"가공식품과생식품포장"의 검색결과 입니다.

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식품포장 학교급식납품 방통대푸드마케팅 식품위생학 gmo 찬성 usda ccp 유전자 변형 식품 haccp

"가공식품과생식품포장" 검색결과 21-40 / 387건

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

된 경우에는 여러 가지 항생제로 치료할 수 있다.3) 원인식품 및 감염경로살모넬라는 가공되지 않은 농수산식품과 가공식품에서 널리 발견되고 있다. 특히, 육류 및 가금류는 이 식중독 ... 들을 보면 생달걀, 덜 익힌 달걀, 생달걀이 들어간 가공품들(집에서 만든 아이스크림, 마요네즈), 칠면조, 닭, 돼지고기, 송아지, 햄 통조림, 소시지고기, 초콜릿 바, 살라미 스틱 ... , 유아용 분유, 원유, 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹는 콩 싹 등이다. 그러나 가장 위험한 식품은 손이 많이 갔으면서도 장기간 냉장하지 않았거나, 제대로 조리되지 않은 상태로 냉장

방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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[급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

지 않음1~6거의 없음격심함약함가벼움격심한구토직접 손이 닿는 식품(도시락, 김밥)샐러드, 생과자보툴리누스121℃15분12~36거의 없음가벼움약함가벼움신경마비해산어패류 및 가공품통조림 ... 착용)? 검수는 60cm 이상에서 실시? 표시사항, 유통기한, 원산지, 중량,포장상태, 이물혼입 등 확인 ☞? 입고된 식품온도 확인? 식품공전 상 냉장온도는 10℃이하이나 안전관리 ... 이 보이도록 진열 및 입고 순서대로사용(선입선출)? 창고 벽과 바닥은 15cm 이상 떨어져야 함? 식품과 비식품 구분2. 식재료 보관 방법(냉장?냉동고)? 보관 용량은 찬 공기의 원활

리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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HMR 식품 가공기술

과 포장기술을 활용한 가정대용식 제품 개발, 한국식품과학회, 2017, 39p ~ 50p3. 이감용, HMR 시장의 성장에 따른 전략적 대응방안에 관한 연구, 한국경영컨설팅학회, 2020, 381p ~ 391p ... HMR 최신 식품가공기술중간고사 대체 레포트과 목 명 :담당교수 :학 과 :이 름 :학 번 :1. HMR란Home Meal Replacement(가정간편식)의 약자로, 가정 또는 ... 의 가족 구성 변화, 저출산 ・ 고령화 등의 인구구조 변화 등으로 크게 성장하게 되었다. 또한 소득 수준의 상승, 정보화, 도시화, 식품가공기술 ・ 유통기술 등의 발전, 편의

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.13

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[식품가공및저장] 미래 식품 기술 초고압 기술 (High pressure Processing on Foods)

식품 가공 및 저장[미래 식품 기술: 초고압 기술]High pressure Processing on Foods학번 홍길동2013.06.03목차Ⅰ.서론 ... ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ2Ⅱ.본론ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ3ⅰ)초고압기술의 원리ⅱ)초고압 처리 기술이 식품에 미치는 영향& 기능성ⅲ)초고압 식품가공 장치ⅳ)초고압기술 이용분야Ⅲ.결론 ... ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ11ⅰ)향후 전망ⅱ)문제점Ⅳ.참고문헌ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ12Ⅰ.서론현대의 식품 산업에서 가장 중요한 과정은 식품 제조와 식품 가공에서 안정

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

며 안전과 건강을 중시하는 웰빙 소비에 대한 소비자 욕구가 증대된 것이다. 국가적 차원에서 축산물, 농산물, 가공식품, 수입식품 등 식품이력제도 마련과 식품 원자료 생산부터 소비에 이르 ... 에는 신선 편의화와 고급화, 다양화의 경향으로 시선편의식품과 가정식사대체식의 시장이 성장하는 추세이다. 여기에서 가정식사 대체식은 식사 공간을 기준으로 하여 가정 밖에서 생산한 식품 ... 가 크게 나타났다. 대학생 때는 인스턴트식품으로 한끼를 해결했으나 직장인이 되고 난 후부터는 건강하고 안전한 먹거리 중심으로 관심을 가지다보니 품질이 좋은 식품, 브랜드식품, 유기농

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

식품과 식품 첨가물 기구 또는 용기 포장의 표시 기준에 관한 사항을 보건복지부의 명령에 따라서 고시를 하여야 한다. 이는 1996년부터 운영하고 있는 사안으로 현재까지 5차례 ... 의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점)-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품표시제도의 목적과 기능2. 가공식품 ... 3종3. 가공식품 분석Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론우리는 식품을 먹으면서 많은 에너지를 섭취하고 맛있는 음식을 찾아 먹기도 한다. 음식의 맛만큼이나 중요한 것이 바로 칼로리 등

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.27

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투석환자의 영양관리

을 증가시키기 위해서는 투석 전 식사와 마찬가지로 설탕, 사탕, 꿀, 엿, 쨈, 젤리 등의 단순당 식품과 참기름, 들기름, 콩기름, 옥수수기름 등의 식물성 기름을 조리시에 충분히 사용 ... 시키는 역할을 한다.②인 함유식품인이 많이 함유된 식품곡류감자, 토란, 현미, 흑미, 녹두, 수수, 팥, 율무, 옥수수, 밤어육류계란 노른자, 가공식품 및 통조림(생선과고기통조림, 소세지 ... 에는 어려움이 있다. 요리에 소금을 넣지 않더라고 다른 음식들에서 소금을 발견할 수 있으며 염분은 모든 종류의 음식에 자연적으로 존재하고, 보통 포장음식이나 가공음식에 더 많이 포함

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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식품위해요인 리스테리아균

및 진공포장 식품에서도 생존할 수 있다. 최적 생육온도는 30-37℃이지만 저온에서도 증식이 가능한 저온균이다. 일반적인 식중독균의 경우 냉장온도(4~5℃)에서 생존하기가 힘들 ... ℃ 이상, 3~10분 이상 가열·조리 후 섭취-(교차오염 방지)조리하지 않는 채소- 섭취 전 깨끗이 세척/조리식품과 비 조리식품- 분리 보관-냉장고 음식 보관 시: 보관 음식이 넘치 ... 을 제외한 식육, 살균 또는 멸균처리하였거나 더 이상의 가공, 가열조리 하지 않고 그대로 섭취하는 가공식품의 경우 식중독균 불검출 규격을 적용-식품접객업소(집단급식소 포함

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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단체급식관리 요점정리

을 것4) 가급적 자연식품과 계절식품 사용5) 다양한 조리방법 활용? 메뉴의 표현1) 다중감각 이용: 풍부한 바비큐 향과 바삭거리는 식감의 감자칩2) 계절감 이용: 제철맞은 샬롯~ 봄 ... % 이하, 온도계 1개 이상, 날음식·생선·육류 하단, 익힌음식·채소·가공품 상단② 냉동고: 대형은 경보장치, 안에서 문 열수 있게, 재냉동 금지③ 건조창고: 식품·소모품 구분 ... ·외식 트렌드: 지역농산물, 친환경 식자재, 수입식품, PB, HMR, 건강식3) 2020 외식 트렌드(1) 그린오션: 일회용품 근절, 비건 식당 등 친환경 가치를 경쟁요소로 새로운

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

의 기호성에 큰 영향을 주는 texture는 식품과학자들의 계속적인 연구대상이 되어지고 있다. 육류의 texture에 연관된 식품성분은 근섬유단백질과 결체조직단백질이다. 특히 대부분 ... 의 육류는 조리하여 먹는 것이 맛도 좋으며 육질이 부드러워 날 상태로 먹는 것보다 선호히고 있어 대다수 육류를 가공하여 섭취한다. 이것은 생고기가 갖고 있는 보수력, 색감 ... 조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리과학4공통

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명

한 기계·기구류등 식품취급시설은 식품의 특성에 따라 식품등의 기준 및 규격에서 정하고 있는 제조·가공기준에 적합한 것이어야 한다.. 식품취급시설중 식품과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 ... 개념1) 식품취급자 측면2) 식품취급시설 측면3) 식품의 측면3. 결론참고 문헌1) 단체급식에서 본인만의 ccp(예,검수, 전처리,가열조,냉각, 재가열,배선 혹은 포장,제공)을 설정 ... Point System)은 “식품안전관리인증기준”으로서 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통 등 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08

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세계의음식음식의세계3공통) 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점 무엇인지 환경적관점 경제적관점 사회문화적관점에서 각각 설명하시오0k

구이 있다. 이들을 위해 죽과 같은 유동식이나 부드러운 연하 식 제품, 즉 노령층을 위한 가정간편식도 개발되고 있는 추세다.가공식품과 편의식품의 증가는 상대적으로 신선식품의 소비 ... 어야 한다. 즉 집에서 만드는 요리로서는 맛을 보기 힘든 수준의 가정간편식 제품을 식품업계에서는 만들어야 한다.그렇게 하려면, 맛 소재를 개발해야 하고, 포장 공법도 개선해서 품질 ... 수명을 연장해야 한다. 제조과정 중에 자동화 공정을 대폭 도입하여 생산단가를 낮춰주어야 한다. 그리고 진공 포장된 음식을 뜨거운 물로 가온해서 조리하는 다양한 수비드 식품도 개발

방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.03.05

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[환경친화형농업 A+] 1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. 2. 국제유기식품기준(Codex)에 대해 설명하시오.

. 본유기식품관련 지침서의 목적과 기본 인식14) 국제유기식품기준의 주요내용 2(1) 유기경종2(2) 유기축산2Ⅲ. 결론 2Ⅳ. 참고문헌 3Ⅰ. 서론유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 ... 을 목적으로 하고 있다. Codex는 소비자, 식품제조업자 및 가공자, 국가식품관리기관 뿐 아니라 국제식품교역에서도 매우 영향력 있는 국제적인 참고기준이 되고 있다. 본 글 ... 국제유기식품규격위원회는 각 회원국의 식품과 관련된 정부대표가 참석하는 정부 간 국제기구이다(한국 1971년 가입). 세계적으로 통용될 수 있는 식품관련기준을 제정 및 준수

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.02.28

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식중독(예방과 관리방안)

에서 발생하는 식중독 발생 양상은 기후환경과 지역적 특성, 섭취하는 식품과 함께 거주지의 위생 상태에 따라 달라진다.과거 우리 조상들의 식생활은 채식이 주를 이루었던 반면, 문화 ... , 유해성 금속화합물제조?가공?저장 중에 생성되는 유해물질지질의 산화 생성물, 니트로스아민기타 물질에 의한 중독메탄올 등조리기구?포장에 의한 중독녹청(구리), 납, 비소 등2, 식 ... 대장균은 채소류, 생고기 또는 완전히 조리되지 않은 식품이 원인이 돼 나타나는 식중독균으로, 감염되면 묽은 설사나 복통, 구토, 피로, 탈수 등 증상이 나타난다.식중독 발생 장소

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.04

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학교급식 교사 연수자료

. 식품별 검수기준에 따른 품질상태?원산지 및 유통기한 확인.(포장상태, 이물질 혼입 유무, 이취, 녹은흔적 등)라. 배송차량의 적정온도와 위생상태 확인.마. 복수 검수(학부모 참여 ... 으로가열?조리 → 온도 측정후 기록나. 칼, 도마, 고무장갑, 식품취급용기- 조리전 식품과 조리된 식품으로 구분 사용다. 다른 식품 또는 기구와 음식이 접촉되는 과정에서 일어날 수 있 ... 불가능합니다.식품위생에 제일 중요한 「청결」은 단순히 깨끗함만을뜻하는 것이 아니고 청결한 재료, 청결한 제조(가공?조리)장소, 청결한 설비, 청결한 기구, 식품취급자의 청결등 광

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

제2장 식품과 미생물I. 미생물에 의한 식품의 오염1) 토양 미생물 ? 호기성 세균, 방선균, 곰팡이 , 효모Bacillus (많이 존재), Nocardia(방선균 ... , 동물 표면의 오물, 분뇨함유 퇴비 또는 방류된 분뇨로 오염된 토양이나 하천을 거쳐 식품오염▶토양 미생물중 가장 많고 부패 미생물 ? 세균▶탄수화물 식품 합성 미생물균 ? 세균▶자연 ... 계 가장 널리 분포 식품오염군 주역 ? Bacillus 속▶호기성이며 전분 분해력이 강한 내열성 아포 ?Bacillus▶청국장 제조에 이용하는 미생물? Bacillus natto

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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생활속의 융합과학 기말고사 시험문제

. 고기를 구울 때 PAH의 잔류량은 태운 정도에 따라 다르다 (X)13. 식물성 지방에 수소를 첨가하여 고체 지방이 되면 트랜스 지방산이 생성된다. (O)1. 식품을 가공 ... 1000mg을 먹는게 더 유익하다 (x)8. 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조 가공한 식품 (건강기능식품)9. 식품의약품안전처장이 품목별로 기준 및 규격 ... 한 과학적 근거자료를 제출하고 인정을 신청하여 인정서를 발급받는 건강기능식품의 유형 ? 개별인정형12. 식품 위생법에서는 일반식품과 건강기능식품에 대한 내용을 다루고 있다. (x

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.30

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건국대 축산 ,서울여대 가천대 충북대 식품영양학과 최합 자소서

’를 작성하기 시작했습니다. 포장지에 있는 성분표를 잘라서 노트에 붙인 뒤 궁금한 성분에 표시하고 그 성분이 어떠한 역할을 하는지 조사했습니다. 구연산의 경우 결정물은 식품 산패 ... 할 수 있는 계기가 됐으며, 앞으로 저 또한 상대방의 의견에 귀 기울여줄 수 있을 것입니다. 경기 꿈의 대학 프로그램에 참여하여 식품에 대한 관심을 키웠습니다. 식품과학에 관한 ... 을 실험을 통해 검증해내는 과정에서 학문적 즐거움을 느꼈습니다. 이후에 ‘식품생화학실험’과목에서 이와 관련해 배우는 것이 기대됩니다. 3. 학교 생활 중 배려, 나눔, 협력, 갈등

자기소개서 | 4페이지 | 3,600원 (25%↓) 2700원 | 등록일 2021.02.15

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(식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

단계에서의 예방법소비단계에서 가장 주의해야 할 것은 교차오염의 예방이다. 교차오염이란 이미 오염된 식품과 직접적 혹은 간접적으로 접촉함으로써 다른 식품도 오염되는 것을 의미 ... 가열하여 닭고기의 중심부 온도가 75℃에서 1분 이상 유지되도록 한다. 되도록이면 닭육회와 같이 가열하지 않은 채 섭취하는 식품은 제한하는 것이 좋다. 닭고기와 같은 생가금육 뿐 ... 과목명: 식품위생학주제: 식중독균으로 인한 식중독 사고 및 예방법-목 차-I. 서론II. 본론1. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 대표적인 식중독균의 특징 및 증상2

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.06

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식품위생학 핵심총정리

에서 사용-Food sanitation : 미국에서 사용-Food safety : 최근 "식품 안정성"의 의미로 사용2) 식품의생의 목적-식품위생법 : 식품으로 인한 위생상의 위해 ... 적, 정신적, 사회(복지적)적 으로 건전한 상태(현재)3) 식품위생의 정의한국-식품위생법 : 대상에 대해 규정-식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 ... 독소형)-원인 :생체 내에서 생성된 독소(식품과 함께 섭취된 다량의 세균(가열조리유효)이 장관 내에서 증식하거나 아포를 형성할 때 독소를 생산 :장관내, 생체내 독소)-종류 :바실

시험자료 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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