"식품 검수기준"의 검색결과 입니다.

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"식품 검수기준" 검색결과 21-40 / 696건

6. 시설, 설비관리

6. 시설, 설비관리1. 급식 시설, 설비관리의 개요?급식시설은 작업공간과 설치된 기기를 의미하며, 설비는 급 배수, 환기, 열원 조명, 냉난방 등을 말함?「식품위생법」과 「학교 ... 급식법」 등 법령에서 제시한 시설 기준에 따라 설치 운영되며, 특히 학교급식의 경우 학교급식 위생/안전점검표에 시설기준과 관리항목이 별도로 제시시설/설비의 설계를 위한 용어 이해 ... 에 초점을 맞추어 각 공간의 크기, 모양, 스타일, 장식 등을결정하는 것?배치 : 단위 작업공간(전처리 공간, 조리공간 등)의 기기, 바닥과 작업대의 고려사항?흐름 : 검수

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.07

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학교 영양사 휴직 대체 기간제 근로자 자기소개서

하는 과정에서 식단 작성, 식재료 발주 및 검수, 위생 점검, 급식비 정산 등을 수행했습니다.특히, 위생관리 측면에서 HACCP 기준을 준수하며 조리실과 식자재 보관 장소를 주기 ... 하며, 알레르기 등 개인의 건강 상태를 반영한 메뉴 구성이 중요하다는 점을 깊이 인식하고 있습니다. 또한, 위생적인 조리 환경 유지와 식재료의 철저한 검수는 급식의 안전성을 보장하는 핵심 ... 관리 실무를 학습하며 기본기를 다졌으며, 실무에 들어선 이후에는 최신 식품 영양 트렌드와 급식 관리 방법을 습득하기 위해 관련 세미나와 교육 프로그램에 참여하였습니다.특히

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.09

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결시추가 식품영양4 식품위생학 HACCP을 성공적으로 구축하기 위한 선행요건 프로그램에 대해 설명하시오

의 관리점(CP) 2개의 기준을 설정하고 있다. 또한 학교급식에서는 잠재적 위험한 식단의 공정관리를 통한 온도·시간관리, 식재료 검수 시 온도확인 및 가공식품의 유통기한, 식품취급과정 ... 방송통신결시/추가24-2학기식품위생학대상학과생활과학(식품), 보건교과목명식품위생학대상학년4평가유형공통형식품위생학식품안전관리인증기준(HACCP)이란 위해요소 분석(HA)과 중요관리 ... 다. 이는 안전한 식품 생산을 위해 지켜야 하는 위생조건으로, SSOP와 GMP의 두 가지를 의미한다. SSOP는 위생표준 운영절차로서, 일반적인 위생관리 운영 기준이나 영업장 및

방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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단체급식관리 요점정리

·외식 트렌드: 지역농산물, 친환경 식자재, 수입식품, PB, HMR, 건강식3) 2020 외식 트렌드(1) 그린오션: 일회용품 근절, 비건 식당 등 친환경 가치를 경쟁요소로 새로운 ... ? 단체급식관리 관련법령1) 식품위생법: 집단급식소 정의, 범위, 지켜야 할 사항2) 학교급식법: 우리나라 법령 중 급식에 관한 사항을 가장 자세히 규정하고 있는 법3) 유아교육법 ... (유치원), 영유아보육법(어린이집): 해당 시설 급식관리 관련 내용? 단체 급식의 급식 규모에 따른 유형1) 집단급식(소): 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 급식- 식품위생법

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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학교급식 조리원 교육자료

는 /조리반장/학부모검수단)- 검수 참가인원은 온도 확인자, 기록자, 유통기한 확인자, 수량 및 신선도 확인자 등검수요원 필요.- 냉장식품, 전처리된 식품(깐마늘.감자.양파.소파 ... 2023년 3월 위생교육개인위생? 중요성- 사람의 분변이나 신체로부터 손은 세균이나 바이러스를 식품으로 전이시키는 역할을 함- 개인위생과 식품 취급습관은 식중독 예방에 중요 ... - 기타: 주머니에 약, 열쇠, 필기류 보관 금지? 교차오염 방지- 바로 섭취할 식품에 조리종사원의 손이 직접 닿지 말아야 함- 식기, 수저, 컵 등의 접촉 표면 취급 시 음식이나 입

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성

를 작성하여 제출하시오.(1) 교육대상 및 내용 : 급식 시설의 조리 종사자에게 위생관리와 관련된 법정 필수사항 교육집단급식소 급식 안전관리기준의 제정 목적은 식품위생법 제88조 2항 ... 하다. 지나친 향수, 화장, 인조 손톱, 인조 속눈썹 등의 부착물 착용도 금지한다.2) 검수 및 보존관리가. 조리에 사용하는 식품 등(이하 “식재료”라 함)은 검수를 통해 포장상태, 품질 ... 재료는 법 제7조 제1항의 기준 및 규격에서 정하는 식품 등의 기준 및 규격 제2.4. 보존 및 유통기준과 같은 고시 제6.3. 원료 기준에 적합하게 관리해야 하고 이 경우 냉장

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.08.24

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아워홈,식자재유통산업,3C분석

검수 / 검품 배송 3C - Competitor 5. 3C 분석최근 B2B 조미식품 1 위기업 삼조쎌텍 과의 합병으로 매출 확장 . HACPP 과 ISO9001 로 품질관리 인증받 ... 으로 분리 독립 ( 전 LG 유통 FS 사업부 ) Fast food 제조유통사업 진출 식자재 전문 브랜드 ‘ 행복한 만남 ’ 출시 종합식품브랜드 ’ 손수 ’ 출시 (B2C 시장진출 ... ● 최첨단 시스템 ● 최고의 서비스 ● 식자재 위치 및 온도 추적 시스템 ● 체계적인 식품 안전 시스템 ● 최고 조리 교육 시스템 식품 사업 FS 사업 외식 사업 식재 사업

리포트 | 31페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.12

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영양학 ) 영양사 실습에 관한 멀티미디어 강의 듣고 학습내용요약

정보의 제공, 식단 작성, 구매식품의 검수 및 관리, 위생관리 등 총 7가지로 정의되어 있다. 이러한 의무를 가지고 있는 영양사들은 다양한 분야로 진출할 수 있다. 가장 먼저 학교 ... 을 시작으로 급식 횟수에 따라 영양을 배분하고 식품을 구성하며 메뉴를 검토하고 수정을 거쳐 메뉴표를 작성하는 순서를 따른다. 검수 관리 절차에서는 물품의 수량과 품질을 확인 ... 별 레시피를 제공하고 식생활 정보를 제공한다. 다음으로 병원 영양사의 경우 식단 작성을 하고 검식하고 배식 관리를 진행한다. 그리고 구매 식품을 검수하고 관리하며 급식시설을 위생

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2022.07.30

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전라남도 지방임기제공무원 총무과 조리사 자기 소개서, 직무수행계획서

활용 등) 나. 식재료 검수 및 조리 품질의 체계적 관리 납품 식자재는 ‘신선도-온도-유통기한’ 3단계 기준으로 2인 이상 교차 검수 실시 저장 식재료는 사용 기한과 입고일 기준 ... 검수 지원과 급식시설 및 설비 관리 업무를 수행하면서 한 끼 식사가 단순한 음식 제공을 넘어서 국민의 건강과 안전에 직결되는 사회적 책임임을 깊이 인식하게 되었습니다. 이러한 경험 ... 하였습니다. 또한, 공공기관에서의 체계적인 관리 시스템과 엄격한 위생 기준을 준수하는 과정에서 저의 전문성을 더욱 발전시킬 수 있을 것이라 믿으며, 이를 통해 지역 사회와 소속기관

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.26

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[생활과학과] 2020년 2학기 단체급식관리 기말시험 과제물(단체급식에서 본인만의 CCP 설정 등)

는 급식생산단계별 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리의 3가지 측면에서 관리 체계가 확립되어져야 한다.최근에는 단체급식에 식품위해요소 중점관리기준 ... 사항을 서술하였다.II. 본 론1. 단체급식에서 본인만의 CCP1) 분야별 내용(1) 검수검수담당자는 식재료가 반입될 때 식품의 포장상태, 냉장식품의 온도 확인(10℃ 이하), 냉동 ... 고객의 안전이다.급식산업에서 위생관리의 목적은 식사를 계획하고 식품을 보관, 조리하여 제공하는 과정에서 여러 가지 위해요소들로부터 고객의 안전을 보호하는데 있다. 급식에서의 위생관리

방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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국립특수교육원 기간제근로자(영양사) 자기소개서, 직무수행계획서

하였습니다. 특히 HACCP(식품안전관리인증기준)에 따라 주방 동선과 조리 과정을 개선하여 위생사고 발생 가능성을 줄였으며, 영양 균형과 기호도를 동시에 충족하는 식단을 구성 ... 국립특수교육원 기간제근로자(영양사) 자기소개서1. 성장배경 및 장·단점저는 어릴 적부터 식품과 건강에 깊은 관심을 가지고 성장하였습니다. 특히 가족 중에 알레르기 체질을 가진 ... 사람이 있어, 식단 관리의 중요성을 일찍부터 깨닫게 되었습니다. 학교 시절 가정 과목에서 영양 균형을 고려한 식단을 설계하는 과제를 수행하며 식품영양학 분야에 흥미를 가지게 되

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.13

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단체급식

로도 사용될수 있다는 것을 알아야 한다, 급식 메뉴작성의 순서는 다음과 같다(표1-1)식품구성 및 메뉴구성.식사구성안 이용.식품 교환표이용표1-1영양기준량의결정.급식 대상집단의 실태파악 ... 에는 1일 영양섭취 기준에서 간식으로부터 얻는 양을제외한 양의 1/3을 제공하는데 일반적으로 1일 필요 에너지의 25-30% 정도를 섭취하도록 계획한다.⑶ 식품구성 및 메뉴구성.식품 ... 구성-영양기준량을 충족시키는 식품의 종류와 분량을 결정하는 것..메뉴구성-급식소에서 제공되는 한끼의 식사를 구성하는 주식과 부식의 종류와 가짓수를 결정하는 것.식품구성안은 식품

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.12.15

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영양교육및상담

을 준다.식품위생법 시행규칙 제84조 제2항: "식품업자는 제조일자 또는 유통기한이 표시된 식품에 대하여는 그 표시일자를 기준으로 유통기한을 정하여야 하며, 제조일자와 유통기한이 동시 ... 다. 제조일자와 유통기한이 동시에 표시된 경우, 제조일자를 기준으로 유통기한을 지키도록 하고 있다.위의 법령들은 식품위생과 관련된 법정 필수사항으로서, 급식시설 조리종사자 대상 위생 ... 와 관련된 법정 필수사항은 다음과 같다.1) 식품위생법우리나라 식품위생법 제27조 제1항: 제27조(식품위생교육의 대상) 법 제41조제1항에서 “대통령령으로 정하는 영업자”란 다음 각

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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법무연수원 진천본원 공무직근로자 조리장 자기 소개서, 직무수행계획서

성을 높인 경험이 있습니다. 또 식재료 입고 시 납품 업체와의 협력으로 검수 기준을 강화하고, 식중독 예방을 위해 위생 점검표를 자체적으로 도입해 매일 기록하고 피드백하는 시스템 ... 시 검수 기준을 명확히 요구하고, 샘플 검수 후 현장 조리 테스트를 거쳐 신뢰 가능한 업체와만 거래한 경험이 있습니다. 식자재 품질 하나가 전체 급식의 질을 좌우한다는 신념 아래 ... 조리 업무 총괄, 둘째, 영양사 업무 지원, 셋째, 급식 설비 및 기구 위생·안전 관리, 넷째, 구매 식품 검수 지원, 다섯째, 기타 조리 실무 전반입니다. 각 항목은 개별

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.03

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급식안전 및 위생관리사항 일일점검표 양식

, 마스크, 앞치마 착용건강상태○장신구(악세사리 등) 미착용○식품취급자(조리원, 영양사 등) 건강상태[2]식재료검수 및보관검수일지○식재료 검수일지 작성 및 보관유통기한○식재료의 유통기한 ... 집단급식소 급식안전관리 기준 제5조 관련(식약처 고시 제2021-74호)결재담당[팀장]영양사[주임]원장☞ 점검자:※요일별로 다를 경우 모두 기재[2021년 10월] 급식안전 및 ... 위생관리사항 일일점검표구분점검사항점검결과 (O적합 △미흡 X부적합 ―해당 없음)조치사항※내용이 많으면 별지첨부요일월화수목금토일날짜[1]식품취급자 위생복장상태○위생복, 위생모

서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.09.15

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[계획서][학교급식][코로나19] 코로나19 대응 ( )학기 학교급식 운영방안 계획서입니다. 계획서 작성이 어려우신 분들이 보시면 큰 도움이 될 것입니다.

안전성 확보를 위한 방안 마련 필요?코로나19 상황에 대응하는 급식 운영방안에 대해 교육 가족 공감대 형성 노력 필요(SNS·문자메시지 및 가정통신문 등)Ⅰ학교급식 운영기준 ... 환기 및 소독)? 교직원은 수업 시간을 고려하여 식사? (기준 완화)- 영양 관리기준 완화(간편식 및 대체식 제공 시)- 1회용품 사용 규제 완화□ 문자메시지 및 가정통신문 등 발송 ... ○ 납품업체 대상 코로나19 대응 관련 주의사항 안내외부인 출입제한○ 학부모 모니터링, 검수 위원 활동 일시 중단 권고※ 코로나19 상황에서 지역 및 학교 여건을 고려하여 학교별 적합

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.10

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마켓컬리 마케팅전략 사례와 SWOT분석 및 마켓컬리의 전략적 보완점 제시

의 상품 기준을 만들고 있다.(2) 가격전략 (Price)마켓컬리의 제품 가격은 백화점의 고급 식품 코너에서 파는 동일한 상품을 마트 가격으로, 혹은 그보다 더 저렴하게 판매 ... 식품 배송 스타트업 기업으로서 업계최초로 샛별배송이란 신개념을 도입하여 식료품의 생산, 물류, 유통시장을 혁신시켰다는 평가를 받고 있다.2. 기업철학마켓컬리는 "단기적으로 이익 ... 다. 따라서 온라인과 오프라인 각각 높은 수준의 시장 경쟁으로 인해 다양한 대체재가 존재하는 식품산업의 특성상 원가절감을 통한 가격경쟁력 강화, 철저한 품질관리, 지속적인 신제품

리포트 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.09.14

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급식경영학 ) 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리하시오.

예측을 바탕으로 필요한 식자재를 적정량 구매하여 비용을 절감하고, 다양한 브랜드의 품질을 비교하여 최적의 재료를 선택한다. 식자재 입고 단계에서는 HACCP 기준에 따라 철저히 검수 ... 한 식사 제공을 목표로 운영된다. 식단 작성 단계에서는 고객의 선호도를 반영한 메뉴를 구성하고, 계절 식품을 사용하여 신선한 재료로 식단을 제공하고 있다.구매 발주 단계에서는 식수 ... 하기 위해 까다로운 기준을 적용하여 식자재를 관리하고 있다. 모든 식자재는 HACCP 인증을 받은 제품만을 사용하며, 아워홈, 삼성웰스토리, CJ, 한화 등 대기업으로부터 공급받

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2025.02.28

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대전지방교정청 식품위생주사보 자기소개서

하고, 철저한 검수를 통해 식중독 예방 및 안전한 급식을 제공하는 역할을 수행하고 싶습니다.입사 후에는 급식 환경 위생 점검 및 식품 안전 관리 시스템을 철저히 운영하며, 보다 ... 대전지방교정청 식품위생주사보 자기소개서1. 성장과정저는 책임감과 성실함을 중요하게 여기는 가정에서 성장하며, 맡은 일은 끝까지 해내야 한다는 가치관을 자연스럽게 익히게 되 ... 었습니다.어릴 때부터 위생과 안전에 관심이 많았던 저는, 가족이 운영하는 작은 식당에서 자연스럽게 식품 위생 관리의 중요성을 배우게 되었습니다. 조리 과정에서 위생 수칙을 철저히

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.09

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집단급식소 식재료검수일지

집단급식소 급식안전관리 기준 제5조 관련(식약처 고시 제2021-74호)결재담당영양사원장2021년검수자 : (인)식 재 료 검 수 일 지검수일자(월/일)식재료명단위수량유통기한 ... (제조일자)납품/제조업체명검수사항조치사항배송온도(°C)포장상태품질상태[일지 작성방법 및 참고사항]- 검수대상: 육류, 어류, 냉동식품, 가공식품- 배송온도(유통 또는 검수 시 온도 ... , 식품표시 사항 등 을 확인 [※부적합 식재료는 반품 또는 폐기하고 조치사항 기록]- 조치사항: 반품 또는 폐기 등의 조치내용을 기록☞결재는 주별 또는 월별

서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.09.27

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