"발효식품학"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

요거트 제조 발효식품학 당류발효성 S. cerevisiae 발효유 발효식품 미생물 효소 미생물학 식품공학 대학원

바로가기

방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효식품학" 검색결과 361-380 / 4,805건

미생물학

; 쌀, 콩 등 전통적인 발효식품 제조에 이용Aspergillus oryzae누룩곰팡이 대표균, koji 곰팡이황국균으로 청주, 일본식 된장, 간장류 제조에 이용집락은 처음 ... , 위균사와 진균사 형성, 1~4개의자낭포자(구형, 모자형, 토성형 등)질산염 자화성 없음, 액면에 엷은 피막을 형성하는 산막효모(film yeast)채소발효식품의 표면에 피막 ... 미생물학1. 곰팡이Aspergillus 속균총은 백색, 황색, 황갈색,갈색, 흑색 또는 녹색을 가진 균사균사는 보통 무색, 일부가 팽창한 병족세포(foot cell)로 부터 뻗

시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

다운로드 장바구니
국제경영_2015년 12월 20일 한중 FTA가 발효되었다 한중 FTA의 의의, 한국측의 득과실

REPORT국제경영2015년 12월 20일 한중 FTA가 발효되었다.1. 한중 FTA의 의의를 서술하시오.2. 한중 FTA에 의한 한국 측의 득과 실을 서술하시오.제 출 일담당 ... 교수아 이 디학 번이 름- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 한중 FTA의 의의2. 한중 FTA에 의한 한국의 득실 분석Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론한국과 중국의 관계는 지리 ... 하였다. 또한 2015년 12월 20일에 한중 FTA를 발효함으로써 양국 간의 새로운 경제협력 발전을 위해 제도적인 기틀을 마련하였다.한중 FTA는 역대 가장 많은 상품의 원산지를 인정

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.01

다운로드 장바구니
발효레포트-프리바이오틱스(Prebiotics)와 프로바이오틱스(Probiotics), 신바이오틱스(Synbiotics)

정동효, 2012, 『발효식품대전』, 유한문화사.문지웅, 2003, 『우유 및 유제품 과학』, 유한문화사.이동호, 2017, 『유산균이 운명을 바꾼다』, 맑은샘.결과 레포트1 ... 하여 만들어진 발효유 제품으로 섭취되어 왔으나 최근에는 Lactobacillus 이외에 Bifidobacterium, Enterococcus 일부 균주 등을 포함한 발효유뿐 아니라 과립 ... 적으로 박테리아의 성장을 자극하여 인체에 유리한 영향을 주는 물질이며 인체 내에서 소화되지 않는 식품 구성요소로서 정의할 수 있다. 주로 소당류(oligosaccharides)이며, 프락토

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

다운로드 장바구니
가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.

의 발효과정 혹은 미생물의 대사 과정에서 생성되는 새로운 기능성 식품소재가 될 수 있으며 여기는 단쇄지방산, 항균 펩타이드, 비타민류, 복합아미노산, 펩타이드, 신경전달물질, 효소 ... 가축영양학동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제 ... 의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.가축영양학동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2021.01.29

다운로드 장바구니
식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

에서는 인간이 섭취가능하도록 완전가공되거나 일부 가공한 것 혹은 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 것이라고 규정한다.식품가공이 식품재료의 가공 처리를 통해 물리, 화학적 혹은 생물학 ... 는 것는 건조나 굽기, 찌기, 훈제, 염장, 발효법과 같은 식품저장법이 그 원형은 존재했으나 천일건조, 훈연, 염장이 저장기술의 주류로 중요한 위치를 차지했다. 기후나 풍토, 유통사정 ... 등의 영향으로 서로 다른 발전과 미생물의 분포 차이로 발효식품의 종류 및 양상도 각양각색의 특색 있는 식생활 형태가 형성됐다. 19세기 이후로는 통조림이나 인공건조, 냉동기술

리포트 | 15페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

다운로드 장바구니
판매자 표지

노인우울증리플릿

세로토닌이 풍부해요. 연어, 고등어, 참치, 청어, 정어리 등 등푸른생선, 견과류에 많아요.2. 유산균 & 발효식품장내 미생물을 건강하게 하는 유산균이나 발표식품 또한 우울증에 효과적이고, 요구르트, 김치, 된장에 많아요. ... 우울증은기분을 조절하는뇌의 기능이 손상되어 기분의감소를 느끼거나 시간이 지나도회복되지 않는 상태생리학적 요인유전적 요인서울대학교 정신건강센터노인우울증 원인은 무엇인가요?사회심리학 ... 생화학적 요인: 감정 조절을 작용하는 신경전달 물질의 저하.● 신경해부학적 요인: 감정을 조절하는 뇌 회로 부위의 모세혈관 이상● 유전질환은 아니지만, 부모나 형제, 친척 중 우울

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.15

다운로드 장바구니
MPN 예비레포트

는 MPN실험을 통하여, 미생물균 밀도가 높은 시수 , 미지의 시료를 연속적으로 희석하면서 더 이상 세포가 없는 희석점을 결정짓고 미생물의 양을 추정하여 시료의 생물학적 오염도를 측정 ... 하지 않은 간균으로 유당을 분해하여 산과 가스를 발생시키는 모든 호기성 혹은 통성혐기성균이다. 주로, 분변에 의한 오염 유무의 지표로 쓰이고, 수질 검사에 종종 응용되어서 위생학 ... 시키면, 정밀도가 높아지는 것 같이 시험관수와 희석단계수를 증가시키면 정밀도는 증가된다. 이 방법은 물과 식품 시료중에 미량의 대장균군을 정량하는 방법으로 널리보급되어있지만, 사용하는 배지

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계에 대해 기술하시오

이 있다. 인류는 미생물을 이용하여 식품을 발효시키는 것과 같이 먹거나 의학적인 용도로 사용하는 방법도 있다. 이러한 인류와 미생물의 상호작용은 인간의 삶에 큰 영향을 미치며, 이 ... 이 중요하다. 이를 위해 우리는 미생물의 생태학적 역할, 인간의 면역 체계와 미생물 간의 상호작용, 그리고 각종 감염병 예방을 위한 방법 등을 연구하고 있다. 또한, 우리는 미생물 ... 을 이용한 식품 생산, 의약품 개발 등 다양한 분야에서 미생물의 활용을 모색하고 있다. 미생물은 지구상에서 가장 풍부하게 존재하는 생물군 중 하나로, 우리 인류와 밀접한 관계

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22

다운로드 장바구니
건강기능식과 면역력 강화

함. 김치와 된장같은 발효식품과 마늘, 양파, 고추 등 매운 향신료 등은 장내 다양한 미생물 균총이 장내에 정착하도록 도와줌. 섬유질이 많은 콩류, 오메가 3 함유량이 높은 생선 ... 가공한 식품. 건강기능식품이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공을 포함)한 '식품'을 말한다.. 기능성: 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절 ... 하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것- 기능성. 질병발생 위험 감소: 비타민 D, 칼슘, 자일리톨. 영양소 기능: 비타민 및 무기질, 단백질, 식이섬유

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

A+) 2024 2학기 조선대 음이세 음식으로 이루어진 세상 정리본

이 아닌 물질의 가장 작은 단위인 분자로 설명한다.화학적 결합: 원자+원자 = 분자 : 어떤 물질 고유의 정체성을 유지하면서 그 물질을 구성하는 최소의 단위체생물학+분자 = 분자생물학 ... / 생화학+분자 = 분자생화학[물리,화학,수학,AI,공학] + 분자 = 21세기 맛의 과학분자요리 기원 (1998) 프랑스 화학자 에르베티스, 헝가리 물리학자 니콜라스 쿠르티철학자 ... 비트켄슈타인 “ 언어를 가지고 있지 않다면 생각할 수 없다”식품의 분류 : 기원에 따라서 분류식물성: 곡류,콩류,견과류,과일,채소 / 동물성: 육류,어육,우유,벌꿀,선지 → 가원

시험자료 | 146페이지 | 10,000원 | 등록일 2025.01.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... (20점).I.서론II.본론1. 식품의 부패와 그 원인의 제어2. 발효식품의 생산을 위한 미생물의 특성III.결론IV.참고문헌I.서론미생물이란 그 단어 그대로 “매우 미세한 생물 ... 반복함으로써 포자 형성을 제어할 수 있음다섯째, 자외선 멸균: 자외선을 이용해 멸균하는 방식으로, 260~280도의 UVC에 노출시켜 세균을 소독함2. 발효식품의 생산을 위한 미

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

다운로드 장바구니
화공생명기초실험 생활 주변의 다양한 세균 관찰 예비 레포트

으로 학문적인 분류는 아니다. 식품위생상 편의를 위해 분류하는 것으로, 그람음성의 간균으로 유당(lactose)을 분해하여 가스를 생성할 수 있는 모든 세균을 통칭하는 것이다. 대장 ... 되어 식품원료나 제조공정중 오염되었다고 생각할 수 있다. 일부 방송에서 어느 식품에 대장균군이나 대장균 또는 세균이 검출되었다고 해도, 인체에 당장 위해를 끼칠 수 있다고 단정하기 ... 는 균으로는 클로스트리디움 퍼프린젠스, 바실러스 세레우스, 장염비브리오균을 들 수 있고, 이들 균은 식품에서 정량 규격으로 관리하고 있다. 만약이들 식중독균이 기준치 이상 검출

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

세계의 콩요리 조사

은 콩 , 삶은 콩 , 발효식품 원료로 사용된다 . 미숙종자와 어린 잎은 야채로도 이용되며 , 종자는 건조 상태나 통조림으로 판매 된다 . 대표적인 활용 요리로는 후무스 ... 고기 대두의 영양성분 대두의 건강기능성 연구콩의역사 콩의 발상지 대부분의 학자들은 콩의 발상지를 동북아시아 지역으로 보는 견해에 동의한다 . 콩 재배의 전파 역사 고고학에서는 콩 ... 의 재배 연한을 지금으로부터 약 4 천 년 전으로 보고 있다 . 콩의 재배에 대한 최초 기록은 기원전 2838 년 신농 ( 神農 ) 황제에 의해서 발간된 중국의 식품이나 약품에 대해

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

위생사 필기 정리 [식품 위생학]

3과목 식품위생학(1) 식품위생(식품건전성)의 정의1. WHO의 정의 : 식품의 생육, 생산, 제조 ~ 인간 섭취까지 모든 단계에서 안전성, 건전성, 완전무결성을 확보하기 위한 ... : 외부로부터 오염. 혼입된 것생물학적(식중독균, 곰팡이 독, 경구 감염병, 기생충)화학적(방사성 물질, 유해첨가물, 잔류농약)3. 유기성 : 식품의 제조, 가공, 저장, 운반 ... 효 등에 이용- 과일과 건조 식품을 변패, 독소를 만드는 것도 있음4. Rhizopus 속- 빵, 곡류, 과일 등에 번식- 알코올 발효 공업에 이용- 원예작물에 증식하는 변패

시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품화학1 중간고사 요약정리

에너지량에 따라 물질의 상태가 변화한다.CHON 식품에서 중요한 원소전자: 원자가 전자+ 내부 전자이온결합(금속+비금속), 공유결합(비금속+비금속), 금속결합(금속+금속)전자 ... 원자이성질체에 기인한다.전기음성도 차이에 따라 극성, 비극성을 나누고 이에 따라 수용성, 지용성으로 나뉠 수 있다.항시 섭취하는 식품 종류: 약 300여 종 (구황식품 포함 ... : 2000여 종)식품의 분류: 기원+성질, 생산양식, 영양적 가치 고려(식물성, 동물성, 기타식품)식품의 기능1차 기능(생명유지): 영양기능2차 기능(맛, 색, 향, 텍스쳐, 유화

시험자료 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

다운로드 장바구니
내마음대로 식품기사 필기정리본

식품위생학파상열 ? 브루셀라 + 동물의 유산 열저항력 약함!++ 병걸린거 잘안익혀서 먹거나 가공하면 감염임산부에게 감염되면 유산이나 조산을 일으키는 것?- 톡소플라즈마가축의 이상 ... 에 잘켜비타민의 흡수를 억제하는 물질콩을 이용한 발효식품이 아닌 것 : 유부콩단백의 기능적 특성과 콩을 재료로 하는 식품의이용관계에 대한 설명 중 틀린 것?- 콩단백의 점성으로 응고 ... 에서 생육하는 내염성 효모- Zygosaccharomyces rouxiiAcetobacter 속이 주요 미생물로 작용하는 발효식품- 식초 ++ 곰팡이의 작용과 관계 X -> 식초의 양조

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

다운로드 장바구니
식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

결과References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. 대장균 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 3. 대장균군정성시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등에 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 대장균군 검사는 일반 검사법 ... . 획선 도말 결과E. coli는lactose발효를 통해 Endo배지의 색을 어두운 빨간색으로 만든다. 또한, 발효 시 gas를 생성하기 때문에 기포가 발생한다. 그리고 E. coli

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

농축산환경학

농축산환경학축산업에서 발생되는 온실가스가 기후변화에 미치는 영향을 설명하고, 축산분야에서 온실가스 배출을 저감시키면서 동시에 재생에너지로 이용할 수 있는 방안에 대하여 설명하시오 ... 축산부문과 경종부문으로 나뉘어지며, 축산 부문은 장내 발효와 축분 처리, 경종 부문은 벼재배, 농경지토양, 작물잔사소각으로 구분된다.본론1, 기후변화의 정의 및 원인기후변화에 대 ... 다. 축산과 관련된 이행수단으로는 가축분뇨 처리시설(에너지화, 공동자원화) 확충, 장내발효 개선(양질조사료, 사료첨가제), 비점오염원 추출 특성 및 관리 기술 개발 고도화 등이 있

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.27

다운로드 장바구니
한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 식품미생물학 중간과제물

2020학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 :o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 : 다음 제시된 문제의 정답과 각각 ... 이라고 한다.참고문헌1번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020, P. 412번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학 ... 』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020, P. 463번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020, P. 47, 484번 참고문헌

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

다운로드 장바구니
주류의 종류

술! 어디까지 알고있니 ? 관광학부 호텔관광서비스전공 과목: 지도:목 차 1.술의 역사 2.술의 분류 3.술의 제조과정 4.한국의 술 5.한국술의 분류 6.한국의 대표적인 술1 ... 는 것은 효모를 사용하여 알코올발효를 하는 것. 과실 중에 함유되어 있는 과당이나 곡물 중에 있는 전분을 전문당화효소인 디아스타제 로 당화시키고 이에 효모인 이스트를 작용시켜 알코올 ... 과 탄산가스를 만드는 원리3-1. 양조(釀造, 발효 醱酵)주 인류 탄생 이전부터 존재하였고, 인류가 처음 술을 접한 방법이다. 최초의 양조주는 약 5000년 전이다. 과실 곡물

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.18

다운로드 장바구니

이전10개 14 15 16 17 181920 21 22 23 다음10개

파워링크

신청하기