식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

목차

1. Purpose

2. Theoretical Background

3. Materials and Equipment

4. Methods
1) 배지 만들기
2) 접종하기
3) 추정시험
4) 확정시험
5) 획선도말

5. Results and Discussions
1) 추정시험 결과
2) 확정시험 결과
3) 획선도말 결과

6. References

본문내용

1. Purpose
식품 등에 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 대장균군 검사는 일반 검사법에 준하여 대장균군의 추정시험을 한다.

3. Materials and Equipment.
Endo agar, EMB agar, BGLB broth, 3차 증류수, pH meter, 삼각플라스크, 매스실린더, petri dish, 70% ethanol, pipette, pipette tips, 알코올 램프, 2x Lactose Broth, Lactose Broth, 50mL tube, 14mL tube, 듀람관

4. Methods
4.1. 배지 만들기
Endo agar, EMB agar, BGLB broth는 대장균군 정성 검사의 확정 시험에 사용된다.

4.1.1. Endo배지 만들기
Endo agar는 완제품 형태로 나오는 배지로, 지시 사항에 따라서 배지를 제작한다.
41.5g/1L  20.75g/0.5L
400mL정도의3차 증류수를 받고, stirrer bar을 넣는다. 저울의 영점을 맞춘다. Endo agar 20.7g을 계량한 후3차 증류수에 녹인다. 완벽하게 녹이기 위해 적절한 열을 가한다.
배지의 pH를 맞추기 위해 pH meter를 사용한다. For laboratory use : pH 7.5 +- 0.2. pH meter사용 전3차 증류수로 깨끗하게 씻고 사용한다. 완제품의 배지를 용해시킨 것으로 이미 pH가 범위 내에 맞춰져 있다.
매스 실린더를 이용하여 배지의 최종 부피 500mL를 맞춘다. 최종 부피를 맞춰준 후 골고루 섞일 수 있게 다시 열을 가하여 교반시킨다. 다 용해시킨 배지를 삼각 플라스크에 옮긴다. 은박지로 입구를 감싸주고 멸균 테이프를 붙여준다. 배지 이름, 만든 날짜를 표기한다(Picture 1).

참고 자료

식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. 대장균 검사 PPT
노완섭, New식품 미생물학 실험편, 지구문화사(2013)