"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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"프랑스요리" 검색결과 3,741-3,760 / 7,420건

에드워드 권

플라자호텔 제과제빵 총주방장으로 일한 프랑스 출신 에릭 구테롱(Gouteyron·47)씨도 합세한다.이 다국적 팀이 서울 식도락가들에게 내놓을 요리는 '컨템퍼러리(contempor. ... 에드워드 권이름 : 권영민 출생 : 1971년직업 : 요리연구가소속: 버즈알아랍 호텔 수석총괄주방장학력영동전문대학 호텔조리학과미국조리학교 CIA (Culinary ... 의 쉐프어워드상 수상2003년 미국요리사협회선정 "젊은 요리사 톱10"출연작SBS 《대결! 스타 쉐프》 (2009년 1월 27일)KBS 2TV 《김동건의 한국 한국인》 -세계 요리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.29

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한국 외식산업 성장요인과 역사, 문제점과 앞으로 전망 분석

다. 그리스 시대의 많은 조리법들이 로마인과 프랑스인들을 통하여 후세로 전해지고 있다.공화정 시대의 로마인들은 평소에 Prandium 이라 불리는 식사와 저녁 등 하루에 두끼만 먹는 검소 ... 을수 있는 찬 요리였고, 저녁식사는 정찬이었다.저녁식사는 돼지고기, 송아지고기, 염소고기, 가금류, 생선과 수렵에서 잡은 혼합해산물이 있는 화려한 것으로, 꿀을 바른 과자와 신선 ... )다류와 한과류가 발달하였고, 채소류를 이용한 김치류의 개발과 일상식과는 다른 제례?연회 등의 식문화가 출현되었으며, 고기숭상과 요리법의 재현되었다.3) 제3기(조선시대 : 유교사상

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.12

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베트남 음식 먹어본 후 소감문

까지 독립국가로 발전해왔다. 그 후 100여 년 간 프랑스의 지배를 받아 세계최고라는 이 요리들의 영향을 많이 받았는데, 또한 중국의 영향으로 젓가락을 사용하고 웍이라고 불리는 속 ... 이 깊은 동그란 중국 프라이팬을 요리에 사용하지만 맛은 기름진 중국요리와 다르게 상당히 담백하다. 쌀과 풍부한 야채와 과일 등 천연의 재료를 사용하는 반면, 육류와 기름은 많이 사용 ... 로 협동정신이 매우 뛰어나다. 효개념을 중요시 여겨 장남은 부모님을 꼭 모시고 사는 등 베트남의 사회?문화는 우리나 라와 비슷한 점이 아주 많다. 또한 프랑스의 식민지였던 베트남

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.20 | 수정일 2020.02.15

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향신료에 관한 모든것 ppt

고 얇은 잎을 가진 식물-달콤한 향과 함께 약간 매콤하면서도 쌉쌀한 향 프랑스 요리에서 가장 중요한 향신료 생것 또는 말려서 사용 쇠고기와 양고기 요리에 많이 쓰이고 다양한 소스 ... 며 미지근한 물에 담갔다가 그 물을 요리에 넣는다. 사프란을 넣으면 인도의 커리, 스페인의 빠에야, 프랑스의 부야베스 처럼 음식이 진한 노란색을 띠며, 약 간 쌉쌀하고 단맛이 난다 ... 허브(Herbs)(1) Dill (딜)특징-향긋하고 신선한 향 인도, 북유럽에서 생산 씨, 줄기, 잎 모두 사용 빵, 케이크, 쿠키 등에 넣음 잎, 줄기-샐러드,생선,채소 요리

리포트 | 43페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.12

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기초서양조리

) : 꼬챙이에 고기를 꿰어 만든 요리A la king(served in cream sauce)?: 크림소스로 육류, 가금류 등의 요리를 만드는 것A la mode(in the style ... of)?: 어떤 모양의 형태(각종 파이류에 아이스크림을 얹어내는 후식)A la vapeur(steamed) : 찜요리A l'huile d'olive(In Olive oil ... 나 치즈를 뿌려 오븐에서 갈색으로 구운 요리.Au jus(served with natural juice or gravy) : 식품고유의 즙을 곁들임.Au lait(with milk

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.07

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[베트남음식]기후에 관한 식재료와 베트남음식

던 "스프 ( Soup )일것.이라고 주장하고 있다. 프랑스군이 베트남 주민들에게 처음으로 소의 살코기와 뼈를 어떻게 요리할수 있는가를 보급 해줬다는 이론이다. PHO에서 뼈와 고기를 삶 ... 아 얇게저며 함께 먹는것도 여기에 근거한다는 이야기다.프랑스군이 물러간 후 그들이 남겨놓은 소고기 요리법에 자신들의 고유한 민속음식 쌀국수를 같이하며 하노이를 중심으로 PHO라는 ... 음.? 닛코호텔, 대우호텔과 하노이 시내에 있는 일식당에서 해산물이나? 바다생선을 이용한 요리를 맛볼 수 있고, 생선회나 해산물 요리를취급하는 식당도 있음.- 해산물 요리만 전문으로 하

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.09

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감자, 역사를 뒤집다

는 것을 우리가 먹어야 한단 말입니까’ 라고 호소하는 상소문까지 있을 정도였다.프랑스에서는 약제사 파르망티에가 ‘사람들에게 땅속의 사과를 먹이자’ 라고 다짐하고, 루이 16세에게 감자 ... 꽃을 옷에 꽂도록 설득했다. 파르망티에는 또 저녁 만찬의 모든 요리에 감자를 사용해 궁정 미식가들의 입맛을 사로잡는 등의 노력을 하여, 1770년에 마침내 루이 16세로부터 감자 ... 으로 전달했다. 이런 과정으로 인해 프랑스엔 감자가 퍼지게 되었다.(2) 산업혁명과 감자-영국은 산업혁명 이후 인구가 폭발적으로 증가했다. 1700년의 500만이던 인구가. 1750년

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.27

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디즈니랜드 Disney - 기업 분석 / 소개 , 성공 요인 / 전략 분석 , 차별화전략, 향후전망 등등 분석

의 요리를 제공  빠르고 효율적인 시스템 구축의 필요 테마쇼의 중요성 - 레디콜(ready call : 요리가 완성되면 그 번호를 소리로 알려주는 것) 사용금지 그 대안으로 휴대폰 ... 를 검토한 뒤 파리 동쪽으로 마른-라-발레라는 곳에 대규모 테마파크를 건설하기로 결정 프랑스 선정이유 : 지리 및 교통적 조건의 우월성, 파리가 세계적인 휴양 명소라는 점, 세금감면조치 ... 와 토지매입 가격인하 등 프랑스 정부의 전폭적인 지지 파리 크기의 1/5에 해당, 유럽에서 가장 큰 규모의 테마파크로서 1992년에 개장 5개의 테마파크와 골프 코스, 테마호텔 등

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.27

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생활예절 - 식사예절

을 자르다음식을 찌르다국물을 뜨다음식을 나르다17세기 프랑스 궁정 요리중에서 확립빵만은 손으로 먹음유럽, 구소련, 북아메리카, 남아메리카30%*자료 : 김혜경 외 4인, 문화와 식생활 ... 식사법이다. 가정식에서는 판과, 차이를 함 께 차리며 연회나 식당에서는 코스별로 요리가 제공된다.2) 연회 시 사용되는 중국식 테이블은 열 명 정도 앉을 수 있는 원탁이며 가운데 ... 는 돌릴 수 있는 회전 원판이다. 이 원판 위에 접시에 담긴 음식을 올려놓고 원판을 돌려가며 각자 덜어 먹는다.3) 중국요리는 1인분씩 담지 않고 한 그릇에 한 가지 요리를 전부

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.05

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[식문화] 프랑스의 식사구성

? 프랑스의 식사 구성① 오르되브르(hors-d'œuvre)전채요리는 식욕을 돋구는 요리이다. 전채요리는 음식에 대한 기호, 먹고 싶은 욕구, 배고픔이 음식에 대한 심리학적인 ... 프랑스에서도 에지간히 사는 집이 아니면 거의 크리스 마스때나 구경한다. 여기에 가운데다 트리프(truffle)를 넣기도 한다.오르되브르 요리는 오르되브르, 칵테일, 카나페, 레리시 ... 이 많다.(비시스와즈 수프) (양파 수프)③ 메인 디시메인 디시를 생선 요리와 고기 요리인 앙트레와 로스트로 나누기도 하지만, 현재 프랑스 인들의 일상적인 코스는 한 가지로 줄여

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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[프랑스 식문화] 프와그라 및 기타 주요음식

① 프랑스 음식문화? 거위 간 요리 - 프와그라우리나라 옛날 이야기에 종종 등장하는 게 백년 묵은 여우다.나그네가 산길을 넘다 보면 어느 새 날은 어두워지고 멀리 불빛이 보이 ... 독특한 냄새가 있어 싫어하는 사람이 많다. 적당한 향신료를 쓰고 포도주에 담갔다 조리하는 것이 프랑스 요리의 비결이다. 거위간은 프랑스 남부지방과 알자스 지방에서 생산된 것을 최 ... ) 은 프랑스와 이태리에서 최고급 요리의 재료로 프랑스 국왕 루이 시대부터 사용되고 있다.트뤼플은 아주 독특한 향을 가지고 있으며 그냥 봐서는 돌덩이로 보일 만큼 보잘 것 없이 보이지만 일단

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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퓨전음식과 김치 퓨전음식

비프 타르타르라는 프랑스식 육회 요리가 있고 우리가 즐기는 육회도 타르타르족에서 유래된 것이라 볼 수 있다. 이탈리아의 파스타도 중국 국수에서 유래된 것이다. 퓨전 요리의 역사 중 ... 은 80년대 미국 로스앤젤레스의 식당 이라는 식당이다. 식당 조리장 볼프강 퍽은 야채를 많이 쓰고 상대적으로 고기와 기름을 적게 쓰는 아시아요리와 프랑스요리를 접목한 요리를 만들 ... 이 없이 자연스러운 정신을 부르는 말로 쓰이던 퓨전이 요즘은 유행을 이끄는 퓨전요리를 통칭하는 말이 되었다.유럽을 정벌하고 아프리카를 거쳐 인도에 도착한 알렉산더 대왕은 그 전까지 유럽

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.20

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레오나르도 다빈치 렌줄리모형 분석

는데 이 때 수학에 심취하고 새의 비행에 대해 연구했다. 1503년 모나리자를 그리기 시작하고 1513년 최후의 작품 ‘세례자 요한’을 그렸다. 마지막에 이탈리아를 떠나 프랑스 ... 는 다양한 분야를 연결시켜 항상 새로운 아이디어를 창조해냈다. 심지어 요리에서조차 그는 창의적이었다. 다빈치는 단순한 것을 좋아해서 복잡한 요리를 단순화했다. 또 담백한 요리를 만들 ... 고자 했지만 그의 요리는 사람들에게 환영받지 못했다. 우리가 요즘 즐겨먹는 스파게티도 다빈치가 최초로 만들었다고 한다. 지금 사용하는 이가 세 개 달린 포크도 그의 발명품이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.10

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영화로 배우는 생활영어 1차 레포트

제작연도 : 2001년상영시간 : 97분배급사 : UIP코리아▶ 영화 상세 정보영화 ‘브리짓 존스의 일기’는 2001년 영국·미국·프랑스의 제작사가 합자하여 만든 영화로, 평범하지 ... -bushy: ①숱이 많은 ②무성한, 우거진6)dumpling: 부모가 자녀를 부르는 말로써 (포동포동해서) 귀여운 것이라는 뜻으로 쓰임.-dumpling: ①덤플링(고기 요리에 넣

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.07

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열대과일에 대하여

가지고 있어서 야맹증 예방과 눈 건강에 좋다. 소화 작용에도 좋아서 식후 디저트로도 많이 먹는다. 특히 딸기와의 조합은 환상적이다. 프랑스 요리의 디저트로 망고 무스에 딸기 소스 ... 한데 속은 붉은 빛을 띠는 노란색이며, 수분이 많고 달콤하다. 반면 덜 익은 것은 무처럼 푸르스름한 흰색을 띠는데 요리에서 채소처럼 쓰이기도 하고 파파인이라고 하는 단백질 분해 효소

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.12

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[문화]프랑스의 음식문화

었다. 프랑스 요리의 역사에 관한 부분은 수업시간에 배웠기 때문에 생략하고 와인은 개별 주제로도 광범위하므로 여기서는 프랑스 요리의 구성과 지방별 특색, 에티켓 등 수업시간에 배우지 않 ... 은 것까지 전반에 관한 것을 살펴보기로 하겠다.2.본론먼저 다른 나라에서는 볼 수 없는 프랑스 음식만의 특징을 살펴보자. 프랑스 요리들은 대체적으로 다음과 같은 특징을 가지고 있 ... 효과를 매우 중요시한다. 3)다양한 소스가 발달하였다. - 프랑스 요리에서 가장 어렵고 공이 많이 들면서 음식 맛의 기본을 이루는 것이 마리네이드(소스)이다. 길게는 일주일에서 그

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.08

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서양음식문화의 특징

부드러운 부분이다.⑧ 부르기뇽과 꼬끄오뱅프랑스 사람들이 즐겨하는 요리 중 적포도주의 향을 이용하는 대표적인 요리는 부르기뇽(쇠고 기 사태살에 적포도주를 듬뿍 넣고 조리한 것으로 우리 ... 다. 영미인들은 샐러드를 고기요리와 같이 먹거나 그 전에 먹는 반면, 프랑스 사람들은 고기요리가 끝난 다음에 먹는 습관이 있다고 한다. ... 안다.④ 올리브 사용량이 많다.⑤ 다양한 향신료와 포도주로 만드는 식초를 사용한다.★ 대표적인 음식① 파스타 요리모든 파스타 요리는 파스타와 소스로 구성♣소스- 볼로냐식 소스

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.23

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엘리자베스 1세

는 재간이 뛰어났으며, 그러한 재간으로 그녀는 국내외의 경쟁자들을 교묘하게 요리했을 뿐만 아니라 행정가로서도 뛰어난 현실 파악 능력을 구비했으며, 무엇보다 통치 업무에 열과 성 ... 었다. 지배에 대한 반감과 가톨릭교에 대한 불만이 겹친 가운데 1559년 5월에 칼뱅교도인 존 녹스가 망명에서 돌아와 애국심과 종교적 열정을 자극하였다. 그리하여 프랑스의 지배에 반대 ... 할 수 없었던 여왕은 망설였다. 하지만 프랑스와 스코틀랜드와 가톨릭의 결합된 세력은 잉글랜드에 중대한 위협이 될 것이었다. 결국 이 전쟁에 개입하게 되고 에든버러 조약을 체결

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.20

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프랑스 지역별 문화의 특징과 음식문화

들은 사과로 만든 독한 브랜디로 숙성시키면 맛이 부드러워진다. 이 지방에서는 버터와치즈를 많이 생산해 유지와 사과에 주로 의존하는 그들의 요리는 프랑스에서 최상급에 속한다.바다 ... 은 전프랑스의 소비량을 다 충당하고 있고 크론 초원의 양사육은 프랑스에서 으뜸간다. 해안지방에는 관광이 제1의 역할이며, 모든 해안엔 항구들이 있다.론계곡과 알프스 지방 사업과 요리 ... 프랑스의 경관은 높은 고지의 평원에서 숲이 우거진 농장까지, 전통적이 농가에서 화려한 도심가에 이르기까지 매우 잘 정돈되어있으며 각 지역의 특성 또한 매우 다양하다.프랑스는 지역

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.03

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영화 `8명의 8여인들`감상후 느낀점

: 프랑소와 오종출시일/국적 : 1967.11.15 프랑스배우 : 다니엘 다라우(외할머니 역)까뜨린느 드뇌브(게비 역)이자벨 위페르(오거스틴 역)엠마뉴엘 베아르(루이즈 역)화니 ... 아르당(피에르뜨 역)비르지니 르도엥(수잔 역)루디빈 새그니어(까뜨린느 역)퍼먼 리차드(샤넬 역)2. 줄거리1950년대 프랑스, 눈 덮인 시골의 어느 한 외딴 맨션에 크리스마스 시즌 ... 을 보내기 위해 가족들이 모여든다. 그러나 그들이 사랑하는 가장 마르셀이 살해당한다. 그의 와이프 게비, 그의 노처녀 처제 오거스틴, 인색한 장모 마미, 충직한 요리사인 샤넬

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.03

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