"식품위생학4공통"의 검색결과 입니다.

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"식품위생학4공통" 검색결과 21-40 / 946건

식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오0k

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오0k환경보건학과 식품위생학4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(15점 ... 음식을 섭취하여 사람들의 생명을 위협하는 상태에까지 이르고 있으며, 이를 방지하기위한 식품사후 위생관리가 철저하게 요구되는 시점이다. 특히 요즘 일본의 지진활동으로 인한 방사선 ... 성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.2) HACCP의 중요관리점또한, 식품위생감시원이 HACCP제도를 도입하고 있는 시설을 감시하는 경우 식품

방송통신대 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.26 | 수정일 2014.09.11

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k가정(식품영양), 환경보건 ... 식품위생학 4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명 ... 농약과 방부제의 과다살포한 음식을 섭취하여 사람들의 생명을 위협하는 상태에까지 이르고 있으며, 이를 방지하기위한 식품사후 위생관리가 철저하게 요구되는 시점이다. 특히 요즘 일본

방송통신대 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.18

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식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법차 례1서론2위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.2 ... 오.3-3잡채를 만드는 조리자의 개인위생관리방법을 설명하시오.4참고 자료1. 서 론최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성 대장균 O-157, 리스테리아 ... 이다.더 이상 우리나라도 이들 위해요인에 대한 안전지대가 아니라는 우려가 확산되고 있으며 식품의 위생안전성 확보에 대한 관심이 전 사회적으로 고조되어 가고 있다.식품은 인간의 생명

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00가정학과식품영양학 식품위생학 4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(15 ... 다. 요즘 농약의 과다 살포로 인하여 그 과다살포 음식을 섭취하여 사람들의 생명을 위협하는 상태에까지 이르고 있으며, 이를 방지하기위한 식품사후 위생관리가 철저하게 요구되는 시점이 ... 를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이고 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.2

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.17

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식품위생학4공통)소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

이 발생하였으며, 원인식품으로는 열무김치로 동일한 제조사에서 만든 김치로 인하여 식중독이 발생되었다.전문가들은 단체급식 및 외식산업 식중독 발생원인으로 식재료 위생관리 미흡을 지적 ... 1. 서론 식품의약품안전처(2015)에서 제공하는 국내 식중독 통계에 따르면 단체급식 및 외식산업 식중독이 전체식중독 중 발생건수 1, 3위, 환자수 ... 1위를 기록하였고, 특히 학교 내 단체급식소 식중독 발생건수는 2008년에 비하여 2013년 7.4%의 증가치를 나타내어 집단급식소에 대한 식중독 안전관리체계 강화의 원인이 되

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.19 | 수정일 2019.09.02

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식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.

식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.차 례1서론2위 ... 인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.4참고 자료1. 서론인류는 민족이나 인종 또는 국가별로 거주지의 기후와 환경 및 생활습관 등에 적합한 고유의 음식문화를 계승발전 ... (HACCP) 시스템은 제품의 위생관리에 필요한 특정의 규격이나 기준이라기보다는 보다 효율적으로 식품 위생을 관리 할 수 있는 총체적인 시스템의 기획 및 이행을 의미하는 것이라 할 수 있

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.09 | 수정일 2014.09.29

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식품위생학4공통)삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오. 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오. 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하

식품위생학4공통)삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 ... 에 식품의약품안전청에 의하면 식품으로 인한 위해 중에서 위생상 가장 문제가 되는 식중독에 대한 정의는 광범위하게는 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 질병을 말하는 것으로, 최근의 식 ... )와 modified Tryptic Soy Broth(mTSB)가 주로 사용되며, 공통적으로 병원성대장균 외 식품상재균의 성장을 저해하려는 목적으로 항생제의 일종인 novobiocin

방송통신대 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.09.03 | 수정일 2019.09.29

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식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 제조과정에서 각 단계의 중요관리점을 설명하시오.

식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 제조 ... )에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하시오.3-3개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.4참고 자료1. 서론1950년대 후반 우주선 식량의 안전성을 확보하기 위해 ... 조림 제조에 적용하였고, 군대 내 급식소의 위생관리를 위해 HACCP의 개념을 도입하여, 식품 접객업소를 중심으로 HACCP이 널리 보급되었다.1980년대에 들어, ICMSF

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.30 | 수정일 2018.10.16

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식품위생학 4공통)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에

식품위생학 4공통)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각 ... 분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념3HACCP의 7원칙4채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오.5채소샐러드와 새우튀김에서 위생 ... 로 시작되었다.1960년 대 까지 Pillsbury사를 비롯해 NASA,미 육군 Natick 연구소가 공동으로 진행한 이 연구의 초점은 우주비행 식품에서 공중위생상 위해를 끼치거나 질환

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2016.03.18

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인수공통 전염병 특성 및 그 종류에 따른 식품위생사고 사례조사

식품위생학주제: 인수공통 전염병 특성 및 그 종류에 따른 식품위생사고 사례조사I. 서론II. 본론1. 인수공통 전염병의 의미2. 인수공통 전염병의 특성3. 인수공통 전염병의 종류 ... 와 식품위생사고III. 결론IV.참고문헌I. 서론인간과 동물 간 전파가 가능한 형태의 전염병을 의미하는 인수공통 전염병은 생태학적으로 의미가 있을 뿐만 아니라, 식품 위생 ... 의 특성에 대해서도 더불어 제시할 수 있도록 하겠다.또한 인수공통 전염병의 실제 사례에 대해서도 살펴봄으로써, 식품 위생 사고와 인수공통 전염병의 관계에 대해 제시하고자 한다.II

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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남해지방해양경찰청 일반직공무원(조리서기) 이력서, 자기소개서, 직무수행계획서

성을 배웠습니다. 대학에서는 식품영양학을 전공하여 이론적인 지식을 쌓았고, 조리 기능사 자격증을 취득한 후 집단급식소에서 4년 동안 근무하며 주방 관리와 조리 업무를 담당했습니다. 이러 ... 와 함께 주방에서 시간을 보내며 요리의 기초를 배웠고, 이는 제가 조리에 대한 흥미를 가지게 된 계기가 되었습니다. 또한, 어머니께서 위생과 안전을 중요시하셨기에 자연스럽게 식품 ... 과 경험은 남해지방해양경찰청 일반직공무원(조리서기)으로서의 역할을 충실히 수행하는 데 큰 도움이 될 것입니다.지원동기저는 식품영양학을 전공하고 조리 기능사 자격증을 취득한 후 집단급식

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.19

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수의예과 기말고사 예상문제 + 해설 (객관식,서술형)

세포 (4) 호산구 [정답: (2)] 해설: 만성 염증에는 대식세포와 림프구가 주로 관여합니다. 5. [수의공중보건학] 식품매개 질병 예방을 위한 가장 효과적인 방법은? (1 ... ) 비만세포 (4) 호산구 [정답: (2)] 해설: 만성 염증에는 대식세포와 림프구가 주로 관여합니다. 10. [수의공중보건학] 식품매개 질병 예방을 위한 가장 효과적인 방법 ... 가 주로 관여합니다. 15. [수의공중보건학] 식품매개 질병 예방을 위한 가장 효과적인 방법은? (1) 백신 접종 (2) 냉장 보관 (3) HACCP 적용 (4) 항생제 처리

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31 | 수정일 2025.04.04

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공중보건학 쪽지시험 정리

할 수 있는 범위3. 공중보건학의 분야- 환경보건분야 : 환경위생, 식품위생, 환경보전 및 공해, 산업보건- 역학 및 질병관리 분야 : 역학, 급,만성 감염병관리, 기생충 질환 ... 시키는 기술이며 과학이다.2. 공중보건학의 최소단위 : 지역사회지역사회는 주민들이 일상생활을 영위하는 사회적 단위로서 행정단위를 의미하는 것이 아니라 주민들의 공통관심사에 협조하고 참여 ... (공중보건학의 체계를 갖춘 시기(유럽 중심))개인위생 -> 공중위생으로 바뀌는 시기산업혁명으로 인해 공중보건 사상이 싹튼 시기- 확립기 : 1850~1900년 (과학적 기반구축

시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05

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식품산업기사 필기 핵심오답노트 (비전공자, 직딩, 원샷원킬 합격)

2020 - 2회차1과목 [ 식품위생학 ]1. 하천수의 DO가 적을 때 그 의미로 가장 적합한 것은? DO가 적으면 오염도가 높다DO(용존산소량) : 높을수록 오염도가 낮다BOD ... (생물학적산소요구량) : 물속 유기물이 무기성 산화물과 가스가 되기 위해 필요한 산소량┗도시폐수의 경우 20℃에서 20일, 실무에서는 4일간 반응시킨 농도 이용COD(화학적산소요구 ... 량) : 물속 산화가능 물질이 산화되기 위해 필요한 산소량2. 식품첨가물에서 가공보조제란?기술적 목적을 위해 의도적으로 사용최종품 완성 전 분해, 제거 되어 자류하지 않거나 비의도

시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16 | 수정일 2023.02.07

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식품위생학 1강 빈칸 정리

식품위생학 정리1강 위생개요생의 정의, 목적, 범위식품위생의 정의Who: 식품의 사육 생산 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전성을 확보 ... 하기 위한 수단 및 방법을 의미한다.식품위생법: 식품위생이라 함은 ( , , )을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말한다.( -> -> -> ->-> -> -> )식품 ... ( )위생 식품( )위생식품( )위생 ( )위생식품위생의 목적( )하고 ( )하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민 보건의 증진에 이바지함을 목적으로한다.[식품위생법]감염병

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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본인이 즐겨 섭취하고 있는 식품 중 1가지를 선택하여, 그 식품이 훌륭한 식품의 기준에 근거하여

된 여러 기능성이 밝혀지고 있다. 이러한 기능성 물질은 물질들은 공통적으로 항암, 산화방지, 면역력 강화 등의 건강에 이로운 역할을 하는 것으로 드러났다. 4) 위생 식품의 위생 ... 은 매우 중요하다. 위생관리가 잘 되지 않은 식품을 먹으면 식중독에 걸리거나 체내 중금속이 쌓여 장기적으로 해가 될 수도 있다. 아무리 좋은 영양소를 갖춘 식품이라도 관리 소홀로 부패 ... 된 식품이면 훌륭한 식품으로의 가치를 소실하기 때문에 식품의 위생관리를 철저히 하는 것은 매우 중요한 일이다. 2. 내가 즐겨먹는 식품(퀴노아)을 훌륭한 식품 기준과 비교하여 설명

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.03

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

3) 식품위생 범위① 감염병- 질병 중 감염이 가능한 질병- 경구감염병, 인수공통감염병② 식중독- 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생 ... 을 해칠 우려가 있거나 섭취하기에 부적절한 재질, 크기 등의 자료에 기초하여 기준을 설정하여 관리- 이물의 공통기준: 식품은 원료의 처리 과정에서 그 이상 제거되지 않는 정도 이상의 이물과 오염된 비위생적인 이물을 함유하면 안 됨- 중략 - ... 제1장 위생개요 1. 식품위생 정의, 목적 및 범위1) 식품위생 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전

방송통신대 | 100페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.11.04

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[생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

3) 식품위생 범위① 감염병- 질병 중 감염이 가능한 질병- 경구감염병, 인수공통감염병② 식중독- 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생 ... 을 해칠 우려가 있거나 섭취하기에 부적절한 재질, 크기 등의 자료에 기초하여 기준을 설정하여 관리- 이물의 공통기준: 식품은 원료의 처리 과정에서 그 이상 제거되지 않는 정도 이상의 이물과 오염된 비위생적인 이물을 함유하면 안 됨- 중략 - ... 제1장 위생개요 1. 식품위생 정의, 목적 및 범위1) 식품위생 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전

방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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커피특성화고등학교 교육과정 연구 PPT

1232커피향미평가4이상5학과필수11111핸드드립4이상6학과필수1122라떼아트4이상6학과필수2211로스팅4이상6학과필수2211식품위생학4이상5학과필수122사진학개론4이상4학과필수 ... 계열공통1133서비스개론4이상8계열공통1133고객관리4이상6학과필수1113업장관리4이상6학과필수1113원가관리4이상6학과필수1113인력관리4이상6학과필수1113위생학4이상7학과필수 ... 바리스타과보통교과 총 이수단위 소계707421211414227465전문교과(공통교과)식음료실무4이상8계열공통1232106106커피학개론4이상8계열공통1232서비스개론4이상8계열공통

리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.19 | 수정일 2024.12.21

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Ncs기반- 이.미용사(공통) 공중위생관리학 필기 모의고사 100문제

Ncs기반? 이.미용사공통(공중위생관리학)필기 모의고사 100문( 목차 범 위 )- 공중보건학 총론- 질병관리- 가족 및 노인보건- 환경보건- 산업보건- 식품위생과 영양- 보건 ... 은?① 질병관리 ? 역학, 감염병 및 비감염관리② 식품보건 ? 식품 생산 및 위생③ 환경보건 ? 환경위생 및 산업환경, 주거환경④ 보건관리 ? 보건교육, 보건통계, 보건영양49 ... 설명으로 적당하지 않은 것은? 2① 질병관리 ? 역학, 감염병 및 비감염관리② 식품보건 ? 식품 생산 및 위생③ 환경보건 ? 환경위생 및 산업환경, 주거환경④ 보건관리 ? 보건교육,? 3

시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.22

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