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심부전 환자의 식이요법 ppt

될 수 있음 조리 시에 버터 , 고형 야채 쇼트닝의 사용을 제한우유 , 치즈 등 유제품고기 , 생선 고기는 굽거나 끓이기 전에 지방을 제거한다 . 조리하기 전에 가금류의 껍질 ... 은 제거한다 . 고기와 가금류 보다는 굽거나 끓인 생선으로 대치한다 .임상적용 김씨는 심장 질환의 가족력이 있는 56 세의 남성이다 . 최근 검사결과 총 콜레스테롤은 256mg/ dL

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.26 | 수정일 2021.06.21

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식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

,그람음성간균,편모/육류,어패류,가금류,우유,납두 등/60도 20분 사멸/10^6이상시 식중독/발열구토복통38)클로스트리디움 보툴리누스균아포A,B,,E는 사람C,D는가축/진공포장 ... 이 형성되는 경우분유의제조, 식물성단백질의 알칼리추출과정, 육류의 가열조리195) 제한아미노산대두-메티오닌/ 쌀,밀,호밀등곡류-라이신196) Millon반응페놀기를갖는 티로신을 검출

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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단체급식, 식자재 물류유통 회사소개서 (사업제안서)

: 60억▶ 관리현황 : 총000명 (영양사 00명, 조리장 00명, 조리원 00명)2) 식자재 납품 사업부▶ 년 매출현황 : 40억▶ 관리현황 : 총 00명 사무직 0명 영업 운송 0 ... 기준MF Food & Catering..PAGE:11주간식단1식4찬-주18식총열량권장량2.500kcal,단백질권장량75g이상, 혼합배식, 자율배식육류군 3회이상생선류 3회이상가금류3

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| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.09

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영유아의 편식에 대해 알아보고 효과적인 편식지도를 하기 위한 통합적인 영양교육계획안을 작성하시오

의 기호, 주식과 국의 조화를 고려하여 재료를 육류, 가금류, 생선, 달걀, 콩, 야채 등이 고루 포함되도록 계획한다. 조리방법도 구이, 조림, 볶음, 튀김 등으로 다양하게 한다 ... 주는 것이 더욱 중요하다.마. 조리법을 바꿔본다.같은 재료라도 조리법을 바꿈으로서, 재료의 색깔과 맛이 달라지기도 한다. 또한 예를 들어 거친 식감 때문에 야채나 채소류를 싫어하 ... 는 아이가 있다면, 삶아서 조리하거나 기타 부드럽게 조리를 하여 영유아의 취향에 맞도록 노력해 본다.바. 그램책과 교육을 통해 편식의 위험성을 알린다.다양한 그림책과 또래집단의 역할

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.04

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대장암과 영양 ppt

양질의 식이섬유를 18~30g 이상 섭취한다패스트푸드와 인스턴트 음식을 피하고,과도한 조미료와 훈제식품을 피한다5 붉은색 육류나 가공육 피하고 가금류, 생선, 두부 등을 즐긴다.6 ... 을 증가시킨다는 보고.조리되는 방법에 따라 굽거나 훈제 또는 튀길 경우 찌거나 삶을때보다 헤테로사이클릭아민(HCAs)이 많이 발생해서 암 발생빈도를 높인다는 보고.고온에서 오랫동안 요리 ... 화하고 산화되는 것을막기 위해서 수소를 첨가하는 처리 과정이나 고온의 기름으로 조리하는과정에서 생성된다. 트랜스 지방산이 많이 들어있는 대표적인 음식으로는팝콘, 라면, 감자튀김, 냉동

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| 리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.25

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프랑스 요리의 연구

서양조리실습 REPORT프랑스 요리 연구서유럽에서 국토 면적이 가장 넓은 육각형 모양의 프랑스는 그 면적이 한반도 면적의 2.5배 가량 된다. 삼면은 독일, 스위스, 이탈리아 ... 의 조리법을 그대로 전승하였다. 르네상스시대에 프랑스는 문화뿐 아니라 음식에 있어서도 눈부신 발전을 이룩하였다. 음식의 르네상스는 이탈리아에서 씨를 뿌리고 프랑스에서 화려한 꽃을 피우 ... 하는 집안이어서 예술가들을 초대하여 훌륭한 음식을 즐겼다. 공주가 결혼하여 피렌체 출신의 수석조리사와 함께 프랑스로 왔는데, 이를 계기로 프랑스인들에게 알려지지 않은 음식들의 조리법

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.09

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글로벌 사양과 먹거리

Report글로벌 사양과 먹거리*- 목 차 -*page. 1- 세계 3대 식재료 푸아그라- 푸아그라의 정의- 푸아그라의 유래page. 2- 푸아그라 맛의 특징- 푸아그라 조리 ... 먹은 채 여행을 떠나는 것을 발견했다. 목구멍까지 차오른 무화과를 담고 여행을 떠나는 기러기의 모습을 보면서 이집트인들은 자신들이 기르는 가금류에도 이러한 방법을 사용하게 되 ... 었고, 이후 이 방법은 프랑스의 알자스 지방에까지 전파된다. 처음 이 방법을 사용할 당시만 하더라도 기러기나 닭과 같이 다양한 가금류에 시도하였지만 이후 사육하기 쉬운 오리와 거위

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.17

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생애주기영양학 = ) 노인기에는 생리적 기능과 일상 활동량이 감소한다. 이러한 변화에 따른 올바른 영양관리 방법을 설명하시오.

한다라 골격질환의 예방을 위해 칼슘을 충분히 섭취할 필요가 존재하며 심장과 같은 순환기기능과 호흡기 기능이 저하되기에 빈혈의 가능성이 크므로 육류와 생선, 가금류, 콩류, 녹색 채소 ... 도 필요하다.그리고 치아 및 구강상태가 좋지 않은 경우 잘게 썰고 부드럽게 조리함으로써 섭취를 용이하게 하거나 일반적인 음식의 섭취로 영양을 충분히 도모하지 못하는 경우 영양지원 등

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.06 | 수정일 2018.10.12

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[식품위생학 공통] 1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오.2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.

세레우스균에 의한 식중독1. 리스테리아균에 의한 식중독2. 바실러스 세레우스균에 의한 식중독Ⅳ. 식중독 응급처치와 예방방법1. 식중독 응급처치2. 식중독 예방 식품조리 10대 원칙Ⅰ ... 가열해서 먹는다. 식품이 동물의 분변에 오염되지 않도록 한다. 물은 반드시 끓여서 먹는다. 조리기구(칼, 도마 등) 구분 사용으로 2차 오염을 방지하여야 한다. 생육과 조리된 음식 ... 해도 파괴되지 않으므로, 조리 후에 남아 있던 포자가 증식해서 식중독을 일으키기도 한다. 이 균은 장염비브리오균이나 황색포도상구균과 함께 작용하여 심한 식중독을 일으키기도 한다

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| 방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.19 | 수정일 2016.10.12

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식중독의 종류와 증상 및 대처 방안

되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조·가공·저장 중 생성되는 유해물질지질의 산화생성물, 니트로소아민기타 물질에 의한 중독메탄올 등조리기구·포장에 의한 중독녹청(구리), 납 ... 는 황색포도상구균이 식품에 혼입될 가능성이 있다.-육류 및 그 가공품과 우유, 크림, 버터, 치즈 등과 이들을 재료로 한 과자류와 유제품, 밥, 김밥, 도시락, 두부 등과 복합조리식품 ... 는 안 된다.-식품제조에 필요한 모든 기구와 기기 등을 청결히 유지하여 2차 오염을 방지한다.-식품은 적당량을 조속히 조리한 후 모두 섭취하고, 식품이 남았을 경우에는 실온에 방치

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22

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[보건영양 B형] 최근 5년간 국내에서 발생한, 식품오염에 의한 급성 또는 만성 건강영향 사례를 수집하여 정리하세요.

. 그러므로 식품이 건강을 해치고 생명을 위협하거나 잃게 하면 그것은 이미 식품이 아니고 독물(毒物)이 될 수밖에 없다. 이러한 독성성분은 과거에는 개별 조리 후 섭취하였으므로 한 개인 ... 의 PAHs는 어패류, 농산물 등의 식품에 오염되기도 합니다. 일반인들이 PAHs에 노출되는 주요경로는 대기오염과 흡연에 의한 호흡노출이 있고, 가열 조리·가공 과정에서 PAHs가 생성 ... 에서 증식이 가능해서 조리한 음식물을 실온에 보관하는 경우 발생하기 쉽고, 소풍이나 야유회 혹은 잔칫집에서 음식물을 섭취 후 흔히 발생합니다. 황색 포도상구균은 비교적 열에 강한

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| 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.08 | 수정일 2016.10.16

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성인간호 고혈압 과제입니다 (정의, 운동요법, 식이요법, 생활요법,약물요법) 치료 및 간호

하지 않음칼륨· 나트륨을 체외로 배설시킴으로써 과잉의 식염섭취로 인한 혈압상승을 억제 가능· 조리과정에서 손실이 많기 때문에 1일 2~4g 정도 섭취하도록 함.· 신기능에 장애가 있 ... , 식이섬유, 저지방 유제품, 칼슘, 단백질, 지방이 적은 생선, 가금류· 적게 섭취 : 포화 지방, 콜레스테롤, 소금√ 성공적인 DASH 식사법을 위한 5가지 TIP① 통밀

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.02

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간호와 영양

로서 모든 결합 부위에 수소원자가 붙어 있어 완전히 포화되어 있음- 포화지방산의 급원 : 소고기, 가금류, 돼지고기, 양고기, 인스턴트 가공육, 달걀노른자, 유제품(우유, 버터 ... 30%를 훨씬 넘는 40~50%의 칼로리를 지방에서 얻는다는 단점- 지방 섭취를 낮추는 방법첫째, 음식을 구입할 때나 식품을 조리할 때 가족과 함께 하고 저지방 음식을 가까이 하

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| 시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.19

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가공식품에 들어가는 식품첨가물의 유해성

)에서는 식품첨가물을 일반적으로 그 자체를 식품으로 섭취하지 않고 영양적 가치에 상관없이 식품의 일반 성분으로서 사용되지 않는 물질을 의미한다. 즉 식품첨가물이란 식품을 조리, 가공 ... 을 미친다.L 글루타민산나트륨 : 소량으로도 스프, 샐러드, 고기국물, 육류, 가금류, 해산물 및 채소류 등의 식품 제조, 가공시 맛과 향을 증가시키기 위해 사용되는 식품첨가물로 아미노 ... 색소와 화학반응을 통해 추출한 인공색소가 있다.* 사용식품 : 사탕, 젤리, 빙과류 등- 착향료 : 식품 고유의 향은 조리, 가공, 저장 중 없어지거나 변하기 쉽다. 때문에 이

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.06 | 수정일 2016.03.21

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주방 관리의 문제점

) 주방 관리의 개념과 정의*주방이란?-조리 상품을 만들기 위한 각종 조리장비와 기구 그리고 식재료의 저장시설을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업수행으로 고객에게 판매 ... 할 음식을 생산하는 직업 공간-식음료 부분의 경영성과 기능의 가장 핵심적인 역할을 함-차별적 경영시스템을 도입해야만 원활한 업무수행이 진행되는 부서가 바로 주방-주방은 조리상품의 생산 ... 를 2)기능에 따른 주방의 분류구분지원 주방영업 주방특징-대형 호텔, 외식, 체인 스토랑의 단위 영업장에서 필요한 식자재를 생산하여 공급-일반적으로 서양식 조리부분-기초적인 준비작업

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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판매자 표지

소비자법3공통) 계란 살충제사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오0k

에 가금류 농장에서 피프로닐이 사용된다는 익명의 제보를 받았으나 그와 연락하는 데에는 실패하였다. 2017년 7월과 8월에 네덜란드의 식품 및 제품 안전 위원회가 높은 수준의 피프로 ... , 축산물 표시제도의 기능, 생산과 유통 및 저장단계의 부적절한 취급방법과 온도관리의 소홀로 인한 소비자 피해를 최종적으로 방지, 축산물을 안전하게 소비할 수 있는 바람직한 조리방법 ... 은 영업자가 취급하는 포장육에 적용한다.식용란의 경우 소비자에게 판매되는 용기로 포장된 상태로 표시의무 및 위반시 조치사항을 살펴보면 식품위생법을 살펴보면 음식점에서 육류를 조리 판매

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| 방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.09.19

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영양과 식이요법 중간고사

성식품, 유제품 섭취-vegan:오직 식물성 식품만 섭취-flexitarian:경우에 따라 생선, 혹은 가금류를 섭취◎단백질=알레르기-당+단백질=항원인식→항체반응(알레르기)두드러기 ... - 곡물류, 콩류, 육고기, 가금류6.판토텐산, 비오틴 자연계에 많아 결핍증x7.엽산◎엽산의 기능*조효소 역할- 세포분열, 성장인자에 관여, 신경관 결손 방지- 혈색소 ... 의 발견- 악성빈혈(pernicious anemia)치료 연구 중-B _{12}결핍증세로 밝혀짐-B _{12}독성 없음- 밥 2공기에 충족가능(데치거나 조리한 쌀 1컵 222㎍)◎B돕는다

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| 시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.30 | 수정일 2023.04.29

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관세사 2차_ HS 관세율표 및 상품학, 법령집&해설서 정리(2016대비)

, 소, 돼지, 면양과 산양, 가금류[닭(갈루스 도메스티쿠스 종의 것에 한한다)ㆍ오리ㆍ거위ㆍ칠면조 및 기니아새에 한한다], 그 밖의 살아 있는 동물이 각 호에 분류된다.3. 미생물 ... 에 적합하지 않은 가루 등과 펠릿도 제외된다. 또한 동물의 장ㆍ방광ㆍ위(제0504호), 동물의 피(제0511호나 제3002호), 제0209호의 물품(살코기가 없는 돼지비계, 가금 ... ), 2)끓인 것, 증기로 찐 것, 후라이한 것, 볶거나 기타 방법으로 조리한 것, 단순히 버터 또는 빵가루를 입힌 것, 송로를 첨가하거나 조미 된 것 등이 분류된다.(2) 16

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| 시험자료 | 107페이지 | 18,000원 | 등록일 2016.05.18

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지역사회_영양학__pppppttttt-1

, 보호자 시식회 및 간담회 ∙ 급식을 살아있는 교재로 식육 지도에 활용 ∙ 주요 식육 관련 교재 – 식육 지도 요령 , 식생활학습교재 , 학교 급식 조리장에서의 손 씻기 메뉴얼 ... 생활 ` 의 보급 추진일 본 식욕 추진시책 식생활 교과 내용 ∙ 우리나라와 유사하게 영양학과 식품 조리학 내용 포함 ∙ 가족과의 건강하고 안전한 식생활 관련 내용 강조중국 청소년 ... 중국 식사지침 ① 다양한 음식 , 곡류 위주 , 조곡과 정곡 배합 ② 채소 , 과일 , 서류를 많이 먹을 것 ③ 우유 , 대두 제품을 매일 먹을 것 ④ 생선 , 가금 , 알

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| 리포트 | 51페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.28 | 수정일 2017.05.22

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