"식품가공학 리포트"의 검색결과 입니다.

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마요네즈 프로폴리스 피클 제조 두부 제조 실습 식품저장학 문제 두부 단백질 옥자

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"식품가공학 리포트" 검색결과 361-380 / 907건

식품가공학실험-사과젤리 제조

고 문 헌1) 농촌진흥청 국립식량과학원, 사과 젤리2) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 241-248 (2015).3) 이경애·김미정·윤혜현·황자영 ... , 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사, 163-166(2015).4) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일, 276-279(2011).사과

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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젖산 음료(칼피스) 제조 고찰 [A+ 실험레포트]

을 하면서 시판되는 칼피스 음료들에 들어가는 식품첨가물이 굉장히 많을 것이라고 유추해볼 수 있었고 설탕이 생각보다 더 많이 들어간다는 것을 알 수 있었다.● 문제풀이발효유란? 젖

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23

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마요네즈 제조 고찰 [A+ 실험레포트]

한 반 고체형 유지 식품이다. 에멀젼 형태에는 기름 속에 물이 분산된 형태인 유중수적형(w/o)과 물속에 기름이 분산된 형태인 수중 유적형(o/w)이 있는데 마요네즈는 물 속에 기름

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23 | 수정일 2016.06.25

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[ 각 나라별 식문화 알아보기 ] 식생활과문화 레포트

REPORT과 목:식생활과 문화학 과:학 번:이 름:제출날짜:담당교수:교수님“네가 무엇을 어떻게 먹는지를 내게 말해주면, 나는 네가 누구인지 알 수 있다.”라는 서양 속담이 있 ... 다. 이 말을 좀 확대하면, ‘한 나라 사람들의 식문화를 보면 그 나라를 알 수 있다’고 할 수 있다. (여기서 식 문화는 식품을 조리?가공하는 체계와 식사행동체계를 통합한 문화 ... 들을 알고 이해하는 방법으로 좀 쉽고 친숙하고 재미있는 것이 없을까?’하는 마음에 이 리포트를 쓰게 되었다. 우선 대표적인 음식이 있는 나라별의 식 문화에 앞서, 과연 식 문화

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| 리포트 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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[식품화학] 건조식품의 품질 안정성과 Water activity

식품화학 Report- 건조식품의 품질 안정성과 Water activity제출일2015. . .전공과목학번담당교수님이름목차1.서론22.본론2.1 식품과 수분32.2 식품의 수분 ... 하고 나아가 효소반응 등 생화학적 변화를 유도하게 된다.이와 같이 물의 다양한 특성은 식품의 저장, 가공, 안정성 등에 큰 영향을 미치게 되는데, 이에 따라 이러한 식품 내 수분의 역할 ... 함량과 수분활성도32.3 건조식품의 품질 안정성과 수분활성도43.결론54.참고문헌5건조식품의 품질 안정성과 Water activity서론식품은 화학적인 물질로 구성되어 있으며 그

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.09

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1. 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오.

설명하시오.2017년도학과:과목명:학번:이름:[ReporTree] 레포트는 본인이 직접 작성을 한 자료입니다. 이 자료가 구매하시는 모든 분들에게 좋은 참고자료가 되었으면 좋 ... 들을 모두 같은 예술 분야에서 두드러지게 나타난다. 사람들은 상품으로서 대중문화, 유행가와 같은 것들을 소비함으로써 문화를 접하기도 한다. 인류학 사회 전반의 기술, 예술, 관습, 양식 ... 하고 있는 문화와 관련하여 이 과제에서 말하고 있는 일본의 문화적 가치관, 본인의 음식문화에 대해서 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본 론1. 다양한 학자들의 문화 정의인류학자들은 정형화할 수

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.11

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아동간호학 - 당뇨

아동간호학 REPORT담당교수 :제출일시 :제출학생 :1. 문헌고찰1. 질병명 : 당뇨 ( diabetes mellitus )2. 정의당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상 ... 었거나 훈제, 가공 처리(베이컨이나 햄 등)한 식품을 피하기? 소금 대신 다른 향신료 사용.? 조미료가 많이 들어간 음식을 적게 먹기④ 운동하루 30분씩 규칙적으로 운동하면 한 가지 ... 에서는 혈당조절 과 함께 콜레스테롤도 정상으로 유지 해야 한다.특히 심장에 좋지 않은 트랜스지방과 포화지방, 콜레스테롤이 다량으로 함유된 기름기 많은 육류, 난류, 가공육류, 내장류

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.15 | 수정일 2022.01.28

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A+ <식품가공학과 - 잼의 젤리화의 원인과 제조방법>

(Jam) 류 ▶ 과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화한 것 . ▶잼 , 젤리 , 마멀레이드 등 ▶ 당장법을 이용한 가공식품1. 잼 (Jam) 류2 . 젤리

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.22

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종양간호학 - 암예방과 조기검진

아연) DNA 합성에 작용하는 것과 아연이 부족하면 면역기관이 퇴화하므로 암 발생과 연관(12) 기타 음식물과 관련된 발암요인- 염장식품, 가공육류 제품에 방부제로 많이 사용되고 있 ... 암 예방과 조기검진REPORT1. 종양역학- 암 발생에 관한 인과적 관계를 추구하는 학문으로, 이로부터 얻어진 지식을 암 관리, 암 예방에 활용함- 생활습관 요인, 생활환경 ... , 대장암, 폐암이 많이 발생함2) 암생존율☞ 관찰 생존율 : 관심질병을 가진 환자가 일정기간동안 살아있는 확률☞ 상대 생존율 : 환자군의 관찰 생존율을 동일한 인구학적 특성을 가지

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.08

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퓨린에 대하여(고급영양학, 생화학)

[Report]퓨린(Purine)1. 퓨린의 정의와 구조figure1-1. Structure of Purine퓨린은 헤테로 고리를 가진 방향성 화합물이다. 이 것은 이미다졸링 ... 로서 직접적인 기능을 한다. 아데노신은 아데노신 수용체를 활성화한다.4. 퓨린의 대사많은 조직들이 퓨린을 합성하고 분해하는 대사경로를 가지고 있다. 퓨린은 생물학적으로 Nucleoside ... 4-1. Purine metabolism그림 출처 : http://www.mdpi.com/1422-0067/13/11/15475/htm5. 퓨린의 급원퓨린은 육류와 육류 가공품 안

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| 리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.21 | 수정일 2021.05.04

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쌀, 밀, 옥수수에 수급현황과 식량문제에 대한 대책방안

식품재료학 REPORT쌀, 밀, 옥수수에 수급현황과식량문제에 대한 대책방안차 례Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식량의 정의2. 식량들의 생산량과 소비량1) 쌀2) 밀3) 옥수수3. 세계 ... 식량상황4. 우리나라의 식량문제1) 취약한 식량구조2) 농지 재배 면적의 축소3) 쌀 소비량 감소5. 세계 및 미국의 곡물 수급전망6. 쌀 가공식품과 밀 가공식품의 비교Ⅲ. 결론1 ... 농사가 조금은 더 활발해 질 수 있기 때문입니다. 그래서 저는 일상생활을 하면서 우리가 주로 먹는 음식 중에서 밀 가공식품과 쌀 가공식품 중에 어떤 식품을 좀 더 많이 이용

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.26

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우리나라에 서식하는 해조류를 분류하고 식품학적 용도를 기술

해조이용학Report우리나라에 서식하는 해조류를 분류하고식품학적 용도를 기술Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 해조류의 분류(1) 분류학적으로 분류(2) 지형적으로 분류2. 식품학적 용도(1 ... ) 기능성 식품(2) 만화 「식객」에 나오는 해조류를 이용한 식품Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸여 있어 오래 전부터 바다에서 손쉽게 자원을 구할 수 있 ... 었다. 그리고 바다에서 해조를 생산하여 식용으로 이용해 왔으며, 가공기술이 점차 발달함에 따라 이용되는 분야가 점점 많아지고 있다. 또한, 해조에 식물섬유나 미네랄 등 다양한 성분들을 가지

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| 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.26

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친환경 어업의 육성 정책 기본방향

된 수산물이나 이를 원료로 하여 위생적으로 가공한 식품을 말한다.-"친환경수산업"이란 인체에 유해한 화학적 합성물질 등을 사용하지 아니하거나 동물용의약품 등의 사용을 최소화하여 수서생태 ... 한다.가. 유기수산물나. 무항생제수산물 및 활성처리제 비사용 수산물(이하 "무항생제수산물등"이라 한다)3. "유기식품"이란 유기수산물 및 유기가공식품(유기수산물을 원료 또는 재료로 하 ... 여 제조·가공·유통되는 식품을 말한다. 이하 같다)을 말한다.4. "활성처리제"란 양식어장에서 잡조(雜藻) 제거와 병해방제용으로 사용되는 유기산 또는 산성전해수를 주성분으로 하는 물질

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.23

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채소재배를 위한 도시농업형 식물공장에 대하여 조사하고 앞으로의 전망 및 과제에 대하여 기술하시오.

:[ReporTree] 레포트는 본인이 직접 작성을 한 자료입니다. 이 자료가 구매하시는 모든 분들에게 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.원예작물학채소재배를 위한 도시농업형 식물공장에 대하 ... ReporTree주제: 원예작물학채소재배를 위한 도시농업형 식물공장에 대하여 조사하고 앞으로의 전망 및 과제에 대하여 기술하시오.2017년도학과:과목명:학번:이름 ... 은 표고, 팽이, 느타리, 양송이, 만가닥, 황금송이 등이 있다. 식물공장에서는 다량의 비타민 D를 함유한 표고버섯을 재배하고 이를 가공하여 식용버섯의 부가가치를 높이고 있

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.10

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재미있는 약이야기 Report 건강보조식품(영양제)의 필요성과 올바른 복용

재미있는 약이야기 Report건강보조식품(영양제)의 필요성과 올바른 복용건강보조식품은 식품이다. 약이 아니다. 단어 자체에도 식품이라고 들어가 있다. 하지만 건강보조식품은 약이 ... "건강보조식품법")에서는 건강보조식품을 "인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻기 위하여 정제?캅셀?분말?과립?액상 ... ?환 등의 형태로 제조?가공한 식품" 이라고 정의한다.두 번째, 건강보조식품을 먹어야하는가? 답은 ‘그렇다’이다. 현대인들은 영양소를 섭취할 수밖에 없다. 이유는 다음과 같

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.01

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HACCP SYSTEM에 관하여

[ Report ]HACCP SYSTEM에 관하여제출일: 2013.10.17교수명: 김영태교수학 과 : 조리산업경영학과학 번 : 11930179성 명 : 이진선☞ 개념HACCP ... 은 식품의 안전성을 보증하기 위해 식품의 원재료 생산, 제조, 가공, 보존, 유통을 거쳐 소비자가 최종적으로 식품을 섭취하기 직전까지 각각의 단계에서 발생할 수 있는 모든 위해한 ... 법적인 근거를 마련하고 의무품목을 선정해 2012년까지 의무적용 할 것을 시행 중에 있다.그리하여 HACCP은 식품의 원료 관리, 제조, 가공, 조리, 유통의 모든 과정에서 위해

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.19

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시장조사론의 이해와 실무 기초를 중심으로 구성한 PPT 자료

을 탐색하기가 더욱 유리해 짐 (ex. 가격비교사이트 등)4P 전략의 필요성Ⅰ-6. 시장조사 4P 전략외식업/요식업의 특성 식재(1차 가공식품) --------------------원 ... 시장 조사론Ch. 1 시장조사론의 이해외식경영학 박사 강희석시장조사론의 이해시장조사 연구의 등장1시장조사의 개념2시장의 소비자들은 어떻게 나뉘어져 있는가?3마케팅 전략4시장조사 ... , 독후감, 아르바이트, 리포트, 방학숙제, 쇼핑 등Ⅰ-3. 시장조사 연구의 등장시장조사의 운동 외식업 산업의 자영업자 아우성 외식산업의 중요한 키워드 외식샨업의 3요소: QSC

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22

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현대사회와 스포츠(교양) 레포트

REPORT과 목:학 과:학 번:이 름:제 출 일:담당교수:다이어트를 통해 본 건강의 문제와 개인의 의지.2013년 11월 7일자 국민일보 쿠키뉴스에 따르면 한국인들의 건강 ... 한 것은 사실이다. 몸에 좋은 과일, 야채, 닭가슴살은 비싼 편이고, 반대로 몸에 좋지 않은 라면이나 과자 같은 가공식품은 값싸게 구입할 수 있다. 또한 소득이 많은 부자는 헬스

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.01

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아이스크림 제조 고찰 [A+ 실험레포트]

’와 ‘소프트’ 두 종류로 나뉘는데 충분히 동결시킨 것을 하드 아이스크림이라 하고 그렇지 못한 부드러운 것을 소프트 아이스크림이라고 한다. 제품의 모양과 포장용기, 가공원료, 가공법에 따라

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23

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[식품가공학및실험2](A+평가)예비 양갱의 제조

, 보통 겔이라 하면 젤리를 가리키는데 젤리는 분산매를 함유한 채로 고체화된 탄력 덩어리이다. 식품에는 한천젤리 젤라틴젤리 펙틴젤리 등이 있으며 단백질도 소금을 가하거나 가열을 하면 겔 ... 식품이다. 한천의 주성분은 탄수화물이며, agarose와 agaropectin의 2가지 다당류로 혼합되어 있다. 인체 내에서 소화, 흡수가 잘 되지 않고 배출된다. 그리고 끓여 ... 은)으로 나뉜다. 한천은 강한 가역성 겔을 형성하는 특성을 갖고 있어 식품산업에서 겔화제, 안정제, 점증제 등으로 이용되고 병원성, 비병원성, 곰팡이 등과 같이 다양한 미생물의 배지

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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