"발효제"의 검색결과 입니다.

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"발효제" 검색결과 361-380 / 26,313건

한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

한국의 식문화Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사2. 발효음식1) 김치(1) 김장과정(2) 발효과정과 효능(3) 대표음식(4) 김치의 위상2) 장류(1) 제조과정(2) 발효과정 ... 과 효능(3) 활용도3) 젓갈류(1) 종류와 제조과정(2) 효능4) 식초(1) 제조과정(2) 효능3. 발효식품의 중요성과 미래1) 중요성2) 미래Ⅲ. 맺음말Ⅳ. 참고문헌Ι. 서론 ... 우리나라의 음식의 상당수는 발효음식이다. 어렵게 생각하지 않아도 우리가 자주 먹는 김치, 된장국, 술, 두부 등이 떠오를 것이다. 물론, 이러한 음식을 싫어하는 사람도 있겠지만, 대

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

적, 특정 미생물을 선택적으로 배양하기위해 그 미생물만이 이용할 수 있는 영양물질(항생제, 염료, 탄소원)을 포함하여 만든 배지로 타겟하는 미생물만 자라고 다른 미생물은 자라지 않 ... 자라는 배지이다.MacConkey agar 배지는 그람음성균만 자라는 선택배지이다. 배지 안에 pH indicator가 포함되어 있어서 Lactose를 발효하여 발효산물로 젖산 ... 을 만들어내는 균이 증식하면 pH가 낮은 젖산으로 인해서 붉은 colony가 나타난다.MRS 배지는 우유 미생물 중 Lactose를 발효하는 Lactobacillus를 선택적으로 배양

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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(A+) 교양 차도 삼국지 다큐멘터리 감상문 레포트(단순정리에 가까움)

통이라 하는데, 대처낸 찻잎이 식으면, 대나무통에 눌러담아 그 상태로 일주일 간 자연발효를 시키면 산차가 완성된다고 합니다. 1개월에서 1년까지 놔두면 푸얼 산차로도 먹을 수 있 ... 였습니다.우리는 보통 차하면 녹차(전혀 발효되지 않은 상태)를 가장 많이 떠올리지만 세상에는 수많은 차종류가 있습니다. 크게는 발효정도에 따라 6가지로 분류됩니다. 녹차, 찻잎 ... 을 그대로 말려서 만든 백차(맑고 청아한 맛), 20~50%정도 발효시킨 황차, 50~70%정도 발효시킨 청자, 산화효소를 조기에 활성화시켜 발효시킨 홍차(녹차보다는 떫은 맛이 덜 나

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.25

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보이차에 관하여(유래, 정의, 분류, 역사 기록, 중국차)

보이차에 관하여보이차의 정의보이차는 살청한 잎을 퇴적하여 후발효를 한 중국차로 오늘날 중국 현지는 물론 우리나라 차인들에게도 많은 사랑을 받는 차이다. 보이차 명칭은 명청시기 ... 의 하나로 꼽힌다. 후발효에 의해 차잎에 있던 떫은 맛과 쓴 맛이 적어지고, 향기가 오래 지속되는 특징이 있다. 잎을 우려낸 색깔은 옅은 홍색에서 세월이 지날수록 심홍색 계통 ... 관절염을 완화해준다. 다섯 번째로 단당과 미생물을 포함하고 있어 피를 정화하고 활성산소를 없애는데 도움을 준다. 또한 비타민C가 풍부하며 항산화제 농도가 높아 면역력 증진효과가 있

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.01

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한일맥주산업비교_ppt

은 대부분 60~70% 정도- 테라. 맥스, OB골든라거 등은 맥아 함량 100%일본(맥아 함량)- 67.7%이상 : 맥주- 50 ~67.7% : 제1발포주- 25~50% : 제2 ... 발포주- 0~25% : 제3발포주- 0 : 리큐르(cf. 프리미엄 맥주)- 주세법상의 공식명칭은 아님- 대표 상품: 산토리 맥주, 에비스 맥주맥주: 싹을 틔운 맥아(보리싹)에 물 ... 을 부어 발효시킨 알코올 음료..PAGE:41. 한국 VS 일본의 맥주한국- 주로 미국산 맥아를 사용하여 가격이 저렴- 소맥(소주+맥주) 등 다른 주류와 섞어 마시는 경우가 많고,일본

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.06 | 수정일 2023.09.18

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농축산식품이용학4공통) 농업에서 생산된 농업생물체식품훌륭한 식품-김치-에 대한개념 인식중요하다 향후식품산업발전방안 개인의견제시하시오0k

하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다.식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균과 같이 우리 몸에 아주 유익한 것 ... 들도 있다. 이렇게 유익한 미생물들은 병원성이나 유독한 세균의 성장을 막아주는 역할을 하고, 식품의 구성성분을 변화 시켜서 특유한 맛과 향기를 만들어 내기도 한다. 김치가 발효 ... - 김치 유산균은 발효 중에 김치내 비타민 B군의 함량을 증가시켜준다.- 김치 젖산균은 암세포의 증식을 억제한다.- 김치에는 유산균 음료인 요구르트의 4배에 해당하는 유산균이 함유 되

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| 방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.01

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가축사양학

의 기능을 수행.- 미생물에 의해 분비된 소화효소에 의한 발효 후, 제4위 진위에서 단위동물과 같은 소화액에 의한 소화가 진행.- 영양소는 동물이 외부로부터 섭취하는 물질로, 탄수화물 ... 방지 또는 효용을 높이기 위하여 사료에 첨가하는 것으로서 보존제, 결착제, 효소제, 향미제, 생균제 등으로 세분하여 약 160개 품목으로 분류. 배합사료는 단미사료와 보조사료 등 ... 질 소화를 위한 위산이 분비.(4) 소장과 큰창자에서의 발효- 두 장기는 섬유소 및 복합 탄수화물을 소화하기 위해 미생물 발효에 기여.(5) 영양소의 소화- 가축 특유의 소화기관

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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경북대학교 일반대학원 식품공학부 수학계획서

연구, 하수오의 식품가공(숙성과 발효)에 따른 1차와 2차 대사체 및 항산화 활성 변화 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 황색포도상구균을 감염시키는 새로 분리된 악성 박테리오파지 ... 1. 주요 연구(관심)분야 또는 희망전공저는 유동층에서 응집된 잔탄검의 물리적 및 유변학적 특성: 결합제로서의 HPMC의 효과 연구 ... , LactobacillusacidophilusA4에 의한 혈청 콜레스테롤 감소에 영향을 미치는 인자의 유전적 및 단백체학적 분석 연구 등에 관심이 있습니다.2. 연구의 목적(동기)제가 경북대학교 대학원 식품공학부 랩에서 연구

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.07.03

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세포호흡과 발효

1. Title: 세포의 화학에너지 전환 : 세포호흡과 발효2. Date:3. Object : 세포의 화학에너지 전환에 대해 알아보고 산소가 없는 조건에서 일어나는 에너지전환 ... 반응인 발효의 한 종류인 알코올 발효를 효모에서 정량해 본다. 4. IntroductionⅠ. 호흡생물이 물질을 산화하여 생명의 활동에 필요한 에너지를 획득하는 작용이다. 호흡은 크 ... (anaerobic respiration): 무기호흡 또는 혐기성호흡이라고도 한다. 생물이 활동에 필요한 에너지를 산소 이외의 물질을 산화제로 하여 얻는 호흡으로서 산화제로 된 물질은 환원

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.19

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독일의 맥주문화

)과 포터(porter)는 8세기경부터 만들어졌다고 한다. 이때 당시의 맥주는 모두 상면발효방식으로 만들었다고 볼 수 있는데, 상면발효란 효모가 맥아즙을 발효시키면서 발효통 위로 둥둥 뜨 ... 는 방식으로 우리나라의 막걸리 양조법과 비슷하다. 상면발효는 상온에서 일어나지만 반대로 아래로 가라앉는 하면발효를 위해서는 상대적으로 낮은 온도가 필요하다. 이를 위해서는 냉각 ... 기술이 있어야 했는데, 19세기 이전까지는 냉각 기술이 없었다. 바이스비어나 알트,쾰쉬,에일,포터 등과 같은 맥주는 모두 상면발효 방식을 사용했다. 상면발효 맥주는 대부분 어둡

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.29

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현대정치와행정1 교재제5장소개한 국가본질 역대 FTA체결과정 근대화와 민주정치발전간 관한 교재이론기초하여 현실사례나 실증연구논술하시오00

현대정치와행정1 교재제5장소개한 국가본질 역대 FTA체결과정 근대화와 민주정치발전간 관한 교재이론기초하여 현실사례나 실증연구논술하시오00현대정치와행정11. 교재 제5장에서 소개 ... 한·칠레 FTA를 시작으로 많은 국가들과 FTA를 체결해 왔습니다. 2023년 1월까지 총 59개국과 21건의 FTA를 발효시킨 한국은, 특히 2022년에는 역내포괄적경제동반자협정 ... (RCEP) 등 대규모 협정을 체결했으며, 이후에도 여러 FTA를 발효시키며 글로벌 무역 네트워크를 확장하고 있습니다.FTA 체결은 단순히 무역의 효율성을 높이는 것뿐만 아니

방송통신대 | 11페이지 | 11,000원 | 등록일 2024.11.10

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식약처 건강기능식품 기능별 정보의 <신체방어 및 면역계>에 관련된 최근 건강기능식품 기능성 원료에 대한 연구 동향

에 기능성 원료에 대한 올바른 인식은 더욱 중요하다.또한, 기능성 원료의 올바른 인식은 제조사와 마케터에게도 중요하다. 제품 개발 과정에서 기능성 원료의 선택과 활용, 그리고 그 ... 필수적이며, 이를 통해 소비자의 건강을 보호하고, 건강기능식품 시장의 질을 높이는 데 기여할 수 있다.2. 본론[1] 연구동향노니 지표성분 6종과 발효노니의 면역활성 증진 효과 ... ." 한국식품위생안전성학회지(1) 연구 배경발효된 모린다(Morinda citrifolia L.)의 성분들이 면역 활성에 어떠한 영향을 미치는지에 대한 관심이 커지고 있다. 과거 연구

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.28

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세계무역기구 WTO의 주요협정내용과 의의에 대해 논하시오

의 핵심적인 역할이 국제무역과 관련한 장벽을 제거 내지 완화하고 무역과 관련한 국제분쟁을 해결하는 것이다. WTO설립협정 제18조 4항에는 각 회원국은 자기 나라의 법률, 규정 및 ... 양해정의 발효 이전에 발효한 법률문서에 의해 정정, 개정 또는 수정된 규정2/ WTO협정의 발효일 이전에 1947년도 GATT 하에서 발효한 아래 법률문서가. 관세양허와 관련한 의정 ... 물의 국내가격이 국제가격보다 100%가 높았다면 WTO에 의한 관세수준을 대략 100% 수준으로 설정하는 것이 허용되었다. 아울러 농업협정에는 협정이 발효되기 이전에 수입되던 물량

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.14

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한식 인문학-독후감-테마로 보는 전통문화

하셨어요?’와 같은 말을 많이 사용한다. 그건 바로 끼니를 제때, 제대로 챙겨 먹었는지가 하루를 시작하고 일을 하는데 있어서 중요한 요소로 작용하기 때문이 아닐까 생각한다. 한국 ... 할 수 있을 것이다.한국의 식문화에서 가장 두드러지는 특징 중 하나는 음식을 발효하는 것이다. 발효식품은 음식을 오래 보존하기 위해 만들어진 것으로 유용한 미생물의 작용에 의해 소화 ... 있는 유일한 수단은 음식을 발효하는 것이었다. 발효는 음식을 오랫동안 보존하고 식품 속의 미생물이 물질을 분해하여 더 좋은 맛과 영양성분을 갖추게 하는 두 가지 기능을 가지고 있

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.17 | 수정일 2021.12.31

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[생활과학과] 2025년 1학기 식품학 출석수업대체시험 핵심체크

제3장 탄수화물 1. 탄수화물의 종류1) 탄수화물의 분류단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류 ... 짚, 왕겨 등에 분포, 효모에 의해 발효되지 않고, 단맛은 설탕의 60~70% 정도- 아라비노스: 아라반, 펙틴, 헤미셀룰로스의 구성성분, 효모에 의해 발효되지 않고, 갈락토스

방송통신대 | 15페이지 | 10,400원 | 등록일 2025.04.24

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

적 요인)을 분석하시오 (15점).3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오 (15점).2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질 ... 을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... (20점).-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품을 부패시키는 미생물2. 나 자신이 즐겨먹는 발효식품과 발효 식품 생산과정에서 이용되는 미생물Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론35억년전에 지구

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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Application of omics analysis in modern animal feeding system

란? ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 3-4돼지 사료 첨가제에 대한 단백체학의 적용 ... ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 4-5발효사료와 전사체학 분석에 의한 차등유전자 발현에 관한 연구 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 5-6사료와 후생유전학 ... 하는 단명하였다. 그러한 결과로 기능성 천연소재 물질을 돼지 사료 및 사료 첨가제에 도입할 수 있었다. 더불어 해당 연구에서는 ‘스트레스 유발에 따른 육질저하 및 육질향상관련 선정

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.03

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농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 ... 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점)☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품 ... 가 타 곡물에 비해 월등히 높다. 베타-글루칸은 일반 항암제나 항생제의 효과를 상승시킨다. 베타-글루칸이 대식세포를 자극하면 암세포를 인식하는 능력이 높아지면서 찾아낸 암세포를 파괴

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| 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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차문화사_선호하는 차에 대한 깊이 있는 고찰

다. 운남성에서 처음 재배되기 시작한 보이차는 어린 새싹을 말린 흑차로 오래 두면 발효되어 향과 맛이 깊어진다고 한다. 이러한 특성 때문에 “할아버지가 만들고 손자가 파는 차”라고 ... 은 보이차를 이렇게 정의하였다. “보이차는 운남성 일정 지역 안의 운남대엽종 쇄청모자를 사용한 후발효 가공의 산차 혹은 긴압차”이며 “외형은 갈홍색, 차탕색은 붉고 진하며 향기는 독특 ... 하고 맛은 두터우며 뒷맛이 달고 엽저는 갈홍색”이라고 하였다. 보이차는 만들어진 시대에 따라 4개의 세대로 분류할 수 있다. 1세대 보이차는 청나라 이후부터 1950년대까지 생산

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

발효유[유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성]1. 서론발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물 ... 을 종균으로 하여 발효 시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다. 발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨먹는 식품중의 하나로 기원전 3 ... ,000년경 이전에 유래된 것으로 알려지고 있으며, 구약성서에서도 그 기록을 찾아볼 수 있을 만큼 오랜 역사를 가지고 있다.그러나 발효유의 과학적 효능은 20세기가 되어서야 생물학

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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