"달걀 신선도"의 검색결과 입니다.

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달걀 신선도 생애주기영양학 음식과 세계문화 실험조리 조리원리 정리 난할란 검사 난각막

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"달걀 신선도" 검색결과 21-40 / 1,229건

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임신중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하고 피해야 하는 이유에 대해 서술하시오

70도 이상에서 가열하면 파괴되기 때문에 삶은 계란이나 튀긴 계란은 먹어도 상관없는 편이다. 또한, 신선한 마요네즈나 날달걀이 들어간 티라미수 등도 피해야 할 음식이며 달걀의 경우 ... 우유 치즈는 임신 기간 중 반드시 금기되는 것이다. 그렇지만 70도 이상으로 가열하여 저온 살균 우유로 만든 형태의 치즈는 섭취 가능하며 이러한 치즈 속에 있는 칼슘은 아기의 뼈 ... 와 성장 발달에 좋은 편이라고 할 수 있다.3) 계란임신 중에는 날달걀을 먹는 것을 피해야 하는데 이는 살모넬라 균의 감염 위험이 있기 때문이다. 그렇지만 이러한 살모넬라균의 경우

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.23

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칠곡군 지방임기제공무원 총무과 구내식당관리 자기 소개서, 직무수행계획서

기구의 청결 및 안전 점검을 주기적으로 수행하여 위생사고 예방에 만전을 기합니다. 셋째, 식자재 검수 시스템을 체계화하고, 유통기한, 신선도, 원산지 표시 등을 철저히 관리 ... 째는 조리 품질의 표준화입니다. 식단표 작성 시 칼로리·염도·식재료 신선도를 반영한 사전 기준을 세우고, 일일 검식 과정에서는 조리 상태, 식감, 온도 등을 항목별로 체크해 품질 변동 ... 은 납품된 달걀 포장 아래에 깨진 달걀이 섞여 있어 반품 요청과 함께 납품사 교체를 요청한 적이 있었고, 이로 인해 이후 유통 안정성이 크게 개선되기도 했습니다. 또, 매일 아침

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.25

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식생활관리) 청소년 하루 식단 작성 및 평가

는지에 대한 문제는 가정에서 실제 조리를 하게 된다면 꼭 지켜야하는 사항이다. 식재료의 신선도 확인, 식품저장 및 보관방법, 남은 음식의 관리 등을 통해 위생을 지킬 수 있다. ... 청소년을 위한 식단작성 및 식단평가작성자 :12-18세 남자 청소년을 위한 권장 식단 (2,600kcal, A타입)식사구분음식명곡류고기?생선? 달걀?콩류채소류과일류우유? 유제품3 ... .55.5842아침비빔밥된장찌개김가루달걀찜멸치볶음오이소박이사과요거트쌀밥 210g(1회)달걀 60g(1회)건멸치 15g(1회)김 2g(1회)애호박 35g(된장찌개와 비빔밥에 각각

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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식품화학실험5_Specific gravity 와 안전성 측정,거품의안정성측정

. 새로운 결합은 거품의 안정성과 구조 형성을 도와준다. 난백은 pH 4.6~4.8에서 거품을 잘 형성한다. 달걀의 신선도가 떨어지면 pH가 높아지기 때문에 신선한 달걀이 더 좋 ... . 그리고 난백의 거품을 놔둘 때 떨어지는 액을 통해 안정성에 대해 알아보도록 하자.2. 실험 원리달걀은 양질의 단백질을 함유하며 불포화지방, 철, 인, 티아민, 리포플라빈 등 ... 을 공급한다. 달걀은 8~11%의 난각, 56~61%의 난백, 27~32%의 난황으로 구성된다.난백은 주요 고형물은 단백질이며 수분이 약 98%, 단백질 10%,지질 0.03

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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소셜 비즈니스 시스템에서 상호작용의 중요성

를 달성하는지에 대해 작성하려 한다. 각종 생필품과 신선식품을 판매하는 티몬의 판매 채널인 슈퍼마트에 입점한 파트너사, 그리고 고객과 커뮤니케이션했던 사례를 중심으로 기업이 어떻게 ... 고객과 상호작용하는지 설명하겠다.내가 근무했던 2017년 당시, 출근 이후 고객센터 전체 직원을 소집하여 회의한 적이 있다. 남양주시와 광주시 소재의 농장의 달걀에서 살충제 성분 ... 이 검출되었다는 뉴스 기사가 보도되었기 때문이다. 회의의 내용은 이러했다. 달걀을 판매 중인 파트너사의 공식 입장을 종합한 메뉴얼에 따라 고객에게 1차로 안내 후 환불 의사가 있

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.31

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식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

, 모든 식품에 적용x3.화학적휘발성 염기질소(VBN) : 30~40mg%히스타민TMA : 4~6mg% (3mg%이하: 신선도 양호, 10mg%이상: 부패)K값 : 60~80 ... % (10%이하: 아주 신선, 20%이하: 신선도 양호, 40~60%이하: 신선도 저하)ATP분해 과정 중 생성되는 물질의 양 중 이노신과 히포잔틴이 차지하는 양의 백분율3) 산패 측정 ... 방법: 산가, TBA가, 과산화물가, 카르보닐가 (↓: 신선)(2) 식품의 변질방지1) 물리적1. 냉장과 냉동냉장 : 0-10°C, 단기간 보존 시장점: 미생물의 증식을 억제

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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식생활관리) 성인 하루 식단 작성 및 평가

이었는지, 그리고 조리자의 개인위생은 지켜졌는지에 대한 문제는 가정에서 실제 조리를 하게 된다면 꼭 지켜야하는 사항이다. 식재료의 신선도 확인, 식품저장 및 보관방법, 남은 음식의 관리 등을 통해 위생을 지킬 수 있다. ... 성인을 위한 식단작성 및 식단평가작성자 :19-64세 여성을 위한 권장 식단(1,900kcal, B타입)식사구분음식명곡류고기?생선? 달걀?콩류채소류과일류우유? 유제품34821아침 ... 등을 포함해 성인들에게 양질의 영양소를 제공하도록 노력했다. 또한 고기·생선·달걀·콩류의 경우 아침엔 제육볶음으로, 점심엔 대구탕 및 두부조림, 그리고 저녁엔 삼겹살구이를 통해

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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방통대 식품영양학과 생애주기영양학 기말과제물

.2) 각 항목을 본인의 실생활에서 실천한 후, 실제 실천 사례를 항목별로 제시① 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품을 균형 있게 먹자실천 ... 기간2023-05-01 ~ 2023-05-27실천 내용매일 아침 구운 달걀과 신선한 과일을 한 종류씩 먹었으며, 회사에서 제공하는 점심도 반찬을 골고루 담았고 직접 챙기는 저녁 ... 2023 학년도 1학기 기말과제물(온라인 제출용)?교과목명:생애주기영양학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10 | 수정일 2023.08.18

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MBC가족시트콤,요괴가족,기획의도,유사작품,등장인물,주제의식,에피소드,사업전략,시청타겟

( 아이돌 오빠 빼고 !) 늘 곁에 있어주는 도현우에게 서서히 마음을 열고 사랑에 빠짐 등장인물♥ ♥ ? ? ♥ 에피 소드 인물 관계도? 에피 소드 1 화 : 달걀이의 가족 소개 ... 요괴가족 가족 시트콤목차 기획의도 유사작품등장인물 주제의식 시청타겟 시놉시스에피소드 사업전략기획의도 가족 시트콤 의 부활 차별화된 소재 의 신선함 요괴 서사에 숨은 전통 가치 ... 은 거의 무형문화재 같은 신세 가 됐다 .시놉시스 족보 있는 도깨비인 ‘ 도구 ’ 가족도 몇 안 남은 요괴가족 중 하나 . 그들이 몇 대째 뿌리 박고 살아온 OO 동 , 어느 날

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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(생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명하시오

을 쉽게 활용할 수 있도록 교육용 PPT와 동영상도 개발했다.한국인을 위한 식생활 지침은 총 9가지이다. ① 곡류, 고기, 생선, 달걀, 콩류, 우유, 유제품과 함께 매일 신선 ... ) 한국인 영양소 섭취기준 활용이란2. 한국인을 위한 식생활지침(1) 한국인을 위한 식생활지침이란(2) 학습자가 식생활 지침을 실천할 수 있는 방법1) 신선한 채소와 과일을 먹을 것2 ... 어야 할 내용들을 담고 있지만, 일반 국민들이 느끼기에는 분량이 방대하고 복잡하게 느껴질 수 있다. 그래서 보건복지부에서는 한국인 영양소 섭취기준의 활용도를 높이기 위해서 국민들을 일정

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27

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일반화학및실험1 물탑쌓기, 화학정원 레포트

보다 밀도가 작기 때문에 물 위로 얼음이 뜨게 된다. 두 번째로 신선한 달걀을 구분하는 방법이다. 달걀 겉면에는 작은 구멍들이 존재하기 때문에 오래된 달걀일수록 그 구멍을 통해 수분 ... 이 사라지게 된다. 즉, “오래된 달걀은 상대적으로 밀도가 작고, 신선한 달걀은 밀도가 비교적 크다.”라고 결론을 내릴 수 있다. 일정한 밀도를 가진 소금물에 두 달걀을 넣었을 때, 뜨 ... 전기음성도가 큰 원자의 비공유 전자 쌍과 카복실기, 히드록실기, 아미노기 등과 같이 산성도가 큰 수소 원자 사이에 발생하는 화학적 결합을 의미한다. 물이 얼음이 될 때, 육각형 구조

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.21

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영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

에 의해 자유수가 탈수되면 상대적으로 결합수는 증가수분활성도는 단위가 없고 식품에 함유된 수분함량과 용질의 종류 및 함량에 따라 달라진다. 임의의 온도에서 그 식품이 나타내는 수증기 ... 압을 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압으로 나눈 것. 물의 수분활성도는 1, 식품의 수분활성도는 1이하이다.히스테리시스(이력현상): 같은 수분활성에서 수분함량이 흡습시 보다 탈습 ... 시 더 높게 나타나는 현상Ⅰ영역(0.25 이하): 식품 중의 물 분자가 단분자층을 형성이온결합. 결합수수분활성도에 비례하여 유지산화가 억제Ⅱ영역(0.25~0.80): 물분자는 다

시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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현미경과 파이펫의 원리 및 사용법 A+레포트

다. 차가운 공기는 밀도가 커서 아래로 내려가고, 따뜻한 공기는 밀도가 작아 위로 올라가는 성질을 이용한 예이다. 두 번째로는, 소금물을 이용해 달걀의 신선도를 파악하는 경우이다. 적당 ... 량의 소금을 푼 소금물은 신선한 달걀의 밀도보다는 작고, 오래된 달걀보다는 밀도가 크다고 한다. 그래서 소금물에 달걀을 넣었을 때 가라앉는 것이 신선한 달걀임을 확인할 수 있 ... 분자 역시 전기음성도가 큰 산소와 산성도가 큰 수소원자 간에 수소결합을 한다. 즉, 물 분자와 설탕 분자 모두 극성 물질인데, 이들 간에 인력이 작용하면서 설탕이 물에 잘 녹

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.13

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(방송통신대 생애주기영양학 중간과제물) 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하시오 한국인을 위한 식생활지침을 찾아 제시하고 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시

한 이후 5년 만에 마련되었다. ?한국인을 위한 식생활지침?의 구체적인 내용은 다음과 같다.① 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품을 균형 있 ... 2022학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:생애주기영양학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... 식사패턴에서 곡류군의 1회 분량 기준 에너지는 300kcal, 고기·생선·달걀·콩류군은 100kcal, 채소류군은 15kcal, 과일류군은 50kcal, 우유·유제품류군은 125

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.09 | 수정일 2022.03.26

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방송통신대학교 2021년 2학기 식품위생학 중간과제물

방송통신대학교2021년 2학기식품위생학중간과제물2021학년도 2학기 중간과제물?교과목명:식품위생학?학번:?성명:?연락처:?평가유형:(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식 ... 과 연관) 등이다. 잠복기는 평균 10~14일이나 감염된 균의 양이나 숙주의 면역 및 건강상태에 따라 달라진다. 가장 특징적인 증상은 38.8~40.5도의 지속되는 열로 4주 ... .paratyphi와는 달리 다양한 동물들이 병원소이다. 전파의 주경로는 달걀과 가금류, 덜 익힌 저민 고기, 유가공품 등 동물들의 가공품이나 동물의 부산물이다. 식품관련 질병의 주요 원인

방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.30

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[조리원리및실습]풋고추전(A+)

다.우리나라에서 풋고추는 생것으로 섭취하거나 향신료로 사용하고 있다. 풋고추는 대부분 생체의 형태로 소비되기 때문에 신선도가 품질과 유통기간에 결정적인 영향을 미친다. 따라서 생산 ... 풋고추전본 실험은 한식 중 달걀의 특성을 고려하여 풋고추전을 만드는 것을 목표로 하였다. 방법은 풋고추, 소고기, 두부, 밀가루, 달걀, 소금, 식용유, 대파, 마늘, 후추, 깨 ... 에 밀가루를 바르고, 고기소를 채워 넣고, 밀가루와 달걀물을 묻혀 고기가 익을 때까지 지져서 완성하였다. 그 결과, 완성된 풋고추전의 전반적 기호도는 좋음, 외관 기호도는 좋음, 풍미

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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호중구감소시 식이교육

) 신선도 유지를 위해 소량씩 포장된 음식물 구입 2) 식품의 유통기한 반드시 확인 3) 갈은 고기는 고기의 표면적이 넓어져 세균 등에 오염되었을 가능성이 크므로 필요 시 즉석에서 갈 ... 난류 패류 및 갑각류 (Ex: 반숙달걀 , 오징어 , 육포 )식품군 허용식품 제한식품 채소군 가열 조리한 채소류 , 김치 , 캔제품화 된 야채류 생채소 , 생김치류 (Ex

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.04.01

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학교급식 납품업체 교육자료

에서 제시한 검수시간을 반드시 준수하도록 한다.- 납품시간은 식재료의 신선도 유지 및 아동들의 등교시간을 피하도록 한다.※ 본교 출입시 차량을 운행할 때에는 아동들의 안전을 우선시 한다. ... - 납품시 냉동 냉장차로 운반을 하는 차량은 타코메타 기록지를 제출한다.3. 검수 및 반품 기준- 표준 검수기준에 맞는 급식품을 납품하도록 한다.- 식재료 검수결과 신선도, 품질 ... : 적정용량의 환기장치온 도? 온도 22℃ 이하 유지방충, 방서시설? 작업실 출입구, 창, 저장구역내 설치신발 소독시설? 화장실앞, 작업실입구, 오염구역과 비오염구역의 경계선에 신발

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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슈가크래프트

굳 반죽의 점도를 높이는데사용됩니다. 이는 반죽을 얇게 펴서 꽃잎을 만드는 등 세밀한 부분까지 표현해야하기 때문에 점도가 높은신선한 흰자를 이용하는 것이 좋습니다.3. 건조흰자달걀 ... 은거의 일어나지 않습니다. 그러나 수분을 빼앗긴 달걀흰자는 변성이 일어나기 쉬워집니다.용해도의 저하에 따른 유화성과 기포성의 저하, 변색, 이취의 발생 등 품질의 저하가 일어납니다.이 ... 의 건조는 통상 원심분리식이나 노즐을 이용한 분무건조 장치를 이용합니다.이 장치를 이용해 140~170℃의 열풍에 달걀흰자를 분무시키면 수분은 순간적으로 증발되고 단백질의 변성

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

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암환자 식단자료

예방을 위하 한 두 잔의 술도 피하도록 권고방사선 치료(갑상선) 시 식단 권장사항o 해산물, 유제품, 달걀 등 요오드가 다량 함유된 식품 제한o 허용된 육류의 경우 하루 섭취량 ... 을 통해 부족한 영양소 섭취를 보충하시기 바랍니다.- 식사시간에 얽매이지 말고 공복감이 생길 때마다 소량씩, 자주 식사- 신선한 채소, 과일 등을 먹어 식욕을 증진- 음식의 냄새 ... 음식, 훈연 식품, 산패된 음식, 탄 음식, 곰팡이가 생긴 음식은 암의 위험도를 높일 수 있는 성분이 미량 포함되어 있으므로 주의하는 것이 좋지만, 소량을 섭취하는 것은 건강에 큰

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.01 | 수정일 2025.02.04

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